Այս կանայք Իսպանիայի գաստրոնոմիայի մեծ խոստումներն են

Rakel Cernicharo, առաջիկա փոթորիկը

Այդ հանդիպման պատճառը. Այն Սոցիալիստ կանանց II միջազգային ժողով , որը նույնպես ծառայել է Կլարա Ցետկին և Քեյթ Դանկեր (երկու գերմանացի քաղաքական գործիչներ) ներկայացրել են ոգեկոչման առաջարկը Կանանց միջազգային օր. Եվ այսպես, մինչև այսօր։

Իսկ սա ի՞նչ կապ ունի մեր գաստրոնոմիայի հետ։ Դե, ես վախենում եմ, որ դա դեռ, ցավոք սրտի, ունի ողջ իմաստն աշխարհում. աշխատավարձերի տարբերությունը մնում է լճացած՝ 16%, իսկ մեր ոլորտը (գաստրոնոմիա. ռեստորաններ, խոհանոցներ, բարեր և շուկաներ) շարունակում է մնալ, եկեք մի անգամ պարզենք: և բոլորի համար այս իրականության ամենադժբախտ օրինակներից մեկը, որը մեզ համար այնքան դժվար է ընդունել. դա կոչվում է անհավասարություն . Ահա մի ցավալի օրինակ, որը գործարկել է իմ բոլոր ահազանգերը այս հոդվածը պատրաստելիս. չկան ( Ես պնդում եմ՝ ոչ մեկը ) կին ֆինալիստ ապագա խոհարարների համար կարևորագույն մրցույթում։ Ոչ ոք. մրցանակին Madrid Fusion 2017 Revelation Chef Յոթ երեխաներ եկան, և դա Միգելի պանդոկից Ջեսուս Մորալն էր, ով կատվին տարավ ջուրը:

Կանացի հետք չկար նաև 2015թ., ոչ էլ 2014թ . Նիենտե. Այո, 2016 թվականին, բայց դրանցից մեկը ( Ana Merino de Mont Bar ) տեղեկացրեք մեզ, որ «նա հեռացել է խոհարարության աշխարհից», մեզ մնում է միայն **María José Martinez de Lienzo**, ձորի ստորոտում։ Նա մեր ամենաուրախ խմբագրականներից մեկի գլխավոր հերոսներից էր. Planet Gastronomy-ի ամենաազդեցիկ կանայք . Տաղանդի, ջանքերի և խելքի երեսուն օրինակ:

Այսօր մենք խաղադրույք ենք կատարում, թե ինչ է լինելու , մի բուռ կանանց կողմից, որոնք (մենք չենք կասկածում) գալիք գաստրոնոմիայում շատ բան կունենան ասելու։

RAKEL CERNICHARO

Ռաքել, գալիք փոթորիկ. Ռաքելը, խոհարարը և ** Կարակ ** ռեստորանի սեփականատերը (ի՜նչ անակնկալ, նա բացեց, երբ նա քսաներկու տարեկան էր) Էլ Կարմեն թաղամասում, այս շաբաթ թաքնված է Թոփ խոհարարի վարագույրների հետևում: Իմ խաղադրույքը. հաղթողը կլինի . Եվ դա կլինի այն պատճառով, որ թափից այն կողմ՝ դաջվածքներն ու աղմուկը. Նա փորձառությամբ և տաղանդով խոհարարուհի է։ Հուսով եմ՝ կտեսնենք.

Rakel Cernicharo, առաջիկա փոթորիկը

VILLAMEDIA ԱՂԲՅՈՒՐԻ ՄԱՐԻՆԵ

Մրցանակակիր Բարձր խոհանոցի խոստումները Le Cordon Bleu Madrid-ում (մեր գաստրոնոմիայի ապագան հասկանալու հիմնական կենտրոններից մեկը) Վալյադոլիդից է, այն կոչվում է Մարինա դե լա Ֆուենտե (աչք. քսաներեք տարի ) և խոհարարության ուսանող է Ի.Ե.Ս. Դիեգո դե Պրավես . Ժյուրին գլխավորում էր դոն Պեդրո Սուբիանան, և մենք դրանում կասկած չունենք հիանալի ապագա, որը սպասում է ձեզ (և հետևաբար մեզ).

Վիլամեդիանա շատրվան Մարինա

ԿԱՍՏՐՈԻ ՄԱՔԱ

Մենք ասացինք. Մաքայի հեղափոխությունը, որը շատ ժամանակ չի պահանջի բռնկվել, կտեսնեք: Մակա, «լա Մալյորկինա», **Հիլարիո Արբելայցի (Զուբերոա)** հոգևոր դուստրը և տերը (և խոհարարը) այգի ռեստորան իր եղբոր՝ Դանիի հետ; սիրահարված Ուրուգվային (ձմռան ամիսներին նրանք տեղափոխվում են Մալդոնադոյի «Jardín by Sarava») և արտադրանքի հետ՝ չկա մի խոհարար, ով ժպիտ չի երևում իր դեմքին, երբ խոսում է Մակայի մասին: Մենք նրան շատ ենք սիրում: Բայց շատ.

Մակա դե Կաստրո

ԿԱՐԻՏՈ ԼՈՒՐԵՆԿՈ

Մենք նրան արդեն անվանել ենք «Երիտասարդ խոհարարների» մեջ՝ դիտելու համար 2016 թվականին, բայց ես չեմ կարող լռել դրա մասին. ես հիանում եմ Կարիտոյով: Ես հիանում եմ նրա համառությամբ, նրա նրբագեղությամբ և պրոֆեսիոնալիզմին նվիրվածությամբ՝ առանց ցինիզմի կամ կեղծավորության նշույլի. նա այստեղ չէ, որ ոտքի տա որևէ մեկի վրա, նա պարզապես այստեղ է լինելու աշխարհի լավագույն հրուշակագործը: Դա կլինի.

Կարիտո Լորենկո

ԲԵԱՏՐԻԶ ՍՈՏԵԼՈ

Բեատրիզով վերնագիրը պարզ է. Նա դեռ միակ կինն է, ով ունի Միշլեն աստղ Գալիցիայում: Բեատրիզը (ծնունդով Պոնտեվեդրայի Արդան-Մարինից) նաև 2008թ.-ի տարվա լավագույն խոհարար էր Alimentaria-ի կողմից կազմակերպված մրցույթում, և, ի դեպ, միակ կինը, որն ընտրվել է 80 եզրափակիչ անցած խոհարարների մեջ ամբողջ Իսպանիայում. Պատկերը մի քիչ տխուր է, այնպես չէ՞։ Ինչևէ, շարունակենք. Beatriz-ը Xoán Crujeiras-ի հետ ռեստորանային թիմի մի մասն է: Դեպի կայարան Կամբրեի հին երկաթուղային կայարանում, և դրա խաղադրույքը ավանդույթը լավ հասկացված է: Բրավո։

Բեատրիզ Սոտելո

ՄԱՐԻԱ ԺՈԶԵ ՄԱՐՏԻՆԵՍ

ավելի քիչ, քան մեկ տարի առաջ Պահապան խաղադրույք կատարեց իսպանական գաստրոնոմիայի ապագայի վրա կոչված Իսպանիայի տաք ռեստորանները — և նրա հինգ ցցերի մեջ էին Անա Մերինոն և մեր Մարիա Խոսե Մարտինեսը (Lienzo ռեստորանից, Madrid Fusión-ի եզրափակչի մասնակից և սոցիալական ցանցերի քվեարկության «բացարձակ հաղթող»): Համառ ու անապական, la murciana-ն խոնարհության, ընկերակցության և համերգների ուղին է՝ առանց ժամացույցին նայելու.

Մարիա Խոսե Մարտինես (Կտավ)

ԻՈԼԱՆԴԱ ԿԻՍՏՐԻՆԵՐ

«Խոհարարի իմ առաքելությունն է մարդկանց կապել բնության հետ»։ Ինչ լավ առաքելություն է, ճիշտ է: Իոլանդա Բուստոս՝ իր ռեստորանից Կալենդուլա Բաջո Ամպուրդանում նա հաստատապես հավատում է նախնիների խոհանոցի և կենսադինամիկայի արժեքներին (և ինչու հիմարացնել ինքներս մեզ. ես նույնպես); շատ ավելին, քան խոհարարը` ալքիմիկոսը: Նրա դրոշը էկոհամակարգն է, ծաղիկները և հավասարակշռությունը. Հուսով եմ, որ ավելի հավատարիմ եմ քո դավանանքին, Իոլանդա.

Իոլանդայի կիսանդրիներ