Բուդհիրամ Մահաթոն և Նար Բահադուր Թամանգը որոշում են օրվա ճաշացանկը Պոխարայում գտնվող Tiger Mountain Lodge-ի խոհանոցում
Երբ **Tiger Mountain Pokhara Lodge**-ի հյուրերը արթնանում են լուսադեմին՝ դիտելու արևի առաջին ճառագայթները, որոնք լուսավորում են Աննապուրնայի գագաթները, Նար Բահադուր Թամանգն արդեն սովորաբար խառնվում է խոհանոցում, հունցել հացը, բլիթներն ու տորթերը, որոնք այնքան ուրախություն են պատճառում նախաճաշի և շարունակական խորտիկների ժամանակ:
«Հենց նոր ջեռոցից հանեցի մի քանի պանիր և սոխով բլիթներ և դրանք համեղ ստացվեցին» ,- հպարտորեն մեկնաբանում է նա մեկնելուց առաջ՝ շարունակելու այգու առօրյա գործերը։ Մինչդեռ, Շեֆ-խոհարարի տեղակալ Բուդհիրամ Մահատոն ջանում է աղալ քրքում որ լավ ափսե ալուդում երբեք չպետք է պակասի»։
Թեև մենք ընդամենը 18 սենյակ ունենք, քանի որ այն ամենը, ինչ մատուցում ենք, տնական է, միշտ անելու շատ բան կա»,- առանց շեղվելու մեկնաբանում է նա։ Ավանդական կարիներ ճաշի և ընթրիքի համար համեղ տաք ապուրներ և Ֆեվա լճի մսի կամ ձկան բաղադրատոմսեր:
«Ես սիրում եմ աղանդեր պատրաստել և, առաջին հերթին, քիշ . Իմ սիրելին է ապխտած իշխանն ու ծնեբեկը»,- խոստովանում է խոհարարը։
Բուդհիրամն ու Նարն աշխատում են օթյակում 21 տարի առաջ այն բացվելուց հետո: Նրանք միակը չեն։ «Աշխատակազմի գրեթե բոլոր անդամները ժամանեցին այն ժամանակ, գործնականում միևնույն ժամանակ, այնպես որ մենք զգում ենք, որ սա մեր ընտանիքի ընդարձակումն է», - նրանք միաձայն համաձայնում են:
Տնակը՝ երկրում պատասխանատու զբոսաշրջության առաջամարտիկն ու պահպանության բազմաթիվ նախաձեռնությունների խթանողն է կատարյալ վայր է ձեզ մի քանի օր հանգստանալու, այուրվեդական մերսումներ և լավ սնունդ տրամադրելու հիանալի արշավից առաջ (կամ հետո), կապելով Փոխարա հովտի քնկոտ գյուղական ռիթմի և ամենուրեք լեռնաշղթայի հետ։
«Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Լեռները մեր ինքնությունն են, նրանք Նեպալի խորհրդանիշն են։ Այնտեղից աստվածները մեզ պաշտպանում են»։
*Այս զեկույցը հրապարակվել է Condé Nast Traveler ամսագրի 136 համարը (հունվար): Բաժանորդագրվեք տպագիր հրատարակությանը (11 տպագիր թողարկում և թվային տարբերակ 24,75 եվրոյով, զանգահարելով 902 53 55 57 կամ մեր կայքից): Condé Nast Traveler հունվարյան թողարկումը հասանելի է ** իր թվային տարբերակով՝ այն վայելելու ձեր նախընտրած սարքում: **