Տասը իսպանական բար, տասը մասնագիտություն
Իսպանիայում մենք շատ ենք սիրում բարերը, բարի առջև ընկերների հետ հանդիպելը, գրեթե ամեն ինչ գարեջուրով տոնելը: Նրանք մեր մշակույթի, մեր էմոցիոնալ լանդշաֆտի մի մասն են այնքանով, որ մեզ համար դժվար կլիներ հասկանալ կյանքը առանց նրանց:
Լինի դա խաղը դիտել, գործարք կնքել, առաջին ժամադրության համար, թե վերադառնալ այն շապիկին, որը մեզ խենթացնում է, բարերը մեր առօրյա կյանքի մի մասն են կազմում, քանի որ, ի վերջո, դրանք ավելի ժամանակակից են, թե ավելի ավանդական, դրանք այն վայրերն են, որոնք մեզ երջանկացրել են: Սրանք մեր ֆավորիտներից մի քանիսն են և պատճառները, որոնք ստիպում են մեզ վերադառնալ դրանց:
1.**ԳԻՆԵՏԱՐԱՆ ՍԱՆ ՌԱՖԱԵԼ ԵՎ ԻՐ ՀԱԳՈՒՍՏ ԿԱՐՏՈՖԻԼՆԵՐԸ** _(Բլանկա Պալոմա, 2. Կամաս, Սևիլիա) _
Դա այն վայրն է, որտեղ պետք է վերադառնալ՝ հիշելու հին գինեգործական գործարանների մթնոլորտը, առանց թարմացումների, առանց վերաիմաստավորումների և առանց զբոսաշրջիկի ճաշակին հարմարեցված առաջարկի։
Լա Պանոլետա թաղամասի մուտքի ճանապարհային հանգույցում, Գինեգործարանը մեծապես պահպանում է ողջ կյանքի այն մթնոլորտը, որն ավելի ու ավելի դժվար է գտնել:
Ուղեկցում են բարձր առաստաղներ, գինու տակառներ, զով ու ստվերային անկյուններ և ուշադիր սպասարկում պարզ, բայց շատ համեղ առաջարկ՝ որակյալ խաշած միս (ուշադրություն դարձրեք նրա լյարդի արյան նրբերշիկին), չիչարոն դե Կադիս կամ աղցան նրանք ձևավորում են բարի առաջարկ, մսագործական թղթի չափաբաժիններ և վաճառասեղանի վրա կավիճ ուլունքներ:
Սառը գարեջուր և մի քանի համեմված կարտոֆիլ սկսել և այնտեղից՝ ուր ուզում ես։
Սկսեք մի քանի համեմված կարտոֆիլից և թույլ տվեք ձեզ տարվել դրա մնացած առաջարկով
2.**ԲԱՐ ՎԻՍԵՆՏԵՆ ԵՎ ԻՐ ՆԱԽԱՃԱԽԻ ԿԵՔՍԵՐԸ ** _(Աբաստոս, 7. Էլ Պուերտո դե Սանտա Մարիա, Կադիզ) _
Անդալուսիայում նախաճաշը շատ լուրջ խնդիր է, և Կադիս նահանգում այն կարող է հասնել այնպիսի բարձունքների, որոնք դժվար է հաղթահարել:
Ահա թե ինչ է տեղի ունենում Բար Վիսենտեում, որը նաև հայտնի է որպես Լոս Պեպես, դասական Էլ Պուերտոյի դասականների շարքում որտեղ գեղեցիկ սալիկապատ տարածքը, բեռնված վինտաժ պաստառներով, 1926 թվականից ընդունում է նրանց, ովքեր փնտրում են. լավ կեքս նախաճաշի համար կամ լավ պատրաստված դասական տապա:
Առավոտը սկսեք շուկայի եռուզեռին նայելով նրա պատուհաններից մեկում՝ հանգիստ վայելելով մի սուրճ և մեկ պրինգա և խոզի կեղև՝ կյանքը վայելելու համար: Մնացածը պարզապես իմիտացիաներ են։
Ոչինչ այնպես, ինչպես օրը սկսել կեքսով և կաթով սուրճով
3.**ԼԱ ՏԱՆԱ ՊԱՆԴԱԿԸ ԵՎ ԻՐ ՏԱՓԱԿՎԱԾ ԴԴՈՒՄԸ ** _(Placeta del Agua, 3. Granada) _
Եթե երբևէ դուրս եք եկել տապասների համար ամենազբոսաշրջիկ Գրանադայում, ժամանակն է մաքուր թերթիկ պատրաստելու, մոռանալու կլիշեները, մի քանի լեզուներով մենյուները, որոնք ձեզ առաջարկում են փողոցով անցնելիս և բացահայտել. քաղաքի ամենահետաքրքիր առաջարկ ունեցող վայրերից մեկը։
Տանան է գինու տաճար, մի վայր, որտեղ կարելի է անձնատուր լինել դժվար գտնելու բաժակներով կամ պատմական շշերով:
Բայց այդ շրջանակից դուրս, նույնիսկ իրենց առաջարկած ամենապարզ գինիներով կամ գարեջուրով, արժե գալ այստեղ, տեղ գտնել բարում և վայելեք տապակած դդում, որը կստիպի ձեզ մտածել վերադառնալու մասին նույնիսկ դեռ մեկնելուց առաջ:
La Tana, լավ ուտելու և լավ խմելու տաճար
4.**MARVI AND THE GREEN BEANS AND SQUID SANDWICH ** _(Santos Justo y Pastor, 14. Valencia) _
Իտալացու և Գալիսիացու որդի և մեծացել է Վալենսիայում: Տինոյի ճակատագիրը նշանավորվել է երեք մեծ գաստրոնոմիական ավանդույթներով, և, ինչպես կարող էր այլ կերպ լինել, նա վերջապես դարբնեց բարում, սովորականներից մեկը, առանց որևէ այլ հավակնության. ապահովեք համեղ, պարզ սնունդ լավ ապրանքներով այնպիսի միջավայրում, որը ստիպում է ձեզ զգալ ինչպես տանը՝ դռնից անցնելու պահից:
նրանք, ովքեր ցանկանում են Գալիսիական համեր այստեղ դուք կգտնեք լավ ութոտնուկ, իսկ ձմռանը՝ արգանակ: Բայց ով փնտրում է ավելի միջերկրածովյան առաջարկ, կարող է հարցնել դրա առկայության մասին ծովախեցգետիններ կամ ծովախեցգետիններ (միշտ չէ, որ դրանք ունեն, բայց երբ ունեն, դրանք շատ լավ որակի են) կամ գնացեք մենյուի ամենապարզ տեսականին և վայելեք դրանց սենդվիչ լոբիով և կաղամարով ճաշին.
Ո՞վ կարող է դիմադրել լավ կաղամարով սենդվիչին:
5.**ԲԱՐ ՍԵՐՎԻՆՈՆ ԵՎ ՏԱՊԱԿՎԱԾ ԱԿԱՆՋԸ** _(Այնզոն, 18. Սարագոսա) _
Ես հաճույք եմ ստացել ամեն անգամ, երբ եղել եմ Մատերհորնում: Իր սովորական բարի մթնոլորտի համար, իր տապաների համար, այն բանի համար, թե որքան լավ են ինձ խորհուրդ տվել, երբ տեսել են, որ ես վարանում եմ: Եվ քանի որ դա ցույց է տալիս, որ հնարավոր է ինչ-որ առանձնահատուկ բան անել՝ չցանկանալով լինել ավելին, քան թաղամասի բարը:
Այստեղ ամեն ինչ համեղ է և ուժգին. դրանից խոզի միս trotter flan Չգիտեմ՝ նամակում կշարունակվի՞ մինչև գառան մսով սենդվիչներ և համբուրգերներ, կրոկետներ կամ ահռելի տապակած ականջ:
Թաղային բար, որտեղ ամեն ինչ համեղ է և ուժեղ
6.**O CUMBERS AND 'OX HAM'** _(Rúa da Cruz Praza Maior-ի հետ. Allariz, Ourense) _
O Pepiño-ն բար էր նրանք, ովքեր միավորում էին մթերքները խմիչքի ծառայության հետ, որն իր դռները փակեց անցյալ դարի կեսերին։
Նրա տերը, սակայն, այն պահում էր կատարյալ վիճակում, մինչև 1998 թվականին այնտեղ նկարահանվեցին «Թիթեռների լեզուն» ֆիլմի տեսարանները, այն նորից բացեց իր դռները՝ պահպանելով այն ժամանակվա կերպարը։
Խմեք O Pepiño-ում -իր տապանը, նրա ձողաձուկի ձվածեղը. դա ճանապարհորդություն է ժամանակի միջով: Սակայն դա չի նշանակում, որ նրանց առաջարկը կանգ է առել։
Ոչ շատ վաղուց նրանք իրենց ճաշացանկին ավելացրել են xamón de boi, տեղական պատրաստված միս, որը հեշտ չէ գտնել քաղաքից դուրս, պետք է փորձել, կա՛մ համեմված ֆեյրա ոճով (ձիթապտղի յուղով և պապրիկայով) կամ ուղեկցվում է լոլիկով հացով:
Բոյ խոզապուխտ O Pepiño-ից
7.**ԲԱՍՏԵՐԸ ԵՎ ՆՐԱ ԱՆՀԱՏԱԿԱՆ ՏՈՐՏԻԼԱՆԵՐԸ ** _(Կորրեո, 22. Բիլբաո) _
Ամեն ինչ Baster-ում հրավիրում է ձեզ ներս մտնել: Նրա ռազմավարական դիրքը հին քաղաքի սրտում, նրա պատուհանները, որոնք նայում են երկու փողոցներին, նրա փոքրիկ, բայց հարմարավետ տարածքը, բարը լի է պինտքսոներով կամ Կիլոմետրային հարևանության փիլիսոփայություն, որը փորձում է ապահովել, որ իր ճաշացանկը հիմնականում մատակարարվում է հարևան փողոցների և մոտակա Mercado de la Ribera-ի մատակարարների կողմից:
Բայց եթե կա մի բան, որն ինձ հատկապես դուր է գալիս այս վայրում, դա այն է անհատական տորտիլաներ, հյութալի, կատարյալ կետ և որոնք պատրաստ են պատվիրելու, կատարյալ հանգիստ նախաճաշի համար:
Բասթեր բարը ռազմավարական դիրքում է գտնվում Բիլբաոյի հին քաղաքում
8.**DONOSTIARRA WINERY AND THE COMLETE MINI** _(Peña y Goñi, 13. San Sebastian) _
Դոնոստիարայի գինեգործարանը տանում է այնտեղ 90 տարի, դարձնելով տեղական դասականներն ու պարզությունը դրա գոյության պատճառներից մեկը:
Ինքնուրույն վերածվելով Գրոս թաղամասի տեղեկատու անուններից մեկի՝ այն համատեղում է պինտքսոների և ձվածեղների լավ տեսականի հասարակ գրիլ մենյուի և սենդվիչների հետ: մինիներ (կես սենդվիչներ), որոնք դարձել են հսկայական տարածում, հատկապես ամբողջական՝ անչոուսով, թունաով և չիլի պղպեղով, որոնք անհրաժեշտ են քաղաքում:
Հանրաճանաչ մինի Complete-ը Bodega Donostiarra-ից
9.**ՊՐՈ-ԲԱՐ ԵՎ ԻՐ ՕՁԵՎԱՅԻՆ ԱՂՑԱՆ ** _(Սան Դիեգո, 1. Սանտա Ֆազ, Ալիկանտե) _
Դանի Ֆրիասն ու Կառլ Բորգը նորից հայտնագործում են Ալիկանտեի տապասները Սանտա Ֆազ վանքի կողքին գտնվող այս նոր վայրում, և նրանք դա անում են իսկապես գայթակղիչ առաջարկով, որտեղ տեղական բարերի դասականների վերաիմաստավորումները, ինչպես օրինակ. Կոկա ամբ տոնիինայի կամ կաղամարով սենդվիչի իրենց տարբերակը համակցված է ավելի անհատական ուտեստների և չափաբաժինների հետ:
Եթե դուք ժամանակ ունեք միայն մեկ տապայի համար, մի մոռացեք խնդրել նրանց օձաձկան աղցան. Անշուշտ այն փորձելուց հետո դուք կգտնեք մի քանի րոպե այլ բան փորձելու համար։
Պարտադիր կանգառ Ալիկանտե տապաս երթուղու վրա
10.**QUIMET WINERY ԵՎ ՆՐԱ ԲԱՐՁՐԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆԸ** _(Vic, 23. Barcelona) _
Մի ընկեր, Գրասիա թաղամասի բնակիչ, ինձ ծանոթացրեց այս փոքրիկ գինեգործարանի հետ, որտեղ տակառները, շշերը և գրատախտակները գինիների և տապասների առաջարկով լցնում են պատերը մինչև առաստաղ:
Տեղը քիչ է, բայց արժե ջանք թափել սեղաններից մեկը բռնելու, վերմուտ պատվիրելու և ուղեկցելու համար։ տնային բազմազանությունը, թունա, պահածոյացված ածելի կակղամորթեր, բոված պղպեղ, անչոուս, անչոուս, ձիթապտուղ և pa amb tomàquet համադրություն, որը երաշխավորված հաջողություն է:
Այդ գիշեր մենք ավարտեցինք The Kinks երգը, լուսադեմին, հետևի սեղաններից մեկի մոտ: Իրեր, որոնք տեղի են ունենում. Երբեմն երջանկությունը այդքան պարզ է: