Լավագույն ռեստորանները Մալագա նահանգի

Marbella-ի Back ռեստորանի մշակումներից մեկը

ANTEQUERA

խոհանոցային արվեստ (Calzada, 29; հեռ. 952 84 00 14) €€

Ավանդական անդալուզյան բաղադրատոմսերի գիրք, սեզոնային հումք՝ որոշակի մակագրությամբ: Տապաս, համօգտագործվող ուտեստներ և ճաշացանկ:

Չարո Կարմոնան Անդալուսիայում ռահվիրա է այս տարածքի նախնիների բաղադրատոմսերի ուսումնասիրության և թարմացման գործում: ; հավատարիմ իր պատմությանը, բայց 21-րդ դարի խոհարարի տեսլականով: Դրա Antequera porras, gazpachos, salmorejos և այլ սառը ապուրներ, որոնք ժամանակի միջով ճանապարհորդություն են քիմքից, կարևոր են:

Հարգելի ուտեստ է նրա pelona de lomo-ն՝ սխտորի հիանալի պարունակությամբ: Եվ տապասներ, նաև պաշտամունքային, օրինակ՝ մարինացված հավի աղցան; խխունջները կծու նուշի շոգեխաշման մեջ կամ նրանց հավի, սպանախի կամ այծի պանրի կրոկետները.

17-րդ դարի առանձնատուն. Տապաս բար, բակում ռեստորան և հյուրատուն:

Մալագայի ավանդական խոհանոցի վերահայտնագործում

ԿԱՄՊԻԼՈՍ

Yerbagüena (Carretera de la Estación, s/n; հեռ. 952 722 320) €€€

Շուկայական խոհանոց՝ ճիշտ ընտրված մթերքներով և նրան ուղեկցող գինու մեծ ընդգծվածությամբ: Տապաս բարում և ճաշացանկ՝ ճաշասենյակում:

Կամպիլյոսը գտնվում է Անդալուսիայի սրտում , անվտանգ անցում այն ճանապարհորդների համար, ովքեր դեռ օգտագործում են մեքենան երթուղին վայելելու համար։ արժե այցելել լավ ուտելիքի և լավ գինու սիրահարների համար.

Ուրբաթ և հանգստյան օրերին, հիանալի ձուկ Մալագայից: Սեզոնին խավիարի, ոստրեների և տրյուֆելների պակաս չկա։

Տնական պահածոյացված լոլիկով աղցան վենտրեսկայով, գետնախնձոր՝ իբերիական հյութով, դեկորատիվ ձուկ՝ իր ինտերիերով և իր մածուկով, նրա առասպելական տապակած ձուն կարտոֆիլով և տրյուֆելով կամ օրիգինալ և հյութալի բոված տեղական բադի կրծքամիս:

Ժամանակակից ձևավորում՝ գեղջուկ հպումներով, ջերմ մթնոլորտով և սերտ վերաբերմունքով . Բար տարածք և ճաշասենյակ ձմռանը բուխարիով: Այն ունի շամպայնի և եվրոպական հիանալի գինիների մառան:

Բեյբի լոբով աղցան ֆուայի բեկորներով և Yerbagüena տրյուֆելով

ՖՈՒԵՆԳԻՐՈԼԱ

Ծովային հետեւակայիններ Խոսե (Paseo Marítimo Rey de España, 161; հեռ. 952 66 10 12) €€€€

Պարտադիր ուխտատեղի ձկների և խեցեմորթների սիրահարների համար։ Խոհանոց՝ ապրանքի նկատմամբ առավելագույն հարգանքով, գերազանց տեխնիկա։

Տալ Լոս Մարինոս Խոսեի ձկների և ծովամթերքների թարմության գաղափարը , բավական է ասել, որ այն ռեստորան է Սեփական ձկնորսական նավ՝ ծովից խոհանոց։ Դրան ավելացնում են ազգային լավագույն շուկաներից գնված ապրանքը, քանի դեռ այն գերազանցում է իրենց որակի ստանդարտը։

Առաջարկը լայն է տեսակների և պատրաստուկների մեջ: Լավագույնն այն է, որ մենյու պատրաստեք ամենօրյա առաջարկություններով: Տնական աղած ձուկ, ծովախեցգետին Motril-ից, սպիտակ ծովախեցգետիններ Huelva-ից, ծովախեցգետիններ Sanlúcar-ից և լավ կտորներ, ծովախեցգետին, բոնիտո . Ընտրված գինեգործարան.

Ճաշասենյակ՝ վերանորոգված դասական ձևավորմամբ և պատշգամբով Paseo Marítimo-ում:

Pike. Hilton Double Tree հյուրանոց (Avda. del Higuerón, 48, Reserva del Higuerón, Costa del Sol մայրուղի, ելք 217; հեռ. 951 38 56 22) €€€€€

Եզակի առաջարկ՝ խոհանոց գետի ձկներով և դրա ածանցյալներով որպես հիմնաքար՝ շեշտը դնելով կայունության վրա: Համտեսի մենյու.

Sollo-ն առաջարկում է թեմատիկ մենյու լի կրեատիվություն և լավ տեխնիկա գետի արտադրանքի շուրջ. օձաձուկներ, իշխան, պիրանյա, թառափներ, խեցգետիններ, ջրիմուռներ կամ խավիար (վերջինը՝ որպես տարբերակ), անդալուզյան արմատներով՝ չբացառելով ասիական և ամերիկյան շոշափումները։ Կատո ձուկ Մալագայի մարինադում և Բոլոնեզի ձկան կարկանդակ վինեգրետով:

Պետք է ընդգծել նույն տեսակի բեղերի և մաշկի ռամենի ապուրը, ինչպես նաև խորոված ձկան կորիզոն՝ թառափի արյան սոուսով կամ սխտորի յուղի, անդյան լոլիկի և քիմչիի հյութեղ կոնֆիթ թառափը:

Ժամանակակից, մինիմալիստական և բաց խոհանոցով։ Խորհուրդ է տրվում այցելել ձկնաբուծության տարածք.

Տեսարանները, ճաշացանկի մի մասը

ՄԱԼԱԳԱ ՔԱՂԱՔ

Խոսե Կառլոս Գարսիա (Plaza de la Capilla, 1; Port of Malaga; հեռ. 952 00 35 88) €€€€

Բարձր խոհանոց՝ Մալագայի մառան գլխավոր դերով։ Գլխիկներ՝ ոգեշնչված դասական ֆրանսիական խոհանոցից . Համտեսի մենյու.

Մալագայի բաղադրատոմսերի գրքի ժամանակակից վերանայում հաճելի դասական նրբություններով: Ծովամթերքից, ինչպես, օրինակ, բարակ կեղևը արյունոտ մարիով, թիթեղները՝ մարգարիտով կամ ծովախեցգետինը՝ տապակած պղպեղով; այնպիսի միս, ինչպիսին է աղավնին, կատարյալ կատարման, ոտքերի և սնկերի կանելոնիով կամ Café de Paris կովի դասական ոճով, որը մեր օրերում շքեղություն է:

Կան նաև լավ լուծված արևելյան ազդեցություններ, ինչպիսիք են Malaga cigala ramen-ը, ձվի դեղնուցը և բեկոնը: Հետաքրքիր են հակերի տարբեր առաջարկները:

Muelle Uno-ի մեջտեղում՝ քաղաքի և նրա միջնաբերդի տեսարաններով: Բաց խոհանոց, ճաշասենյակ վեց սեղաններով և հոյակապ պատշգամբ:

Խոսե Կառլոս Գարսիա Խոսե Կառլոս Գարսիա

The Cosmopolitan (José Denis Belgrano, 3; հեռ. 952 21 58 27) €€€

Շուկայական խոհանոց. Պարզ առաջարկներ, բայց բարձր գաստրոնոմիական մակարդակ, հիանալի տեխնիկա և արհեստ:

Դանի Կարներոյի առաջարկը է, ամենից առաջ, շատ անձնական, ինտուիտիվ, թարմ և լկտի . Անդալուզիայի լավագույն տասնյակում՝ չնայած պահպանելով իր պանդոկային բնույթը:

Նրա տոտեմային կերակրատեսակներից են արտիճուկները՝ ծովային հիասքանչ մեունիերով, սպիտակ ծովախեցգետնի թարթարը՝ կովի ծուծով (յուրաքանչյուրն իր մասով), անմոռանալի քաղցրությամբ և ձվածեղ սոխով (կատարյալ կետ) վրան առատաձեռն ծովախեցգետին:

Շաղախը նրա ուժեղ կողմերից է։ Որպես օրինակ՝ կարմրուկի խաշած սաշիմին՝ աղացած տապակած լյարդով, սոյայի հատիկներով, յուզուով և սրիրաչայով՝ պաշտամունքային ուտեստ:

Երկար բար և մի քանի սեղան: Պանդոկի մթնոլորտ.

The Cosmopolitan

Godoy ծովամթերք (Puerto de Málaga, 34-35, Muelle 1; հեռ. 952 29 03 12) €€€

Ծովամթերք և ձուկ լ, ավանդական մշակումներ՝ հումքի նկատմամբ առավելագույն հարգանքով։

Որակը և յուրահատկությունը ծովամթերք Գոդոյում Այն գերազանցում է ճաշացանկի ցանկացած այլ բան, որը ներառում է տեղական ձկան շուկաներից լավագույն ձկների լավ ընտրանի: Չնայած կան արևելյան մշակումներ , խորհուրդ է տրվում վայելել ավանդականները՝ եփած, խորոված, տապակած և հում փափկամարմինների համար։

Աստղերից մեկը Caleta de Vélez-ի վայրի օմարն է՝ անթերի եփած և ներկայացված։

քո բարձրության վրա, ծովախեցգետին Motril-ից, կարմիր ծովախեցգետիններ Garrucha-ից, նորվեգական օմար կամ եզակի ծովախեցգետիններ Մալագայից . Եթե ցանկանում եք ավարտել շոգեխաշած, ապա անկասկած վանական ձկան շոգեխաշածը ծովամթերքով։ Պատվերով պատրաստված։

Պիեր 1-ի մեջտեղում այն հիանալի տեսարան է բացում դեպի քաղաքը և նրա միջնաբերդը: Ճաշասենյակ՝ նորացված ավանդական ձևավորումով, գրավիչ պատշգամբով և հաճախակի այցելվող բարով:

ՄԱՐԲԵԼԱ

Ետ (Pablo Casals, 8; հեռ. 951 55 00 45) €€€€

Անդալուզյան բարձր խոհանոց ոչ պաշտոնական միջավայրում Բիստրո է հիշեցնում. կորսետ չկա, թարմ և տեղ-տեղ հպումներով:

Դավիդ Օլիվան համարվում է իսպանացի լավագույն գործադիր խոհարարներից մեկը, նրանցից մեկը, ով սովորաբար գտնվում է կուլիսներում: Թիկունքում նա լցնում է 15 տարվա փորձի ընթացքում հասունացած իր ողջ գիտելիքները։

Նրանց ցանկացած ուտեստ կարող էր լինել տարածաշրջանի լավագույն ռեստորաններում։ Աչքի են ընկնում նրա գլխաշորը գետնախնձորի կիտրոնային պիպիրրանայով, խրթխրթան իբերական խոզի թակոն և կանաչ կարրի, իր բաճկոնով լցոնած կարաբիներո կոկետը , կոճղը վրան ու գլուխը խարույկի հպումով (հիշարժան ուտեստ)։

Երեք տարբեր տարածքներ՝ տապաս բար, տեռաս և մեծ ճաշասենյակ: Շատ լավ սենյակային աշխատանք:

Ութոտնուկ Մարբելլայի Back ռեստորանից

Դենի Գարսիա (Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, s/n; հեռ. 952 76 42 52) €€€€€

Ստորագրեք բարձր խոհանոցը մենյուով, որը թույլ է տալիս ստեղծել ձեր ցանկությամբ ճաշացանկ՝ նաև համտեսելով: Շաբաթվա ընթացքում ճաշի ճաշացանկ 65 եվրոյով:

Դանի Գարսիան անդալուզյան բարձր խոհանոցի հիմնասյուներից մեկն է, ով իր աշխատանքն իրականացնում է տեղական մտածելով և գլոբալ ճաշ պատրաստելով։ Անդալուզյան բաղադրատոմսերի գիրքը որպես կենտրոնական առանցք, բայց համեմված է դասական և միջազգային խոհանոցին:

Նրա կարիերայի կարևորագույն կետերն են գազպաչոյի և սառը անդալուզյան ապուրների թարմացումը (համտեսի ճաշացանկում երեքը շատ տարբեր): Ամեն տարի վերանայվող նրա դասականներից մեկը նիտրո լոլիկն է (այժմ ճաշացանկում և համտեսի ճաշացանկում քաղցր տարբերակով) և տապակած մթերքների կատարելությունը (ներկայիս մենյուում՝ հռոմեական ոճի խեցգետին) .

Նրբագեղ ճաշասենյակ, որը ղեկավարում է մեծ ուղղահայաց այգին և խոհանոցը, որը տեսարան է դեպի հետևը: Մեծ նկուղ.

ծովային գայլ (Boulevard Príncipe Alfonso de Hohenlohe, 178; հեռ. 951 55 45 54) €€€

Խոհանոց, որը պաշտում է ապրանքը, որը նախատեսված է տապաս բարի կամ ավելի պաշտոնական սեղանի սննդի համար: Ընդարձակ նամակ.

Lobito de Mar-ը Դանի Գարսիայի վերջին բացումն է, շատ թարմ առաջարկով, որը ոգեշնչված է նրա հիշատակից: Marbella-ի խոհարարը տապասների և ծովային խոհանոցի շուրջ.

Ընդարձակ բար և սեղանի ճաշացանկ, որը ներառում է բանջարեղենային և ծովային նախուտեստներ, փափկամարմիններ, անդալուզյան խեցգետիններ, ազգային օմարներ և օմարներ, վայրի կապույտ թունա Barbate-ից, անբասիր տապակած մթերքներ (նաև սնձան չպարունակող), պաելաներ, որոնք պատրաստված են Ալիկանտեից ոգեշնչված խաղողի կադրերի կրակի վրա (իմաստուն որոշում), շամփուրներ (հորիզոնական՝ ձկանը հարգելու համար) և աղանդեր։

Գնային լավ որակի հարաբերություն կա։

Վերստեղծում է լողափի բարի ոճը, որը բերվել է 21-րդ դար (և ոչ լողափ): Մանրակրկիտ և զգույշ ձևավորում ծովային ակնարկներով: Մեծ բար և մեծ ճաշասենյակ:

Մեսինա (Avda. Severo Ochoa, 12; հեռ. 679 77 00 62, 952 86 48 95) €€€€

Բարձր խոհանոց տեղական արտադրանքով, բայց չբացառելով մյուսները: Ստեղծագործություն և լավ տեխնիկա:

Մաուրիսիո Ջովանինին անդալուզիայի ամենակրեատիվ խոհարարներից մեկն է՝ անձնական առաջարկով և տեղական, արգենտինական, իտալական և արևելյան նրբություններով: Այս ամենը փողի համար գերազանց արժեքով:

Նրա դասականներից երկուսն են ծովախեցգետինը ֆուայի էմուլսիայով, սնկերը և շագանակը նեխուրի ջրով և օձաձուկը ֆուա-գրայով և բրնձի փրփուրը դաշիի արգանակով, շատ բարդ, բայց իսկապես հյութալի:

Հատուկ հիշատակում են իրենց Մալագա այծի ուտեստները, օրինակ՝ ծուծը կծու մայոնեզով կամ կաթնասուն գառը գազպաչուելոյով և կոնսոմեով:

Ժամանակակից, սթափ, էլեգանտ և հանգիստ . Գերազանց սենյակային աշխատանք:

Մեսինա վայրի ծովային բաս

ԹԱ-ԿՈՒՄԻ (Gregorio Marañón, 4; հեռ. 952 77 08 39) €€€€

դասական ճապոնական խոհանոց Առաջարկի կենտրոնն է, սակայն չեն բացառվում նրա ամերիկյան ու միջերկրածովյան տարբերակները։

Takumi-ն Անդալուսիայում ճապոնական խոհանոցը վայելելու լավագույն տարբերակներից մեկն է:

Գաղտնիքը պարզ է՝ գերազանց հումք, հիանալի տեխնիկա և լավ սենյակային աշխատանք: Դասականներից են ավանդական ճապոնական ֆուտոմակին, հյութալի գյոզաները և կատարյալ թունա փորի նիգուիրիներն ու սաշիմները:

Կալիֆորնիայի պինդ ռուլետ յուզուով և կարմիր տոբիկոյով։ Հետաքրքիր միջերկրածովյան ոգեշնչում Motril քաղցր ծովախեցգետնի նիգուիրի խավիարով, կարմիր ծովախեցգետնի սաշիմիով և իբերական խոզի մսով ապուրով

Նրանք ունեն ճաշասենյակ և կտուր ամառվա համար։

Լավագույն ասիական խոհանոցը Մալագայում

ԿԼՈՐ

Բարդալը (Խոսե Ապարիսիո, 1; հեռ. 951 48 98 28) €€€€

Բացահայտված բարձր խոհանոց տեղական և շուկայական արտադրանքով բայց առանց ուրիշներին բացառելու: Ստեղծագործություն և լավ տեխնիկա:

2016 թվականի բացումից ի վեր Բարդալը Ռոնդային կրկին տեղավորել է լավ «ուտողների» օրակարգում։ -ի ուղղափառ ձևավորումը Բենիտո Գոմես և նրա երկարամյա փորձը այս ամուր առաջարկի հիմնասյուներն են:

Հիանալի սեղանի դասական տարրերը, ինչպիսիք են հավը, գետնասունկը, ոստրեը, բադը, սունկը, կարմիր մուլետը, նապաստակը կամ այծը, շքերթում են ճաշացանկում այնպիսի պատրաստուկներով, որոնց նպատակն է համը և լավ ուտելու հաճույքը:

Կոնսոմեներ, գազպաչոներ և գազպաչուելոներ, սառը հյութեր, գունավոր կարագ, շոգեխաշած, թարմացված ավանդական պատրաստուկներ։ Մեկ անգամ աղանդեր՝ մնացած մենյուի բարձրության վրա։

Դասական ձևավորում՝ փայտից, աղյուսից և պողպատից որպես հերոսներ: Նրբագեղ մթնոլորտ, բայց դեռ տաք և պարզ:

Բացահայտված բարձր խոհանոց տեղական և շուկայական արտադրանքով

€ 10 եվրոյից պակաս

€€ Մինչև €20

€€€ Մինչև 50 եվրո

€€€€ Ավելի քան 50 €

*Դուք կարող եք գտնել 2018 թվականի գաստրոնոմիական և գինու ուղեցույցը թվային տարբերակով ձեր սարքերի համար՝ Մանզանա , Ցինիում Յ google play .