Ծովամթերքի սաֆարի Գալիսիայում՝ Rías Baixas
Մենք երթուղին սկսում ենք լավագույն ձևով. ձկան շուկայում . Mar Viva-ն Corcubión-ում աշխատում է այն հնագույն ձևով, որը որոշ ժամանակակից ռեստորաններ ընտրում են որպես ապրելակերպ. դուք ընտրում եք ձուկը կամ խեցեմորթն իրենց օրվա առաջարկից, նրանք կշռում են այն, վճարում եք համապատասխանաբար և պատրաստում են այն պահին: Խեցգետիններ, ածելիի պատյաններ և շատ թարմ ձուկ ըստ ճաշակի; Դժվարն այն է, որ ընտրելն է, թե ինչով կարելի է համտեսել այն հաստատության վերին հարկում:
Corcubion barnacles
Կարնոտան ունի որոշ լողափեր, որոնք կարող են լինել Հեմփթոնսը (բայց հասանելի է բոլորին և ավելի քիչ կպչուն, այսինքն՝ ավելի լավ): Բացի ավազի ափերից և հայտնի hórreo-ից, կան երկու շատ լավ ռեստորաններ, որոնք միայն արդարացնում են այցելությունը. Casa Manolo և Fontevella խորոված , ավանդական վայրեր, որտեղ պատասխանատուները գերազանց վերաբերմունք ունեցող մասնագետներ են, և որտեղ ընտրում ես այն, ինչ ընտրում ես, անհնար է սխալվել։
Casa Manolo (Caldebarcos, Carnota) մասնագիտացած է հրաշալի scallops եւ բրինձ հետ օմար . Մեջ Fontevella խորոված (Caldebarcos, Carnota) դուք պետք է խորհուրդներ ստանաք փորձագետների կողմից և վայելեք ծովի տեսարանները, ձուկ և խեցեմորթ՝ կախված օրվանից . Եվ որպես օրինակ, որ նույնիսկ անսպասելի վայրերում կարելի է լավ սնվել լավ գնով, թողնելով Կարնոտա, Լիրա, Pensión Cachiño-ն, լավ ապրանքներ է մատուցում ճամփեզրի հանրակացարանում, որը կարելի է ճանաչել իր սպիտակ պատկերասրահներով:
Scallops Carnota-ից
Այլևս ոչ այնքան խոնարհ- կակղամորթեր Գալիսիայում անմիջապես հանգեցնել մտածելու Լայն, և անմիջապես դասականում Լոլինա . Բացի երկփեղկավորներից, Հայտնի են բրնձով կերակրատեսակներն ու վանական ձուկը։
Ժամանակակից առաջարկը, որը նայում է ավանդականին (բայց, հավանաբար, գալիցիայի տատիկը թերահավատորեն կանդրադառնա, քանի որ մասերի չափը ձեզ չի թողնում պայթել) Loxe Mareiro 2.0-ն է (այս ժանյակը): Այսպիսով, Garbage-ի ալբոմից 1998 թ մատնանշում է Abastos 2.0-ի ստվերը, ռեստորանը, որը գլխավորում էր գալիցիայի ավանգարդ խոհանոցը, առանց վախենալու նորից հորինել, Պլազա դե Սանտյագոյի կենտրոնում): նաև երկաթուղում . Շատ պարզ դիզայնով վայր, որը միևնույն ժամանակ զովություն է հաղորդում, պահածոյացված ուտեստների վերականգնման մասնագետ, «գյուղ» հասկացությունը, տանը ուտելու գաղափարը (ձեր սեփականը, ընկերոջը, ինչ-որ բան այս օրերին աճում է), վերադառնալ ակունքներին , պարզությանն ու եփել այն ամենով, ինչ այդ պահին ձեր առջև է։ Իհարկե, կարող է լինել, որ դու գնաս, և այդ օրը ծովամթերք չկա: Բայց դուք չեք փոշմանի:
Երկաթուղային ծովամթերք
O Grove-ում ծովամթերքը մեծ բառ է . Արժե ջանքեր գործադրել տոնավաճառի հետ համընկնելու համար (Գալիցիայում գաստրոնոմիական տոնավաճառները հաստատություն են) հոկտեմբերին խեցեմորթների կամ դեկտեմբերին spider crab տոնավաճառում ; փորձը, չնայած ամբոխին և աղմկոտ, կլինի այնպիսին, որը չի մոռացվում և ցույց կտա, որ ծովամթերքը կարելի է ուտել հանրաճանաչ, զանգվածային և ոչ պաշտոնական ձևով՝ առանց որակը կորցնելու: Ապրանքը ապրանքն է, այն երբեք չի կարող բավականաչափ կրկնվել:
Եթե այցը չի համընկնում այս իրադարձություններից որևէ մեկի հետ կամ եթե նախընտրում եք սնվել սփռոցով և ամբոխից հեռու, Դ'Բերտոն պատասխանն է . Աննման ապրանք՝ արտաքին տեսքով (չափերին ուշադրություն) և հիանալու համով Գալիցիայի լավագույն ռեստորաններից մեկը (ոչինչ չկա).
Շատ զբոսաշրջության մեջ Սանքսենսո ծովամթերքների ռեստորանի հաջողությունը Մարլիմա ցուցադրված է իր երկու վայրերում լողափից մի քայլ հեռավորության վրա, որտեղ նրանք ծառայում են նրա լեգենդար բրինձը օմարով . Երկու վայրերի միջև գտնվում է մարինան իր հետ Ծովային պանդոկ , արտոնյալ դիրքով և նախանձելի պատշգամբով՝ քաղաքի, լողափերի և զբոսանավերի եզակի տեսարաններով։
Ծով, Գալիսիա. Կարոտը.
**Անցնելով Պոնտեվեդրայի գետաբերանը` A Nova Cepa-ն Պոյոյում ** ունի գետաբերանի հիասքանչ տեսարաններ, մի քանի բացառիկ շորեր, վերաբերմունք, որը պետք է հայտնվի «ինչպես որ պետք է լինի» սահմանման մեջ և նրբաբլիթներ աղանդերի համար, որոնք կարող են ստվերել մնացած ճաշը.
Ría de Pontevedra և նրա ծովային արտադրանքը
Մորազո շրջանում առանձնանում է Բուեու , այն քաղաքներից մեկը, որը դեռևս չի տուժել զանգվածային զբոսաշրջությունից, որտեղ կյանք կա ամբողջ տարին, և մարդիկ շարունակում են ապրել հիմնականում ծովից: Նավակները մեկնում են նրա նավահանգստից՝ Օնս գնալու համար, կղզին, որը հայտնի է նրանով, որ այն Գալիցիայի այն վայրն է, որտեղ որսում են լավագույն ութոտնուկը (այն վայրը, որտեղ այն պատրաստում են, առեղծվածային պատահաբար, Կարբալինո, Օրենսեում, ափից շատ հեռու):
Ձկան շուկայից մեկ քայլ հեռու է El Pescador-ը, որը որակյալ արտադրանքի երաշխիք է, որը մասնագիտացած է օմարով բրնձով կամ կակղամորթերով կակաչաներով, նույն մասնագիտությունները, որոնք առաջարկում է իր հարևանի դասական Estrella-ն (երկուսն էլ A Xan Carballeira փողոց, Bueu): Ավելի խոնարհ կետով, բայց ունենալով շատ հաճելի լանդշաֆտային պատշգամբ, Կամ Chouzo մասնագիտացած է նույնքան թարմ և գայթակղիչ ծովամթերքի կաթսաների մեջ:
Ձկնորսի բրինձ օմարով
Կատարյալ տեսանելի է նավահանգիստից Բելուսո լողափ , Բուեու մունիցիպալիտետին պատկանող վայր՝ իր կոպիտ ավազով (դա Գալիսիայի ավազով քիչ լողափերից է, որը չէր կարող անցնել Կարիբյան ավազանի համար) այն գործնականում անփոփոխ է պահել այն ֆիզիոգոմիան, որն ուներ մեկ դար առաջ ներառյալ ձկնորսների նավը, և, հետևաբար, դա թոշակի անցնելու հմայքով լի վայր է: Ռեստորանի պես դարավոր քարե տներից մեկում A Centoleira-ն պատրաստում է հոյակապ բրնձով ուտեստներ և հայտնի վանական ձուկ կակղամորթերով, որոնք հրավիրում են ձեզ մարսել դրանք մենության մեջ սիեստա անելիս: Cape Udra կամ Cape Home.
Մորազո թերակղզու ներքին մասում Հիո քաղաքը հայտնի է իր քարե խաչով փորագրված մեկ ժայռից և փոքր ճաշատեսակների շարքում Doade ռեստորանի որակի համար, որը լավագույններից մեկն է տարածքում, եթե ոչ լավագույնը, ընտրված ծովամթերքով, լավ վերաբերմունք և մի քայլ հեռավորության վրա գտնվող ամենահանգիստ լողափերից և ամբողջ հյուսիսում ամենաշատ ռոլլակոյով:
Կորը լրացնելը և **արդեն Վիգոյի գետաբերանում** մտնելը պարտադիր է. կանգառ Դոմայում կամ վայելել spider crabs կամ Ծովախեցգետին Casa Rios-ից , Սան Բենիտո ճգնարանի դիմաց։ Մեկ քայլ այն կողմ, «Անհամեմատելի կարգավորում» կլիշեն շատ է գալիս ձեր մտքում, երբ այցելում եք կայք, որն իսկապես անհամեմատելի միջավայրում է: Ջրերի վրա ամբողջովին ապակեպատ պալաֆիտում և Վիգո գետաբերանի և նրա լաստերի տեսարանով, Էլ Լաուրելը, Վիլաբոայում, այն զտված և բացառիկ տեղակայված վայրերից է, որոնք չեն մոռացվել:
Եփած spider crab El Pescador-ից
Վիգոյի գետաբերանի հորձանուտը ուխտատեղի է առհասարակ գաստրոնոմիայի և հատկապես ծովամթերքի սիրահարների համար։ . The Arcade Oysters Նրանք արժանիորեն հայտնի են իրենց չափսերով, իրենց համով և իրենց գնով, ինչը կթուլացնի արևածաղիկ երկրպագուների ոտքերը խոշոր մայրաքաղաքների ռեստորաններում: Նրա խեցեմորթային ռեստորաններից որևէ մեկում կարելի է վայելել այս հրաշք արտադրանքը, բայց դասականը Արկադիան գերակշռում է ուժով (Avenida Castelao 25, Arcade):
Արդեն Վիգոյում մոծակը հին օրերի առասպել է, որում, թերևս, չափաբաժիններն այնքան առատ և այնքան էլ լավ գնով չեն, որքան անցած օրերին (կամ գուցե եղել են, բայց նոստալգիան խաբում է մեզ), որը պահպանում է տեսակը ( Քարե հրապարակ, Վիգո): Շատ մոտ, բայց շատ ավելի հայտնի պլանում , որը շատ սիրված է Վիգոյի բնակիչների կողմից և ոչ այնքան լավ պահպանված միջավայրում, դասականների մեկ այլ դասական է ոստրեների գնալը Ա Պեդրա շուկայի ծայրամասում 80-ականների հիշողություններով լի Իսպանիայի այն շրջաններից մեկը՝ իր անկումով, իր մաքսանենգությամբ, իր հմայքով և իսկականությամբ, որտեղ կեղտի մեջ կարելի է բացահայտել իրական սերը:
միջնադարյան Villa de Baiona-ն Ամերիկայի լողափի կողքին է՝ քաղաքի ավանդական ամառային տարածքը , իսկ Rocamar-ը՝ ծովամթերքի լավ ափսե վայելելու վայր: Ուղիղ ժայռերի վրա՝ այն վայրերից, որն այսօր (բարեբախտաբար) անհնար կլիներ կառուցել։ Մասնագիտանալով ծովաբասի, միակի, օմարի և կալդեիրադաների մեջ՝ նրա ծովամթերքը բացառիկ է:
Baiona որակ
Եթե դուք ռեստորան եք փնտրում նրա լավ պահպանված պատմական կենտրոնում, Casa Rita-ն է մասնագիտացած կոկոչաների մեջ բայց ծովամթերքը, որը նրանք մատուցում են, թարմության և համի երաշխիք են: Նրանք նամակ չունեն , ուստի լավագույնն է խորհուրդ տալ և արդյունքը երբեք չի հիասթափեցնում.
Մենք հերթագրում ենք գաստրոնոմիական երթուղու վերջին կանգառը Պահպանության համար , բերանի կողքին Իմ ոչ և օվկիանոսի և Պորտուգալիայի ապշեցուցիչ տեսարաններով: Եթե ամբողջ Գալիցիայի ափը հարմար վայր է ծովամթերք ուտելու համար, սա այստեղ բազմապատկվում է , որտեղ նավամատույցի ռեստորանները մասնագիտացված են օմարի մեջ և գործնականում բոլորն առաջարկում են ծովամթերք։ ** Casa Olga **-ն այն վայրերից է, որն ունի առանձնահատուկ յուրահատկություն (հիշում եք հայտնի Casa Pepe de Despeñaperros-ը: Ահա թե որտեղ են կրակոցները), որոնք նախկինում այնքան շատ էին, որտեղ, կախված օրվանից, կարող եք բուժվել: հրաշալի կերպով կամ կարող եք վիրավորված զգալով դուրս գալ: Չնայած դրան, մարդիկ շարունակում են գալ, քանի որ Օմար, եզը կամ գոմերը նրանք բացառիկ են, սովորությունից դուրս և քանի որ, ի վերջո, կան մարդիկ, ովքեր pa to. (Մալթերեն 24, A Guarda):
Լուսաբաց (Rúa do Porto 34, A Guarda) երաշխիք է հարթ համեղ սնունդ , լավ խոհանոց և գերազանց արտադրանք։ Ճաշից հետո՝ Գալիսիայի միջով անցնող այս ծովամթերքի վերջին սաֆարին, այն դառնում է պարտադիր բարձրանալ Սանտա Տեկլա լեռը և իր հայացքն ուղղեց դեպի Պորտուգալիա, որտեղ կսկսվեր նույնքան համեղ, բայց տարբեր գաստրոնոմիական ճանապարհորդություն: Դուք պետք է իմանաք, թե երբ է ավարտվում ճանապարհորդությունը: * Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...
- Ծովամթերք ծովամթերքով սաֆարի Գալիսիայում. Rías Altas
- Գալիսիայում ութոտնուկ ուտելու ութ եղանակ
- Ուտեստներ Գալիսիայում ամռանը ուտելու համար
- Գալիսիայում ուտելու հինգ բան (և դրանք ծովամթերք չեն)
- Դու գիտես, որ գալիցի ես, երբ...
- Հինգ անսովոր ուղղություններ Գալիսիայում
- Կախարդական Գալիցիայի վայրեր (I)
- Կախարդական Գալիցիայի վայրեր (II)
- Գալիֆորնիա. ողջամիտ նմանություններ երկու արևմտյան ափերի միջև
-Գալիցիայի մյուս գաստրոնոմիան
- 30 լուսանկարներ, որոնք կստիպի ձեզ կորցնել խելքը Գալիսիայում
- Ռակել Պինեյրոյի բոլոր հոդվածները