Ուշադրություն դարձրեք. համաշխարհային նշանակության տոնակատարության համար նախատեսված գինին աճեցվում է Բուրգունդիայում
Աշխարհի 50 ամենաթանկ գինիներից 36-ը Բուրգունդիայից են . Հեղինակավոր ** Wine-Searcher **-ի կողմից վերջերս հրապարակված ցանկի համաձայն, դա այս տարածաշրջանն է Ֆրանսիա այն, որը դարեր շարունակ արժանահավատորեն նվիրված է եղել խաղողի վազի մշակմանը և գինու մշակմանը: Գինու մի քանի երթուղիներ միավորվում են նրա բերրի տարածքում, բայց մենք մոտեցել ենք **այսպես կոչված Cote d'Or-ին, որտեղ գտնվում է Nuits-St George տեղանունը**՝ փնտրելով գինու բոլոր գաղտնիքները, որոնք տեղ են գտել այստեղ: Լուսինը
«Սա Ֆրանսիայի իսկական սիրտն է» Մի տիկին մեզ ասում է մեր ժամանելուն պես Դիժոն , Բուրգունդիայի մայրաքաղաքը։ Եվ դա, հավանաբար, ճիշտ է, քանի որ գալլական երկրի մի քանի վայրերում դրանք նման ընդգծված կերպով միանում են. այնպիսի ֆրանսիական կրքեր, ինչպիսիք են գաստրոնոմիան, հրուշակեղենը կամ լավ գինու պաշտամունքը . Եվ դա այն է, որ հենց այս հոյակապ քաղաքից հարավ, հայտնի մանանեխի ծննդավայրը , սկսվում է աշխարհի ամենահիասքանչ գինու ճանապարհներից մեկը՝ ոչ միայն իր գինիների որակի, այլև դրանց շուրջ առասպելական պատմությունների համար:
The Cote d'Or Այն բաժանված է երկու լավ սահմանված մասերի Cote de Nuits որտեղ արտադրվում են լիարժեք կարմիր գինիներ և Cote de Beaune Հայտնի է առաջին հերթին իր հիանալի սպիտակ գինիներով: Այստեղ, իհարկե, լավագույն զբաղմունքն է գնալ քաղաքից քաղաք՝ համտեսելու տեղական գինիները ճանապարհին սփռված բազմաթիվ քարանձավների, դղյակների կամ տիրույթների կողմից առաջարկվող համտեսներում: Չնայած որոշ չափով չոր, բուրգունդացիները բարեհամբույր են և չեն վարանի բացատրել նրանց միջև եղած տարբերությունները Grand Cru - որոնք գալիս են լանջերի միջին և վերին հատվածից, որտեղ խաղողի այգիներն ունեն արևի ամենամեծ ազդեցությունը և լավագույն ջրահեռացումը և Premier Cru գալիս է մի փոքր ավելի վատ բաց լանջերից: Հետաքրքրությունից դրդված՝ նշեք, որ Côte de Nuits-ը միավորում է 25 կարմիր Burgundy Grand Cru անվանումներից 24-ը.
Խաղողով լի զամբյուղներ Nuits-St-Georges-ի խաղողի այգիներում
Côte de Nuits-ում մենք գտնում ենք Nuits-St-Georges անվանումը, որին Ժյուլ Վեռնն ակնարկել է իր գրքում և մենք սկսում ենք հասկանալ, թե ինչու է գրողը նման արտոնություն վերագրում . Իսկ համանուն հմայիչ փոքրիկ քաղաքում մենք գրեթե պատահաբար գտնում ենք Խառնարանի հրապարակ , փակելով միջմոլորակային գինու պատմության շրջանակը։
Շարունակելով հետաքրքրությունները՝ այստեղ են նաև խաղողի այգիները և դղյակը, որտեղ արտադրվում է աշխարհի ամենաթանկ գինին ( մեկ շիշը 11000 եվրոյից մի փոքր ավելի ) է ռիչբուրգ Կարմիր Grand Cru-ն, որը մենք պատկերացնում ենք, շատ լավն է լինելու, բայց ինչպես կարող է պատկերացնել ընթերցողը, ես չհասցրի փորձել:
Իսկ մի բաժակի և մի բաժակ Pinot Noir-ի արանքում մենք զարմացած ենք տպավորիչով vougeot ամրոց շրջապատված է խաղողի այգիներով և, հետևաբար, միջնադարյան ժամանակների այցելությամբ ուտելու ժամանակն է:
Միջնադարյան (և գինու) աչքով անել Château de Vougeot-ում
Բուրգունդիան ունի նրբագեղ խոհարարական մասնագիտություններ, ինչպիսիք են խխունջները կամ բուֆ բուրգինյոնը: Կան շատ ռեստորաններ, որոնք կարող են համտեսել դրանք, բայց մեր առաջին տարբերակը, անկասկած, Le Charlemagne որտեղ համակցված են տարածաշրջանի ավանդական մասնագիտությունները Ճապոնական տեխնիկան իսկական ալքիմիայի դասում . Վեհ համեր, ինչպիսիք են f oie-gras բադ թունա փորով Իսպանիայից և յուզու մուրաբա , և զարդարանք, որտեղ յուրաքանչյուր մանրուք արվեստի փոքրիկ գործ է: Որպես մեր ճաշի գագաթնակետ, մի շիշ Nuits-St-Georges-ը չի կարող բացակայել, և կենացի պահին ես չեմ կարող չհիշել Ժյուլ Վեռնի ստեղծագործության պարբերությունը.
«Վերջապես, ճաշը լրացնելու համար, Արդանը դուրս բերեց մի շիշ Nuits, որը նա «պատահաբար» գտավ պաշարների մեջ: Երեք ընկերները խմեցին Երկրի և նրա արբանյակի միությանը ”.
Որտեղ քնել
Բաց մի թողեք բուրգունդյան տանը քնելու և նրա ժողովրդի հյուրընկալությունը վայելելու հնարավորությունը։