Սան Իսիդրո նաև ցելյակների համար:
Օրվա ընթացքում թարմացվել է՝ 05/12/2021. Փրեյրիան դեռ փակ է։ Այս տարի կլինեն Սան Իսիդրո տոնակատարություններ, բայց ավելի վերահսկվող մշակութային գործունեությունը ծավալների և խրախճանքի առումով: Չի լինի պրերիա, փառատոն, հիմար բլիթների տաղավարներ, ցուցակներ, Սանտա Կլարա, ֆրանսիական...** Կլինեն համերգներ, և հեռավորության վրա և անվտանգության միջոցներով մենք կկարողանանք շարունակել չոտիս պարել բաց երկնքի տակ: Եվ իհարկե կարող ես Տուն վերցրեք այս խուրմերի ամենավանդական գաստրոնոմիայի մի կտոր՝ rosquillas de santo:
Համր, խելացի, Սանտա Կլարայից ու ֆրանսերենից։ Ո՞րն է նախընտրում Հիմարները, ինչպես իրենց անունն է հուշում, ամենապարզն են, առանց ծածկույթի: Ցուցակները ողողված են ֆոնդանտ շաքարով, ընդհանուր առմամբ դեղին կիտրոնի հյութից, թեև ավելի ու ավելի շատ գույներ և համեր կան: Սանտա Կլարայից եկածները բեզեն ունեն (սպիտակները): Իսկ ֆրանսիացիները վրան նուշ են կտրատել։
Թեև մենք չենք կարող գնալ Պրադերա դե Սան Իսիդրո՝ բլիթների խառնուրդ վերցնելու համար, Մենք կարող ենք գնալ Մադրիդի պատմական հրուշակեղենի խանութներից մեկը, որպեսզի վերցնենք դրանք իրենց խանութից կամ խնդրենք նրանց բերել տուն: Մենք զանգահարում էինք մեր ընտրյալներից մի քանիսին ամբողջ քաղաքում (և մարզում)՝ պարզելու նրանց ժամերն ու ծառայությունները:
Ավելի քան 100 տարի Մադրիդում բլիթներ պատրաստելը:
Մայորկան
Ավելի քան 100 տարվա փորձ ունեցող La Mallorquina-ն նույնքան դասական է, որքան բլիթները, որոնք, իհարկե, սպառվել են այս մայիսին: Նրա երկու խանութները բաց են վերցնելու համար՝ Պուերտա դել Սոլը (ժամը 8:30-ից մինչև 14:30-ը և 19:00-ից մինչև 21:30-ը) և Վելասկեսը, 39 (8:30-ից մինչև 15:30-ը): ժ.): Ինչպես նաեւ, Սպասարկում են տանը, տուփեր 1/4, 1/2 կիլոգրամ և նվեր (7 եվրոյից), ցուցակներ ունեն, հիմար, Սանտա Կլարայից և Ալկալայից (ձվի դեղնուցով և շաքարավազով պատված շերտավոր խմոր)։
Սան Իսիդրոի իսկական բլիթները
Մորաքույր Քսավիեր Ես հպարտ կլինեի Այս հրուշակագործին վերագրվում է San Isidro բլիթների ծագումը, նա ամեն մայիսի 15-ին գնում էր Պրադերա՝ վաճառելու իր նրբագեղությունը: Եվ անցած տարի, ինչպես մադրիդցիները, մենք չկարողացանք գնալ վերբենա, բայց մի քիչ վերբենա կարողացավ մտնել յուրաքանչյուր տուն իր հայտնի և ավանդական բլիթների տուն առաքմամբ: Rosquillas de San Isidro-ի ընդհանուր և անմիջական անունով այս հրուշակագործները, ովքեր 35 տարի վաճառում են քաղցրավենիք Պրադերայում ստենդում, սկսել են կրկնել նախաձեռնությունը և նրանց տանը մատուցել ևս մեկ տարի: Դրանք կարելի է պատվիրել հեռախոսով կամ էլ. Տասնյակ տեսականի տուփը (կիտրոնի և ելակի, հիմար և Սանտա Կլարայի ցուցակները) արժե 12 եվրո՝ առանց առաքման ծախսերի։ Նրանք առաքում են 2-ից 5 օր և ամբողջ Մադրիդի համայնքում:
Սան Օնոֆրե Վառարան
Ավանդույթ ունեցող ևս մեկ հացատուն՝ Սան Օնոֆրեում ամեն տարի վաճառում են նաև սրբի բլիթները և այս Սան Իսիդրոն չէր կարող պակաս լինել: Մադրիդում նրա բոլոր խանութները բաց են։ Դրանք գնվում են կշռով կամ խանութում միավորներով կամ կարելի է պատվիրել տանը, ավելի լավ՝ օրից մյուսը:
Իսկ դու ո՞ւմ ես։
Վիեննայի կապելաններ
Մեկ այլ անսխալական և պատմական մեկը՝ սկսած 1873 թվականից: Տարեցտարի նրանք շարունակում են թխել տիպիկ մադրիդյան աղանդեր և քաղցրավենիքներ, ինչպիսիք են San Isidro բլիթները: Նրանց բոլոր տարածքները բաց են (ժամերով ստուգեք նրանց կայքը) և նրանք բլիթներ են մատուցում մինչև մայիսի 16-ը։ Կարելի է նաև պատվիրել տանը տարբեր սկուտեղների մեջ (համր, խելացի, Սանտա Կլարա և ֆրանսերեն) 24 (10,80 եվրո) կամ 16 (7,20 եվրո):
Մանակոր
Մի քիչ էլ հեռացանք մայրաքաղաքից, քանի որ Մադրիդ քաղաքում տոնում են Սան Իսիդրոն, բայց նրանց բլիթները այն կողմ են: Օրինակ, Manacor-ի հրուշակեղենի խանութներում, որոնք այս օրերին թխում են դրանք իրենց բոլոր տարածքներում, բաց են առավոտյան 8-ից մինչև երեկոյան 21-ը, իսկ 15 եվրոյից ավելի պատվերների դեպքում անվճար առաքումով տուն: 500 գրամանոց սկուտեղն արժե 14,50 եվրո; 1 կգ-անոցը՝ 29 եվրո։
Մի քանի բլիթ և չոտիս:
նունոններ
հրուշակագործը Խոսե Ֆերնանդես-Ռամոս Սան Իսիդրոն նույնպես չի շրջանցում մեկ տարի, նրա ձեռագործ բլիթները, որոնք հետևում են ամենաավանդական բաղադրատոմսերին, վերադառնում են իրենց ցուցադրողներին Նարվաեզ փողոցում և, բացի այդ, նրանք մատուցում են տանը: պատվիրելով դրանք հեռախոսով:
[Ադոլֆո Լազկանո]
Պաշտոնապես այս տարի Սան Իսիդրոյի լավագույն արհեստավոր բլիթները, որոնք կարող եք գտնել Մադրիդում: Այս օրերին հայտարարվեց այս դասական խմորեղենի մրցանակը Մադրիդի հյուսիսից, որտեղ դուք կարող եք գտնել դրանք իր երկու խանութներից որևէ մեկում: Համր, խելացի, Սանտա Կլարա և ֆրանսիացի:
Ռիոյան
Այն երբեք չի բացակայում Սան Իսիդրոի լավագույն բլիթների ցանկից, որպես լավ դարավոր հրուշակեղեն, նրա մասնագիտությունը այս հիմար ու պատրաստի նման ավանդական քաղցրավենիքներն են, որոնք կարելի է գնել նույնիսկ մայիսի 15-ից առաջ։ Դու կարող ես գնալ իր խանութ Calle Mayor-ում կամ պատվիրեք դրանք տանը հեռախոսով.
Aunt Javiera-ն հավանում է սա։
Առողջ խելագարություն
Դոնաթներ առանց սնձան և առանց լակտոզայի: Հնարավոր է նաև։ Սանա Լոկուրայում նրանք հասել են դրան և առաջարկում են չորս սորտեր, որոնք հարմար են ցելյակիայի և լակտոզայի անհանդուրժողականության համար: Դրանք կարելի է գնել ձեր խանութից (7,95 եվրոյից), բացել ամեն օր առավոտյան 9-ից 14-ը կամ պատվիրել տանը (առաքման ժամանակը տատանվում է 24-ից 48 ժամվա ընթացքում):
Պակո տորթ
Դոնաթներ կան նաև Մադրիդի հյուսիսում՝ այս հացաբուլկեղենում աղբավայրը Նրանք պատրաստում են դրանք ձեռքով և վաճառում իրենց տուփը 16 տեսականիով իրենց տարածքում:
Բեզե ջնարակ, Սանտա Կլարա:
Սանտոյից արհեստավոր բլիթների բաղադրատոմս՝ Մադրիդի հրուշակագործների որակի կնիքով (ASEMPAS)
Տարբերակ՝ հիմար
1. 25 ձու և 600 գ շաքարավազը դնել ամանի մեջ, որպեսզի միջին արագությամբ կեռիկով հունցեն։
2. Ավելացնել 1,5 լիտր ձեթ (արևածաղկի կամ մեղմ ձիթապտղի), 2 կգ չամրացված ալյուր և 100 թեթև տապակած անիսոն։
3. Խառնել մոտ 15 րոպե, մինչև հասնի բլիթ պատրաստելու և ձևավորելու իդեալական խտության, միշտ մի փոքր յուղած ձեռքերով:
4. Ներկվում են դեղնուցով և ամբողջական ձվով։
5. Տեղադրում են ջեռոցում 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, գույն վերցնելուց հետո ավարտում են թխումը 180 աստիճանում։