Մադրիդի սիրելի գաստրոնոմիական այգին վերադարձել է
Մաքուր օդ փնտրելու համար փախչելը դարձել է մայրաքաղաքի բնակիչների սիրելի զբաղմունքներից մեկը. զբոսանք ծաղկած նուշի ծառերի միջով, երթուղի դեպի կախարդական ջրվեժ, այցելեք այնպիսի հմայիչ քաղաքներ, ինչպիսիք են Բուիտրագո դել Լոզոյան, Պատոնեսը կամ Ռասկաֆրիան, մնալ գյուղական փոքրիկ հյուրանոցներում կամ նույնիսկ քնել Սիերա Նորտեի ծառերի վրա:
Եթե դուք, բացի բնության սիրահար լինելուց, նաև լավ ուտելիքի սիրահար եք, մենք ձեզ համար կատարյալ ծրագիր ունենք. Cabaña Marconi-ն վերաբացում է իր գաստրոնոմիական այգին՝ շրջապատված հարյուրամյա կաղնիներով:
Գտնվում է Մադրիդի դարպասների մոտ, Marcos Olazabal Janson-ի ռեստորանը վերադառնում է նոր առաջարկներով՝ նշելու գարունը (և սկսում են ամառը տեսնել) ռոմանտիկ, հուշող և, իհարկե, անվտանգ բացօթյա միջավայրում:
Marconi Cabin. օազիս, որը շրջապատված է հնագույն կաղնիներով
ՈՎԱԶԻՍ՝ ՇՐՋԱՊԱՏԱԿՎԱԾ ՀԱՐԱՎՈՐ ԿԱՂՆԻՆԵՐՈՎ
Cabaña Marconi, շվեդական ռեստորան Encinar de los Reyes-ում, օգտվել է գեղեցիկ և ընդարձակ պարտեզի տարածությունից, որը շրջապատում է մայրաքաղաքի ամենահայտնի ձմեռային տեռասներից մեկը՝ ստեղծելով միջավայր, որտեղ վայելեք գաստրոնոմիան՝ խայթոցներով ամբողջ աշխարհից:
Չնայած այն գտնվում է Ալկոբենդասում, Marconi Cabin-ը հարգանքի տուրք է ծովին և նրա գանձերին, բարձրանում է որպես հիբրիդ սկանդինավյան ապաստանի միջև, որտեղ տեսարան է բացվում դեպի Բալթիկա և սերֆինգիստների խցիկը Ֆրանսիայի հյուսիսում:
Cabaña Marconi. Գաստրոնոմիական այգի Մադրիդի ծայրամասում
Բնօրինակ խոհարարական առաջարկին ավելացված է իր նուրբ ինտերիերի դիզայնը՝ Սոֆիա Օլազաբալի ստուդիայի կողմից, շեֆ-խոհարարի և ռեստորանի ստեղծողի քույրը՝ Մասկոս Օլազաբալը:
Ե՛վ ճաշացանկը, և՛ դեկորացիան արտացոլում են Օլազաբալ եղբայրների արմատները՝ շվեդ մայրիկով և բասկ ծագմամբ մեքսիկացի հայրով, որն առաջարկում է. բազմամշակութային փորձ շվեդական համով, բայց որտեղ իսպանական արտադրանքը շատ ներկա է:
Euskadi սփռոցներ, գրախանութներ, բուխարիներ, սերֆինգի տախտակներ և ապակե առաստաղներ նրանք այս վայրը դարձնում են յուրահատուկ օազիս, որը մի պահ ստիպում է մեզ զգալ սկանդինավյան անտառի մեջտեղում:
Սկանդինավյան ապաստան, բայց Միջերկրական ծովի ողջ շոգով
ՄԵՆՅՈՒ ՍԿԴԱՆԴԻԿ ԲԵՐՈՎ ԵՎ միջերկրածովյան սրտով
Olazabal-ի գաստրոնոմիական առաջարկը ներառում է բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են** մարինացված ծովատառեխը, շվեդական Kalix խավիարը, մարինացված սաղմոնը սամիթ սոուսով, անչոուսը Santoña-ից և միդիա սերուցքով:**
Համաշխարհային պատառների այս համեղ կոկտեյլում, Ֆրանսիայի, Շվեդիայի, Իսպանիայի և Իտալիայի գաստրոնոմիկ ազդեցությունները հիանալի կերպով համակցված են միջազգային կոչում ունեցող ճաշացանկում:
Այսպիսով, մենք կարող ենք վայելեք ֆրանսիական պանիր, որը ներկայացված է տախտակի կամ ֆոնդիի վրա կամ ընտրեք կոշիկների երկիրը թարմ բուրատա տրյուֆելներով, ֆոկաչիա, բոլոնեզ, միլանեզա կամ ռավիոլի պեստոյով:
ՑԱՄԱՅԻՆ, ԾՈՎԱՅԻՆ ԵՎ ՕԴԱՅԻՆ
Այգու և օրգանական արտադրանքի սիրահարները կգտնեն Cabaña Marconi-ում սեզոնային մթերքներով և բարձրորակ բաղադրիչներով պատրաստված բազմաթիվ ուտեստներ։
Միշտ հաջողակ գազպաչոյից մինչև տապակած արտիճուկներ՝ անցնելով ախորժելի աղցանների միջով, կանաչը սկզբունքային դեր ունի ճաշացանկում, բայց եկեք այստեղ չսահմանափակվենք:
Ինչպես արդեն ասացինք, ծովը այս գողտրիկ այգու գլխավոր հերոսն է, որն առաջարկում է աննախադեպ խնջույք. Ֆրանսիական Sorlut ոստրե, Ալյասկայի ծովախեցգետնի ոտք, ֆրանսիական կրեմի թևերի միդիաներ, անչոուսներ Սանտոնայից, շվեդական ծովատառեխ և ավանդական Ստոկհոլմի շուկայի ծովախեցգետնի կենացը (toast skagen) օվկիանոսի որոշ նրբություններ են, որոնք նրանք առաջարկում են:
Իսկ ամենագիշատիչների համար՝ խոհարարական ճանապարհորդություն, որը ջուր է բերում մեր բերանը. Արանի հովտի նրբերշիկից մինչև մեքսիկական տակոներ, անցնելով շատոբրիանդով Բեարնես սոուսով, փափկամիս ստրոգանոֆով և շվեդական կոլոլակներով: Ձեր մատները լիզելու համար:
ՍԱՂՄՈՆԸ ԹԱԳԱՎՈՐ Է
Ճաշացանկի արքան, անկասկած, սաղմոնն է՝ առկա մի քանի տարբերակներով, որոնցից պետք է առանձնացնել. հայտնի սաղմոնը սամիթ սոուսում:
Կարող եք պատվիրել նաև շոգեխաշած (սկանդինավյան սոուսի ուղեկցությամբ), խորոված (ալիոլիով) կամ փորձել սաղմոնի նոր սթեյք թարթար՝ կարտոֆիլով։
սաղմոնը թագավոր է
Բացի այդ, Մարկոս Օլազաբալ Յանսոնը հավատարիմ է ավանդական ուտեստների վերականգնմանը՝ ինչպես ազգային, այնպես էլ միջազգային, և ուրախացնում է մեր ճաշակները հարմարավետ սննդի խոհանոցով, որի շնորհիվ՝ վերագտնել, օրինակ, գլխարկով ձվերը:
Ճանապարհորդություն սկանդինավյան համերով, ազգային կանգառներով և առանց Մադրիդի այս այգին լքելու որը վերջապես վերաբացում է իր դռները: Գնացինք?
Մադրիդի սիրելի գաստրոնոմիական այգին վերադարձել է
Հասցե: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madrid Տես քարտեզը
Հեռախոս. +34916507913
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից կիրակի ժամը 13:30-ից մինչև 23:00-ը: