Ո՞վ կասի ներս մտնելիս, որ դրա ցուցադրողների մեջ ոչ մի դիակ չկա։
Նոյեմբերի 1-ին ողջ մոլորակը հիշատակվեց վեգանների համաշխարհային օր . Լոնդոնում, սակայն, կյանքի այս փիլիսոփայության մի խումբ հետևորդներ նշել են այն առանձնահատուկ ձևով. հերթ կանգնել առաջին բուսակերների մսագործարանի դռան մոտ քաղաքի բացումից ժամեր առաջ։
Նրանք գիտեին, թե ինչ են անում՝ ավելի քիչ, քան հինգ ժամ անց խանութի ամբողջ պաշարը սպառվել էր . «Մենք լիովին ճնշված ենք սիրով և աջակցությամբ, որը ստացել ենք մեր հաճախորդներից վերջին մի քանի շաբաթների ընթացքում»,- ասում է Rudy's Vegan Butcher-ը:
Բաժնետոմսերը փոխարինվեցին հաջորդ օրը՝ նույնպես մեծ հաջողություններ ունենալով, բայց տասը օր անց. ստիպված են եղել փակել առցանց խանութը. հաստատ ոչինչ չի մնացել վաճառելու . «Մենք շարունակում ենք առաջարկել Rudy's Vegan Butcher-ի արտադրանքը Islington-ում և ներկայումս փնտրում ենք ավելի մեծ խոհանոց՝ բավարարելու հաճախորդների պահանջարկը և վերադառնալ առցանց որքան հնարավոր է շուտ»,- Traveler.es-ին բացատրում են դրա ստեղծողները՝ Մեթյուն ու Ռութը։
Երկուսն էլ երկու տարի շարունակ վաճառում էին իրենց առանց դաժանության նրբությունները Camden's Stable Market-ում, և այս 2020 թվականին, չնայած գլոբալ ծանր հանգամանքներին, նրանք որոշեցին մեկ քայլ առաջ գնալ. «Մենք բախտավոր ենք, որ Լոնդոնի ամենասիրելի վայրերից մեկը վեգան ուտելու համար , ուստի մենք ձեռնամուխ եղանք մայրաքաղաքում ստեղծելու առաջին մշտական բուսակերների մսագործարանը՝ մեր «մսամթերքը» հասանելի դարձնելու համար: Տարիների ընթացքում մենք դա ցույց ենք տվել մեր մսի այլընտրանքները նույնքան լավն են, որքան իրականը , և դա հավաստելու ավելի լավ միջոց, քան այս խանութը: Այսպիսով, վեգաններն ու ճկուն մարդիկ այլևս չպետք է ապավինեն դրսում սնվելուն՝ լավագույն վեգանական փորձի համար. այժմ նրանք կարող են թափառել մեր մսագործական խանութում, պահեստավորել իրենց հովացուցիչները և ստեղծել իրենց սեփական բուսական գլուխգործոցները տանը: Մենք շատ ոգևորված ենք դրանով»:
Բուրգերներ, կոլոլակներ, «հնդկահավով» լցոնած ռուլետներ, սև պուդինգ, բեկոն, խոզի միս, պաստրամի, ապխտած խոզապուխտ, խաշած ձու, չիլի «կոն» կարնե... Նրա խանութը լի է համեղ ուտեստներով, որոնք սովորաբար արգելված են այս համայնքում: «Մեր օրիգինալ «Քեմդեն» ռեստորանը վաճառում է դասական ամերիկյան սննդի վեգան տարբերակները: Բուսական դիետաներին հետևող մարդկանց համար Rudy's-ը ընդմիջում հին ենթադրությունից, որ վեգան լինելը միշտ պետք է նշանակի գերառաքինի լինել Ոչ միայն միս ուտողները պետք է կարողանան կեղտոտել իրենց ձեռքերը»,- ասում են Ռութը և Մեթյուը:
ՏՆԱԿԱՆ ԱՐԱԳ ՍՈՒՆԴ
Բոլոր ճաշատեսակները, որոնք նրանք վաճառում են իրենց «մսագործական խանութում», տնական են, ստեղծվել են հենց Մեթյուի կողմից և պատրաստվել նրա և իր խոհարարների թիմի կողմից զրոյից: «Մենք հպարտ ենք, որ մեր բոլոր ապրանքներն ինքներս ենք արտադրում, այս կերպ մենք հստակ գիտենք, թե ինչ ենք վաճառում մեր սպառողներին և մենք կարող ենք շարունակել կատարելագործել մեր բաղադրատոմսերը»,- մեզ ասում են ընկերությունից։
Այս արտադրության շնորհիվ նրանք խուսափում են բույսերից, բայց ոչ շատ առողջարար մթերքներից, որոնք հաճախ սուպերմարկետներում հանդիպող վեգանական ուտեստների մի մասն են կազմում՝ հիդրոգենացված ճարպեր, զտված արևածաղկի և կոկոսի յուղեր, արմավենու յուղ, օսլա, աղ և այլն: շատ շաքար...
«Մեր արտադրանքի մեծ մասը պատրաստված է բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներով, ինչպիսիք են սոյայի կամ սեյթանի , սպիտակուցի մի տեսակ, որն ունի մսի նման հյուսվածք և համ, երբ համակցված է այլ բաղադրիչների և համեմունքների հետ», - բացատրում է Rudy's Vegan Butcher-ի խոհարարը, ով: չի բացառում, որ իր արտադրանքը վաճառքի է հանվում նաև իսպանական շուկայի համար . «Հենց այս պահին Իսպանիայից պատվիրել հնարավոր չէ, բայց մնացեք լարված, քանի որ երբեք չգիտեք...»։