Masticar. նոր մադրիդյան բրանշը, որը պատմում է ձեզ «դու»-ի մասին
Կան երկու Հիշում է Մադրիդում։ Ընդարձակ պողոտան, որը վերցվում է Paseo de la Castellana-ից Կոլոնի բարձրության վրա և ավարտվում Պասեո դել Պրադոյում, և փոքրիկ փողոցը, որը թողնում է այն և ավարտվում Սերանոյում: Վերջինս արդեն որոշ ժամանակ է, ինչ դառնում է (իր ուղղահայացին զուգահեռ. Վիլալար ) միկրոտիեզերքում Սալամանկա թաղամասն իր անհատականությամբ.
Վարսահարդարները, որոնք նման են ֆիլմերի, մթերային խանութների և շինանյութերի խանութների, հնաոճ կահույքի խանութներ գինի խմելու համար (կամ հակառակը), արվեստի պատկերասրահները և մի քանի ռեստորանները այն միջավայրն են, որտեղ նա ամեն օր հանդիպում է: խառը և զվարճալի հաճախորդներ , որը կազմված է դեսպանատների գործավարներից և պաշտոնյաներից և... ցմահ տիկնայք, ովքեր ամեն երեքշաբթի նախաճաշի են գնում իրենց ողջ կյանքի ընկերների հետ.
Մաստիկով նախաճաշ.
ՆՈՐ ԹԱՂԱՔԸ
վերջերս է եկել 11 համարի նոր հարեւան , ա ընտանիք և մեկուսի վայր (և ներիր ավելորդությունը), որն իրեն բնորոշում է որպես ճաշասենյակ + սրճարան Համադրություն, որը, ըստ նրա տերերի՝ արգենտինացիներ Կառլոսի և Մյուրիելի, «հենց այն թարմության շոշափումն էր, որը թաղամասին պակասում էր»։
Թարմության հպում, որը սկսվում է բուն տարածությունից, շարունակվում է նրա պատկերով, արտահայտիչ նկարազարդումներով։ @caffetina , ամենաերիտասարդ անդամը Ծամել , և շարունակվում է տնական սննդի առաջարկով՝ առողջ ու սննդարար, բազմազան ու ազնիվ, որտեղ «միշտ մեղքի բան կա»։
թարմ թխած cupcakes
ՀԻՇՈՂ ՀԻՇՈՂՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Գաստրոնոմիայի, զբոսաշրջության և բարեկեցության հետ կապված նախագծերում երկար պատմություն ունեցող ճարտարապետներ Կառլոսը և Մյուրիելը ստեղծել են Recoletos a. աշխարհի կեսի կողմից սովորած ամեն ինչի սինթեզ Էդինբուրգի կենտրոնական կայարանի կողքին գտնվող սրճարան, Սուրբ Հելենայում (Նապայի հովիտ) հացաբուլկեղեն, Բուենոս Այրեսում կոկտեյլ բար, Տոկիոյի Շինջուկուի փոքրիկ անկյունները, Նորվեգիայի Բերգենի ձկան շուկան, Ռավելոյի խրթխրթան հրուշակեղենի խանութը։ Ամալֆիում կամ կրկնվող տապաս Մայորկայում…. Ամփոփելով, մի փոքր այն վայրերից յուրաքանչյուրը, որը հաճույքի կամ աշխատանքի համար նրանք ծանոթացան տարիների ընթացքում, ուրախացրեց նրանց և, առաջին հերթին, առաջացրեց. հիշարժան հիշողություններ . Նաև Բուենոս Այրեսում գտնվող Իվանի վայրից, որն այսօր պատասխանատու է Մաստիկարի վիրահատությունների համար, որտեղ զույգը գրեթե ամեն օր ուտում էր, և որտեղ սկսվեց նրանց բարեկամությունը:
Քսուքները, որոնք միշտ առկա են Masticar-ի ամենօրյա մենյուում
ԿԾԵԼ ԵՎ ՄԵՂՔԵԼ
Ծամելը լցվում է համեղ, քաղցր և աղի բաներ , թարմ ջեռոցից, կաթսայից կամ տապակից՝ ից նուշ կրուասաններ, նարդոս և լայմի տորթ ալիքներ Ֆրանսիական տոստ նախաճաշին, մինչև թթխմորով տոստ տնական քրքումով և ավոկադոյի հումուսով , ալիքներ քսուքներ որ նրանք մատուցում են իրենց օրվա ճաշացանկում (սերուցք + հիմնական + սուրճ կամ տնական թուրմ՝ 12 եվրո)։
Չմոռանալով նրա ևս մեկ ուժեղ կողմը, սենդվիչներ . Նրանց մեջ, Մատի (ի պատիվ տերերից մեկի որդու), սիաբբատա հացով, սև ձիթապտղի տապենադով, համեմված հավով, շվեյցարական պանիրով և կանաչիով; Վատ ավոկադոն , խորոված ավոկադոյով, կուս-կուս տաբուլեով, չիպոտլե էմուլսիայով և չոր մրգային պրալինեով, կամ միգրանտը , տպավորիչ ֆոկաչիա թարմ մոցարելայով, տապակած բանջարեղենով, ռուկոլայով և արևի չորացրած լոլիկի պեստոյով, որն արժանի հարգանքի տուրք է մատուցում թիմին՝ իր խոհարարությամբ, վենեսուելացի Բարբարայով, որը ղեկավարում է խոհանոցը:
Միգրանտ, մեստիզո սենդվիչ՝ թիմին պատիվ տալու համար:
ՄԱՏԱԿԱՐԱՐՆԵՐԻ ՀՊԱՐՏՈՒԹՅՈՒՆ
Եթե մաստիկարի աշխատողները պարծենում են ԴՆԹ-ով, նրանք նույնպես դա անում են իրենց արտադրանքի հետ: «Մատուցողները գալիս են շփվելու որպես Մաստիկարի ընտանիքի զարմիկներ և եղբայրներ», - բացատրում է Իվանը:
Այն սենդվիչ հաց և նախաճաշի ուտեստներ Դա է Միգուինա , արհեստանոց, որը ղեկավարում են կանայք, որոնք աշխատում են օրգանական քարե աղացած ալյուրներով՝ երկար խմորումներով։ Supracafe Մադրիդյան ընկերություն, որը հոգ է տանում ամենավերջին մանրուքի մասին՝ պատասխանատու մշակությունից 100% արաբիկա կոլումբիական սուրճի արտադրության մեջ, լցնում է բաժակները; իսկ ուրուգվայցին Garzon Winery , որտեղ Մյուրիելը որպես ճարտարապետ աշխատել է Ուրուգվայում, նույնն է անում բաժակների հետ՝ Cabernet Franc և Viogner սորտերի երիտասարդ գինիներով։
Ծամում. Recoleto և Recoleto:
Բացի այդ, 15 օրը մեկ Իվանի սկեսրայրը ուղիղ ուղարկում է օրգանական նարինջներ Tavernes de la Valldigna-ից (Վալենսիա). Դրանցով պատրաստվում է նախաճաշին ուղեկցող հյութը, որը մատուցվում է շաբաթ և կիրակի օրերին՝ ժամը 11:00-ից մինչև 18:00-ն:
Այստեղ վերցնել կամ գնալ Masticar-ի բոլոր ապրանքները կարելի է վայելել տանը, և դրանք ունեն տուն առաքման ծառայություն, որն իրականացվում է La Pájara-ի կողմից՝ «սոցիալապես պատասխանատու կոոպերատիվ, այլընտրանք մեծ հարթակներում»:
Նրանք նաև աշխատում են To good to go սենսացիոն հարթակի հետ, որը պայքարում է սննդի թափոնների դեմ:
Ձու Բենեդիկտ. Շաբաթ օրվա պլան
ԲՐԱՆՉԻՑ ՄԻՆՉԵՎ ՋԻՆ ՏՈՆԻԿ
Հանգստյան նախաճաշը Masticar-ի աստղային պահերից է: Բենեդիկտինյան ձու, մյուսլիով մածուն, բիսկվիթ, նեապոլական... և միշտ լավ երաժշտություն՝ ուղեկցելու համար. այն երգացանկերը, որոնք պատրաստվում են մշտական հաճախորդների առաջարկների շնորհիվ կամ ստեղծեք Վալենտինայի ընկերոջը, ինդի և լատինական երաժշտության միախառնումով, որը թույլ է տալիս արձակել ոտքերը:
Ամեն ինչ հուզիչ է դառնում, երբ կեսօրն անցնում է Մաստիկարում, իսկ ավելի մոտ ապագայի պլանները (որքան անհապաղ իրավիճակը թույլ է տալիս) ցերեկներն են: հյուր դիջեյներ, որոնք կներկայացնեն Casa Mariol-ի վերմուտի, դասական Aperol Spritz Masticado տարբերակի կամ լավ ջին-տոնիկի հաճույք ստանալու համար: . Մեկը պատրաստված է Apóstoles ջինով,- բացատրում է Իվանը,- ստեղծված բարմեն Tatto Gionvanoli-ի կողմից, որի հիմքն է yerba mate-ն, peperina-ն, էվկալիպտը և վարդագույն գրեյպֆրուտը:
Տեռասում խմելու համար: Recoletos-ի համար մի պահ դառնալ Recoleta կամ Recoleta դառնալ Recoletos մի պահ։ Կանգառով Էդինբուրգում, Տոկիոյում, Բերգենի ձկան շուկայում և Նապա հովտում: