Աստուրիա, լանդշաֆտային խոհանոց
Հեռու է այն բանից, որ հաղթահարվի անցնող մոդաներով, որոնք խոհանոցներն ավելի մոտ են դնում լաբորատորիաներին, քան բանջարանոցներին, Աստուրիայում տեղական արտադրանքը միշտ եղել է ձեր խոհանոցի կենտրոնը:
Եվ դա այն է, որ իր ողջ տարածքում՝ և՛ Արևելքում, և՛ Արևմուտքում, ինչպես ափին, այնպես էլ ներքին, դու երբեք հեռու չես բարեկարգ այգի խնամքով, ի որոշ լոբի որոնք աճում են՝ մատնացույց անելով դեպի երկինք, կաղամբներ, որոնք ողջունում են արևը.
Ո՞վ ստիպված չի եղել սպասել աստուրական ճանապարհի վրա, որպեսզի կովերը թողնեն իրենց անցնեն:
Այն, ինչ կոչվում է անգլո-սաքսոնական աշխարհում «ֆերմա սեղան» (այգուց սեղան), Աստուրիայում դա պարզապես հայտնի է որպես ավանդույթ:
իրենց փոքրիկի մեջ ավելի քան տասը հազար քառակուսի կիլոմետր Աստուրիասը թաքցնում է եզակի տարածք՝ մեծ բազմազանությամբ, որը դուրս է գալիս տարածքից լանդշաֆտների անհավանական բազմազանություն. Նաև, ով ստիպված չի եղել համբերատար սպասել մեքենայի ներսում որոշ Աստուրիական մայրուղու վրա որ կովերին թույլատրել են առաջ անցնել.
Ճիշտ է, այդպես է այդ ռանչորների նման արհեստավորների աշխատանքը որոնք տալիս են Իշխանության ամենաճանաչելի նկարներից մեկը, այն, որ հայրենի խոհարարներ նրանք արժեւորում են իրենց ռեստորաններից:
ցույց տալ ամբողջը լանդշաֆտի նրբերանգները - հոտերը, գույները, համերը, հյուսվածքները - խոհարարական արվեստի միջոցով հեշտ գործ չէ:
զառիթափը աստուրական օրոգրաֆիա թերեւս այն պատճառներից մեկն է, որ դարերի ընթացքում պահպանվել են բազմաթիվ ավանդույթներ, որոնց շնորհիվ մենք կարող ենք վայելեք ապրանքների հսկայական հարստությունը տարածաշրջանի այսօր.
Որոշ լուսավոր ճանապարհորդներ սիրում են Ջոզեֆ Թաունսենդ նրանք արդեն խոսել են Աստուրիայի կախարդանքը տասնութերորդ դարում, երբ մոտենալով Պոլա դե Սոմիեդոյին, բրիտանացին գրեց. «Եթե Շեքսպիրն անցներ այս ճանապարհով , նրա երևակայությունը երբեք ուշադրություն չէր դարձնի Դովերի ժայռերը.
Աստուրիան է հասարակություն, որն ապրում է և ուտելու համար և այնտեղ լավ ուտելիք կա կրոնը, մի բան, որն աննկատ չի մնում այցելուների կողմից:
Սիդր լցնելու ծեսը
Ոչ ոք խելամիտ չէր հեռանա Աստուրիայից առանց վայելելու լավ թափված խնձորօղի կուլին , խմիչքը տիրում է ամենից շատ աստուրիայի տարածքում և այն իր հավատարիմ արտացոլումն ունի պոմարադայում որ գարնանը լանդշաֆտը սպիտակ ներկել:
Սակայն քիչ չեն նրանք, ովքեր առանց փորձելու այցելում են տարածաշրջան արևմտյան Աստուրիայի դասական խմիչքը՝ գինին։ Անհնար լանջերը, որոնցից նրանք կախված են Հարյուրամյա խաղողի այգիները գանձում են այգին որը կերակրում է խաղող արտադրողներին Կանգասի ծագման անվանումը , որակյալ բրենդ, որը վկայում է այն շքեղության պահի մասին, որը նա ապրում է Աստուրիական հերոսական խաղողագործություն , նախագիծ, որը ամեն տարի Ավելացվում են նոր պահեստներ։
Դարձյալ լանդշաֆտն է՝ իր հետ կանաչի արոտավայրեր, որոնք շլացնում են, և այն քարանձավները, որոնք ունեն իդեալական պայմաններ աշխարհի լավագույն պանիրներից մի քանիսը հասունացնելու համար, որոնցում տարբերվող տարր է աստուրական պանրի տիեզերք.
Հետ ավելի քան 50 արհեստավոր պանիր , շրջանը հայտնի է որպես Եվրոպայում ամենամեծ պանրի բիծը և ունի չորս ծագման պահպանված անվանում և մեկ Պաշտպանված աշխարհագրական նշում.
Այն Արևելք - Picos de Europa-ով և Կուերա և Սուվե լեռնաշղթաներով - Դա այն տարածքն է, որը գանձում է ամենաշատ պանիրները, այդ թվում Կաբրալեսը, Գամոնեուն և Բեյոսը:
Պիկոս դե Եվրոպա
Խորհրդի լանդշաֆտը Պատյան, կենտրոնական տարածքում , կողպված է Կազինո պանիր , ամենահիններից մեկը, մինչդեռ Afuega'l Pitu-ն, ամենախոր արմատներից մեկը , պահպանում է դարավոր պանրի ավանդույթը աստուրիայի տներից ներսում, և արտադրողների մեծ մասը այնտեղ է Նալոն և Նարսեա գետերի շրջակայքը, ինչպես նաև մեջ Սիեռա դել Արամոն:
Տարածաշրջանը բացահայտելու լավագույն միջոցներից մեկը քայլել. Դուք ոչ միայն կարող եք վայելել ճանապարհներով անհասանելի ճանապարհներ և լավագույն տեսարանները բարձունքներից, բայց նաև, կախված սեզոնից, հանդիպում կովերի, այծերի կամ ոչխարների հոտի հետ:
առասպելականը աստուրական հորթի միս - գերիշխող ցեղերը աստուրիացիներն են հովիտներից և լեռներից կամ խաղատներից- արժանի են համբավի ազգային մակարդակով, և ավելին, նրանք հաճախ հանդիսանում են դրանցից մեկի գլխավոր հերոսները: Աստուրիայի ամենահայտնի բացիկները , որ ուրախ արածող կենդանիները։
Նմանապես, խոզի միսը պատմականորեն առանցքային դեր է խաղացել աստուրիական գյուղերի կյանքում, և այս նախնիների նորարարության կարողությունը զարմանալի է. chosco de Tineo-ից մինչև պիկադիլո, ճանճ կամ էմբերզաո, կան անթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցով կարելի է վայելել տարածաշրջանի գյուղացիական արմատները:
Կանտաբրիական ծովն իր մշտական մռնչյունով անսահման մառան է, որից ձկնորսներ , մեծ ջանք գործադրելով, հանեք մի քանիսը լավագույն ծովամթերքն ու ձուկը աշխարհի.
Աստուրիայում դուք կարող եք ուտել կանտաբրիական
Արժե կանգ առնել աստուրերենում անունները վերծանելու համար. երբ մենյուում տեսնում եք պիքսին, դա նշանակում է վանական ձուկ , և եթե խնդրեք մի քանիսը andaricas, մի քանի խեցգետիններ կգան ձեզ մոտ , մինչդեռ լամպերը լամպարներ են: Ամեն դեպքում, աստուրերեն կամ իսպաներեն, Աստուրիայում դուք կարող եք ուտել Բիսկայի ծոցը:
Աղանդերները նույնպես պարունակում են լանդշաֆտի հուշումներ: ընկուզենիները , որն այնքան տարածված է աստուրիայի կանաչ տարածքներում, որոնցից շատերը, թույլ են տալիս այս լանդշաֆտը տեղափոխել սեղանի վրա: նա Աստուրիայի ամենահամեղ քաղցրավենիք է՝ կազադիելները , որոնք հիշեցնում են ա երկարաձև պելմենի , լցոնված ընկույզ, շաքար և անիսոն:
Աստուրիայի լանդշաֆտը ուտելու ևս մեկ աղանդեր է բրնձի պուդինգ, կենցաղային դասական որ աստուրիայի շեֆ խոհարարները պատրաստել են իրենց և ավարտական շոշափումը տարածաշրջանի ցանկացած ճաշի համար: