Եկեք ուտենք Բենիդորմը:
** Ալիկանտեն այն ուտելու գավառ է։** Այս հարցում մենք համաձայն ենք։ ** Կարմիր ծովախեցգետինը Դենիայից, նուռը Էլչեից, բալը Ալիկանտեի լեռներից, ծովախեցգետինները Սանտա Պոլայից կամ մոխրագույնը Callosa d´en Sarriá**-ից միայն այն համեղ ուտեստներից են, որոնցով խոհարարները (որոշները) , արդեն հայտնի, քանի որ Ալիկանտեն հավաքում է 15 Michelin աստղեր) իրենց ռեստորաններում, բարերում, պանդոկներում, պանդոկներում կամ ծովափնյա բարերում ստեղծում են ճաշատեսակներ՝ ի ուրախություն Ալիկանտեի բնակիչների և զբոսաշրջիկների:
Բայց Լևանտի աշխարհագրության մեջ կան վայրեր, որոնք առանձնապես աչքի չեն ընկնում իրենց գաստրոնոմիայով։ Եվ **Benidorm**-ը դրանցից մեկն է։ Մարինա Բաջա շրջանում գտնվող Ալիկանտե քաղաքապետարանը հայտնի է շատ բաներով, բայց ոչ հենց լավ ռեստորաններով:
Շատ արագ սնունդ և կասկածելի որակի շատ մենյու կասկածի տակ է դնում նրա գաստրոնոմիական առաջարկը՝ չնայած հաստատությունների և հյուրանոցային գործարարների ջանքերին Բենիդորմը տարածաշրջանի գաստրոնոմիական քարտեզի վրա դնելու համար, օրինակ, գդալի գաստրոնոմիական օրերի միջոցով (մարտին), թունա (մայիսին) կամ երկրի բրնձով կերակրատեսակները (հոկտեմբերին):
Մենք խոսել ենք նրանցից մի քանիսի հետ, և նրանք բոլորը համաձայն են նույն բանի վրա. Benidorm-ի ճաշարանը փոփոխական է, անկանխատեսելի և շատ տարասեռ: Բանալին խփելը հեշտ չէ։
Այնուամենայնիվ, մենք հավաքել ենք մի քանի կայքեր, որոնք ստիպում են Ալիկանտե քաղաքին ձեռք բերել որոշակի գաստրոնոմիական համբավ, ինչը նրան բացակայում է: Ոմանք նորեկներ են, բայց մյուսներն ունեն իրենց կյանքի կեսը:
Բրինձ նորվեգական օմարով և թունաով
ԻՆՉ ՊԵՏՔ Է ՈՒՏԵՔ ԲԵՆԻԴՈՐՄՈՒՄ:
Սննդի քննադատները միշտ կասեն, որ ** բրինձն ու ձուկը Բար Մալ Պասում, Ուլիայում, Լա Ֆալուայում կամ Պունտո դե Սալում ** (Tomás Arribas, Peix i Brases, Դենիայում); և գիտակները ձեզ կասեն, որ դրանք ** Ռայսն են ** – իր բացառիկ դիրքի պատճառով, հեռու խելագար ամբոխից և լավ խնամված ճաշացանկից–:
Հանգստացողները, ընդհակառակը, ձեզ խորհուրդ կտան պատվիրել **arroz a banda Նադալ հյուրանոցի պատշգամբ**, դուրս գալ բասկերի տարածքում պինտքսո և չհեռանալ առանց ուտելու (ձեռնոցներով) **: համբուրգերներ XOXO կամ Liberty Bennireggae կրեպներ: ** Այստեղ բոլորի համար տեղ կա:
Արի ու կեր։ Դեպի Բենիդորմ եկեք ոչ միայն հովանոց տնկելու Լևանտեի լողափում, լուսանկարելու երկնաքերերը կամ պարել Մարիա Ժեզուսի և նրա ակորդեոնի ռիթմի ներքո:
Մեզանից շատերը, ովքեր ամառը անցկացնում են Բենիդորմում, քանի որ մեր ծնողները կամ տատիկներն ու պապիկները գնել են բնակարանը ծովափին, վաղուց գիտենք, որ Այստեղ դուք լավ եք ուտում, բայց քչերն են դա ասում: Մի հուշում. միայն մեկն է ծովի ափին:
ԼՌԻՐ ՏՂԱ
«Նավի Պանդոկ», ասում են: Երեք իրավաբաններ՝ Ֆերնանդոն, Պակոն և Խավիերը, համալսարանի ընկերները, բացեցին առաջին Chico Calla-ն Ալիկանտեում 2014 թվականին: Հիմա նրանք արդեն չորսն ունեն, և սա վերջինն էր՝ ի ուրախություն թաղի բնակիչների։
Նրանք գրավում են իրենց ավանդական խոհանոցը ժամանակակից կատարմամբ մեծ հաջողություններով, ինչպիսիք են հակով աղցանը, La Nucía-ի և Tárbena-ի արհեստավոր պանիրների և երշիկեղենի սեղանները , նրա ծովամթերքը ապխտած սարդինով, գնացքը (սնկով կրեպ՝ տրյուֆել բեշամելով), Մոնլեոնը (Վեգա Բաջայից արտիճուկներ սխտորի բողբոջներով, իբերիական խոզապուխտով և խորոված ֆուայով) կամ մոջամա մուսսով լցոնված լոլիկը՝ ajoblanco-ի մահճակալի վրա (մենյուից դուրս և միայն սեզոնին) .
Խավիերը մեզ ասում է, որ տեղացի հաճախորդները սիրում են իրենց նույնականացնել նման ապրանքների հետ vilero շոկոլադ (La Vila Joisa-ից) Մարկոս Տոնդայի կողմից, որ նրանք օգտագործում են իրենց աղանդերի համար, կամ raïm de pastor, տիպիկ բույս Վալենսիայի համայնքից, որը պատրաստվում է աղաջրի մեջ:
Դրա արդյունաբերական հարդարանքը, աղոտ լույսը և ավելի քան 40 բաժակ գինիները կատարում են մնացածը: Դուք ուզում եք մնալ ապրելու համար:
ԻՆՆ
Այն ռեստորաններից մեկն է ավելի շատ ավանդույթներով և ավելի ֆիքսված հաճախորդներով ամբողջ Բենիդորմում: Նրանք գոյություն ունեն 1980 թվականից, և ասել, որ նման տուրիստական և փոփոխվող քաղաքում շատ բան է:
Դրա ստեղծողը եղել է Խոակին Գոմես , ձեռնարկատեր Սարագոսայից, ով 40 տարի առաջ գնում էր Մարբելա, բայց կանգ առավ Ալիկանտե քաղաքում՝ ընկերներին այցելելու... և մնաց:
Այժմ նրա երեխաներն են՝ Սառան և Նաչոն, ովքեր շարունակում են բիզնեսը , իր մոր և թիմի մնացած անդամների օգնությամբ՝ ընդհանուր առմամբ 20 հոգուց։ վառարանների մեջ, Խոհարար Պեդրո Գրաս.
Նստեք նրա գեղջուկ հյուրասենյակում և պատվիրեք նրա գդալով ուտեստներից մեկը, ինչպես, օրինակ կպչուն բրինձ՝ օմարով և շոգեխաշածով Մադրիդից (միայն չորեքշաբթի օրերին), նրա խորոված ձուկը ծովածոցից կամ նրա բնորոշ ճաշատեսակները յուրաքանչյուր տարածաշրջանից, ինչպիսիք են սեգովյան կաթնախոզը կամ Բուրգոսի կաթնասուն գառը և, իհարկե, նրա Txoguitxu միսը, ինչպես իր խորոված տավարի փափկամիսը:
Այստեղ դուք կգտնեք ավանդական և լավ ապրանքներ, բայց նաև նորարարական ուտեստներ, ինչպիսիք են դրա ավոկադո և սթեյք թարթար կանելոնին կամ դրա տապակած ձվերը ճապոնական ութոտնուկով (քնջութով և երեք տեսակի ջրիմուռներով) . Բարում՝ նրա կաղամարով լոգանքն ու ռուսական աղցանը։
Ավոկադո և սթեյք թարտար կանելոնի
D-VORA GASTROBAR
Այս ռեստորանը, որը բաց է դեպի ծովը, ունի այն էկզոտիկ և միջերկրածովյան կետը, որը մինչ այժմ դժվար էր գտնել Բենիդորմում. կարմիր թունա թաթակիի գունդ սոբայի մածուկով, ponzu սոուս և քնջութ; Պերուական պատճառ; ցածր ջերմաստիճան Angus rib մոխրագույն կրեմով կամ բուսակերների տիրադիտոներով:
քո պատշգամբը, պատշգամբի տեսքով դեպի Միջերկրական ծով իսկ ձեր սենյակի հարմարավետ ձևավորումն անում է մնացածը:
Ահա, նրա որ դուք ավարտում եք ֆիրմային կոկտեյլով և երկարացնում եք գիշերը ձեր D-Vora Sky-ում. Ջակուզիով տանիքի պատշգամբը շատ ուշ ամռանը: Եթե գիշերում եք, հարցրեք նրանց բուֆետային նախաճաշի մասին:
ՖԱՎԱ
«Altea-ի և La Vila Joiosa-ի միջև կա գաստրոնոմիական փակագիծ, մի դատարկություն, որը մենք դժվարությամբ ենք լրացնում»: Ահա թե ինչպես է Ֆրանը՝ Բենիդորմի երիտասարդը, ով կանգնած է 2018 թվականին բացված այս հմայիչ ռեստորանի հետևում, սահմանում է Ալիկանտե քաղաքի գաստրոնոմիական առաջարկը։
Նա, ինչպես շատ ուրիշներ, պատասխանատու է այն լրացնելու համար։ Բարեբախտաբար։ Ձեր դեպքում, վերականգնելով իր տատիկի ստեղծած հայեցակարգը 50-ականներին՝ առաջին La Fava բարով, որտեղ նա պատրաստում էր եղածով, քանի որ նա նաև ձկան փոքրիկ կրպակ ուներ քաղաքային շուկայում։
Ամիսը մեկ անգամ, երեք օրով, տեղը լրացվում է Ծովամթերքի օրեր. բերում է Ալթեայի ծոցից կարմիր ծովախեցգետին, նորվեգական օմար, սեպիոնետ, կաղամար, շագանակագույն ծովախեցգետին, օմար կամ կակղամորթ և վաճառում շուկայական գնով։
Դա նրա հիմնական պահանջն է, բայց ոչ միակը. շատերը գնում են օրվա ճաշատեսակին վեց եվրոյով (սև բրինձ՝ դանակով և արտիճուկով, ֆիդեյա կամ սովորական շոգեխաշած գնդիկներով), այլ նաև՝ նրանց դանակային ֆիկատելը, նրանց ռուսական աղցանը, նրանց թարմ պատրաստված կարտոֆիլի ձվածեղը, սառը մսով Confrides-ի տախտակները կամ նրանց Muchamiel լոլիկի աղցանները: Ընտրելը ձեզ կարժենա:
ԲԵԼՎԵԴԵՐ
«Դեկտեմբեր ամսից մենք երեք անգամ փոխել ենք ճաշացանկը։ Բենիդորմն այդպիսին է։ Մենք ունենք հաճախորդներ բոլոր տեսակի և ամբողջ աշխարհից, ուստի մենք պահպանել ենք միջազգային նրբերանգներով ուտեստներ, ինչպիսիք են գառան ռավիոլին, կորվինան բուիլաբեզով կամ տորբոն բյուր բլանկով, բայց միևնույն ժամանակ մենք նորամուծություն ենք արել ուրիշների հետ, որոնք ես համարում եմ իմ էությունը, ինչպես, օրինակ խեցգետնի բրինձ և նապաստակ տորթ կամ Balgegó կարմիր թունա պարպատանա ջրիմուռներով տրինչատով»:
Կիկո Լազարոն Belvedere-ի խոհարարն է, միակ համայնապատկերային ռեստորանը Բենիդորմում, Մադեյրա հյուրանոցի 21-րդ հարկում: Էստեղ, ասում են, աչքով ես ուտում (նաև).
Միջերկրական ծովի և երկնքի հիասքանչ տեսարաններով, երիտասարդ վալենսիացին առաջարկում է շուկայական խոհանոց, որտեղ նա միացնում է ծովն ու լեռները, և որտեղ նա օգտագործում է տարածքի բազմաթիվ ապրանքներ. փոքր խաղ Ալիկանտեից, Նորվեգիայի օմարները Կալպից, Վիլա Ջոյոզա կամ Սանտա Պոլա կամ նարնջի ծաղկի մեղր հորից , ով մեղվաբույծ է։
Բայց նա չի հրաժարվում նաև իր որոշ ֆետիշական հումքով ուտեստներ ստեղծելուց, ինչպես, օրինակ Կանտաբրիական կամ Սալամանկայի ամբարտակից շամփուր հակը: Իհարկե, նրա համտեսման մենյուն ամբողջությամբ հիմնված է Ալիկանտեի արտադրանքի վրա:
Նույնիսկ գինու զուգավորումը, ձեռքից նրա սոմելյե Անտոնիո Խոսե Պարդո Ֆերին, Դա 100% Ալիկանտե է:
Այո, Բենիդորմն ամեն ինչից շատ բան ունի: Պարզապես պետք է իմանալ, թե ինչպես ընտրել:
Balgegó կարմիր թունա պարպատանա ջրիմուռներով տրինչատ