Acid Bakehouse հենց նոր ստացավ մրցանակը Լավագույն հացը Մադրիդում 2021 թ , այս ամենամյա մրցույթի չորրորդ թողարկումում, որը ստեղծվել և կազմակերպվել է կազմակերպության կողմից Մատադոր ակումբ.
Մրցանակը ծնվել է նպատակ ունենալով պահանջ հացթուխի արհեստը Ինչպես նաեւ արհեստավոր հացեր, դանդաղ խմորումով և պատրաստված բնական մթերքներով:
Չորս տարի անց դարձել է մայրաքաղաքի խոհարարական առաջատար իրադարձություններից մեկը և մնա հավատարիմ նրա պաշտպանությունը հացից , իսպանական մշակույթի և գաստրոնոմիայի կարևոր արտադրանք:
Ընտրել «Լավագույն հացը Մադրիդում 2021» , ժյուրին՝ գաստրոնոմիկ քննադատի նախագահությամբ Խոսե Կառլոս Կապել , հաշվի է առել. տեսքը, եփելը, փխրունությունը, հոտը և համը: Հինգ չափանիշներ, որոնք գնահատվել են կույր համտեսում.
Ժյուրիի մնացած անդամները կազմված են հինգ մասնագետներից՝ գաստրոնոմիայի աշխարհից. Թելմո Ռոդրիգես (գինեգործ և Club Matador-ի փոխնախագահ), Էստելա Գուտիերես (Estela Puff խմորեղենի կողմից), Clara P. Villalon (սննդի լրագրող), Ջոն Մանուել Բելվեր (Լավինիայի տնօրեն և գաստրոնոմիական քննադատ) և վերջին հրատարակության հաղթողը՝ հացաբուլկեղենը Հարյուր երեսուն աստիճան (վարում են Միրագոլի եղբայրները, որոնցից Ալբերտոն ներկա է եղել որպես ժյուրի):
ԹԹՈՒ մրցել է եզրափակիչ հինգ այլ մասնակիցների հետ. Levain Artisan Tahona, Հացի ալիք, Սան Ֆրանցիսկոյի սեմինար, Հացաբուլկեղեն Յ ՊԱՆԵՄ Մադրիդ.
Acid Bakehouse.
ՄԱԴՐԻԴԻ ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ՀԱՑԸ
Այո անցյալ տարի Միրագոլի եղբայրները նրանք մրցանակը տարան իրենց հացի փուռը հարյուր երեսուն (Արհեստանոցով Calle Fernando El Católico 17 հասցեում և կրպակով Mercado de la Paz-ում) և 2019 թվականին դրսում ՊԱՆԵՄ (Ֆերնան Գոնսալես, 46), ով արժանացել է մրցանակին, այս անգամ ճանաչումը բաժին է ընկնում Լաս Լետրասի թաղամասին, որտեղ գտնվում է Acid Bakehouse-ը:
ACID-ն ունի երկու տարածք Մադրիդում, երկուսն էլ Barrio de las Letras-ում. ACID Սուրճ (Վերոնիկա 9) և ACID Bakehouse (Մագդաղենացի 27):
Acid Bakehouse է երկրորդ ճյուղը Այս ապրանքանիշը մասնագիտացած է հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի արտադրության մեջ, որի գլխավոր հացթուխն է Փոլա Ավագը: Acid Café-ն իր դռները բացեց 2017 թվականին և ընդամենը մեկ տարի առաջ բացեց Acid Bakehosue արհեստանոցը, որը նվիրված է արհեստավոր հացերին և խմորեղենին:
Համար Հավատ Գրատյան , Acid Bakehouse-ի սեփականատերը հետ Սաշա Զավգորոդնյայա , այս մրցանակը «պատիվ է, որովհետև կարևոր է, որ մեր նման փոքր փռերը գնահատվեն»։
Ժյուրիի նախագահ, Խոսե Կառլոս Կապել , ընդգծել է հաղթող կտորը, որ «դա առաձգական, մեղրախորշ հաց է, ոսկեգույն և խրթխրթան կեղևով, շատ վերահսկվող թթվայնությամբ, շատ փափուկ և հացահատիկի ինտենսիվ համով, որն ի վերջո ինձ մի փոքր գարեջուր է հիշեցնում»։
Ի հավելումն հավաստագրման, որը նրան հավաստում է որպես «Լավագույն հաց Մադրիդում» մրցանակի IV հրատարակության հաղթող, ACID-ը դարձել է հյուր անդամ և Club Matador-ի պաշտոնական մատակարարը մեկ տարով:
Acid Bakehouse, Մադրիդի լավագույն հաց 2021-ի հաղթող
ՄՐՑՈՒՅԹԸ
«Լավագույն հացը Մադրիդում» նախաձեռնությունը ոգեշնչված է լավագույն բագետ ընտրելու մրցույթը, որը 25 տարի կազմակերպվում է Փարիզում քաղաքի, որտեղ հաղթողը դառնում է մատակարարը Ելիսեյան պալատ մեկ տարով.
Ո՞վ կարող է դիմել Մադրիդյան մրցույթի մրցանակին: Բոլոր Մադրիդյան հացի պրոֆեսիոնալ արհեստավորները, ովքեր ունեն իրենց արհեստանոցը:
Մասնակիցները պետք է ներկայացնեն մրցույթին երկու մեկ կիլոգրամ հաց նույնը պատրաստված է միայն ցորենի ալյուր, խմորիչ, ջուր և աղ և ներկայացված բոլոր առաջարկներից ընտրանին վեց հաց, որոնք անցնում են եզրափակիչ:
Ինչի՞ եք սպասում Մադրիդի լավագույն հացը վազելու համար: XXX-ում նրանք սպասում են ձեզ՝ պատրաստի ջեռոցով:
սեր հացի հանդեպ