Լավագույն գազարով տորթը տանը Բարսելոնայում.
Ո՞րն է այն համամասնությունը, որ գազարով թխվածքը պետք է կատարյալ լինի: Ճշմարտությունն այն է, որ Գազարով թխվածքի վարպետ բաղադրատոմսը դժվար է մտածել, քանի որ ինչպես շոռակարկանդակը, այնպես էլ յուրաքանչյուրն այն նախընտրում է յուրովի։ Թեև բոլորս կհամաձայնենք, որ այն պետք է գազարի համով լինի, բայց դրա հյուսվածքը պետք է լինի սպունգանման և ոչ շատ քաղցր:
Եթե վերադառնանք նրա պատմությանը, ապա կտեսնենք, որ գազար պուդինգ Այն առաջին անգամ հայտնի դարձավ Մեծ Բրիտանիայում: Գազարը, ինչպես և դդումը, բնական քաղցրացուցիչներ են, շատ ավելի էժան, քան շաքարավազը, որը սակավ էր միջնադարում և պատերազմի ժամանակ: Սկսած 1960-ականներից, այն անցավ լճակով դեպի Միացյալ Նահանգներ, և այնտեղ հայտնի դարձավ այնպես, ինչպես մենք գիտենք այսօր՝ սերուցքային պանրի և կարագի իր սպիտակ շերտով:
Այնտեղից, բաղադրատոմսերը լիովին տարասեռ են, և յուրաքանչյուր հրուշակագործ պատրաստում է դրանք ըստ ցանկության . Մենք համաձայն ենք ասել, որ մեզ եզրափակիչ է սպասվում Բարսելոնայում։ Կատարում է PasteBCN , արհեստանոց, որը վարում է Հյուգո Ռոշը, խոհարար, ով անցնելով խոհանոցների միջով Bo.TiC Յ Pastisseria ջրանցք , որոշել է ստեղծել իր սեփական պատվերով գազարով տորթն ու խմորեղենը:
Եվ չնայած այլ բարձրահասակ տորթերի և տորթերի պատրաստմանը, նրա համար ամենայուրահատուկը գազարով տորթն է։ «Սա առաջին տորթն էր, որը ես իսկապես սովորեցի ինքնուրույն պատրաստել: Տարիների ընթացքում մենք կատարելագործում ենք բաղադրատոմսը և դարձել է PastéBCN-ի ամենապահանջված տորթերից մեկը”.
Անհնար է չընկնել գայթակղության մեջ:
Ձեր տորթը պատրաստված է լավ հումքից Այսպիսով, առաջին խայթոցը չափազանց քաղցր չէ և մեզ տանում է դեպի իր աստղային արտադրանքը՝ գազարը: «Իմ կարծիքով,** գազարի տորթը կատարյալ լինելու համար այն պետք է ունենա շատ խոնավ տորթ**՝ փափուկ դարչինի և կոճապղպեղի անուշաբույր երանգներով և խրթխրթան ընկույզով: Ինչ վերաբերում է կրեմ, որ փափուկ է, բերանում ծանր չէ, և ամենակարևորը, որ կարագ չունի»,- բացատրում է նա Traveler.es-ին։
Եվ իսկապես, դա առաջին անակնկալն է, որ ունենում ենք, երբ մեր ատամները խորացնում ենք դրա մեջ, որ այս գազարով տորթը արհեստական արտադրանքի կամ ավելորդ քաղցրացուցիչների համ չունի . Սպիտակ ծածկույթը փափուկ է և հյուսվածքով, որը մեզ ավելի շատ կրեմ է հիշեցնում: Դա, իհարկե, գաղտնիք ունի. Գազարով տորթի լցոնումը ժամանակ է պահանջում , որովհետև մենք չենք անում այն, ինչ սովորաբար անում են շատերը, այն է՝ կարագը (կարագը պատված է շաքարավազով), այլ ավելի շուտ պանրով մի տեսակ **սերուցքային ենք պատրաստում, և գործընթացը ավելի երկար և բարդ է։
Եթե դուք անհանդուրժողականություն ունեք, վեգան եք, շատ չեք սիրում պանիր կամ նախընտրում եք բնական շաքարներ նրանք պատրաստում են հաճախորդներին հարմարեցված տարբերակներ . Նրանք նույնիսկ ունեն շոկոլադի համով: «Երբեմն այն համադրել ենք իտալական բեզեի հետ, մուգ շոկոլադե կրեմի հետ... և համադրությունը նույնպես շատ լավն է»,- բացատրում է Հյուգոն Traveler-ին։
Այն հասանելի է երեք տարբեր չափսերով 12/14 բաժին, 6/8 մաս և անհատական ձևաչափով; Յ կարելի է պատվիրել միայն տանը , քանի որ առայժմ խանութ չունեն։ Ժամանակը ցույց կտա!
Հեռախոս. Կարող եք պատվիրել [email protected] հասցեով կամ զանգահարելով 938457075: