2008թ. Օսկար Մոլինա կանգնեց խոհանոցի դիմաց Ibiza Grand Hotel. Մեծ շքեղության այս համատեքստում, բացի Կոստա Մարայում Մեծ նախաճաշը և լողավազան ռեստորանը ղեկավարելուց, խոհարարը զարգացավ ռեստորանում. գայան շատ անձնական խոհարարական փիլիսոփայություն: Եզակի առաջարկ, որն արդեն բաց գաղտնիք էր կղզում, և արձագանքեց ամբողջ թերակղզում և նրա սահմաններից դուրս:
Դեկտեմբեր ամսվա այս շատ անձնական աշխատանքը Լա Գայայում վերջապես ճանաչվեց Միշլինի աստղ: Առաջինը Օսկար Մոլինայի համար։ Առաջինը, ով ստացել է հյուրանոցի ռեստորան Իբիցայում: Բավականին նշաձող:
«Այս ճանաչումը պարգևատրում է այն աշխատանքին, որը մենք տարիներ շարունակ անում ենք՝ բոլորս, ովքեր ընտանիքի մաս ենք կազմում։ Ibiza Gran Hotel 5*GL», Մոլինան Վալենսիայի Palau de les Arts-ում կայացած միջոցառումից հետո ասել է. «Ջանքը համախմբված թիմ, հուզված և դա չի դադարել կախարդություն ստեղծել մեր խոհանոցներում և, ավելին, Ibiza-ն տեղավորում է այն տեղում, որտեղ նրան արժանի է գաստրոնոմիական տեսանկյունից»:
2021 թվականի սեզոնը փակվեց Լա Գայայում Աստղի տոնակատարությամբ։ Սեզոն, որը Մոլինան նկարագրում է որպես իրենը «Ավելի անկեղծ և անձնական առաջարկ». Մշտական նվիրվածության արդյունքը տեղական արտադրանք Ibiza-ից, ճաշացանկը հարմարեցնելով այդ արտադրանքին, ինչը նույնիսկ հանգեցրել է գրեթե կորցրած բնատեսակների վերականգնմանը, ինչպես օրինակ՝ սև խոզի միս
Երկու համտեսի ճաշացանկից, Tanit մենյու և Posidonia մենյու (ութից մինչև 12 ճաշատեսակներ) Օսկար Մոլինան մշակել է իր սեփական ծեսը՝ ոգեշնչված այդ տեղական հումքից՝ Միջերկրական ծովի համերից՝ ուղեկցվող ճապոնական ազդեցություններով և ավանդույթներով: Փիլիսոփայություն, որը կոչ է անում Միջերկրական Կաիսեկի, այսինքն՝ միաձուլում «Բարձր խոհանոց և ստեղծագործական արտահայտություն», ամփոփում է խոհարարը.
Petit Fours, Միջերկրական և Ճապոնիա:
ԻԲԻԶԱ ԳԱՍՏՐՈՆՈՄԻԱԿԱՆ ՔԱՐՏԵԶԻ ՎՐԱ
Մոլինան եկել է Ibiza Gran Hotel հինգ աստղանի հյուրանոցներում երկարատև փորձից հետո, ինչպիսիք են Hotel Casa Fuster-ը, Eurostar Gran Marina-ն կամ Ritz-Carlton Group-ի Hotel Arts-ը: Ճանաչվել է որպես Ազգային գաստրոնոմիայի մրցանակ (2004), ինչպես 2018 թվականի տարվա շեֆ խոհարար Բալեարյան կղզիների լրագրողների և գրողների ասոցիացիայի կողմից կամ, վերջերս, որպես 2020 թվականի լավագույն խոհարար Իբիցայի գաստրոնոմիայի ակադեմիայի կողմից, նա հասել է. տեղադրել Ibiza Gran Hotel-ը միջազգային մեծ խոհարարական լիգայում:
Նա մեկն է այն մարդկանցից, ովքեր պատասխանատու են զբոսաշրջային հայացքի և հետաքրքրության համար, որ կղզին հարստանա, ավելի ու ավելի շատ այցելուներ գան այնտեղ։ լավ սեղան եմ փնտրում:
Մեծ շքեղության փորձ Իբիցա Գրան հյուրանոցում:
Գայան նույնպես ավարտում է շքեղության մեծ փորձը, որն առաջարկում է Ibiza Gran Hotel-ը. հանգստության և կայուն հանգստի օազիս նրա մեջ 185 բացառիկ սյուիտ և դրա ընդհանուր տարածքները, սպա-ն, լողավազանները, բուտիկները կամ միակ խաղատուն Իբիցայում.
Եվ այս վերջին տարում շրջակա միջավայրի նկատմամբ կղզու նկատմամբ իր հանձնառությունը աճել է այն պահից, երբ հյուրանոցը միացել է քարոզարշավին Ibiza-ի պահպանում մեկանգամյա օգտագործման պլաստմասսաների վերացման գործում՝ յուրաքանչյուր ճաշկերույթի համար մեկ եվրո նվիրաբերելով La Gaia-ի յուրաքանչյուր ընթրիքի ժամանակ: