Sagasta-ում ռեստորան, որը ստեղծել է իր սեփական բայը՝ «Fismulear»
Եթե մի քիչ շփոթված եք, չեք նկատի, քանի որ դրսում սովորական է. գրանիտ և աղյուս ճակատը Covarrubias-ի բարձրության վրա , որտեղ դեռ նկատելի են հին պաստառի նշանները՝ հին գրամեքենայի տպագրության որոշ տառերի հետ միասին, որտեղ գրված է. ֆիսմուլյատոր .
Բաց մի թողեք
Ինչ է սա? Հետո նայում ես փողոցի մակարդակի պատուհանների ճաղերից ու արդեն հասկանում ես դա այստեղ ինչ-որ բան է պատրաստվում . Ինչ-որ թույն բան: Այսպիսով, վերապահումներ կատարեք: Իսկ նորմալն այն է, որ սեղան ձեռք բերելու համար պետք է մի քանի փորձ անել, բայց եթե հաջողակ ես, շատ բախտավոր, ասում են՝ այո։ Իսկ դու գնում ես ուրբաթ օրը: Եվ դուք նորից հաստատում եք, քիթդ քեզ չէր խաբել . Եվ այո, Այստեղ նրանք թույն բաներ են պատրաստում (և խորովում և շոգեխաշում են):
Արտիճուկներ, բուլետուսներ և աքաղաղներ
Կոսմոպոլիտ, ժամանակակից, Արդյունաբերական էսթետիկայով, որտեղ բեկորները և բացահայտված նյութերը աստղերն են, և կատարյալ, ջերմ, ինտիմ լույսը. նրա մթնոլորտը գրեթե Նյու Յորք է, իսկ հաճախորդները՝ քաղաքային, ինչպես կարելի է ասել Նյու Յորքում, դասական.
Օգտվելով պատին կամ փոքր տաղավարում ամրացված երկու սյուների միջև առկա բացերից **(իդեալական է ընկերների հետ ընթրիքի համար)**, փոքր, մեծ, ցածր, բարձրահասակ կամ երկար (առանց վերապահման և ընդհանուր, շատ եվրոպական), յուրաքանչյուր սեղան տարբեր է...
Ամբողջ կախարդանքը տեղի է ունենում այստեղ
Փառատոնը սկսվում է տնային նախուտեստով և մի գավաթ կարագով, որը ձեզ ստիպում է ճաշացանկը կարդալու ընթացքում ուտել մի գդալով: կարճ, էկոլոգիական և շատ խիստ սեզոնային մենյու . Այն, ինչ դուք այսօր կերել եք, կարող է վաղը չլինել: Բայց կլինի մեկ այլ բան, նույնքան թարմ, նույնքան լավ, այնպես որ դուք նորից ու նորից կվերադառնաք: Չնայած ռոմանտիկ է բարկանալը , լավագույնն է գնալ խմբով , պատվիրել մի քանի բաժին (կամ կես) և փորձել ամբողջ ճաշացանկը, ճաշացանկ ավանդական ուտեստներով, որոնք պատրաստվում են ժամանակակից տեխնիկայով և շնորհանդեսներով։
Մաքուր սարդինան վարունգի և թզի սոուսի մեջ
Որպես նախուտեստներ, երկրի պաշտետը (տերևներ, երկրի պաշտետ և բուլետուս մուս); որ սարդին աղցան վարունգով, բրևասով և կարմիր գարնանային սոխով ; որ շոգեխաշած սիսեռ, հորթի և խեցգետնի միս; ձու, տրյուֆել, բուլետուս, չանտարելա և ագուատուրմա; խորոված կաղամար՝ շոգեխաշած էնդիվներով ; կամ ճակնդեղով ու բիմիով ջնարակված հորթի մկանը։
Խորոված կաղամար շոգեխաշած էնդիվներով
հիմնական , կոնֆիտի բասը, դրա էմուլսիան և թթու սամիթը; « բարբարոս բադ , խորոված եգիպտացորենի սերուցք և մաղադանոս; տապակած իբերիայի, կաղամբի և ծիրանի գլուխը; կամ ծեծված հակը և խորոված պրասը։ Մեկ այլ հիանալի մեկն է սթեյք tartare , լավ համեմված, թարմ... գերազանց պատրաստված։
Cajun համեմված տավարի սթեյք Tartare
Բայց մենք չենք ավարտել: Քաղցրը մնում է: Քանի որ այստեղ աղանդերն ունի այն կարևորությունը, որին արժանի է: Այնքան, որ երբ հիմնականները վերջանում են, ինչ-որ մեկը գալիս է ներկայանալու և ասում, որ աղանդեր պատրաստողն ինքն է։ երգում է դրանք քեզ. torrija կաթով պաղպաղակով, վայրի ելակով, սերուցքով և հարած սերուցքով . Չգիտես ինչու քեզ ասեմ. Եվ դուք ընտրում եք (անհավանական) երեք պանրի տորթ (թարմ, բուժված և կապույտ), որն առաջարկվում է մենյուից դուրս, մինչև այն ավարտվի (օրական միայն երկուսն են անում): Եվ դուք իրավացի եք։ Եվ դա նշելու համար դուք ինքներդ ձեզ թույլ եք տալիս դա անել տանը թրծվող լիկյորներից մեկով:
երեք պանրի տորթ
Այդ ընթացքում մի խումբ սկսել է երգեր երգել Ռոդրիգեսներ ակուստիկ փոքր բեմում: Իսկ դուք, դուք նայում եք ձեր խմբի մնացած անդամներին և հավաքում եք միավորների ևս մեկ փուլ՝ այստեղ գալու ձեր որոշման համար:
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Լավ սնունդ, լավ մթնոլորտ և կենդանի երաժշտություն մեկում:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Նրա գլուխը, Նինո Ռեդրուելլո, Այն զիջում էր այլ վայրերի, ինչպիսիք են Գաբինոտեկան, Լա Անչան և Լաս Տորտիլյա դե Գաբինոն: Եթե ձեզ դուր են գալիս սրանք, դուք կսիրեք Fismuler-ը:
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Որտեղ: Սագաստա, 29.
Ժամանակացույց: ճաշ երկուշաբթիից շաբաթ՝ ժամը 13:30-ից 16:00-ն, իսկ ընթրիքը՝ երկուշաբթիից հինգշաբթի, ժամը 20:30-ից մինչև 23:30: Հանգստյան ընթրիքներ՝ ուրբաթ և շաբաթ՝ 20:30-ից մինչև 12:30:
Միջին գինը՝ 35-40 եվրո։