սալտո. բարի գալուստ Մանհեթեն
2017 թվականի հոկտեմբերի 28-ն էր երբ Պաբլո, Գոնսալո և Կառլոս -Այս հավակնոտ նախագծի երեք մտածող ղեկավարները- աշխարհով մեկ ճամփորդելուց հետո նրանք բացեցին դռները. սալտո. Բարի գալուստ տուն (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), նրա առաջին գտնվելու վայրը և Մայր բուհի, թե ինչ է լինելու ավելի ուշ:
Առաջինի մեծ ընդունելությունից հետո եկավ սալտո. բարի գալուստ Բալի (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) 2018 թվականի դեկտեմբերին, որը գտնվում է Վալենսիայի կենտրոնում։ Եվ հիմա, երկու տարի անց և համաճարակի պայմաններում, նրանք սկսել են բացումը սալտո. բարի գալուստ Մանհեթեն (Calle de Isabel la Católica, 11), մինչ օրս նրա երրորդ վայրը:
Արդյունքը? Երեք տարբեր գաստրոնոմիական առաջարկներ, որոնք միավորված են նույն հայեցակարգով. ոգևորեք հաճախորդներին աշխարհի տարբեր մասեր կատարած հիանալի ճանապարհորդության միջոցով և ստիպեք նրանց ապրել եզակի խոհարարական արկածներով, որոնք հեշտությամբ չեն մոռացվում:
Վոլտերետա շոռակարկանդակ. բարի գալուստ Մանհեթեն
Ներկայումս թիմը շրջվել Դա իրականություն է, որը կազմված է 125 անդամ ովքեր աշխատում են ընդհանուր նախագծի համար, որտեղ արգելվում է խոսել առաջին դեմքով և որտեղ բոլորն ունեն նույն արժեքը խմբում, խոհարարներից (կոչվում են ստեղծողներ) մինչև սենյակի աշխատակիցներ (հայտնի են որպես էմոցիոներներ).
Ամիսներ շարունակ անորոշությունից և անտեղյակությունից հետո հիանալի խաղարկություն ա լիովին հարմարեցված ճամբարային ֆուրգոն և շատ խաղ Instagram-ի միջանցքների միջև (նրանք ունեն 325000 հետևորդ գրելու պահին նոյեմբերի 30-ին նրանց պրեմիերան սալտո. բարի գալուստ Մանհեթեն . Առանց այն ժամանակ նշանակման, նամակի և փորձի հաղորդման՝ ամրագրման գրաֆիկը լրացվում էր մինչև մարտ։ Նրա հաջողության բանալին. Առաջարկեք շատ ավելին, քան ռեստորան:
«Այս երրորդ վայրը ծնվել է առաջ գնալու ցանկության, նոր և եզակի բան անել ցանկանալու արդյունքում, որը նախկինում երբեք չէր արվել: 2019 թվականի դեկտեմբերին մենք սկսեցինք նախագծով; Միայն հինգ հոգի գիտեին, որ վայրը ոգեշնչված է 1920-ականների Մանհեթեն կղզուց: Այդ մասին նույնիսկ շինարարական թիմը չգիտեր բացումից մեկ շաբաթ առաջ: Մենք ուզում էինք, որ դա բոլորի համար առաջին դեմքով ապրելու փորձ դառնա Նրանք ասում են, որ Traveler.es-ը Volteteam թիմի մի մասն է:
սալտո. բարի գալուստ Մանհեթեն
Առաջին իսկ պահից, երբ դուք անցնում եք այս երրորդ տեղի դռներով, արդեն կարող եք տեսնել, որ սա տիպիկ ռեստորան չէ։ Գրքերով և վինիլային սկավառակներով զարդարված սենյակը մեզ ողջունում է Volteteam-ի անդամի հետ, ով տեղեկացնում է մեզ, որ ապագայում, և երբ առողջական վիճակը թույլ տա, այդ սենյակը կդառնա սրճարան, որտեղ կարելի է ձեռք բերել նաև տեսանելի բոլոր ապրանքները.
Մուտքի դռան հետևում կախարդական ժամանակի թունելը ճաշկերույթին տանում է դեպի Մանհեթեն 1920թ. ալկոհոլը մատուցվում է գաղտնի, քանի որ չոր օրենքը իրականություն է , մթնոլորտը գալիս է 20-ականների փետուրների, փայտե աթոռների և համազգեստի տեսքով, իսկ զվարճանքը տեղայնացվում է բեմում՝ փչելով. ջազ և սվինգ որոնցում նրանք չեն դադարում խաղալ ծառայության ընթացքում և որի հետ բոլոր սեղանները տեսողական կապ ունեն:
«Վոլտերետան այնտեղ է, որտեղ իրականանում են երազանքները, որտեղ զգացմունքները, կիրքը, ստեղծագործությունն ու ազատությունը միշտ գնում են ձեռք ձեռքի տված . Այն մտնում է զուգահեռ աշխարհ, որտեղ կարելի է այլ կերպ երազել և պատկերացնել, բայց իհարկե մեծ երազել: Ինքն իրեն լինելը հիմնական պահանջն է, ուստի եկեք օգտվենք այս ճանապարհորդությունից, քանի որ համոզված եմ, որ այն սրտում նշանավորողներից է»,- ասում են նրանք Traveler.es-ին:
Արվեստ, մշակույթ, գաստրոնոմիա Վոլտերետայում. բարի գալուստ Մանհեթեն
Ինչ վերաբերում է նամակին, որը մենք կգտնենք, Votereta-ում առաջարկում են միաձուլման առաջարկ աշխարհի տարբեր ծայրերից պատրաստված ուտեստներով . Դրանցից մի քանիսը` որպես կատալոգ տան հարվածներ - Դրանք կարելի է գտնել ապրանքանիշի երեք խանութներում. տրյուֆել կարտոֆիլի և սոխի ձվածեղը ; որ Իբերիական գաղտնի բաո հաց՝ Hoisin մայոնեզով և ճապոնական գարնանային սոխով ; որ ճապոնական բուսական տեմպուրա ; որ Սոմերսոյի աղցան մանգոյով, վալենսիական լոլիկով և ավոկադոյով ; ալիքներ խոզի գյոզա տերիյակի սոուսով.
Իսկ նորությո՞ւնը: Մինչ օրս ամենահաջողվածներից մի քանիսն են խրթխրթան կարմիր թունա կոներ ավոկադոյի և քնջութի մայոնեզով ; Montecristo-ն թարգմանվում է խրթխրթան փոքրիկ սիգարների՝ ցածր ջերմաստիճանի կողերով և քնջութի մոխիրով; որ բրիոշ լցոնված սթեյք թարթառով իր գաղտնի մարինադով; որ շաուֆա բրինձ՝ մատուցված բադի կրծքամիս թաթակիի հետ ; թունա տատակի՝ ավոկադոյով և մանգոյով; եւ, վերջապես, Nutella վաֆլի կամ dulce de leche . Վերջնական շոշափում կատարյալ ճաշի կամ ընթրիքի համար:
Voltereta կարտոֆիլի ձվածեղ. բարի գալուստ Մանհեթեն
Եվ, իհարկե, կան նաև տարբերակներ բուսակերների և վեգանների համար: Ծաղկակաղամբի թեւերը, խորովածի սոուսը և ռանչոյի սոուսը; Բեռլինի բուրգերը մատուցվում է տնական ֆոկաչյա հացի, բուսական բուրգերի, կարամելացված սոխի մանանեխի և գուակամոլի վրա; կամ եղեգի մեղրով հումուսը՝ քաղցր կարտոֆիլի չիփսերի և պիտայի հացի ուղեկցությամբ:
Նրանք բոլորն էլ ոգեշնչված գաստրոնոմիական շրջագայություն են՝ շնորհիվ այն ճանապարհորդությունների, որոնք Գոնսալոն, Կառլոսը և Պաբլոն կատարել են իրենց ողջ կյանքի ընթացքում, և որ նրանք ներկայումս տեղափոխվել են իրենց ռեստորանների խոհարարական առաջարկը: -ի դեպքում սալտո. բարի գալուստ Մանհեթեն մենք նաև գտնում ենք 1920-ականների ճաշատեսակներ: Մաքուր զգայական հաճույք!
Միջնաժամկետ և երկարաժամկետ պլաններ. Շատ. Տարածքում, և հենց որ առողջական վիճակը թույլ տա, ուզում են խթանել կոկտեյլ տարբերակը առավելագույնը երեք բարով և շատ երաժշտությամբ . «Երբ Covid-19 չկա, մենք գալիս ենք հազար գաղափարներով, որոնք մենք կարող ենք անել այն ուղու վրա, որտեղ այժմ մենք կարող ենք միայն աղյուսակները դնել: Օրինակ, որ ժամը 00:00-ին այն դադարեց ռեստորան լինելուց, որպեսզի դառնա ամենամաքուր Գեթսբիի ոճով խնջույք»,- մեկնաբանում է Volteteam-ը ապագայի մասին խոսելիս։
սալտո. բարի գալուստ Մանհեթեն
Եթե մենք արդեն գնում ենք դեպի Voltereta ապրանքանիշը, ապա նպատակները գագաթնակետին են: «Մենք ցանկանում ենք շարունակել ստեղծագործել։ Որքան լավ կլիներ այս փորձառությունը տեղափոխել մեկ այլ վայր, որը Վալենսիան չէր . Գաղափարը կա, մենք ոչ մի բանի առաջ փակ չենք։ Միգուցե այս պահին ոչ Մադրիդում կամ Բարսելոնայում, այլ շատ կարճաժամկետ այլ քաղաքներում, այո»,- ասում են նրանք:
«Մեզ համար պարզ էր այն նպատակը, որին ուզում էինք հասնել՝ մարդիկ հաճույք են ստանում այն ամենից, ինչ անում ենք: Ինչքան երեք տարածք կա, ի վերջո մենք նույնն ենք, ինչ երեք տարի առաջ, ցանկանում է ավելի ու ավելի աճել: Քանի դեռ դա մեզ նույն պատրանքն է տալիս, մենք կփորձենք ամեն տարի շարունակել այդպիսի պատրանք»,- շարունակում են նրանք։
Ապագայի իրականություն դառնալու բացակայության դեպքում մենք այլ ելք չունենք, քան վայելել այս թանկարժեք նվերը, որը քիչ չէ: Մեջ սալտո. բարի գալուստ Մանհեթեն Նրանք մեզ սպասում են գրկաբաց (այո, մեծ պահանջարկի պատճառով ամրագրմամբ).
«Մենք գիտենք, որ դա շատ է հուզում մարդկանց, անկախ նրանից, թե որքան վատ բաներ են լինում, կարող է լինել, որ հաճախորդներին անհրաժեշտ է սալոն իրենց կյանքում, որ առնվազն երկու ժամվա ընթացքում, երբ նրանք գտնվում են այն տարածքում, նրանք թողնում են հետին պլանում: տեղի է ունենում դռներից դեպի դրս»,- նշում է Volteteam-ից:
Ի՞նչ կասեք, մենք թողնում ենք, որ մեզ գրավի Սոմերսոյի ոգին: Ճամփորդությունը խոստանում է հիասքանչ լինել։
սալտո. բարի գալուստ Մանհեթեն
Հասցե: Isabel la Católica, 11 (Վալենսիա) Տես քարտեզ
Կես գին: 20 եվրո