Մոստարը Բոսնիայի գոհարներից է։
Կան ճամփորդություններ, որոնք փոխում են ձեր կյանքը: Նույնիսկ մեզանից նրանք, ինչպես լրագրողները, այնքան սովոր են նոր ուղղություններ հայտնաբերելուն: Սա հենց այդպես էր ինչ եղավ Ռութ Ալեխանդրի հետ երբ այն գործարկվեց 2018թ Բալկաններ մենակ ճանապարհորդելու արկածախնդրություն: Առաջին անգամը չէր, որ տեսալսողական հաղորդակցության այս շրջանավարտը բախվում էր դրանցից մեկի հետ Կյանքի (և մասնագիտական) փորձառությունները, որոնք հուզում են ձեզ ներսից. Նա միայնակ ճամփորդել էր Կամինո դե Սանտյագոյում և Հարավարևելյան Ասիայում՝ ուսապարկով և նույնիսկ կիսվել փորձառություններով Հնդկաստանում Գթության միսիոներների հետ Կալկաթայում: Բայց ինչ-որ բան ասաց նրան, երբ նա սկսեց իր անցնելով Բալկանյան թերակղզին, որ նա պետք է գիրք գրի տարածաշրջանի մասին։ «Մենք նրան պարտք էինք»,- բացատրում է հեղինակը։ «Հանուն Բալկանների սիրո» վերնագիրն է, և այն վերջերս լույս է տեսել Editorial Círculo Rojo-ի կողմից:
Ռութ Ալեխանդրի «Հանուն Բալկանների սիրո» գրքի շապիկը։
«Պատերազմի մասին շատ է խոսվել և նրանց մշակույթից, ավանդույթներից շատ քիչ, կյանքը կամ նրա գաստրոնոմիան հասկանալու ձևը», - պնդում է Ռութը՝ ճամփորդական լրագրության փորձագետ, ով գիտի այդ մասին. դանդաղ փիլիսոփայության կարևորությունը «ինչն ուղղակիորեն կապված է այն փաստի հետ, որ կարող ես խորանալ նպատակակետում և հանդիպել նրա մարդկանց: Ինչպես են նրանք, ինչպես են ապրում, ինչպես են մտածում, ինչ են ուտում, ինչպես են պատրաստում... Իմ այցելած վայրերի մարդիկ միշտ եղել են իմ ամենամեծ հետաքրքրություններից մեկը: Դա այն է, ինչ ինձ հուզում է և Դա ինձ դրդում է շարունակել ճանապարհորդել և հաշվել»։
Վերջին ժամանակներում մեզ վաճառված ճանապարհորդության ձևը՝ մինչև համաճարակի գալուստը. Դա այնքան էլ չի օգնել տեղացիներին ճանաչելու համար, ասում է Ռութը, ով Գաստրոգուրուի միջոցով մեկ տասնամյակ նվիրված է եղել ճանապարհորդություններին և գաստրոնոմիական հաղորդակցությանը, ի լրումն կապի, հյուրանոցների և գաստրոնոմիայի համալսարանի պրոֆեսոր: Այս պատճառով, թեև «Հանուն Բալկանների սիրո» գրքում նա առաջին դեմքով պատմում է իր փորձառությունը. օգտագործում է գեղարվեստական կերպարներ, որոնք ընդհանուր թեմա են ծառայում պատմության մեջ: «Բոլոր վայրերը, տեղեկանքները, պատմական իրադարձությունները, ռեստորանները և առհասարակ գաստրոնոմիան, սակայն. Նրանք լիովին իրական են»: նշում է.
Ռութ Ալեխանդրի դիմանկարը.
Որովհետև, այո, խոհանոցը նույնպես Բալկանների յուրահատկության մի մասն է, ինչպես մեզ հիշեցնում է Ռութը. միջերկրածովյան խոհանոցի ազդեցությունը. Էականը բուրեկն է։ բնօրինակն է աղացած միսով և համեմունքներով լցված համեղ խմորեղեն: Zeljanica-ն, սակայն, լցված է սպանախով և պանրով։ Դա իմ սիրելին է: Շատ բնորոշ է նաև cevapi-ն (խորոված աղացած միս): Սովորաբար դա խոզի, տավարի կամ գառան միս է»:
Սուրճի սիրահարները կուրախանան Բոսնիայում, որտեղ իսկապես լավ սուրճ են պատրաստում։ Լրագրողը մեզ խորհուրդ է տալիս մի համեմատեք դա («շատ կվիրավորվեն») թուրքական սուրճի հետ, ինչ տեսք ունի, ինչի նման է դա Բացի այդ, «նրանք պատասխանատու կլինեն ձեզ ցույց տալու մեկի և մյուսի միջև եղած տարբերությունները»։
ԳԻՐՔԸ
"Հետ մատչելի, թարմ և անմիջական լեզու, Թեմաներ, ինչպիսիք են մենակ ճանապարհորդությունը կամ Բալկանների ներկայիս իրականությունը, քայլելով նրա փողոցներով, զրուցելով իր ժողովրդի հետ և սովորելով նրա արտադրանքի մասին և ավելի ավանդական մշակումներ», ամփոփում է Red Circle խմբագրականը «Հանուն Բալկանների սիրո» գրքի համառոտագիր:
«Դա պատերազմի և խաղաղության ևս մեկ պատմություն չէ, այլ շատ անձնական տեսլական է, թե ինչպիսին ենք մենք կարողանում է հաղթահարել սարսափը և լավատեսությամբ ու եռանդով նայիր ապագային: Շատ մտերմիկ ճանապարհորդություն դեպի մարդու սիրտը» մատնանշում է Ռութը, որի ճանապարհորդությունը սկսվել է Խորվաթիայում շարունակել է Բոսնիա և Հերցեգովինա, այնտեղից՝ Մոնտենեգրո, այնուհետև ուսումնասիրել Ալբանիան և անսահման վայելել Կոսովոն՝ նախքան Հյուսիսային Մակեդոնիան շատ ինտենսիվ ապրելը, մինչև ավարտեք ձեր ճանապարհորդությունը Սերբիայում:
Սկոպյե, Մակեդոնիա
«Տարածքի բոլոր երկրներն ունեն որոշ ընդհանրություններ, սակայն դրանք բոլորովին տարբեր են շատ այլ բաներում։ Խորվաթիան շատ ավելի զբոսաշրջիկ է դարձել. Կոսովոն լի է երիտասարդությամբ. Մակեդոնիան -Սկոպյեն հիմնովին- զարմացնում է իր ճոխ ճարտարապետությամբ և Ալբանիան լի է հակադրություններով». վերլուծում է գրողը, ով միայնակ է ճանապարհորդել Բալկաններ, մի բան, որը, ըստ երևույթին, շարունակում է հակասություններ առաջացնել:
«Դա դեռ վիճելի է: այն փաստը, որ կինը միայնակ է ճանապարհորդում երկրագնդի որոշ տարածքներով: Քիչ չէին նրանք, ովքեր իրենց ձեռքերը գցեցին իրենց գլխին, երբ ես նրանց պատմեցի այն ճամփորդության մասին, որը պատրաստվում էի ձեռնարկել։ Եվ դա ևս մեկ պատճառ էր, թե ինչու ինձ համար պարզ էր, որ պետք է իմ փորձառությունը Բալկաններում հայտնի դարձնել և իրականությունից հեռու գաղափարներ քանդել որ մենք ունենք այնպիսի վայրերից, ինչպիսին է Կոսովոն կամ Բոսնիան»,- եզրափակում է Ռութը՝ առանց նախապես հիշեցնելով մեզ, որ փորձը շատ հարստացնող էր և միանգամայն առաջարկելի։