Դասականներ, որոնք երբեք դուրս չեն գալիս նորաձեւությունից
ԿԱԼԱՀՈՆԴԱ
Հմայքը _ (Avda. de los Geranios, 6; հեռ. 958 62 31 04; €€€) _
Խոհանոց Գրանադայի արևադարձային ափի արտադրանքներով որպես կենտրոնական առանցք, որտեղ գոյակցում են ավանդույթը, ավանգարդը և լավ տեխնիկան։ Գերազանց պահեստ.
Դուք կարող եք ընտրել համտեսի ճաշացանկը կամ a la carte, բայց ավելի լավ է խորհուրդներ փնտրել Լորենցո եղբայրներից: Առաջարկը լայնածավալ է, լրացվում է ամեն օր ճաշացանկից դուրս:
Երևակայությունը արագ հայտնաբերվում է. Bloody Mary ծովախեցգետինով Motril-ից, հավի հյութով, scallop-ով և chorizo-ով ; տավարի թարթառ և բոտարգա, տապակած ձու և խավիար կամ բոված օմար՝ հորթի ոտքերի շոգեխաշածով։ Մանիտասի և նորվեգական օմարի բրնձի ուտեստներն արժանի են ուշադրության:
Ավանդույթի օրինակ են տապակած ձվերը և էսպիչաները (չորացրած և աղած անչոուս) . Կալահոնդա լողափի կողքին՝ վերանորոգված և թարմացված վերջին տարում։
ՆՐԱՆԱԿ
Բար FM _(Avda. de Juan Pablo II, 54; հեռ. 958 15 70 04; €€€) _
Առաջարկը կենտրոնացած է որակյալ, տեղական և ազգային ծովամթերքների վրա, որոնք ուղեկցվում են այլ ծովամթերքներով և հիանալի բարից դասականներով:
Անկասկած, Անդալուսիայի հիանալի բարերից մեկը և հիանալի ծովամթերք վայելելու ակնարկ: Օրինակ, Ծովախեցգետին Motril-ից՝ հում, եփած կամ ավելի լավ՝ մի փոքր խորոված ; եզակի չոր ութոտնուկ կաղամբի աղցանով; չորացրած կապույտ սպիտակամորթ; ընտրել scampi; խորոված մանկական գառ; chopitos... դրսից ապրանքների հետ միասին, ինչպիսիք են բարնաքուլներ, էսպարդենյաներ, մանր խեցգետիններ, ոստրեներ և կոկինաներ:
Նաև վարպետ աղցան և գալիական ութոտնուկ, որն ընդունակ է գայթակղել ամենաֆունդամենտալիստներին: Պետք է ուշադրություն դարձնել լավ արդուկելու աշխատանքի վրա։
Տուրիստական շրջանից և կենտրոնից դուրս . Ուխտագնացություն ծովամթերքի սիրահարների համար՝ վերջերս թարմացված.
The Cloister _(Gran Vía de Colón, 31; հեռ. 958 80 57 40; €€€€) _
Գրանադայի մառան ակնարկ ներկայիս անդալուզյան խոհանոցի հայեցակարգով, որը ոգեշնչված է այնտեղով անցած մշակույթներով, ինչպես Նասրիդը կամ գնչուհին:
Տեղական արտադրանքի պաշտամունք յուրահատուկ միջավայրում։ Ընդարձակ մենյու և երկու համտեսի ճաշացանկ: Գոյություն ունեն վերստեղծված ուտեստներ, ինչպիսիք են Մայմոնիդ ապուր սև սխտորով, հացով և խաշած ձվի դեղնուցով , croaker zalamandroña և ծովատառեխ կրեմ կամ Granada թրջող; այլ ընթացիկ հասկացությունների հետ, ինչպիսիք են սարդի տապակը, զաֆրանի արիշտա և հեղուկ ոլոռ կամ սմբուկի պիտա և մեղրով խավիար:
Հայրենի տավարի և թառափի մսով կերակրատեսակները հումքի գովքն են առանց քողարկման:
Գտնվում է Սանտա Պաուլայի հին մենաստանում, պատմական կենտրոնում։ Ճաշասենյակը սովորական սեղանատունն է և սեզոնին այն առաջարկում է կտուր վանքում: Դասական և պաշտոնական մթնոլորտ։
Անդալուզիայի բանաստեղծներ _(Pedro Antonio de Alarcón, 43; հեռ. 958 26 30 50; €€€) _
Ճաշացանկը կենտրոնացած է լավ մսի և խորովածի վրա, որը համալրվում է ավանդական բաղադրատոմսերի լայն տեսականիով տեղական բանջարեղենի որոշակի ընդգծվածություն:
Անդալուսիայում մենք կարող ենք գտնել շատ բարձր որակի ավտոխտոն միս, բայց այն, ինչ առատ չէ, դրանցում մասնագիտացված ռեստորաններն են։ Գրանադայի արևելքը բացառություններից մեկն է:
Այն ունի տեղական և ազգային, հասունացման ճշգրիտ հսկողությամբ և լավ կատարմամբ՝ եփած գրիլի կամ քարի վրա: Ի հավելումն տապակած, կան ավանդական ուտեստներ, ինչպիսիք են Sacromonte tortilla, եզան պոչով շոգեխաշած կամ հաճախորդին հարմար գառի գայթակղիչ քաղցրավենիք՝ խորոված, ծեծած կամ սխտորով: Հատկանշական են հարթավայրի բանջարեղենները, ինչպիսիք են լոբի և ծնեբեկը:
Գեղջուկ ձևավորում և դասական նրբություններ: Բարում, տապասներում, չափաբաժիններով և կես բաժիններով:
հիմնական դասական
La Tana պանդոկ _(Rosario, 11; հեռ. 958 22 52 48; €€) _
Շատ լավ որակի տապաներ՝ տնական պատրաստուկներով և ճիշտ ընտրված մթերքներով, քիչ միջամտությամբ։ Գերազանց պահեստ.
Նրա հաջողության բանալին բարում է և նրա մենեջեր Խեսուս Գոնսալեսը, որը հիանալի ճաշակով և մարզված երիտասարդ սոմելյե է: էական է այս պահին պատրաստված կարտոֆիլի ձվածեղ Տան մի քանի սրբապատկերների հետ միասին, ինչպիսիք են տապակած դդումը, աղի մեջքը չորացրած լոլիկով, իբերական բեկոն, գուակամոլե նռան և ծովատառեխի տոստ սալմորեխոով:
Մառանը նրա տեսարժան վայրերից է. ավելի քան 500 ակնարկներ, որոնցից շատերը բաժակի մեջ են, և Sherry գինիների և շամպայնների լավ ընտրանի:
Տիպիկ պանդոկ, որը պահպանում է անցյալի ողջ համը: Բարը գլխավոր դերակատարն է՝ ինչ-որ բարձր սեղանով: Մի վայր միշտ աշխույժ և մոտ:
Ավելի անհրաժեշտ բան կա՞։
ՄՈՆԱՉԻԼ
Դիեգոյի ճաշարանը _(Paseo del Río, անկյուն Callejón de Ricarda-ի հետ, 1; հեռ. 958 30 37 58; €€€) _
Դիեգո Իգուերաս պնդում է չդավաճանել տեղական ավանդական բաղադրատոմսերի գրքին՝ հավատարիմ սեզոնային ապրանքին և կմ 0-ին։
Պարզապես մեկնաբանելով, որ ռեստորանն ունի իր սեփական բանջարանոցը Էկոլոգիական սերտիֆիկատը պատկերացում է տալիս դրանում գերակշռող փիլիսոփայության մասին:
Սրան գումարվում է փորձը շատ մի միջամտեք հումքի վրա . Արդյունքը անկեղծ խոհանոցի իսկությունն է, բաղադրատոմսերով, որոնք նույնքան ուշագրավ են, որքան Սան Անտոնի կաթսան, շողոքորթ արտիճուկներ, հորթի Պաջունա միս Սիերա Նևադայից, լոբի ձուով և խոզապուխտ Սիերայից կամ սթեյք թակո սխտորով և կարտոֆիլով.
Տեղական բաղադրատոմսերին նվիրվածությունը շարունակվում է մինչև վերջ սերկևիլի մսով կաթնաշոռով, մարսելինա կամ նարնջի ֆլանով:
Ընտանեկան վայր՝ գեղջուկ ձևավորմամբ։ Երկու ճաշասենյակ և, երբ եղանակը թույլ է տալիս, հաճելի պատշգամբ։
€ 10 եվրոյից պակաս
€€ Մինչև €20
€€€ Մինչև 50 եվրո
€€€€ Ավելի քան 50 €
*Դուք կարող եք գտնել 2018 թվականի գաստրոնոմիական և գինու ուղեցույցը թվային տարբերակով ձեր սարքերի համար՝ Մանզանա , Ցինիում Յ google play .