Դրա միջոցով ամուր, բայց փափուկ հյուսվածք ձեռք բերելու գաղտնիքը ֆադջի բաղադրատոմսը , առնվազն 60% կակաոյի պարունակությամբ մուգ շոկոլադ օգտագործելն է: Եթե դուք օգտագործում եք ավելի ցածր տոկոս ունեցող մեկը, ամենայն հավանականությամբ, կստանաք գանաշի նման խտություն, որը կարող եք ուտել մեկ գդալով:
Բաղադրությունը:
- բուսական յուղի լակի
- ¼ բաժակ կեղևավորված նուշ
- 110 գ մուգ շոկոլադ (60% կակաոյով)
- ½ հասած ավոկադո
- ⅓ բաժակ նուշի կարագ
- ⅓ բաժակ թխկու օշարակ
- 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի (չքաղցրած)
- ¾ կոպիտ ծովի աղ
- փաթիլ աղ
- թխելու թուղթ
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 170 °C։ Կաղապարին տվեք յուղի ցողացիր 12x22 սմ. Վերևում դրեք թուղթը՝ թողնելով, որ այն դուրս գա երկու կողմից (յուղը կօգնի այն հարթ և կպչել), որպեսզի, երբ ֆադջը պատրաստ լինի, կարողանաք հեշտությամբ հեռացնել այն։ Նուշը դնել սկուտեղի վրա ջեռոցի փոքր սկուտեղը և թխել մոտ 5 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնան (մոտ 2 րոպե ջեռոցում մնալուց մի փոքր շարժեք, որպեսզի չայրվեն): Թողեք սառչի, ապա մի բաժակի հատակով տրորեք մեծ կտորներ։
ՄԻԵՎՆՈՒՅՆ ժամանակ, լցնել շոկոլադը ապակե կամ կերամիկական ամանի մեջ Յ դրեք այն միկրոալիքային վառարանում 20 վայրկյան ցիկլում: Յուրաքանչյուր ցիկլի վերջում հանում ենք ամանը և 1 րոպե խառնում շոկոլադը։ Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջովին հալվի, և դուք ունենաք հարթ հետևողականություն: Թող սառչի։ Եթե դուք չեք ցանկանում դա անել միկրոալիքային վառարանում, կարող եք շոկոլադը տաքացնել բեն-մարիում, մինչև այն հալվի.
Ավոկադոյի, նուշի կարագի և թխկի օշարակի խյուս բլենդերով 1 րոպե, մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել կակաոյի փոշին, աղը և երկու ճաշի գդալ ջուրը և նորից հարել, մինչև զանգվածը նորից հարթվի։ Քիչ-քիչ լցնել հալած շոկոլադը և նորից հարել։ Երբ այն պատրաստ է, ամբողջը հավասարաչափ լցնում ենք թխման թերթիկի վրա։ Վերևում դնել նուշը որ դուք վերապահել էիք, ուրեմն, մի քիչ փաթիլ աղ և նրբորեն սեղմեք: Սառեցնել մինչեւ սառչի։
Թղթի օգնությամբ ֆուդը սկուտեղից բարձրացրեք և դրեք տախտակի վրա, կտրեք քառակուսիների կամ ձողերի։