Որտեղ ուտել վեգան (Մադրիդում) և չմեռնել փորձելով

Focaccia բոլորի համար:

Դուք կարող եք վայելել լայն գաստրոնոմիական առաջարկ՝ անկախ նրանից, թե ցանկանում եք արագ ինչ-որ բան ուտել, թե նախընտրում եք նստել սեղանի վրա ընթրիք վայելելու: Տեղ ազատեք ձեր օրագրում և ետ շրջեք ձեր շալվարի առաջին կոճակը, եկեք սկսենք:

FAST FOOD - FAST GOOD

Ո՞վ չի անձնատուր լինում մեկ-մեկ: Դիետային ամբողջ շաբաթվա ընթացքում տառերով հետևելուց հետո գալիս է շաբաթ օրը և դրա հետ մեկտեղ՝ հանգստյան օրերի ցանկալի քաոսը։ Առաջարկում եմ մոռանալ ձեր բարի մտադրությունների մասին և վայելել արագ սնունդը, որն առաջարկում են ձեզ այս հաստատությունները։

Կարծում եմ, առանց սխալվելու վախի կարող եմ ասել, որ ** B13 **-ում դուք կգտնեք լավագույն առանց ձվի կարտոֆիլի ձվածեղ ամբողջ Մադրիդում . իրենց Հռոմեական ոճի կաղամար Դրանք ձեզ կստիպեն կասկածել դրա ծագման «բուսականության» վրա, այդ իսկ պատճառով այն իդեալական է նրանց համար, ովքեր տենչում են կենդանական ծագման արտադրանք: Բացի այդ, նրանք ունեն լայն տեսականի համբուրգերներ, տապասներ և սենդվիչներ էլ չեմ խոսում նրա մասին երկհարկանի տորթեր . Հանրաճանաչ գներն ու լավ երաժշտությունը միշտ հետին պլանում: Եթե որոշել եք նրանց այցելել հանգստյան օրերին, շուտ գնացեք, քանի որ այն արագ է լցվում... ահա թե ինչն է համեղ դարձնում ուտելիքը: աչքի! Ինչ պատվիրել բարում Դուք կգտնեք այն Calle Ballesta-ում: (Փակ երկուշաբթի):

ոչ մի ձու

Եթե դուք զբոսնում եք կենտրոնով և հայտնվում եք Plaza España-ում, ապա պետք է իմանաք, որ դրա կողքին Դեբոդի տաճար Vegan Point-ը գտնվում է. Այս փոքրիկ, բայց հարմարավետ վայրը ղեկավարվում է Վերոնիկա և Ռոննի, որոնց հաջողվել է իրականացնել իրենց երազանքը տարածքների երկար փնտրտուքներից հետո։ Վեգանիզմի հավատարիմ քարոզիչներ , ոլորտում փորձի պակասը փոխհատուցել հետ համեղ ուտելիք և անսահման բարություն:

Ձեր ճաշատեսակների միջև բուրգերներ և սենդվիչներ որոնք մատուցվում են մենյուի ձևաչափով՝ ուղեկցությամբ և խմիչքով, բավականին մատչելի գնով։ կտրատել, Աղցան, ձվածեղ կամ համեղ կրոկետների տեսականի, որոնք չպետք է բաց թողնեք փորձելու համար: Շաբաթը գագաթնակետին հասնելու համար կիրակի օրերին նրանք ցուցադրում են տան մասնագիտությունը. տնական ռավիոլի, միջուկը և սոուսը, որը փոխվում է շաբաթական: Տորթերի, թխվածքաբլիթների և կեքսների մեծ ցուցադրությունը շքեղորեն զարդարում է տեղական բարը: Բաց մի թողեք, գնացեք ժամանակի հետ և ավելի լավ՝ վերապահումով: (Երկուշաբթի փակ և չորեքշաբթի՝ ժամը 17:00-ից):

հանգստյան օրերի ռավիոլի

Լավապիեսի սրտում մենք գտնում ենք La Oveja Negra-ն, որն իր դռները բացեց երեք տարի առաջ: Հիմնականին համահունչ, Նրանք նվիրված են ոչ միայն կենդանիներին, այլև մարդկանց: Նրանք աշխատում են թաղային բիզնեսների հետ համագործակցությամբ , խուսափելով մեծ մակերեսներից և կազմակերպված են հորիզոնական և հավաքման եղանակով։ Ձեր նամակի ներսում դուք կգտնեք համբուրգերներից և կրոկետներից մինչև ֆրի ֆրի առանց հատակի ափսեներ տարբեր սոուսներով, նույնիսկ ռատատուի «պանրով»:

Չնայած դրանց գները մատչելի են, բայց ապրանքները որակյալ են և կան տեղյակ բոլոր տեսակի սննդային պաթոլոգիաների մասին ուստի սովորական է գտնել առանց սնձան ճաշատեսակներ: Բացի այդ, եթե նախապես տեղեկացնեք ձեր ալերգիա, նրանք կփնտրեն ձեզ առաջարկելու համեղ այլընտրանք . Եթե շաբաթվա ընթացքում ուտելու էժան տարբերակ եք փնտրում, նրանք առաջարկում են ճաշի ճաշացանկ 8 եվրոյով: Առավել հարգալից միջավայր որտեղ տեղ չկա ռասիզմի, տեսակիզմի կամ հոմոֆոբիայի համար:

Սպանախ և քաղցր կարտոֆիլի սերուցք և բուսական միլ-ֆեյ

Viva Chapata-ն գտնվում է մի քանի մետր հեռավորության վրա Լավապիես հրապարակ և թեև նրանք ամեն տեսակ ուտելիք են մատուցում, նրա վեգան առաջարկը բավականին լայն է այլ հաստատությունների միջինի համեմատ։ Դուք կարող եք սկսել դասական հումուսից կամ եղեգի օշարակով սմբուկով կամ ընտրել դրա համար հյութալի բուլետուս կրոկետներ: Որպես հիմնական, կենացներ, պիցցաներ ciabatta հացով, արեպաներ և համբուրգերներ . Եթե դեռ տեղ ունեք, կարող եք քաղցր տեղ ավելացնել՝ փորձելով նրանց տնական տորթերը:

-ի առասպելական հարևանությամբ Մալասանա է Chicago Hot Dogs, ա տեղական ամենակեր ով սպասարկում է հոթդոգներ և ունի ա բուսակերների տարբերակ . Նրանք բացվում են ուշ՝ դարձնելով այն գրեթե պարտադիր կանգառ այդ անվերջ գիշերների ընթացքում: Սան Բերնարդոյին ավելի մոտ՝ Calle de la Palma-ում, Ay mi Madre-ն կուրախացնի լավ պիցցաների սիրահարներին: երեքն են բանջարեղենի սորտեր որ նրանք առաջարկում են «պանրի» հետ միասին։ Սիրվածը, խորովածը, մատուցվում է սեյթանի կտորներով, կարամելացված սոխով և խորովածի սոուսով ծխագույն երանգով: Թույլ մի տվեք, որ գները ձեզ վախեցնեն երկու հոգի հիանալի ուտում են պիցցայի հետ . Կան նաև միլանեզներ և ճաշի ճաշացանկ, որը ներառում է վեգան ընտրանքներ: Եթե դուք հաջողակ եք, կարող եք նույնիսկ աղանդեր գտնել:

Կուս քուս յոթ բանջարեղենով

ՍՏՈՐԱԳՐԱԿԱՆ Խոհանոց

Որոշ բիզնեսներ են, որոնք վերջերս են բացվել՝ լրացնելով բուսակերների հյուրընկալության ոլորտում կարևոր բացը: Պ եզակի պահածոներ և զգույշ ներկայացումներ . Բույրերի և տարբեր ապրանքների անսովոր համակցություններ. Ավանգարդի և ավանդական խոհանոցի կես ճանապարհին Այս երեք նոր ռեստորանները «պարտադիր» են Մադրիդում ձեր կանգառում:

Botanique-ը, որը գտնվում է Antón Martín շուկայի վերջին հարկում և ընդամենը մի քանի շաբաթ է, առաջարկում է. արհեստագործական արտադրանք, հում վեգան մեծ մասամբ (սննդի մշակումը չի գերազանցում 42º) և էկոլոգիական . Դուք կարող եք օգտվել նրանց նախաճաշի առաջարկներից, որոնք ներառում են Տարեկանի հաց և թթխմոր լոլիկով և սուրճով ընդամենը 2 եվրոյով կամ փորձեք նրանց ճաշացանկը, որը բաղկացած է երկու ուտեստից՝ հացից և խմիչքից: Կեսօրից հետո նրանք առաջարկում են լայն տեսականի շամփուրներ և տապասներ , որոնց թվում առանձնանում է քո հում պանրի տախտակը, որը կարող եք համտեսել գինու, գարեջրի կամ դրա այլընտրանքային զովացուցիչ ըմպելիքների ուղեկցությամբ։ Եթե ցանկանում եք խորտիկ ուտել, խորհուրդ ենք տալիս սառը սեղմված հյութեր , որը պահպանում է իր բոլոր սննդանյութերը և որպես կատարյալ լրացնում տնական տորթի կամ բիսկվիթի մի կտոր:

100% բուսակեր և վեգան տարբերակով

Rayén Vegano-ի տղաները, որը գտնվում է Calle Lope de Vega-ում, ամեն ինչ շատ պարզ է: Նրա խոհանոցում, բացի Km 0-ից և մոտիկությունից, օգտագործվում են օրգանական և սեզոնային արտադրանք, հնարավորության դեպքում: Նրանք առավելագույնս փայփայում են հումքը հարգանքով վերաբերվել նրանց և խուսափել ագրեսիվ մեթոդներից, ինչպիսիք են միկրոալիքային վառարանը կամ տապակելը: Դուք կարող եք վայելել նրա ընդարձակ ճաշացանկը, որը փոփոխվում է տարեկան 2-ից 3 անգամ, ինչպես հարկն է, բայց դուք նաև հնարավորություն ունեք. համտեսեք նրանց նախաճաշերն ու նախաճաշերը կամ ճաշացանկը.

Որպես ավելի բնական և առողջ ապրելակերպի ջատագովներ, նրանց բոլոր ապրանքները ձեռագործ են, ներառյալ հացը դա, նախազգուշացումն է, կորցնել իմաստը. նրանց տորթերն առանց շաքարի են և նրա գաստրոնոմիական առաջարկի մեծ մասը հարմար է celiacies. Եթե ցանկանում եք այցելել նրանց, ապա պետք է իմանաք, որ շաբաթվա ընթացքում դրանք գիշերը չեն բացվում (ընթրիքի ծառայությունը նախատեսված է ուրբաթ և շաբաթ օրերին): Ավելի լավ է ամրագրել, քանի որ ձեր տեղը ծանոթ է և շատ հարմարավետ և հակված է միշտ լի լինելու:

Նրանց ամբողջական ալյուրը գրել է հաց... ՊԵՏՔ Է

Երեք մտքի ասոցիացիայից և տարածք ստեղծելու անհրաժեշտությունից, որտեղ Գաստրոնոմիան, արվեստը և երաժշտությունը միանում են Վեգան ծնվել է. Չնայած ընդամենը չորս ամիս է, ինչ գործում են, սակայն նրանց արժանացած լավ ընդունելությունը դա է կանխատեսում եկել է մնալու . Նրա երկար բացման ժամերը (ժամը 13:00-ից մինչև 13:00-ն) թույլ կտան ձեզ ճաշակել իր իսկապես էժան ճաշացանկը ( 6,90 եվրոյով երեք ցանցից ընտրելու համար ), նրա ճաշացանկը, որտեղ դուք կգտնեք ապուրներ, աղցաններ, նախուտեստներ և մի քանի հիմնական ուտեստներ կամ կգաք կեսօրից հետո խորտիկ իրենց արհեստավոր տորթերից՝ ուղեկցելով լավ սուրճով կամ թեյով:

Ճաշակի և սպասարկման ակտիվիստներ , նրանք ձգտում են ձեզ հարմարավետ զգալ ժամանակակից և մտերիմ միջավայրում, ինչպես նաև հոգ տանել իրենց ուտեստների մատուցման մասին առավելագույն մանրամասնությամբ: Նրանք ընտրում են գիտակցված սպառումը` օգտագործելով օրգանական և տեղական արտադրանքները և տեղական ապրանքանիշերի վրա խաղադրույքներ, ինչը արտացոլված է Մադրիդից արհեստական գարեջրի առաջարկով: Ապահով խաղադրույք. (Լուսնի փողոց, չորեքշաբթի փակ) .

Մենյու 6,90 եվրոյով Calle Luna-ում

ԴԱՍԱԿԱՆՆԵՐԸ

ոլորտի վետերաններ Մադրիդում բուսակերների շարժման առաջամարտիկները։ Ոմանք տանում են մինչև հսկայական 25 տարի շուկայում և արժանի են տեղ այս վերանայման մեջ:

Նաև Plaza España տարածքում է ֆրանշիզայի Մադրիդի կենտրոնակայանը Սիրող խրճիթ . Հայտնի մարդկանց ոգեշնչող արտահայտությունները, ինչպիսիք են Լեոնարդո դա Վինչին, զարդարում են յոթանասունականների հաստատության պատերը: Կենդանիների կրքոտ պաշտպանները ձեզ պատասխանում են. Մինչեւ ձեզ! այն հարցին, թե արդյոք շները ողջունվում են հաստատությունում . Նույն գծով, ինչ իրենց գործընկերները, նրանք առաջարկում են ճաշացանկ և ճաշացանկ, որը կարող է ծանրանալ ընտրված սննդի համակցությունների պատճառով: Loving Hut-ի բնորոշ կողմն այն է Նրանք ոչ մի տեսակի ալկոհոլային խմիչք չեն առաջարկում։

Տոֆուով լցոնած ցուկկինի, սնկով, սոխով, նորիի ջրիմուռներով, աղ, պղպեղ, սոյայի սոուս:

Եթե լավ ուտող ես, կսիրես Երբաբուենան։ Նրա հսկայական չափաբաժինները թույլ կտան ձեզ քաղցած չհեռանալ: Չնայած լինելով ա հիմնում ձվաձեւ , ճաշացանկի շրջանակներում կգտնեք երկուսն էլ Ընտրանքներ վեգանների, ինչպես նաև ցելյակների համար: Թեև ճիշտ է, որ նրա սննդի ոճն այժմ հնացել է և թարմացման կարիք ունի, դուք կարող եք տեսնել այն սերը, որը նրանք դրել են ճաշատեսակների մեջ, այնպես որ դուք պետք է գնաք և ինքներդ դատեք . Փողոցում ասեղնագործները՝ և՛ տառ, և՛ ճաշացանկ։

Ugly-ն խորհուրդ է տալիս մի բան, որը դուք չեք զգացել առաջին դեմքով, բայց ես չէի կարող բաց թողնել առասպելականը Արտեմիս ռեստորան . Երկու գրասենյակով Մադրիդում, մեկը Հուերտասում, մյուսը՝ Գրան Վիայում, Նրանք առաջարկել են բուսակերական սնունդ՝ վեգանական տարբերակներով 1990 թվականից։ Նրանք նաև դասավանդում են խոհարարության դասընթացներ և ինչպես նշված է իրենց էջում, ունեն առաքում տանը։ Կարևոր է նշել, որ եթե որոշեք ուտելիք պատվիրել, նրանք կկիրառեն զեղչ 30% , մենք ստիպված կլինենք օգտվել!

Երբաբուենա «ֆյուժն» շամփուր. Բանջարեղենային «ծովախեցգետիններ», բուսական միս, տոֆու և լոլիկ

_*Զահիրան ֆիզիոթերապևտ է և, ի լրումն, նա ավարտել է բուսակերական խոհանոցի և սպորտի մեջ կիրառվող սննդի մագիստրոսի կոչում: Նա եղել է բուսակերների խոհարարական դպրոցի ուսուցչուհի և համակարգող (Անա Մորենոյի դպրոց), գլխավոր խոհարարը Ziva To-Go-ում (Մալյորկայում հում բուսական ռեստորան) և Botanique-ի խոհարարը: Ներկայումս նա 42°-ի խոհարար է, լուսանկարչական և գաստրոնոմիական նախագիծ և համագործակցում է Editorial RBA-ի հետ բաղադրատոմսերի գրքի հրատարակման գործում:

*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...** - առանց գլյուտենի երթուղին Մադրիդով

- 100 բան Մադրիդի մասին, որ դուք պետք է իմանաք

- 57 բան, որոնք դուք կհասկանաք միայն, եթե Մադրիդից եք

- Ուղեցույց դեպի Մադրիդ

- Դու գիտես, որ Մադրիդից ես, երբ...

- Մադրիդը 20 տարի ընդդեմ. Մադրիդը՝ 30

- Սան Միգելի և Սան Անտոնի շուկա

- Երկու շուկաներ գերիշխող Malasaña. Barceló եւ San Ildefonso

- [Մադրիդ. վերմուտ զանգ

• The B-side of La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)

  - Մադրիդի գաստրոնոմիայի մաքսային քարտեզ

  - Գաստրո երթուղի Մադրիդով. Դավիդ Մունյոսի ֆավորիտները

  - Մադրիդի լավագույն նախաճաշերը. երկար և ուշ նախաճաշելու երթուղին

Զահիրա, վեգան խոհարարության գուրու