Բարի գալուստ հացի սիրահարների տաճար։
Երբ հասնեք Ֆերնան Գոնսալես փողոցի 46 համարը կլանված հոտով, շատ հավանական է, որ դուք կգտնեք հերթագրված մարդկանց հերթ . Դրա վերջում այն, ինչը կարող է լինել **դրախտ հացասերների համար**, որը գործնականում բոլորս ենք: Արժե սպասել, քանի որ **չես ուզում մնալ միակը առանց Մադրիդի լավագույն հացը փորձելու**։
Հաշվարկի հետևում դուք կարող եք տեսնել մի թիմ, որը գնում է մի կողմից մյուսը և սկուտեղների անընդհատ շրջանառությունը: Դա նկատի ունենալով զարմանալի չէ հացը նախաճաշերի, լանչերի, խորտիկների և ընթրիքների մեծ մասի գլխավոր հերոսն է . Դրան գումարվում է նաև այն, որ ** PANEM-ը վերջերս կրում է այն մեդալը, որը նրան շնորհել է մայրաքաղաքի լավագույն հացի կոչում**։ Տրամաբանական է, որ նրա մշտական հաճախորդներին միացել են նրանք, ովքեր ցանկանում են համտեսել այն, ինչ եփում են այս հացաբուլկեղենում։
«Մեր պատրաստած արհեստավոր հացատունը Շատ պահանջկոտ աշխատանք է , որին մենք նվիրում ենք շատ ժամեր և մեծ կենտրոնացում»,- ասում է նա Անտոնիո Գարսիա Ռոդրիգես, PANEM-ի ետևում գտնվող անունը . Ասում են՝ ով ինչ-որ բան է ուզում, դժվարանում է, անընդհատ աշխատանքը տվել է իր արդյունքը։ «Այս տեսակի ճանաչումը մեզ շատ է հուզում» , հայտարարում է Անտոնիոն մրցանակի մասին։
Գյուղական հացն այն է, որ ենթադրում է հաղթող , բայց դա իսկապես կարող էր լինել ցանկացած մեկը: Այն փաստը, որ այս սորտը ընտրվել է մրցույթին մասնակցելու պահին, գրեթե պատահականություն էր: « Այդ օրվա համար նախատեսել էինք ներկայացնել մեկ այլ տեսականի , բայց վերջին պահին փոխեցինք մեր ճանապարհը, որովհետև մեզ թվաց, թե դաշտի հացն ավելի գեղեցիկ է ստացվել», մնացածը պատմություն է։
Այս հացաբուլկեղենի բանալին դա է վարպետությունը, լավ աշխատանքը, դանդաղ կրակը . Բախտավորը պատրաստվում է ա Օրգանական կիսաամբողջական ցորենի ալյուր, քարով աղացած և թթխմորով խմորված 24 ժամ . Բայց ոչ թե հաղթող լինելու պատճառով, այլ որովհետև PANEM-ում ամեն ինչ կարևոր է՝ բաղադրատոմսից մինչև վերջնական արդյունք:
Չնայած նրա բագետը դեռ ամենահայտնին է, հաճախորդներն արդեն սկսում են ուսումնասիրել PANEM-ի անսահման հնարավորությունները:
Այժմ, երբ թվում է, թե մենք պաշտոնապես թեւակոխել ենք իրական սննդի դարաշրջան, պատրաստումն ավելի կարևոր է, քան երբևէ։ Բայց բազմազանությունը նույնպես: 16 տարբեր տեսակի հաց , նրանց թվում, ովքեր բագետը շարունակում է վայելել ամենաշատ վաճառքները , բայց ինտեգրալները նման են որ տարեկանի, ուղղագրության եւ ցորենի Նրանք ավելի ու ավելի շատ միավորներ են վաստակում:
Նույնը վերաբերում է խմորեղենին: Նրա 12 սորտերի շարքում **ավանդական կրուասանները**, բայց նաև մի քանի հատուկենտ նմաններ ցավ կամ շոկոլադ կամ շերտավոր խմորի բրիոշ . Եթե գնում եք մի բոքոն հաց, օգտվեք առիթից և փորձեք: Տարին մեկ անգամ չի վնասում:
Այս կատարյալ գլուխկոտրուկում կտորներն ավարտվում են, երբ հայտնաբերում ես, որ, ճիշտ է, ոչինչ պատահականություն չէ: Անտոնիոյի ներսում աճում է ամենաբացարձակ կոչումը , պատասխանատու է այստեղ հասնելու համար։ երբ նրան ավանդույթը միասնական է և, հետևաբար, փորձը, նախագծերն իրենք են դուրս գալիս:
Անտոնիոն (աջ կողմում) և նրա թիմը Մադրիդի լավագույն հացի ետևում կանգնած են:
Նրա սկեսրայրը երրորդ սերնդի հացթուխ էր Էսկվիասում , Տոլեդո. Անտոնիոն աշխատել է նրա հետ իր կարիերայի վերջին չորս տարիներին, և հենց այդ պահին նա իմացավ այն, ինչ նա նկարագրում է որպես «արքայական հացատուն» . Վճռելով մարզվել և սովորել նոր տեխնիկա և գործընթացներ՝ սա արդեն հայտարարված «ծննդյան» տարեգրությունն էր։ «Երբ եկավ նրա թոշակի անցնելու ժամանակը, Ես զգացի, որ գտել եմ իմ կիրքը », - ասում է Անտոնին: Եվ այս սիրո պատմությամբ 2018 թվականի մարտի 12-ին ժամանեց PANEM-ը.
Հացը նման է հավատարիմ ուղեկիցին, այն միշտ կա այն ամենի համար, ինչ ձեզ հարկավոր է, և այն մեզ դուրս է բերել մեկից ավելի գաստրոնոմիական անախորժություններից: Այս հացաբուլկեղենում կարեւոր չէ, թե որ տեսականի կընտրեք, քանի որ նույնիսկ փշրանքները չեք թողնի։ Եթե PANEM-ից է, մեզ հաց տվեք և մեզ հիմար անվանեք։
Դու պատրաստվում ես մնալ առանց փորձելու:
Հասցե: Calle de Fernán Gonzalez, 46, 28009 Մադրիդ Տես քարտեզ
Հեռախոս. 917 95 91 07
Ժամանակացույց: Երեքշաբթիից ուրբաթ, առավոտյան 09:00-ից մինչև 20:30 / շաբաթ և կիրակի, առավոտյան 09:00-ից մինչև 14:30: