Խուան Կառլոս Տրուխիլիոյի առաջարկները ձեզ անտարբեր չեն թողնի
պագա _(Մատուռի վանդակապատեր, 3; հեռ. 953 04 74 50 €€€) _
Ամենաբարձր որակի արտադրանք, որտեղից էլ որ այն լինի: Jaen-ից , Այո; այլեւ մնացած Անդալուսիայից եւ Եվրոպայից։
Bagá-ն եղել է անդալուզյան գաստրոնոմիայի 2017 թվականի ամենասպասված բացումներից մեկը: Պեդրո Սանչեսը պրոֆեսիոնալ է, որն ունի ամուր հիմքեր և հազվագյուտ զգայունությամբ, որը ռիսկի է դիմում և հաղթող է դուրս գալիս:
Նրա խոհանոցի որոշ օրինակներ են ոսպը տրոտերներով և պիպարրաներով, բուլետուսը սերուցքով և տրյուֆելով; տավարի լեզու կոնտի սերուցքով և էրգոտով, կարուեկո ֆրիթեր (դդուկիկի տեսակը), կոկոսի և մեղրի կրեմ սպիտակ տրյուֆելով Չոտոյի երիկամներ խավիարով կամ արմատներով կերակրատեսակ, ինչպիսին է մարինացված կաքավը: Նրանք բոլորն էլ պատկերացում են տալիս, թե ինչ կարող ենք գտնել այստեղ:
Bagá-ն ժամանակակից, պարզ և ջերմ ձևավորմամբ տարածք է: ա. Մոտ և ծանոթ մթնոլորտ ճաշասենյակում, որտեղ խոհանոցն առջևում է, ինչը հեշտացնում է հաղորդակցությունը և բարելավում հաճախորդների փորձը:
Մորտադելլա, խորոված մանած ձու և խավիար Բագայից, Խաեն
Անտոնիո Հաուս _(Fermín Palma, 3 հեռ. 953 27 02 62 €€€) _
Ներկայիս Անդալուզիայի խոհանոցը էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով, որպես իր բոլոր բաղադրատոմսերի ընդհանուր տարր: Հումքի շատ լավ ընտրություն։
Casa Antonio-ն միջև հավասարակշռության օրինակ է լավագույն արտադրանքը՝ հայրենի և արտասահմանյան, տեղական ավանդույթների լավ իմացություն և ներկայիս խոհանոցի տեսլականը, որը կիրառվում է համահունչ և ողջախոհությամբ:
Այս տան առաջարկությունները խոսում են իրենց համար. Նորվեգական օմարի թարթար՝ մարինացված ազատ խոտի հավով և հապալասով ; կարմիր ծովախեցգետին բոված բուսական սերուցքով և իբերական խոզի մսով ; հյութեղ թունա փորը պղպեղի նեկտարով և տապակած սոխով կամ գայթակղիչ խորոված և ջնարակված հորթի մկաններ՝ ենթամթերքի սիրահարների համար:
Ճաշասենյակ, որտեղ միախառնված են դասական և ժամանակակից նրբությունները։ Փոքր բարի տարածք, շատ սիրված և հարմարավետ: Դրսի կտուր.
LINARES
Դարչինի փայտիկ _(Արգենտինայի Հանրապետություն, 12; հեռ. 953 60 25 32; €€€) _
Անդալուզյան բարձր խոհանոց՝ տեղական արտադրանքի նկատմամբ ուշադրությամբ և EVOO-ի նշանավորությունը , իբերական խոզը և խաղը. Երկու ճաշացանկ և փոքր ճաշացանկ։
-ի առաջարկը Խուան Կառլոս Տրուխիլիո Վերջին տարում այն ունեցել է հետաքրքիր մտերմիկ էվոլյուցիա՝ դեպի հիշողության և համի խոհանոց, այդ ամենը շատ թարմությամբ և սեզոնով լցված: Մենյուում մեծ ու փոքր խաղ է աճել՝ միանալով ձիթապտղի յուղի և պիրենյան խոզապուխտով արդեն զբաղեցրած դերին:
Օրինակ՝ եղնիկը խոտաբույսերով, սուրճով և կարրիով կամ կաքավը լաթերով ու սնկով, ոստրեի կողքին որսի մարինադով և սալիկորնիայով։ Սիսեռի արգանակը ցողունով և չիլի պղպեղով կամ կարուեկանոն մարինացված խոզի մսով և տրյուֆելով պատկերացում են տալիս ավանդույթներին նրա նվիրվածության մասին:
Լինարեսի կենտրոնում . Մի քանի մետր այն կողմ է Դարչին Ռամա պանդոկում, կիսելու համար նախատեսված ափսեներով և բավականին ոչ ֆորմալ մթնոլորտով:
Վարազի գլուխ Տապա դարչինի ձողիկներում
Զգայարանները _(Բժիշկ, 13; հեռ. 953 65 10 72; €€€) _
շրջակա միջավայրի արտադրանք և Անդալուզիայի ափ, էքստրա կույս ձիթապտղի յուղով, որպես արմատներով լավ յուրօրինակ խոհանոցի ընդհանուր շարանը:
Զգայարանների տառը Սա զբոսանք է Խաեն գավառով` չբացառելով որևէ արտասահմանյան ապրանք: Որոշ առաջարկներ ֆիքսված են, օրինակ՝ կաքավի պաստեի հետ սերկևիլի վինեգրետ և խրթխրթան փշրանքներ կամ ապխտած հավի աղցան սնկով պաղպաղակով և այծի պանրով.
Ծովը շատ առկա է այնպիսի ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են կպչուն օմար բրինձը կամ շոգեխաշած հյութի և կաղամարի կտորների մեջ պարունակվող կոնֆիտ հակը: Տեղական շեշտը դրվում է Կազորլայի իշխանի կողմից՝ պիպիրրանայի հյութի մեջ, կաթնասուն ձագը հյութի մեջ կամ բոված segureño գառան ռուլետը: . Լինարեսի կենտրոնում գտնվող հին վերականգնված տանը։
ՈւԲԵԴԱ
** Cantina La Estación ** _(Cuesta Rodadero, 1; հեռ. 687 77 72 30; €€€) _
Սեզոնային խոհանոց՝ շատ թարմ, արդիական և ժամանակակից պատրաստուկներով։ Համտեսելու մենյուի հնարավորություն։ Մառանի լավ ընտրություն:
Խոհարար Մոնսե դե լա Տորեն խաղադրույք կատարեք համարձակ, հյութեղ առաջարկի վրա, որի նպատակն է համը և տեղական քայլերը, որոնք չեն հրաժարվում այլ վայրերի աչքից: Վայրը վերարտադրում է երկաթուղային կայարանի մթնոլորտը տապասի տարածքում և ռեստորանային մեքենայի՝ ճաշասենյակում:
Բարում, tapas-ի նման կաղամարի կոլոլակ բեկոնով, ծովախեցգետիններ՝ փաթաթված կատաֆի մակարոնեղենի մեջ՝ ալիոլիով կամ ֆիդեուա մանկական ժանյակով.
Ճանապարհորդությունը ճաշասենյակի մեքենայում Կարող եք փորձել հորթի քաղցրավենիք կաղամարով արիշտաով և ոստրեի սոուսով, վայրի խոզի մեջքը կարմիր գինիով կամ Segureño գառան կոտլետները:
Հատուկ ուշադրության է արժանի անդալուզյան գազպաչոների և սառը ապուրների վերանայումը:
Նստե՞նք գաստրոնոմիական գնացք։
** Zeitum ** _(San Juan de la Cruz, 10; հեռ. 953 75 58 00; €€€) _
Այն իրեն բնորոշում է որպես թեմատիկ ռեստորան ձիթապտղի յուղով: Ժամանակակից ֆիրմային խոհանոց՝ հիմնված ավանդույթի վրա:
-ի Zeitum-ը ամուր խաղադրույք է տեղի մառանների կողմից՝ համարձակ, հյութեղ և չներողամիտ առաջարկներով: Պարզապես անցեք մենյուով գտնելու համար նապաստակի լաթեր անանուխով, տապակած կանետոն խնձորի կոմպոտով արբեկինա; կամ բրնձով կերակրատեսակներ, ինչպիսիք են խխունջներով կաքավը և արտիճուկի հյութը, որը կապված է գեղարվեստական կամ փափկամարմին աքաղաղի սանրերով և ձողաձողով:
Շատ թարմ ծովային և լեռնային ուտեստներ, օրինակ՝ կարմիր թունա եղնիկով և նրա մարինադներով սնկով և տերևներով աղցան, կամ խորոված ութոտնուկ՝ սերուցքային իբերական սոբրասադայով և ձիթապտղի յուղով վինեգրետով:
Բար տարածք և սեղաններ տապասների և երեք ճաշասենյակների համար:
€ 10 եվրոյից պակաս
€€ Մինչև €20
€€€ Մինչև 50 եվրո
€€€€ Ավելի քան 50 €
*Դուք կարող եք գտնել 2018 թվականի գաստրոնոմիական և գինու ուղեցույցը թվային տարբերակով ձեր սարքերի համար՝ Մանզանա , Ցինիում Յ google play .