Մոցարելլա լավն է:
գրեթե չորս տարի առաջ համախառն նապոլետանո բացեց իր առաջին խանութը Մադրիդում մեկ նպատակով՝ բերել իսկական նապոլետան պիցցան, իսկականը, հնարավորինս մեծ թվով մարդկանց համար: Իրենց նպատակին հասնելու համար նրանք ոչ միայն պետք է բազմացնեին իրենց պիցցերիաները Մադրիդում (այժմ նաև Վալենսիայում), այլ նաև պետք էր ընդգրկեին ողջ բնակչությանը։ Նաև բոլոր նրանց, ովքեր մինչ այժմ չէին կարող վայելել այս կախվածություն առաջացնող և հոգատար նրբությունը ոչ նյութական համընդհանուր ժառանգություն՝ ըստ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի, ինչպես celiacs.
Այս որոնումների արդյունքն էր Grosso Napoletano Senza Glutine, նույն փիլիսոփայությունը և գրեթե նույն բաղադրիչները. առաջին 100% սնձան չպարունակող արհեստավոր նեապոլիտանական պիցցերիան Իսպանիայում: Մադրիդի Justicia թաղամասի այս նոր ռեստորանի ամբողջ ճաշացանկը գլյուտենից զերծ պիցցաներ է: Նույնը, որոնք Գրոսսոյին հանրաճանաչ են դարձրել՝ միայն առանց գլյուտենի հետքի։
100% համախառն, 100% առանց սնձան:
«Ոչ գլյուտենի այո երեկույթ» Մադրիդի ութերորդ համարի այս նոր վայրի կարգախոսն է: «Grosso Senza Glutine-ում մենք պահպանել ենք միշտ այնպես, որ էությունը պիցցան դեռ պիցցայի համ ունի, այնպես, որ բոլորը նստեն սեղանի շուրջ, բացի սնձանից», Նա ասում է Ուգո Ռոդրիգես դե լա Պրադա 50 Top Pizza-ի կողմից շնորհված այս ցանցի հիմնադիրներից մեկը:
Մինչև օպտիմալ արդյունքի հասնելը, երկար ժամանակ պահանջվեց հետազոտության, փորձի և սխալի համար, որպեսզի ստանանք նեապոլիտանական պիցցաների բանալիներից մեկը, հնարավորինս նման գլյուտենով ալյուրի խմորին: Որ այն չի փոխել իր համը, իր հյուսվածքը, իր կառավարելիությունը: Վերջինս ամենանուրբ կետերից մեկն է, քանի որ պիցցայոլիների կողմից այս զանգվածների աշխատանքը նույնպես կարևոր է: Ի վերջո, արդյունքը խմոր՝ պատրաստված բրնձով, եգիպտացորենով և հնդկաձավարով, կրկնակի խմորման գործընթացով և հանգստանալ 48 ժամ։ Բացի այդ, բոլոր բաղադրիչները, որոնք անցնում են այս հիմքի վրա և կազմում են արդեն հայտնի համադրություններ, ինչպիսիք են Մարգարիտան կամ Դիավոլան, Նրանք հավաստագրված են Իսպանիայի Ցելիակ ասոցիացիաների ֆեդերացիայի (FACE) կողմից:
Առանց գլյուտենի. ԱյոԿուսակցություն.
Եթե կա մի բան, որը տարբերություն է դնում, դա դա է կարող է նույնիսկ ավելի թեթև լինել քան պիցցա ալյուրի խմորով սնձանով: Մնացածի համար celiacs-ը ուրախ է, որ վերջապես կարող է փորձել մրցանակակիր բաղադրատոմսը: Եվ ոչ celiacs-ը նաև իրենց պիցցայի տեսականին շարունակելու համար:
Նրբաճաշակ վայր, առանց սնձան ինտերիերի։
Ճաշացանկում վերը նշված հայտնի պիցցաները, դասականների շարքում դասականները, Մարգարիտա կամ Դիավոլա, կամ նոր, բայց ոչ պակաս սիրելի Ferragni Testarrosa (Grosso de la Capricciosa-ի մեկնաբանությունը) կամ Ovo Morales, ոգեշնչված իսկական կարբոնարայից՝ առանց լոլիկի, ձվի դեղնուցով, գուանիալեով և պեկորինո փաթիլներով։ Նաև վեգան տարբերակներ և ամենաքաղցրը՝ Նուտելլայից, ավարտելու ճաշը կամ ընթրիքը, որը կարող է սկսվել Vitello Tonato-ով կամ Burrata-ով:
Դա ասաց. Ոչ սնձան Այո կուսակցություն: Նույնիսկ այս ժամանակներում, քանի որ դուք կարող եք ուտել իր գեղեցիկ տարածքներում Calle Fernando VI-ում, որտեղ վառարանը թագավոր է, բայց նաև դասական և բարդ ձևավորում, որը հարգում է տեղի պատմությունը: և նաև հարցրեք վերցնել կամ առաքել ձեր տուն: Բոլոր հարմարությունները երեկույթն առանց սնձան շարունակելու համար:
Իրական նապոլետանա պիցցա առանց սնձան:
Հասցե: Calle Fernanvo VI, 23 Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. 91 005 39 43
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից հինգշաբթի ժամը 13:00-ից 16:00-ը և 19:30-ից մինչև 23:00-ը: Ուրբաթից կիրակի ժամը 13-ից 23:
Կես գին: €18