Նեբակի ուտեստները ոչ միայն սնունդ են, այլ շոու:
Քիչ բաներ չեն, որ խենթացնում են որևէ մեկին ով ոտք է դրել Բասկերի երկիր , բայց գուցե գաստրոնոմիան ամենատարածվածներից է . Բասկյան խոհանոցը պատճառելու ուժ ունի երկրպագություն բոլոր նրանց, ովքեր փորձում են դա. Նեբակը, ինչպես մարմնավորված է Cupid-ում , որոշել է այս էությունը բերել Մադրիդ, բայց այն, որ բնակվում է ավանդական սնունդ , այն, որի հետ առաջանում է առաջին սերը։
Բայց ամեն ինչ միայն բասկյան խոհանոցում չէ, որ մնացել է։ Որքա՜ն եսասիրական կլիներ որևէ մեկին զրկել նման դելիկատեսներ փորձելուց։ Ընդունելով այս նախադրյալը որպես դրոշ, Nebak-ը ժամանում է մայրաքաղաք և կանգնած է որպես Մադրիդի առաջին 100% առանց սնձան ռեստորանը . Ցելյակների կրճատված առաջարկն ավարտվել է, այս նամակում բացարձակ ազատությամբ է պահանջվում, բարդույթը կայանալու է որոշման մեջ։
Նեբակի կախարդանքը սկսվում է դռնից և ավարտվում սեղանի մոտ:
Անշուշտ պետք է ասել, որ նրանք, ում վրա սնձան չի ազդում ճաշի ժամանակ, անհանգստանալու ոչինչ չունեն: Որակը և համը չեն ազդում , այնքան, որ գուցե չհասկանաք, որ գործ ունեք առանց սնձան ուտեստների։ Փոխվում է գործընթացն է, որում տիրում է երկար ու դանդաղ եփելը , փորձելով միավորել հինգ զգայարանները մեկ խայթոցի մեջ:
ԼԱՎ ՍՈՎՈՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Հայեցակարգը, որն առաջին անգամ իր փառքի պահն ունեցավ Բիլբաոյի հանդիպման վայրում, Դա շեֆ-խոհարար Յոսեբա Էգանայի գաղափարն է , իր թիկունքում երկար կարիերայով ու ամբողջ գաստրոնոմիական առաջարկի ճարտարապետ . Նորություն չէ, որ ինչպես տանը, ոչ մի տեղ չես ուտում, և դա հենց այդպես է Նեբակի նպատակը` փրկել ավանդական բաղադրատոմսերը, որոնք միշտ.
Եւ այսպես, նախուտեստների, աղցանների, մսի, ձկան կամ աղանդերի միջև , տեղ կա նաև այնպիսի հատվածների համար, ինչպիսիք են գդալ նախուտեստներ , որտեղ դուք կարող եք գտնել Տոլոսայի լոբի շոգեխաշածը իր խորհուրդներով, բրնձով կերակրատեսակներ, օրինակ՝ բրինձ արգանակի մեջ՝ սեփական տնկարանից օմարով , կավե կաթսայի մեջ, կամ նախատեսվածի համար «nuestros txuletones», որտեղ մսի սիրահարները կգտնեն դրախտը.
Կերեք Բասկերի երկիրը մեկ կծումով
Առանձին հիշատակման արժանի է բաժինը ավանդական շոգեխաշեր . Անունն ինքնին բաց գաղտնիք է։ Հայտարարություն, որ Այստեղ Բասկերի երկիրն ուտում ես բերանով Եվ ոչինչ երբեք ավելի համեղ չի եղել: Բոլոր ծափահարություններին արժանի աստղը, անկասկած, առանց ոսկորների տավարի պոչ, ապխտած և թարմ ֆուայի լցոնված . Պարզապես բառերի հնչյունները ցանկացածին ստիպում են երևակայություններ ունենալ:
Ուշադրություն ինստագրամիստներին, պատրաստեք բջջային հեռախոսներ այս ուտեստի ժամանման համար, քանի որ այն բավականին շոու է։ իր ներկայացման մեջ կարծես ծածկված է, կարծես երջանկության գաղտնի բաղադրատոմսը սպասում է ներսում , և նրանք չեն սխալվում։ Բացահայտելուց հետո, ասես դա հմայություն լիներ, ծխի խիտ ամպը իր տեղը զիջում է կախարդությանը. նուրբ ու համեղ միս՝ վեց ժամ եփելու արդյունք։.
Բայց նախքան հիմնական ճաշատեսակով զբաղվելը, կարող եք վայելել այլ նրբություններ, ինչպիսիք են տապակած և շողոքորթված կարմիր պղպեղի թմբուկը, հյուսիսից թունա փորով, Զալլայից և կանտաբրական անչոուսից պատրաստված սոխ , է տապակած նուրբ կակղամորթեր Բիսկայական ծոցից և Տկակոլին Բիզկայայից , կամ ընտրեք վերահայտնագործված դասականները, օրինակ՝ ընտրությունը Խոզապուխտ, տապակած ձու կամ ֆուա կրոկետներ բուլետուսով.
Ձուկ, միս, շոգեխաշած... մենք վերադառնում ենք սովորական խոհանոց։
Թերևս ամենամեծ մարտահրավերը աղանդերի մեջ է, երբ խոսքը գնում է դրանք սնձանից ազատելու մասին , բայց Էգանյան որոշել է տարբերություն չնկատել։ ընտրել միջեւ Goxua, տիպիկ բասկական հրուշակեղենի tartlet, սերուցքով, բիսկվիթով և կարամելացված հրուշակեղենի կրեմով կամ Intxaursalsa (ընկույզի կրեմ) կաթի փրփուրով և դարչինով։ , ի թիվս շատերի։
Մենք չպետք է մոռանանք մանր մանրամասները, որոնք հետո մնում են հիշողության մեջ: Սրա օրինակն է գեղջուկ հացը, որը ուղեկցվում է լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղով կամ հինգ աղերի ընտրություն որ նրանք առաջարկում են՝ յուրաքանչյուրը նվիրված տարբեր նվագակցությամբ: Նրանց թվում դուք կգտնեք ցիտրուսային դեղին աղ, որը կատարյալ է ձկան համար, կամ սև աղ որը ձեզ կստիպի հալյուցինացիաներ առաջացնել, երբ դա փորձելիս հայտնաբերեք դա համը նման է խաշած ձվի.
ՎԵՐԱԴԱՌՆԱԼ
Հասնելով Նեբակի դռանը, որը կարծես թաքնված է Զորիլլա փողոցում, Ալֆրեդո Մոսլարեսն ընդունում է ձեզ՝ սենյակի ղեկավար և մեկ այլ արարողապետ . Նա կապահովի, որ ռեստորան գնալը հիմնված լինի ոչ միայն ուտելու նստելու վրա, այլ դրա վրա վերածեք այն 360º փորձի . Ընդունելությունն ուղեկցվում է մի բաժակ կավայի, իսկ ճաշի ժամանակ խորհուրդների ու ճաշատեսակների բացատրության պակաս չի զգացվում.
Շրջակա միջավայրը նույնպես հետևում է հիմնական արժեքների գծին. բասկյան գաստրոնոմիայի այդ ավանդույթի և էության մասին . Զարդանախշերից մերկ մի տեղ, որում պարզությունը տիրում է, և դա փրկում է այդ բնորոշ գեղջուկ մթնոլորտը , մուգ կանաչի միջով։ Տիեզերքը կիսում է Բիլբաոյի անհատականությունը, երկուսն էլ բասկյան ստուդիայի գաղափարի գործն են3.
Նեբակում առաջարկել են բասկյան գաստրոնոմիան ցուցադրել ամբողջ աշխարհին՝ առանց բացառությունների . Ռեստորան, որը վերացնում է խոչընդոտները, երբ խոսքը վերաբերում է անել այն, ինչ մենք շատ ենք սիրում, օրինակ՝ ուտելը և գալ վայելեք ավանդույթը և դանդաղ պատրաստումը . Հաշվի առնելով սա, Միայն մի բան ունենք ասելու՝ Էսքերրիկ ասկո!
Ներս մտնելու պահից մինչև հեռանալը Նեբակ մտնելը իսկական փորձ է:
Հասցե: Calle de Zorrilla, 11, 28014 Մադրիդ Տես քարտեզ
Հեռախոս. 910 40 61 42
Ժամանակացույց: Կիրակիից հինգշաբթի՝ ժամը 13:00-ից մինչև 18:00 և 20:00-ից մինչև 12:30 / ուրբաթ և շաբաթ՝ 13:00-18:30 և 20:00:
Կես գին: 50 եվրո մեկ անձի համար