Մոջո պիկոնով կնճռոտ կարտոֆիլ՝ համեղ
Բացի Իսպանիայի ամենատարբեր լանդշաֆտներից մեկից, շատ արևից և շատ լողափերից, Տեներիֆեում կա. հարուստ գաստրոնոմիա սպասում է բացահայտմանը: Այս կղզու ճաշատեսակներից շատերը արտացոլում են իր պատմությունը որպես ա կամուրջ Ամերիկյան մայրցամաքի և Պիրենեյան թերակղզու միջև . Այստեղ մենք ձեզ տալիս ենք մի քանի գաստրոնոմիական բանալիներ ձեր հաջորդ այցելության համար Բախտավոր կղզիներից ամենամեծը:
ԿՐՇՏՈՎ ԿԱՐՏՈՖԻԼՆԵՐ
Կանարացիները միակ իսպանացիներն են, ովքեր պահպանել են օրիգինալ կեչուա անունը այս պալարից, որն Ամերիկայում, նրա ծագման վայրում, հայտնի է նաև որպես կարտոֆիլ, այլ ոչ թե կարտոֆիլ:
Կանարյան կղզիներում այնտեղ Պաշտպանված կարտոֆիլի 29 տեսակ ծագման անվանումով 2013 թվականից: Դրանք այսպես կոչված «հին կարտոֆիլներ» են, տարբեր գույների կարտոֆիլներ՝ յասամանագույնից մինչև կարմիր կամ սև, փոքր և կոմպակտ հյուսվածքով, երբեմն՝ յուղալի:
Թերակղզում գործնականում անհնար է գտնել այս կարտոֆիլը Կանարյան ֆերմերների գիտելիքների խորհրդանիշն է, ովքեր գիտեն, թե ինչպես խնամել և պահպանել այս սորտերը դարեր շարունակ, և մեղք կլինի լքել կղզիները՝ առանց դրանք փորձելու: Մեջ Տատիկի կաթսա, Սանտա Ուրսուլայում սովորաբար հին կարտոֆիլ են ունենում, և սորտերը փոխվում են՝ կախված օրվանից:
mojos
Մոխոները կանարյան գաստրոնոմիայի հոգու մի մասն են: Նրանք միշտ ուղեկցում են կնճռոտ կարտոֆիլը, ինչպես նաև որոշ միս ու ձուկ։ Նրանք, որոնք դուք կգտնեք ցանկացած վայրում, դրանք են կծու մոջո , կարմիր գույնի և սովորաբար պատրաստված պղպեղ, ձեթ, սխտոր, ինչպես նաև պաքսիմատ և կծու պղպեղ -թեև կծու շեմը սովորաբար ողջամիտ է, և Կանաչ Մոխիտո , որի հիմնական բաղադրիչն է թարմ համեմ.
Կանարյան խոհանոցը փորձելու լավ վայր է հմայիչ La Lata del Gofio-ն:
mojo բոլոր ճաշակի համար
ԳՈՖԻՈ
Գոֆիոն ա նախաիսպանական սնունդ , ենթադրվում է, որ այն ժառանգության մի մասն է guanches , Կանարյան կղզիների բնիկ բնակիչները։ Չմաղած ալյուր է՝ պատրաստված տապակած ձավարեղեն . Սովորաբար գերակշռում են ցորենն ու եգիպտացորենը, ինչպես նաև գարին կամ ալյուրը հատիկաընդեղենից, օրինակ՝ սիսեռից։ Նրա գույնը սովորաբար ձգում է Բրաուն , չնայած այն տատանվում է՝ կախված դրա պատրաստման մեջ օգտագործվող հացահատիկներից։
դա անհավատալի է բազմակողմանի քանի որ այն կարելի է նախաճաշել կաթով, ճաշին՝ շոգեխաշած, էսկալդոնում, այսինքն՝ հունցված մսի կամ ձկան արգանակով և աղով, որից վերցնում են փոքրիկ գնդիկներ, որոնք ուտում են որպես ուղեկցություն, և կարող է. կարելի է գտնել նույնիսկ աղանդերի մեջ՝ մուսի կամ թխվածքաբլիթի տեսքով: Նա նույնիսկ ունի իր սեփականը թանգարան .
ԿԱՐՏՈՖԻԼ, ԱՆԱՆԱՍ ԵՎ ԿՈՂԵՐ
Այս կերակուրը, պարզ այնտեղ, որտեղ նրանք կան, հաճախ գլխավոր հերոսն է ընտանեկան հանդիպումներ սեղանի շուրջ. Այն եգիպտացորեն, ուղեկցվում է համեղ խաշած կարտոֆիլով և աղի խոզի կողերով -նախկինում աղազերծվել է նախօրեին- մի նրբություն, որը միավորում է բաղադրիչները այն երկու մայրցամաքներից, որոնց միջև կղզիները պատմականորեն կամուրջ են եղել: Այս ուտեստը փորձելու լավ վայր է Թոմաս Հաուս , Տեգեստեում։
Գոֆիոյի Էսկալդոն
ԿԱԹԱՍՆԵՐ
Ինչպես նա Canario ռանչո , պատրաստված ճարպային ապուրի լապշայով, սիսեռով և խոզի և հավով, ինչպես ջրհեղեղի շոգեխաշել , որը բնութագրվում է, ինչպես իր անունն է ենթադրում, նրանով, որ ջրհեղեղը գլխավոր դեր է խաղում, թեև այն պարունակում է նաև լոբի, եգիպտացորեն և քաղցր կարտոֆիլ, սակայն դրանք երկու իդեալական ճաշատեսակներ են ցուրտ օրերի համար (որը ոմանք նույնպես ունեն, հատկապես՝ կղզուց հյուսիս):
Բաղադրատոմսերը տարբեր են՝ կախված այն բանից, թե ով է դրանք պատրաստում. դրանք բազմակողմանի ուտեստներ են, որոնցում, հաճախ, կաթսայի պարունակությունն ավելի շատ կախված էր այնտեղ եղածից, քան բաղադրատոմսից:
Տնական շոգեխաշածները փորձելու լավ վայր են գուաչինչ, որոշ խոնարհ վայրեր, որտեղ վաճառվում են տնական սնունդ և գինի: հավելվածը guachapp դա ամենամոտներին գտնելու լավագույն միջոցն է, քանի որ դրանք երբեմն կիսով չափ թաքնված են։
ՁՈՒԿ
Կանարյան սննդակարգում մեծ նշանակություն ունի ձուկը՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ աղած։ Եթե այցելում եք որևէ շուկա, ինչպես շուկայում ծովածոց կամ մեկը Սանտա Կրուզ, Դուք կտեսնեք, որ շատ կրպակներ կան, որտեղ վաճառվում է աղած ձուկ։
Այս տեսակի ուտելիքը հատկապես խնդրվում է Զատիկին, երբ ճաշատեսակը կոչվում է սանկոչո , պատրաստվում է աղած ձուկով և սովորաբար ուղեկցվում է gofio, կարտոֆիլ և քաղցր կարտոֆիլ:
Նաև, հաշվի առնելով կղզու ափի կիլոմետրերը, հեշտ է գտնել համեղ բնիկ ձուկ, ինչպես օրինակ խմբակը, հինը կամ սարդինան. Ծովը վայելելու և թարմ ձուկ ուտելու լավ վայր է ռեստորանը Բուրգադոն . Հարավում դասական է Կինո Լոս Կրիշտիանոսում։
Ջրային ապուր
ՏՐՈՊԻԿԱԼ ՄՐԳՆԵՐ
Պապայա, ավոկադո, արքայախնձոր, մանգո, բանան… այս մրգերը և դրանցով պատրաստված սմուզիները թվում է, թե այնտեղ՝ ծառից թարմ, ավելի համեղ են, քան որևէ այլ տեղ: Հաջող մարքեթինգային արշավի շնորհիվ, կանարյան բանան Դրանք դարձան համազգային հիշատակարան։
Չնայած այն դեռևս գերակշռող բերքն է, արժե փորձել այլ արևադարձային մրգեր, որոնք նույնպես արտադրվում են կղզում, օրինակ՝ հյութալի պապայաներ , փափուկները ավոկադո կամ քաղցրավենիք մանգոներ . Սանտա Կրուս դե Տեներիֆեի շուկայում, The Recova – Աֆրիկայի Տիրամայր, դուք կարող եք գտնել բոլոր տեսակի մրգեր:
Եվ եթե ցանկանում եք այցելել կղզու բազմաթիվ ֆերմերների շուկաներից մեկը, ապա շաբաթ օրերին Տեգեստե դա հղում է։ Ավելին, ի Սաուզալի տեռասներ Նրանք ունեն շատ լավ կաթնային կոկտեյլներ, իսկ Թեիդեի տեսարանները տպավորիչ են:
ԴԵՍԵՐՏՆԵՐ
Այն gofio մուսս Վերջին տարիներին այն շատ տարածված է դարձել և կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած ճաշացանկում: Նմանապես, այլ քաղցրավենիքները ներառում են bienmesabe , նուշով, շաքարավազով, ձվով ու կիտրոնով պատրաստված համեղ աղանդեր։
Մենք չպետք է մոռանանք քաղցր կարտոֆիլի իշխան, որոշ շերտավոր հրուշակեղենի քափքեյքեր՝ էմպանադիլայի տեսքով, որը շատ բնորոշ է Սուրբ Ծննդյան սեզոնին, կամ ֆրանգոլո , որն այն աղանդերից է, որը կարծես վերադառնում է անցյալից և որի համը հուշում է դրա որոշ բաղադրիչների մասին, ինչպիսիք են եգիպտացորենի ալյուրը, կիտրոնը և դարչինը: