Առանց սնձան սոյայի տապակած հավի բաղադրատոմսը.
Մենք չենք կարողանա գնալ մեր սիրելի ռեստորանները, մենք չենք կարողանա շարունակել ցուցակից հանել բոլոր սպասող գաստրոնոմիական բացումները, բայց այդ նոր ռեստորաններից և մեր սիրելի խոհանոցներից մի քանիսը: որոշել են մեզ հետ կիսվել իրենց խոհանոցից այս արտառոց հանգամանքները դարձնել ավելի տանելի ու համեղ։
Դա դեպքն է նեբակ, վերջիններից մեկը, ով ժամանել է Մադրիդ: հրամայել է Յոսեբա Էգանա, Նեբակը վերադարձ է ավանդական բասկյան խոհանոցին, որը զրկում է սնձանից:
Եթե նրա փիլիսոփայությունն արդեն տանն պես սնունդ ապահովելն էր, ապա այժմ նա կրկնակի կատարում է այն, և խոհարարը կիսվում է. պարզ բաղադրատոմս՝ հարուստ և, իհարկե, ցելյակիայի համար հարմար:
100% հարմար է celiacies-ի համար։
ՍՈՅԱՅԻ տապակած հավ՝ թխած կարտոֆիլով (բաղադրատոմսը Յոսեբա Էգանայի՝ Նեբակի շեֆ-խոհարարի կողմից)
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
կես ցուկկինի
3 միջին կարտոֆիլ
1 գազար
Կես սոխ
Հավի հատիկներ
Վասաբիի փոշի կամ տաք պապրիկա
Սոյայի սոուս առանց սնձան
Կանաչ կամ դեղին կարրի
ՄՇԱԿՈՒՄ:
1. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով։ Մաքրել գազարն ու կտրատել շերտերով, ինչպես նաև ցուկկինին։ Կտրել սոխը նուրբ հատվածներով: Աղ ու ձիթապտղի յուղ ենք ավելացնում։ Ամեն ինչ լավ խառնել և հիմք դնել թխման ամանի մեջ։
2. Սոյայի մեջ ավելացնել համեմունքները և լավ խառնել: Խառնուրդով ներկում ենք թմբուկները և դնում սկուտեղի վրա։
3. Դնել ջեռոցում 100° 90 րոպե, ապա 180° 30 րոպե:
Հասցե: Calle de Zorrilla, 11 Տե՛ս քարտեզը