Այս տարեկանի հացն ու ութոտնուկը խոսում են իրենց մասին
Գալիսիայում լավագույնս պահված գաղտնիքը պայթել է այդքան շատ օգտագործումից , ինչպես մեծ ժյուրիի սերը։ Ներկայիս իրերով և տեռաս վերադառնալու ցանկությամբ, հանդիպում մեր սեփական և գարեջրի և տնական սննդի հետ Գալիսիայի հողերի հարավում վեճերի և կարծիքների փոխանակման փորձեր են եղել, բայց մեծ հարցը դեռ օդում կախված է՝ ի՞նչ է ֆուրանչոն։
Մենք դա վաղուց ասել ենք այստեղ և մենք նորից ցույց ենք տալիս: Ֆուրանչոն հին տուն էր (կամ դրա մի մասը), որտեղ քաղված երիտասարդ գինին պատրվակ էր։ ճաշատեսակներ կիսել որթատունկի ստվերում, կամ տնակում կամ ինչ պատահել է: Այս պրակտիկան հայտնի է երեք դար, բայց ինչպես կյանքում, իրավական հայեցակարգը զարգացել է մինչև այսօր: Կարգավորման փորձ եղավ 1997 թվականին, քանի որ մինչ այդ նրանք գաղտնի էին , և մյուսը 2008-ին, որը ներառում էր ֆուրանչոսները որպես վերականգնող ընկերություն, բայց ամեն ինչ լավ չաշխատեց մինչև 7/2011 օրենքը, որը եկավ: անվանում է ֆուրանչոն որպես այնպիսի յուրահատուկ բան, որը բնորոշ է Գալիսիային, ինչպես Ռոզալիա դե Կաստրոն.
Գինիների, խաղողի այգիների, լեռների և ոլորապտույտ ճանապարհների միջև ընկած են ֆուրանչոսները
Լավ, հիանալի, բայց դու դեռ ինձ ոչինչ չես ասում: Ճիշտ է, ուրեմն շարունակիր: Համաձայն Գալիցիայի պաշտոնական տեղեկագրի և 215/2012 հրամանագրի համաձայն, ֆուրանչոսներն են « Տարածքներ, որոնք հիմնականում օգտագործվում են որպես մասնավոր կացարան, բայց որտեղ դրանց սեփականատերերը վաճառում են իրենց բերքի ավելցուկ գինին , պատրաստված տանը մասնավոր սպառման համար, գլխարկների հետ միասին որ, որպես իրենց կողմից պարբերաբար պատրաստվող սննդամթերք, ծառայում են որպես ուղեկցորդ։ Այդ նպատակների համար այն կդիտարկվի որպես սեփական սպառման ավելցուկ։ գինու քանակություն, որը չի գերազանցում ձեր խաղողի այգու մակերեսին առավելագույն բերքատվությունը 0,65 լիտր կիրառելուց ստացվածը մեկ քառակուսի մետրի համար»: Լսե՞լ եք ճաշ պատրաստելու մասին:
Furanchos կամ loureiros (քանի որ դռան վրա գովազդված էին Loureiro (դափնու) տերեւով) կան. բաշխված ամբողջ Rías Baixas-ում և նրանց թիվը դժվար է իմանալ: Որոշ աղբյուրներ խոսում են գրեթե չորս հարյուրի մասին։ Շատ ֆուրանչոներ ի վերջո վերածվեցին ռեստորանների, որպեսզի կարողանան սպասարկել ամբողջ տարին: Որովհետեւ furanchos-ը չի կարող գովազդվել և բաց է միայն տարին մի քանի ամիս . Կոնկրետ երեք ամսից ավելի չեն կարող դա անել։ Ոմանց համար դա կարճ ժամանակ կհնչի, բայց պետք է մտածել, որ դրանք փոքր տներ են՝ գինու արտադրության խիստ սահմանափակ քանակով։ Իրականում, որոշ ֆուրանչոներ հազիվ են բացվում մեկուկես կամ երկու ամիս, դա այն ժամանակն է, երբ երիտասարդ գինին մնում է նրանց տակառներում: և օրենքով սահմանված սահմանափակումներից մեկը։ Եթե գինին վերջանում է, խնջույքն ավարտված է։
Բերքի ավելցուկը, ֆուրանչոյի ծագումը։
Ըստ DOG-ի՝ սեզոնը բացվում է դեկտեմբերի 1-ին և ավարտվում հունիսի 30-ին , թեև կան բացառիկ իրավիճակներ, որոնք կարող են հանգեցնել մինչև հուլիսի 31-ը փակման։ Մեկ այլ բան, որ դուք պետք է իմանաք, այն է, որ ֆուրանչոսները, որպես կանոն, առաջարկում են սահմանափակ քանակությամբ տապաներ. Հացաբուլկեղեն և/կամ պանրի տախտակ, Padrón սորտի պղպեղ, ականջ և/կամ Չորիզո, Զորզա կամ գոտկատեղ, կողիկներ, տապակած ձու, խորոված սարդինա կամ ձիասկումբրիա, սիսեռով կամ լոբիով տրիփա, կարտոֆիլի ձվածեղ, էմպանադա կամ էմպանադիլյա և կրոկետ։ . Այս ցուցակից դուք պետք է ընտրեք 5-ը, բայց նաև պետք է իմանաք, որ բացի այն ուտեստներից, որոնք կարող են ձեզ առաջարկել, դուք կարող եք ինքներդ վերցնել ձեր սնունդը։
Երիտասարդ գինին չի կարելի մատուցել շշով, այն պետք է մատուցել անմիջապես տակառից . Իսկ խաղողի այգին՝ գրանցված Գալիցիայի խաղողագործական ռեգիստրում։ Ի լրումն առողջապահական կազմակերպությունների համապատասխան և սովորական այցերի, անվտանգության և տարհանման պլանները և բոլոր այն բաները, որոնք ապահով տեղ են դարձնում, որը չի հակասում մոտիկության և հարմարավետության հետ.