Թարմացվել է՝ 21.03.22.
1.ՄԱԼՈՐԿԱՆ (ավագ, 2)
Մենք ճամփորդում ենք Մադրիդի զրոյական կիլոմետր հեռավորության վրա՝ համտեսելու մի քանի լավ ավանդական տորրիաներ մի վայրում, որտեղ մեծ պատմություն կա՝ La Mallorquina: Անհնար է անցնել Սոլով և չհանդիպել նրան։ Այս առասպելական հրուշակեղենի խանութը, որը գտնվում է Պուերտա դել Սոլ Ժամացույցի դիմաց, ցուցադրում է գայթակղություններով լի պատուհան: Նրա աստղային արտադրանքն են տրյուֆելները, նեապոլիտանները և սերուցքային թագուհիները , իսկ այս Զատիկին, անկասկած, ցուցակին ավելանում են նրանց տորրիները։ Հյութալի և մի քիչ շաքարավազ Դուք չեք կարողանա միայն մեկ ուտել:
Լավագույն torrijas de Sol.
2.ՆՈՒՆՈՍ ՀՐՈՒՇԱԿԱՆ (Նարվաեզ, 63)
Եթե կա մի հրուշակեղենի խանութ, որն ամեն տարի զարմացնում է մեզ ֆրանսիական կենացների իր հավաքածուով, դա Nunos-ն է։ Անցյալ տարի նրա ուսուցիչ Խոսե Ֆերնանդեսը բաց թողեց իր երևակայությունը և պատրաստեց մի քանի համեղ տորիաներ՝ հիմնված տարբեր տեսակի պինտքսոյի վրա: Այս տարի այն էլ ավելի է գնացել։ Նոր դելիկատեսը ներկայացված է պահածոյացված վիճակում։
Եվ դա այն է Նունոսի մրցանակակիր հրուշակագործը սեղանի շուրջ է բերում ֆրանսիական կենացը պահածոյացված Տորիյա կիտրոնի ջեմի մեջ, մրգերի մեջ՝ օշարակի մեջ, Petit Suisse պանիրում (իդեալական երեխաների համար), շոկոլադե յոգուրտի մեջ, խնձորի սալպիկոնում և, ամենազարմանալին, Մարինացված ազնվամորու կամ նարինջ . Կրեատիվ ֆրանսիական տոստ, որը խոստանում է մի քանի համեղ խայթոցներ Զատիկին: Այս ֆիրմային տորրիջների միավորի արժեքը 2,50 եվրո է։
Հեղինակային նրբաբլիթներ.
3.ՏՈՐԻՋԱՆԵՐԻ ՏՈՒՆԸ (Խաղաղություն, 4)
Ուշադրություն տորրիյաների խենթներին, Մադրիդում կա մի վայր, որտեղ դուք կարող եք դրանք ուտել ամբողջ տարվա ընթացքում, ոչ միայն Մեծ Պահքին: Խոսքը հին ու ավանդական պանդոկի մասին է Տորիյասի տունը. Ներս մտնելը զգացում է այդ ժամանակը չի անցել . Լավագույն բանը, որ կարելի է անել, դա սկսելն է՝ խորտիկ ուտելով մի քանի լավ չափաբաժիններ խոզապուխտով կամ կաղամարով, այնուհետև ավելացնել քաղցր համը առատաձեռն ֆրանսիական տոստով, որը լավ թրջված է կաթով: Եվ որպեսզի նրանք էլ ավելի լավ ճանաչեն մեզ, մենք պետք է ուղեկցենք նրանց մի բաժակ քաղցր գինիով:
4.ՎԱՅԹ ՀՐՈՒՇԱԿԱՆ (Ֆելիքս Բոքս, 9)
Մեկ այլ հրուշակեղեն, որը չի բավարարվում ավանդական ֆրանսիական կենաց պատրաստելով, VAIT-ն է: Այս Ավագ շաբաթվա նրա առաջարկը ներառում է Տորիյասը զուգորդվում է ալկոհոլի կադրերով.
Տորիյասը ալկոհոլի կադրերով.
Մի զարմացեք, եթե ձեզ մատուցեն Cosmopolitan Torrija՝ պատրաստված Bodka Ketel One-ով (հիշեցնում է հայտնի «Sex and the City» կոկտեյլը), Zacapa Torrija՝ ներծծված կարամելով, վանիլով և ցիտրուսային կաթով; The Torrija de Baileys շոկոլադը Cardhu-ի հետ 12 տարի; կամ Տորրիա Մարգարիտա՝ Տեկիլա Դոն Խուլիո Ռեպոսադոյի հետ . Եվ կան այս հետաքրքիր ֆրանսիական տոստ կոկտեյլների շատ այլ համադրություններ: Միավորն արժե 3,25 եվրո։
Տորրիա թթու նարնջի մեջ.
5. ՏՆՏԵՍ (Կարերա դե Սան Ժերոնիմո, 30)
Մադրիդը լի է դարավոր հաստատություններով, որոնք սիրում են քաղցրավենիք: Իսկ մեր սիրելիների թվում է տան տեսք , Մադրիդ դե լոս Ավստրիայի սրտում։ Այս նուգա տաճարը, որը ուխտագնացության կետ է ամենահավատարիմ գուրմանների համար, դառնում է Ավագ շաբաթվա ընթացքում ֆրանսիական կենացների չափանիշ: Հիմնադրվել է 1851 թվականին Խիխոնայից հրուշակագործ Լուիս Միրայի կողմից, ով բերել է Վալենսիայից նուգա պատրաստելու գաղտնիքները: Նրա հաջողությունն այնպիսին էր, որ նա դարձավ Էլիզաբեթ II-ի թագավորական տան մատակարարը։ Տեղն ինքնին թանգարան է։ Այսօր նրա ծոռը՝ Կառլոս Իբանյեսը պահպանում է նախնիների բաղադրատոմսերը, որոնք նրան հայտնի են դարձնում։ Եվ վստահեցնում ենք, որ տորրիները պատրաստվում են նույն խնամքով, ինչ նուգա։
6. LA SANTIAGUESA Oven (ավագ, 73)
Մեկ այլ վայր, որը մենք չպետք է բաց թողնենք մեր Torrijas երթուղու վրա, Horno La Santiaguesa-ն է: Նույն ընտանիքից, ինչպիսին է Horno de San Onofre-ն, այս հրուշակեղենը, որը ամենահիններից է Մադրիդում, առաջարկում է ֆրանսիական տոստերի լայն տեսականի: Ոմանք ուշադրություն են հրավիրում պատրաստված սպիտակ գինիով, իսկ մյուսները՝ շոկոլադով. Նրա հաջողության գաղտնիքը հացի մեջ է։ Այստեղ հարստացնում են կարագով ու շաքարով, իսկ փշուրը լավ թրջում են կաթով, շաքարավազով, դարչինով ու կիտրոնով։ Արդյունքում նկատելի է նաև այն հոգատարությունը, որով դա անում են։ Լավ են մատները լիզում։
Շոկոլադագործների տորիյաները.
7.ՋՐԱՀԱՅԻ ՀԻՆ ՀՐՈՒՇԱԿԱՆ ԽԱՆՈՒԹ (Կաթսա, 8)
Երեք սերունդ արդեն իր կյանքը տվել է Antigua Pastelería del Pozo-ի համար, որը արհեստավորական քաղցրավենիքի տաճար է, որը հիմնադրվել է 1830 թվականին: Հայտնի են նրանց բարտոլիլոներն ու ձեռքով պատրաստված շերտավոր խմորեղենը: Եվ իհարկե նրանց տորրիջները։ Պատրաստված բիսկվիթներով, այս հրուշակեղենի խանութում նրանք հարբում են մինչև վերջ օշարակով, կաթով և մի քիչ անիսոնով: Իսկ հետո վրան կրեմ քսեցին։ Նրանք համեղ են։ Եվ լավ նորությունն այն է, որ դրանք վաճառում են ամբողջ տարին:
Տորիյասը կրեմով թխվածքաբլիթներ է պատրաստել։
8.EL RIOJANO ՀՐՈՒՇԱԿԱՆ (ավագ, 10)
Մեկ այլ ավանդական հրուշակեղենի խանութ, որը մեզ զարմացնում է իր տորրիյաների համով, El Riojano-ն է: Այս հրուշակեղենի խանութը, որը հիմնադրվել է 1865 թվականին, Թագավորական տան հրուշակագործ Դամասո դե լա Մազայի և Նեապոլի թագուհի Մª Քրիստինայի կողմից, կարծես այլ դարաշրջանից է: Նրանց ավանդական քաղցրավենիքներն ունեն այդ ավանդական համը, ինչպես մեր տատիկներն են պատրաստում: Իսկ տորրիյաների հետ պակաս չէր կարող լինել. դրանք պատրաստվում են կաթից և գինուց և վաճառվում են մեկ միավորը 3,50 եվրոյով։ Եթե տորրիյաներից հետո դեռ տեղ ունեք, փորձեք այս արտադրամասի բարտոլիլոներն ու պեստինյոները: Նրանք ձեզ կստիպեն գնալ դրախտ: