Ինչու՞ սիրել գալիցիայի միդիան
Դրանք բնական վակուումներ են . Նրանք օրական ֆիլտրում են մինչև 25 լիտր ջուր։ Սպիտակուց, հողային համ և ցածր գին . Ունի ամեն ինչ: Այն Գալիսիայի պահածոների արդյունաբերություն այն արտահանում է ամբողջ աշխարհով մեկ, բայց դրանք հավաքվում են մեկ տեղում. լաստանավների մեջ, փայտե կառույցներ, որոնք լողում են գետաբերաններում:
Նրանք աճեցվում են բամբակների մեջ: Գալիսիական միդիա հետ պարանով փաթաթված են բամբակյա ցանց , և կախված են սկուտեղների վրա՝ աճելու համար։ Տասներկու օրից ցանցը ընկնում է և միդիան արմատ է գցում հրվանդանի վրա։ Riscos, limpets և craca-ն այն է, ինչը սովորաբար կպչում է այս երկփեղկի կեղևին, երբ այն բազմանում է Գալիսիայի գետաբերանում: Ինչպես առավոտից առավոտից առաջացած ալիքների հարվածից նավի կորպուսին սելիտրա։ Մենք աշխատանքային օր անցկացրինք գալիցիայի բատեյրոսի հետ։
Լաստ Գալիցիայի գետաբերանների վրայով
Բամբակի մեջ ապրելն այնքան էլ փոխաբերություն չէր: Աճեցված միդիաները ամրացվում են պարանով, պարանով և փաթաթում բամբակյա ցանցով, որպեսզի պահեն և թույլ տան, որ արմատավորվեն։ Լարային գործընթացում ծայրերի արանքում տեղադրվում են պլաստմասե ձողիկներ, որպեսզի միդիաների կոները չընկնեն, որոնք նախկինում ձեռքով էին պատրաստում և փայտից պատրաստում հենց բատեյրոները։
Նրանք երկփեղկավոր են, որոնք արագ են աճում Գալիսիայի գետաբերաններում, ուստի անհրաժեշտ է նրանց լավ վերաբերվել և ժամանակ առ ժամանակ մալուխ տալ: Նրանք այնքան շատ և այնքան արագ են աճում (մոտ վեց ամիս), որ միդիաների քաշը կարող է ստիպել նրանց անջատվել պարանից, այնպես որ դուք պետք է բացեք. դրանք նորից հավաքվում են կռունկի միջոցով, քանի որ այդ պարանները սովորաբար կշռում են իրենցը. ծայրը մաքրվում է, չափն է ընտրվում ու ամենամեծերը վերադառնում են պարան։ Եւ այնտեղ նրանք մնում են մեկ տարի, մինչև հասնի իր օպտիմալ չափին, որը սովորաբար կազմում է 7-ից 10 սմ:
Միդիա՝ երկնքից ընկած
Այն կետը, որը մենք շրջանցել ենք, առաջինն է և ամենաակնհայտը։ որտեղի՞ց է այն գալիս: Սերմը, -այտը- ձագը միդիան ստացվում է ժայռերից, թեև կան նաև կոլեկտորային պարաններ։ Սա ամենադիտարժան մասն է, և միակը, որի լուսանկարները չունենք, քանի որ դրանք կան պրոֆեսիոնալ ջրասուզակներ, որոնք դեկտեմբեր-ապրիլ շրջում են ափով՝ դրանք հավաքելու համար: Եվ մենք արդեն գիտենք, թե ինչ է կատարվում այնտեղ: Կապույտ և փիրուզագույն երանգներ, ամենուր կենդանական և բուսական աշխարհ, և դա հակադրվում է օրվա սպիտակ լույսին, որը հազիվ թե ամպեր ունենա: Եվ լռություն: Ամեն ոք, ով սկուբա դայվինգ է արել և գիտի, թե ինչպես գնահատել ծովի գեղեցկությունը, կհասկանա։
The bateeiros-ը և bateeiras-ը օգտագործում են ութժամյա աշխատանքային օրեր այս երկփեղկի խնամքի համար: Պետք է գնալ փնտրել, դնել պարանների վրա, դիտել, թե ինչպես է այն աճում և սնվում, նորից տեղադրել, երբ մեծ են, և պարանը չի կոտրվում, մաքրել, հավաքել և ընտրել։ Բացի այդ, դուք պետք է հոգ տանեք նավակի և լաստանավների մասին:
Լաստանավները լողացող փայտե կառույցներ են, որոնք խարսխված են մնում ծովի հատակին Գալիցիայի գետաբերանների ռազմավարական վայրերում։ Նրանք դա անում են մահացած մարդու միջոցով, որը բետոնե բլոկ է, որը խարսխված է շղթաների վրա, որպեսզի կառույցը չփոխի իր տեղերը։ Եզակի վայրեր աշխարհում, որտեղ խեցեմորթները և երկփեղկավորները բնականաբար աճում են կառուցվածքին կապված պարանների վրա: Սրանք ունեն երկու մաս, ինչպես այսբերգը. այն մասը, որը կարելի է տեսնել, որը պահում է արևը, կոչվում է լեռնաշղթա, և այն պատրաստված է այլ նյութից, քան այն, որը շփվում է ջրի հետ:
Նավակից երևացող կետ
Գալիցիայի գետաբերաններում և լաստանավերի ջրերի մաքրում և վերանորոգում Գալիսիայում մոտ 255,000 տոննա այս երկփեղկի , որոնք հիմնականում վաճառվում են կաթսաներ, որոնք պատրաստում են դրանք փաթեթավորելու և առևտրելու համար: Արդեն արտահանում դեպի մնացած աշխարհ։ Չնայած մեծ միդիա միսը բարձր է գնահատվում, ամենապահանջվածը փոքր և միջին չափսերն են, ավելի հեշտ է տեղափոխել, փաթեթավորել և սպառել, քանի որ համի այդ ինտենսիվությունը մնում է նույնը:
Մենք այն ուտում ենք մոտ 6500 տարի -Ոչինչ չկա... Թեև դա կենդանի է, որը դարեր շարունակ եղել է այս մոլորակի վրա, նրա սպառման հետքերը հայտնաբերվել են Պիրենեյան թերակղզում ձկնորսական գործիքների մեջ, որոնք հայտնաբերվել են: Միդիաների քարանձավը Բելոնեսում (Պալոս հրվանդան, Կարթագենա): Դրանք նույնիսկ զարդարելու համար էին օգտագործում։ Ժամանակակից պատմության մեջ և ի տարբերություն այլ խեցեմորթների, միդիան իսկապես լավ համբավ էր վայելում: Արդեն 18-րդ դարում Սանտյագո դե Կոմպոստելայի ռեգիդոր Խոսե Կորնիդե դե Սաավեդրան միդի մասին ասել է, որ «նրա միսը ամենալավն է ոստրեից հետո»։
Երիտասարդ միդիաները կապվում են պարանով և փաթաթվում բամբակյա ցանցով, որպեսզի պահեն և թույլ տան, որ արմատավորվեն։
Պահածոների արդյունաբերությունը շուտով տեսավ այս ապրանքը որպես դաշնակից . Պահպանման համար բանկաների մեջ իրեր դնելը, իհարկե, ծնվեց, նավի խորտակման մասին . Դա 1840 թվականին էր, երբ ֆրանսիական առագաստանավն ընկավ այնտեղ Finisterre ափեր , բեռնված խցանված ապակե տարաներով։ Չնայած որ պահպանում աղի կամ ծխելու մեջ Այն արդեն գոյություն ուներ, մեկ տարի անց այդ տարածքում հիմնված ընկերություններ կային, որոնք պատրաստում էին հերմետիկ փակ տարաներ, որոնք տաքացվում էին բարձր ջերմաստիճանների վրա։ Այսօր ամբողջ երկրում կան հարյուրից ավելի ընկերություններ, որոնցից գրեթե յոթ տասնյակը՝ Գալիսիայում և բաժին է ընկնում ձկան պահածոների ազգային արտադրության 85%-ին.
Այս համակարգը ստեղծում է 1812 թվականին Նիկոլաս Ապերտ Ֆրանսիացի գյուտարար, Նապոլեոնի կոչով գտնել մի մեթոդ, որը թույլ կտա լավ վիճակում սնունդ հասցնել ռազմաճակատի ֆրանսիական զորքերին: Եվ անգլերեն Փիթեր Դյուրանդը հոտոտում է գյուտը և փորձարկում այն բանկաով . Երկու այլ անգլիացիներ՝ Ջոն Հոլը և Բրայան Դոնկինը, աշխատել են պահածոյի վրա՝ այն օպտիմալացնելու և զանգվածային արտադրության համար: Եվ երկու այլ անգլիացիներ՝ Թոմաս Քենսեթը և նրա սկեսրայրը՝ Էզրա Դագգելտը, ներգաղթել են Միացյալ Նահանգներ՝ նմանատիպ բիզնես հիմնելու գաղափարով: 1825 թվականին նրա պահպանման արտոնագիրը սնունդ թիթեղյա կաթսայի մեջ . Մնացածը, ինչպես կարող եք պատկերացնել, պատմություն է։
Աշխատանքը լաստանավի պոդիումներում
Հետ լաստանավները նույն բանը մի քիչ պատահում է. Դրանք սկսվել են Կատալոնիայից և տարածվել ողջ Միջերկրական ծովում, բայց միդիա ֆերմաները վերջացան ունենալ սերմերի ստացման դժվարություններ եւ նավահանգստային օբյեկտների ընդլայնում նրանք ի վերջո վտարեցին միդիա ֆերմերներին։ Դա ավելացրեց ազդեցությանը ջրի որակի վատթարացում հանգեցրեց նրան, որ, օրինակ, Տարագոնայում 1940 թվականին կար 38 բատեա, իսկ 40 տարի անց ոչ մեկը չգրանցվեց: Այսօր համեմատելու համար Գալիցիայում գրանցված է ավելի քան 3300 լաստանավ։ Մեծ մասը գտնվում է Արուսա գետաբերանում։
Գալիսիայում, առաջին կետը Վիլագարսիա դե Արուսա նավահանգիստն էր, Ֆերազո ամբարտակի կողքին։ Դա վերջին փորձն էր Ալֆոնսո Օզորես Սաավեդրա, որ նա որոշ ժամանակ փորձում էր ցցերի վրա միդիա բարձրացնել, բայց բանը նրա մոտ չստացվեց։ Երբ նրանք հաստատվեցին Վիգո քաղաքում, նրանք նկատեցին, որ** միդիան աճելու համար պահանջվել է ութ ամիս**, մինչդեռ Բարսելոնայում՝ երկու տարի: Եվ ահա նրանք մնացին։
Այսօր այն արդեն գուրման արտադրանք է և ունի իր սեփական ծագման պահպանված նշանակման կնիքը: Բացի հայտնի պահածոներից, որոնք ամեն օր սպառվում են, ոլորտն առաջարկում է բարձրորակ ապրանքներ, որոնք նախատեսված են պահանջկոտ ճաշակի համար: Որոշ օրինակներ, ինչպիսիք են Ramón Franco ընկերության երկու տարեկան միդիան, պատրաստված են գուրմանների համար: Անցած քարոզարշավի լավագույն գնահատականն էր 75 գրամանոց միդիա, որն ամբողջությամբ ծածկել է չափահաս ձեռքը։
Առօրյան նավակի վրա, որը գնում է դեպի լաստանավներ
Մյուսները, ինչպիսիք են Կամբադոսի կամ Կորտիզոյի արգելոցները, La Brújula, Ramón Peña, La Pureza կամ Los Peperetes, իրենց կատալոգում ունեն գուրման միդիաներ: Նույնիսկ աստուրական ռեստորանը` Güeyu Mar de Ribadesella-ն, ունի պահածոների իր շարքը, որտեղ խորոված միդիա են պատրաստում:
Եթե նախընտրում եք տնտեսական գիծը, փորձեք միդիաները կալվոյի սոուսով: Դրանք 3 եվրոյից էլ քիչ են և փրկել են բազմաթիվ ուսանողների սննդակարգը։
Պետք է գնալ փնտրելու, դնել պարանների վրա, դիտել, թե ինչպես է այն աճում և սնվում... Ինչու՞ սիրել գալիցիայի միդիան