Տխուլետա լոլիկով կամ պիպարասով Néstor բարում
Դժվար է չսիրահարվել նման քաղաքի հնչեղ գեղեցկությանը Սուրբ Սեբաստիան... Թեև դա ակնհայտ է թվում: -ի Միրամար պալատ որը տպավորիչ տեսք ունի դեպի Լա Կոնչա ծովածոց: այն մեկը, ով բուռն Հին քաղաք, որտեղ կարելի է կորչել տեղացիների, օտարերկրացիների և փառահեղ չափաբաժիններով պինտքսո բարերի մեջ: Կամ նավահանգստում, որտեղ պատկերացնում ես, թե ինչպես են գրեթե նախօրեին եկել ձկնորսները, և դու արթնացնում ես տեսարաններ «27 ժամ»-ից՝ Մոնքսո Արմենդարիզից։
Քաղաքը գայթակղում է ողջ մոլորակը, հատկապես մեր ֆրանսիացի հարևաններին և աճող ամերիկացի երկրպագուներին, և եթե դա անում է, ապա դա այն շքեղության շնորհիվ է, որն ի վիճակի է նորից հորինել իրեն նոր տեսլական առաջարկող տեղական և ողջունելի կերպարների ձեռքով: Նրա տեսլականը. Ապագայի հավերժական հնարավորությունների օրինակ, որն ունի Սան Սեբաստիանը` չթողնելով ավանդույթը, որը նրան այդքան համբավ է տվել:
Քննադատ և խմբագիր Peio Aguirre
Քննադատ և խմբագիր Պեյո Ագիրե, Վենետիկի բիենալեի իսպանական տաղավարի ամենավերջին համադրողը, հիմնված է էգիս թաղամաս, Դա դրանցից մեկն է։ Ագիրեն, որը բասկերի արդիականության և այնպիսի արվեստագետների ստեղծագործությունների մեծ գիտակ է, ինչպիսիք են Խորխե Օտեյզան կամ Նեստոր Բաստերրեքսեան, ուղիներ է գտնում դրանք կապելու ավելի միջազգային համատեքստի հետ: Նման բան կարելի է ասել շեֆ-խոհարարի մասին Բրունո Օտեյզ, ով ավելի քան քսան տարի Մեքսիկայում անցկացնելուց հետո վերադարձել է Սան Սեբաստիան Գատչուպա և մեքսիկացի՝ որպես գլխավոր խոհարար, Օբրայան Լուգո.
Բայց այստեղ կապերը դուրս են գալիս մշակույթից և նրա ներքին հարաբերություններից՝ դեպի աստղազարդ խոհանոց, քանի որ դրանք ի հայտ են գալիս նաև ստեղծագործական նոր թեժ կետերում: Ա) Այո, Սան Թելմոյի թանգարանը այն ցուցափեղկն է, որը բացատրում է, թե ինչպես ինդուստրացման գալով շատ կոոպերատիվների առաջընթացը բարձրացավ, ոմանք դեռ ներկա են, օրինակ՝ Մոնդրագոնը: Անուղղակիորեն, այնպիսի բիզնեսներ, ինչպիսիք են Արիզմենդի, անկախ պիցցերիա՝ համագործակցային ոգով, որը հիմնադրվել է Տաբակալերա , առաջարկում է այլընտրանք հյուրընկալության ոլորտում:
Բասկերի մշակույթի պատմություն Սան Թելմո թանգարանում
Ժամանակակից մշակույթի այս կենտրոնի եզրին, որն այս տարի նշում է իր հինգերորդ տարեդարձը, Էգիա և Գրոս թաղամասերում հենց գաստրոնոմիական ձեռնարկատերերն են պնդում, որ առաջարկեն ինչ-որ բան, որը տարբերվում է հին հատվածի պինտքսներից, որտեղ տեղացիները մեղադրում են զբոսաշրջության բումին։ Օրինակ՝ մեջ Կիզա, փոքրիկ բիստրո-սրճարան՝ մեծ հավակնություններով, հավատարիմ հաճախորդը խժռում է նրա ձողաձկան ռավիոլին կանաչ սոուսով կամ արդեն հայտնի խնձորի կարկանդակը:
Եթե Սան Սեբաստիանի անցյալն արժանի է հիացմունքի, ապա նրա ապագան ավելի քան խոստումնալից է։ առայժմ, 2021 թվականին Սան Սեբաստիանից Քրիստինա Իգլեսիասը կլինի իր հետքը Սանտա Կլարա կղզու հին փարոս տանը իր երկար սպասված տեղադրմամբ:
Եվ, կրկին, մենք չենք իմանա, թե որտեղ դադարենք փնտրել: Եվ հիանալ:
Ոչ ոք չի հեռանում առանց փորձելու Kinza ռեստորանում խնձորի կարկանդակը