Լիբանանյան խոհանոցն ամեն օր ավելի շատ հետևորդներ է ավելացնում, և Մադրիդը աղաղակում էր գաստրոնոմիական տաճար որի մեջ հանձնվել համերին Մերձավոր Արևելք . Կատարված ցանկություն. Ռեստորան մունե Բացեց իր դռները քաղաքի փալասները գրավելու նպատակով։
իրենց սաղմոնի գույնի ճակատ գրեթե նույնքան գրավիչ է, որքան նրա պատուհանները, որոնց միջով լույսն իր քմահաճույքով ներթափանցում է եւ որոնց համար անցորդները -ի հարևանությամբ Չուեկա նրանք չեն կարող զսպել հետաքրքրասիրությունը:
Լուսավոր Mune Bar
Ոչ պակաս, լավ ինտերիերի դիզայնը, որը նախագծել է Դալիա Նահասը , ով հետ միասին վարում է բիզնեսը իր գործընկեր Ռաբիհ Հադդադը, հրավիրում է ձեզ թափահարել դռան թակիչը:
Ուղևորություն դեպի Բեյրութ. Այսպիսով սահմանեք մունե դրա ստեղծողը։ «Զարդարումն իմ գաղափարն է։ Իմ գործընկերն աշխատել է անշարժ գույքի ոլորտում, իսկ ես դիզայներ եմ, ուստի մենք համատեղում ենք մեր հմտությունները՝ այս տարածքը ստեղծելու համար» Դալիան մեզ ասում է.
Ից օդային կահույք խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք դեպի քայքայված բաց աղյուսե պատերը, անցյալում գույնզգույն բանկա համեմունքներով և բանջարեղենով որոնք զարդարում են դարակը: Յուրաքանչյուր մանրուք ներշնչված է Բեյրութի էսթետիկայով:
Ի՞նչ պատմություն է թաքնված սափորների հետևում: Ոչ ավել և ոչ պակաս, քան այն մեկը, ով մկրտել է բիզնեսը:
«Մյունը» լիբանանյան հին ծես է որը բաղկացած է պահեստավորումից ապակե տարաներում բոլոր տեսակի մթերքները (մրգեր, բանջարեղեն, խոտաբույսեր, բույսեր, կենդանական ծագման մթերքներ...), որպեսզի կարողանան սպառվել երկարաժամկետ հեռանկարում:
«Այս ավանդույթի ծագումն է լեռներում: Նախկինում գյուղացիները պետք է պատրաստելու միջոց գտնեին Ձեր գարնանային և ամառային բերքահավաքը կտևի դաժան, ցուրտ ձմռանը: », - բացատրում է Դալիան: Et voilà! Լիբանանի խոհարարական ժառանգությունը.
Մունե՝ ծես, որից առաջացել է ավանդական լիբանանյան մառան
Հարմարավետ միջավայրի մեծ հերոսն անկասկած է կոմունալ փայտե սեղան, ընտրվել է վերստեղծելու համար խոհարարական ցուցադրությունը, որը տեղի է ունենում լիբանանյան ընտանեկան ճաշերի ժամանակ , անկյուն՝ շուրջը ճաշողներ հավաքելու բաղադրատոմսերը որ Մունեի տերերը բերեցին իրենց տներից.
Ձեր ախորժակը բացելու համար խաղողի սիրահարները պետք է փորձեն դրանցից մեկը լիբանանյան գինիներ , օրինակ, Ixsir Altitudes 2016 թ -կարմիր՝ պատրաստված կաբերնե սովինյոնով, կալադոկով, սիրահով և տեմպրանիլոյով։
Թաբուլեհ, ֆաթուշ, ռահեբ և սառը մեզերի տեսականի
Մյուս կողմից, գարու սիրահարները երկու գայթակղիչ տարբերակ ունեն. Ալմազա և Բեյրութ գարեջուր, երկուսն էլ ներմուծվել են Լիբանանից։
Ինչ վերաբերում է դելիկատեսներին, որոնք մենք գտնում ենք ճաշացանկում, սառը մեզեր Նրանք կատարյալ մեկնարկիչ են. հումուս; լաբնե (յոգուրտային կրեմ) , մատուցվում է ֆոկասիայով և զատաարով; մուհամմարա (կրեմ տապակած պղպեղից, ընկույզից և նռան մելասից) , մատուցվում է լիբանանյան հացով; կամ մութաբալ (բադրիջանի կրեմ):
նայեք համեղին Սիսեռով սերուցք տրյուֆելով Դուք չեք կարողանա դադարեցնել հացը դրա մեջ թաթախելը։ Երբ ձեր մատը սահեցնեք հեռախոսի էկրանով, կտեսնեք դա մենյուի կողմից առաջարկվող այլընտրանքները (յուրաքանչյուրը ևս ախորժելի) դրանք առատ են։
«Ճաշացանկը շատ հարուստ է, ինչպես նաև լիբանանյան խոհանոցը, որն ունի բաղադրամասերի լայն տեսականի և նաև շատ առողջարար: մենք ունենք շատ բաղադրատոմսեր բուսակեր Յ վեգաններ», - նշում է Դալիան:
«Որ աղցանները , ամենաբնորոշներից է տաբուլեն, որի հիմքը մաղադանոսն է: Դուք նույնպես ունեք ֆատտուշ, զանազան բանջարեղենով աղցան և ջուբզով հաց , ուղեկցվում է սոուսով նռան և սումակի մելաս , որը տալիս է նրան կծու շունչ: Իսկապես համեղ է»,- ասում է նա։
Ֆալաֆել թահինի սոուսով
Չնայած ճարպը ամենակարևորներից մեկն է, ոչ էլ էկզոտիկ ֆրիքը (քինոային նման հացահատիկ) բանջարեղենով, նռան և նռան մելասով վինեգրետով, Նույնիսկ ճակնդեղն ու ֆետա աղցանը ձեզ անտարբեր չեն թողնի։
Ուրախացեք ձեզ համի պայթյունով և scrape the bowl - խեցեգործության արհեստանոցի աշխատանք արվեստն այսօր-, բայց, ամենից առաջ, դա տեղ է թողնում տաք խայթոցներ.
Մեր առաջարկությո՞ւնը: Պատվիրեք մեզերի տեսականի և համտեսեք դասական ֆալաֆելը՝ կիբբեն (խրթխրթան միս և բլղուր կրոկետներ), րակայքը (պանրի գլանափաթեթներ), ճարպակալը (սպանախով լցոնած պելմենիներ) և սամբուսիկը , մսակեր տարբերակը պելմենիներ
Կիբեն թաթախեք մածունի սոուսի մեջ Դա աստվածային հաճույք է, փաստում ենք։ «Մենք ուզում ենք, որ մարդիկ ամեն ինչ վայելեն, դրա համար էլ ունենք բաժիններ, որոնք միավորում են բոլոր մեզերը, և՛ տաք, և՛ սառը», - բացատրում է Դալիան Traveler.es-ին:
Եթե բանկետի այս պահին դուք դեռ չեք սիրահարվել Մյունեին, ապա վերջին սիրահարվածությունը կգա նրա հետ: քաբաբ կարազ, կամ լիբանանյան կոլոլակ պատրաստված գառան և տավարի մսից և լոգանք բալի սոուսով:
Անհրաժեշտ է շոգեխաշել մինչեւ ներկել բասմատի բրինձը կարմիր ընկույզով այն պատշաճ կերպով համտեսելու համար: Ահա ապացույցն այն բանի, որ երբեմն լավագույն արդյունքներն առաջանում են անհնարին համակցություններից։
Այնտեղից մենք գնում ենք Գրիլ: աղացած գառան և բանջարեղենի շամփուրներ , տավարի փափկամիս կամ մարինացված հավի կրծքամիս: Բոլորը մատուցվում են բասմատի բրնձով կամ տապակած կարտոֆիլ սխտորով, կիտրոնով, չիլիով և կիլանտրոյով:
Կոլոլակներ բալի սոուսով
Սրա վերջնակետը դնելու համար գաստրոնոմիական ճանապարհորդություն դեպի Բեյրութ, ինչ ավելի լավ, քան հիմնական աղանդեր, esmalliyeh: դուք երազում եք նրա պանրի, պիստակների և նրա խրթխրթան նարնջագույն արիշտաների մասին: Այնքան, որ ձեզ հարկավոր կլինի վերադառնալ Մունե, ճաշի խոսք:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Թեև արժե վայելել ճաշը մոմի լույսի տակ, որը Դալիան խնամքով վառում է ամեն առավոտ, Մյունեն նաև ունի. սպասարկում վերցրու Յ տանը. Մյուս կողմից, ճաշացանկը հարմարվում է տարբեր անհանդուրժողականություններին. Մեզերի մեծ մասը կարելի է մատուցել առանց սնձան:
Իր հերթին, ըմպելիքների ճաշացանկը լրացվում է արաք և ֆիրմային կոկտեյլներ ինչպես նրբագեղը «Le garden de Mune»: ջին թրմված երիցուկով, արաքով, կիտրոնի հյութով, շաքարավազով և ձվի սպիտակուցով։
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Mune-ը փախուստի միջոց է, կատարյալ հակաթույն առօրյայի համար, անկլավ, որտեղ մենք կարող ենք բավարարել ճանապարհորդելու մեր ցանկությունը, պորտալ Բեյրութի և Մադրիդի միջև: Իսկ սնունդը. Ավելի լավ է ինքներդ ստուգեք:
մեծ սեղան
ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵՔ ԱՅՍՏԵՂ մեր տեղեկագրին և ստացեք Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler-ի բոլոր նորությունները
Հասցե: Calle de Pelayo, 57, 28004 Մադրիդ Տես քարտեզ
Հեռախոս. 913952056
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից չորեքշաբթի, ժամը 13:00-ից 16:30-ը և 19:00-ից մինչև 21:00-ն: Հինգշաբթի, ժամը 13:00-ից 21:00: Ուրբաթ, շաբաթ և կիրակի՝ 11:00-ից մինչև 21:00:
Լրացուցիչ ժամանակացույցի տեղեկատվություն. Բրանչ հանգստյան օրերին:
Կես գին: €20