Դանի Գարսիան հաղթում է իր նոր ռեստորանով
Եթե կա ինչ-որ բան, որը բնորոշում է Դանի Գարսիային, ապա դա Իսպանիայի հարավից գաստրոնոմիայի ստանդարտը բարձրանալն է, քանզի. նրա լավ աշխատանքը և ըստ նրա ցանկությունը գտնելու այդ հավասարակշռությունը արդիականության և ամենաավանդական անդալուզյան խոհանոցի միջև , բնականությամբ ու նրբագեղությամբ շրջանցելով կլիշեներն ու տարօրինակությունները։ Նրա վերջին նախագիծը, ինչպես բառն է ցույց տալիս, ծովափնյա բար իր հայեցակարգով, ճաշացանկով և ծովագնացության աշխարհը հասկանալու իր ձևով, բայց առանց լողափի, Ոսկե մղոնի մեջտեղում:
Լոբիտո դե Մարը շատ բան է պարտական Դանիի ծնողներին։ «Կոնկրետ այս նախագծում ամեն ինչ. ամեն շաբաթ ինձ շուտ էին արթնացնում, որ գնամ շուկա, մենք այստեղից իրեր էինք գնում և ավելի ուշ տանը պատրաստում: Կիրակի օրերին մենք միշտ դրսում էինք ուտում, ուստի Լոբիտոն կարող է կատարելապես ներկայացնել ցանկացած շաբաթօրյա ճաշ իմ տանը », - ասում է խոհարարը, ով պնդում է, որ միշտ ցանկացել է ծովափնյա բար ունենալ:
Լոբիտո դե Մարն ունի Լազարո Ռոզա-Վիոլանի կնիքը
Որպես մալագայից եկած մարդ, սա ռեստորանի այն տեսակն է, որը նրան ամենաշատն է դուր գալիս. Չնայած նա ծնվել է բարձր խոհանոցում, նա հաստատում է, որ սիրում է շոշափել և խորանալ այլ տեսակի բաների մեջ:
Տարածքը բացվում է մինչև 800 մ²՝ հմայված դիզայներ Լազարո Ռոզա-Վիոլանի՝ DiverXo-ի կամ Bocagrande-ի ինտերիերի դիզայնի ճարտարապետի կախարդանքով: Մեջտեղում, մեծ բար, որտեղ տապասների ճաշացանկը ուրախացնում է նրանց, ովքեր չեն կարողացել ամրագրել: Եվ դա այն է, որ տապաները շատ բնորոշ են կյանքին, հետ աղցան, կրոկետներ, պիկիլո պղպեղ՝ լցոնված ձողաձկով կամ անչոուսով քացախով.
ԷՍՊԵՏՈՍԻ ԵՎ ԲՐնձի Խոհանոց
Մալագա մեկնելը պարտադիր է դարձնում էսպետոս ուտելը: Ու թեև Լա Աքսարկիա քաղաքների «էսպետաոս» ձկները (օրինակ) խաղում են առաջին դիվիզիոնում, Լոբիտո դե Մարը էսպետոյի խոհանոցը բարձրացնում է Չեմպիոնների լիգայի գրիլ։
Բացի սարդիններից, դուք գտնում եք շամփուրներ անչուից, նորվեգական օմար, կարմիր ծովախեցգետին, կարմիր ծովախեցգետին և սանլուկար ծովախեցգետին , բոլորը եփում են այնպես, ինչպես դա արվել է ավանդաբար, ուղղահայաց ձեռնափայտով և ձիթապտղի փայտի սալիկով:
" Lobito de mar-ը ծովամթերք է, միջերկրածովյան խոհանոց, այն մաքուր ձկան սպիտակուց է՝ մշակված շամփուրներով: , խորոված, խորոված կամ տապակած: Դա բնության առողջ խոհանոցն է», - ասում է Դանին, ով ընդամենը երկու շաբաթ առաջ մասնակցել է «Գաստրոնոմիա և առողջություն» ամառային դասընթացին, որը խրախուսվել է Մալագայի համալսարանի գլխավոր հիմնադրամի կողմից՝ երիտասարդներին գիտակցելու հավասարակշռված սննդակարգին հետևելու կարևորության մասին:
Բացի այդ, նա գտել է կատարյալ ամուսնությունը Ալիկանտե բրինձ , ցանկացած իրեն հարգող լողափի բարում, որը բաժանված է երեք հյութալի տարբերակների. չորացրած, մեղրացված և եփած խաղողի ընձյուղներում.
Նրա սոնետների տետրում մեկ այլ մեծ հրաշալիք է Օդ Ալմադրաբ թունաին ա, Մալագայի ափի մեծ զարդը: Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ հայրենի արտադրանքը ուժեղ խաղադրույք է, Դանի Գարսիան ոչինչ չի գանձում։ «Ճաշացանկի զգալի մասը կազմված է այստեղի ապրանքներից: Լոբիտոյի դեպքում՝ ավելի ընդգծված, թեև մենք երես չենք թեքում այնպիսի ապրանքներից, ինչպիսիք են տաբատը և այլ ապրանքներ, որոնք գալիս են արտերկրից»,- ավելացնում է խոհարարը, ով խրախուսում է. մեր բերանները փակել գինեգործարանի հետ ավելի քան 450 հղում և տնական աղանդերի համեղ ընտրանի.
Lobito de Mar-ի շամփուրները
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Որովհետև դա Մալագան է իր մաքուր ձևով: Որովհետև շամփուրով պատրաստելը արվեստ է, և այստեղ նրան այլ երանգ են տալիս։ Որովհետև այն տնական է և միևնույն ժամանակ բարդ: Որովհետեւ Այն ունի իր սեփական ավտոկայանատեղը, և դա պետք է գնահատել եռացող Մարբելլայում.
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Անկասկած, կոկտեյլների սիրահարները պատշգամբում կգտնեն իդեալական տարածք Lobito de Mar-ի էներգիայով տարվելու համար: Անհավանական է նրանց սկզբնական պատկերացումները սանգրիայի մասին . Յ Այն ունի վերապահված տարածք նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի ինտիմ տարածքներ։.
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Հասցե: Ավդա.Արքայազն Ալֆոնսո Ֆոն Հոհենլոե Բուլվար, 178. Մարբելա
Հեռախոս. 951 554 554
Ժամանակացույց: Ամեն օր ժամը 12:30-ից մինչև 00:00:
Միջին տոմս. Բար Մենյու €25-30; Ճաշասենյակ €45
Արյունահոսեք ամեն ինչ կարմիր