այս ամենը ռեստորան է
Մարդկային մրրիկը ողողում է ամեն ինչ, երբեմն դժվար է քայլել 17 միլիոնանոց այս քաղաքով։ ճանապարհին, բնական հյութերի փոքր ստենդերը դառնում են անդիմադրելի գայթակղություն Համեղ նարինջներ, քաղցր գրանդներ (դեռ սեզոնն է) ... փողոցային սայլերը առաջարկում են թարմ կտրատած ձմերուկ, կարամելային սառնաշաքարներ (մակուն), որոնք խճճված են փայտերի վրա երեխաների զարմացած աչքերի առաջ, հաց, սենդվիչներ, քաղցրավենիք, պաղպաղակ, մածուն և այլն։
Դոնների քյաբաբի կրպակներ, թուրքական արագ սնունդ՝ հաջորդում են մեկը մյուսին։ Չհամարձակվեք շփոթել այն քյաբաբի հետ , խորոված շամփուրներ, որոնք թուրքերի սիրելի ուտելիքն են։ ** Koçebasi **, ** Reina ** համալիրի ներսում, Ստամբուլի ամենանորաձև վայրերից մեկը, Բոսֆորի հիասքանչ տեսարաններով, լավ վայր է դրանք փորձելու համար, ավելի լավ է մայրամուտին տեսնել, թե ինչպես է քաղաքը լուսավորվում: Իսկ ճանապարհին կանգառ Օրթաքոյ թաղամասում՝ համտեսելու հայտնիները լցոնած կարտոֆիլ (կումպիր) և տապակած միդիա , փողոցային սննդի երկու մասնագիտություններ.
Փողոցային մրգերի և հյութերի տաղավար Ստամբուլում
Հին քաղաքում՝ Այա Սոֆիայի մոտ, հայտնի _ koftecisi _, երկարավուն տավարի մսով կոլոլակներ, որոնք պատրաստվում են գրիլի վրա և վաճառվում որպես սենդվիչ գնալ փողոց ուտելու. Սիրքեջիի փողոցներով իջնելով, կայարանի կողքին, որտեղ ժամանել է Orient Express-ը, կան տուրիստական ռեստորաններ։ Մուտքի մոտ կանայք պատրաստում են գյոզլեմե՝ ավանդական (անթթխմոր) պիտա հացերը, որոնք լցնում և թխում կամ եփում են տապանի վրա՝ կապադովկական ոճով։
Համուրով (ալյուրի խմոր) մասնագիտություններն անհամար են՝ յուֆկայից (այն կիսաթափանցիկ տերևները, որոնցով պատրաստվում են հետլավան, լավագույնը ** Karakoy Gulluoglu **-ից մինչև բուրեկ (տարբեր ոճերի և չափերի կոտլետներ): Տարբերությունները հասկանալու և անունները սովորելու համար ձեզ համարյա բառարան է պետք, այն Ես սկսել եմ զբաղվել իմ էքսկուրսավար Նազիմի հետ միասին քաղաքում շրջելուց և անդադար ուտելուց հետո։
Spice Bazaar-ում թույլ տվեք ձեզ գայթակղել, տրվեք սակարկություններին և գնեք հայտնիները rahat lokum կամ թուրքական լոկում, մածուն հիշեցնող հրուշակեղեն, որին ավելացնում են պիստակ (կամ այլ ընկույզներ) և բույրեր (վարդ, նարնջի ծաղիկ, կիտրոն, ազնվամորու): Իմ սիրելիները՝ Չանկիրի Կուտուից նռան և պիստակի տեսակները (Սպայս Բազարի ստենդ 23): **Նարում,** օսմանյան խոհանոցի լավագույն ռեստորաններից մեկում, նրանք ունեն արհեստանոց, որտեղ բացատրում են, թե ինչպես են պատրաստվում այս հնագույն քաղցրավենիքները:
կամրջի հարևանությամբ՝ տարածքում Էմինյոնյու, նավակները առաջարկում են խորոված համեղ սկումբրիա սենդվիչներ , որը տեղացիներն ուղեկցում են թուրսուն խմելով՝ աղաջրի ու թթուների խառնուրդ։ Երբ դուք անցնում եք մեյհանների (պանդոկի) պատշգամբներով, որոնք պատված են ափերին մեզ հարձակվում է տապակած անչոուսի և կաղամարների հոտը , մեզ ծանոթ միջերկրածովյան հոգու հոտ է գալիս։ Նրանց ուտելու լավագույն վայրը ռեստորանն է Գրիֆին , Կարակոյում։ Դա մի տեսակ խոսափող է Ոսկե Եղջյուրի ափին՝ անզուգական տեսարաններով։ Բացի այդ, իր մեզերի մեջ ունի համեղ ձկան կրոկետներ և մի քանի շատ նուրբ և առանձնահատուկ բուրեկ (պելմենի) շոգեխաշած իսկ հետո խորովում են՝ _gyozas_japonesas-ի ոճով։ Քաղաքի լավագույն մեզերը փորձելու համար պետք է անցնել ասիական կողմ և հասնել ** Ciya ։** Բայց դա կլինի հաջորդ գրառման մեջ...
փողոցային սննդի տաղավարներ
Այս հոդվածը հրապարակվել է 2013 թվականի մայիսին: Թարմացվել է 2017 թվականին: