Կավա՝ Իսպանիայի լավագույն շոռակարկանդակը
** Առաջին միջազգային պանրի ֆորում .** Սա արդեն օրհնված փառք չի՞ հնչում: Դե, ավելին եղել է որոշումը Շոռակարկանդակի ազգային առաջնություն որը հենց նոր անցկացվեց Գրան Կանարիայում՝ փորձագետների և պանրի սիրահարների այս մեծ հավաքի առաջին տանը:
Մենք միշտ երկար ենք ծախսում սիրո ոդեր պանրի համար . Չի կարելի։ Մեզ դուր է գալիս նույնիսկ առանց կաթնաշաքարի (զգուշացեք հերետիկոսությունից, ինչպես նաև զգուշացեք Մադրիդի Okashi Sanda շոռակարկանդակից): Մենք սիրում ենք փորձել լավագույն կաթնամթերքները, ճանապարհորդել քարտեզով՝ փնտրելով մեր ճաշակին տիրող գյուղական փոքրիկ պանիրը... և տարիներ շարունակ մենք նույնիսկ փնտրում ենք այն շոռակարկանդակները, որոնցով մենք կրքոտ ենք ամբողջ աշխարհում: Cheese pira մեզ. Պանիրը կյանք է:
Այդ իսկ պատճառով էլ Պանրի I միջազգային ֆորում Իսպանիայում ապրիլի 1-ից 2-ը ժ Գրան Կանարիայի Ալֆրեդո Կրաուս լսարան. «Ֆորումը ծնվել է ոլորտի մասնագետների համար համապատասխան իրադարձություն դառնալու նպատակով: Երկու օր շարունակ կքննարկվի այս ապրանքի դերը ժամանակակից գաստրոնոմիայի մեջ»,- ասված է միջոցառման ներածական նամակում:
Ֆերնանդո Ալկալա, KAVA ռեստորանից
Իսկ որտեղ պանիր կա, այնտեղ ուրախություն է։ և ավելին՝ ձևով շոռակարկանդակ . Ֆորումում սպասվող մեծ իրադարձություններից մեկը տիտանների պայքարն էր տիտղոսի համար Լավագույն շոռակարկանդակ Իսպանիայում . Այս առաջնությունում չորս հիանալի եզրափակչի մասնակիցներ մենամարտեցին՝ Նիկոլաս Ռեյեսը Կանադիոյից (Մադրիդ); Ֆերնանդո Ալկալա, Կավայից (Մարբելա); Քրիստինա Կոդինա, պանիրից (Լաս Պալմասում); և Խեսուս Ֆրագուասը և Օվիդիո Ֆերնանդես դե Սև փայտածուխ (Մադրիդ).
Փորձագետ ժյուրին հենց նոր է դա որոշել KAVA, Marbella , արժանանում է Իսպանիայում լավագույն շոռակարկանդակի առաջին մրցանակին մեր երկրում։ տորթը Ֆերնանդո Ալկալա Այն շահել է իր յուղալիությամբ, համի հավասարակշռությամբ... և իր գաղտնիքով՝ Ֆլոր դե Գուիայի ճիշտ քանակությամբ օգտագործումը հիանալի աղանդերի պատրաստման համար:
Ժյուրիի մեծ փորձագետները (այսինքն՝ տորթերի երջանիկ համտեսողները) էին ** Սյուզի Դիազը (La Finca, 1*) , ** Թերեզա Գուտիերես (զաֆրան) , Անա Բելեն Գոնսալես Պինոս և Խոսե Կառլոս Կապելը (գաստրոնոմիական քննադատ), բոլորը ժյուրիի նախագահի գլխավորությամբ. մեծ հրուշակագործը Պակո Տորրեբլանկա.
Տորթերը ներկայացնելու պահանջներ. Իրենց ներկայացրած թեկնածուները պետք է «ակտիվ աշխատեին հյուրընկալության ոլորտում և Ունեցեք շոռակարկանդակը ներկայացնել որպես այն հաստատության ճաշատեսակներից մեկը, որտեղ դուք աշխատում եք «Այսինքն՝ մենք կարող ենք բոլորին փորձել հերթապահ ռեստորաններում։
Համտեսը, շատ ծանր համը
Այստեղ հասնելը հեշտ չի եղել. շոռակարկանդակի շատ ու շատ կտորներ պետք է նախապես փորձարկվեին:
Բոլոր նրանցից, որոնք հասել են ֆորումի պատասխանատուների քիմքին և GastroAttitude, Ընդհանուր 45 բաղադրատոմս , «Ընդհանուր առմամբ ընտրվել է 10 առաջարկ, որոնք համտեսել է գաղտնի հանձնաժողովը, որն այցելում է թեկնածուների կողմից նշված հաստատությունները՝ միշտ համոզվելով, որ շոռակարկանդակ պատրաստողը թեկնածուն է, այլ ոչ թե հաստատության խոհանոցի անձնակազմի մեկ այլ անդամ։ «.
Այս համտեսումից, որ Եզրափակչի չորս մասնակիցներ, որոնք այսօր զբաղեցնում են ազգային ամբիոնը:
ԻՆՉՊԵՍ ՊԵՏՔ Է ԼԻՆԻ ԿԱՏԱՐՅԱԼ պանրով տորթը
գուրման Clara P. Villalon (Դուք նրան կիմանաք Master Chef-ից և կճանաչեք նրան Miss Migas-ում իր անխոնջ աշխատանքի համար) նա արել է վերջին հարցազրույցը չորս եզրափակիչ անցածների հետ: Նրանց միջոցով մենք գիտենք փորձագետների հիմունքները.
-Մոռացեք մուրաբաները:
- Սառը բան չկա՝ եղանակը: Կամ տաք:
- Կատարյալ յուղալի կետով:
- Դա պանրի համ ունի: Շատ պանիր.
Հեշտ է հնչում, այնպես չէ՞: Առայժմ նախընտրում ենք փորձել եզրափակիչի չորս մասնակիցների տորթերը։
Կավա՝ Իսպանիայի լավագույն շոռակարկանդակը