Շաուրմայից մինչև տաբուլե. Լիբանանի լավագույնը ափսեի մեջ

Մենք սիրում ենք!

Փաստ, որպեսզի մեզ նապաստակի համար կատու չտան. այն չափազանց կծու չէ և, հետևաբար, «Իսպանացիները իսկապես սիրում են լիբանանյան խոհանոցը» , ասում է այս խոհարարը, ով իր կարիերան սկսել է Լիբանանում դեռ 1992 թվականին։

Ի տարբերություն աշխարհի այլ մասերի խոհանոցների, որոնք ստիպված են եղել փոփոխել բաղադրատոմսերը կամ հրաժարվել ճաշացանկից՝ իսպանական ճաշակում տեղ գրավելու համար, լիբանանյան խոհանոց Այն ստիպված չի եղել հարմարվել մեր ճաշակին։ Այնուամենայնիվ, ժամանելուն պես Իսպանիա 2012 թվականին Մուսան ցնցված էր. Իսպանացիները «գիտեն հումուս կամ ֆալաֆել, բայց ոչ այն, ինչպես դա պետք է լինի: Կան շատ խոհարարներ, բայց ոչ իսկական լիբանանյան ռեստորաններ»:.

Մութաբբալ՝ բադրիջան և նուռ՝ համերի հետաքրքիր համադրություն

«Մենք առաջարկում ենք նույնը, ինչ տրվում է Լիբանանում եւ մենք պարտավոր ենք լիբանանյան արտադրանք փնտրել նույն որակն առաջարկելու համար։ Եթե Լիբանանի նման բան չենք կարող տալ, չենք տալիս»։ Մարզվելով ֆրանսիական, լիբիական և լիբանանյան վառարանների միջև՝ Մուսայի իսկականության կարևորությունը ակնհայտ է. համտեսման մենյու Ի՞նչ է առաջարկում ռեստորանը: Դու Լիբանան ամբողջ չորեքշաբթի InterContinental Madrid-ում: **(35 € ներառյալ ԱԱՀ - Հավելյալ խմիչքներ -) **:

Օրինակ, ոչ մի ձուկ քանի որ դա անելու համար, ինչպես ձեր հայրենի երկրում, ձեզ ավելի մեծ խոհանոց է հարկավոր: Այն, ինչ կա, կան վեց մեզզե, հիմնական ուտեստ և դեսերտ որոնք ծառայում են հասկանալու, թե ինչ ճաշակ ունի Լիբանանը առանց Մադրիդից հեռանալու: So Saliten (Օգտվե՛ք! լիբանանյան):

Կիտրոնի նուրբ հետհամը թողել է հումուս , բադրիջանի ու նռան համերի խառնուրդը մութաբբալ կամ խրթխրթան պանիրը fattayer bil jibneh (նշենք նախուտեստներից երեքը) նախերգանքն են, մտադրության մասին հայտարարությունն այն մասին, թե ինչ է սպասում մեզ, երբ մենք հասնենք այնտեղ: Շաուրմա Մարինացված հավի կամ տավարի միս սխտորի սերուցքով կամ տարատոր սոուսով:

Թաբուլեհ, դասական լիբանանյան աղցան

Բուրմունքներ և բուրմունքներ, որոնք մեզ տանում են Լիբանան՝ առանց մեր նստատեղերը լքելու, և որոնցից առաջ մենք այլ ելք չունենք, քան կտիր տայեբ ասել և կենաց առաջարկել: Ինչո՞վ: Մուսան ոչ մի պահ չի կասկածում դրանում։ Հետ առաչ , մի տեսակ անիսոն, որը նման է ֆրանսիական ** Ricard **-ին, որը կարելի է ընդունել ուտելուց առաջ, ընթացքում կամ հետո։ Կզակ, կզակ, լավ: Կամ, ավելի լավ, քեսակ (Ceers!):

Նրա համար ավելի դժվար է որոշել, երբ նրան հարցնում ենք մի ուտեստի մասին, որը մենք չգիտենք Իսպանիայում։ Ի վերջո, նա ընտրում է keppe naie , հում միս՝ պատրաստված համեմունքների մի ամբողջ շարքով։

Հումուս՝ դասական

ՈՐՏԵՂ ՈՒՏԵԼ ԻՍԿ ԼԻԲԱՆԱՆԱԿԱՆ:

**Դու Լիբան, Մադրիդ**

Այն Մադրիդում բարձր խոհանոցի առաջին լիբանանյան ռեստորանն է։ Գտնվում է բարոյական Ճաշատեսակների հետ ճաշացանկի մասին խոսելու փոխարեն, մենք կարող ենք խոսել համերի ճաշացանկի մասին: Բանջարեղեն և հատիկներ սեզոնային, խորոված միս , վերջերս Լիբանանից ժամանած խոտաբույսեր և համեմունքներ, որոնք համտեսվում են մի միջավայրում, որը նշանավորվում է դրա դեկորացիայի ջերմությամբ։ _(Էստաֆետա փողոց, 2. Հեռախոս՝ 91 625 0072) _.

Լիբանանյան մասնագիտություններ ամենուր

Յունի, Մադրիդ

Խոսքը գնում է ա անչափահաս բար , տարածքում գտնվող Մոնկլոա , և շատերի կողմից համարվում է ուտելու վայր լավագույն շաուրման Մադրիդում . Իդեալական է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վայելել իսկական լիբանանյան փորձը: _(Meléndez Valdés, 64. Հեռ.՝ 915 43 08 77) _.

**Մարրուշ, Պուերտո Բանուս**

Որակ և հյուրասիրություն նրանց կարգախոսն է։ Նրա ճաշացանկում մենք հանդիպում ենք ճաշատեսակներ, որոնք ճաշկերույթին կստիպեն վայելել Լիբանանի համը` մեզզեից մինչև հումուս կամ մութաբբալ , նույնիսկ աղանդերի նման պանիր ատայեֆ կամ ընկույզ , անցնելով դասականի նման տաք ուտեստների միջով Շաուրմա . _(Avenida Julio Iglesias,9. Հեռախոս՝ 952 81 48 19) _.

Սեղանի վրա լիբանանյան խոհանոցի լավագույն ուտեստները

Իսպանացիների նախընտրած ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՒՆԵՐԸ

Մութաբբալ

Լիբանանյան խոհանոցի դասականը, որը վերածվում է համերի թարմ խառնուրդի՝ համադրելով այն սմբուկն ու նուռը, որոնց հետ այն մատուցվում է:

Բաղադրությունը - 2 կգ բադրիջան

- 600 գրամ քնջութի մածուկ

- 100 գրամ կիտրոն

- նռան հատիկներ

- սխտորի մեխակ

- Աղ

Նախապատրաստում Մենք տապակում ենք սմբուկներ . Դա անելու համար կրակի վրա կարող ենք ցանց դնել, իսկ վրան՝ բադրիջանը մի քանի րոպեով։ Մենք ժամանակ առ ժամանակ տեղափոխվում ենք, որպեսզի դա արվի ամենուր։ Կրակից հանում ենք ու մաքրել և ծեծել: Այնուհետև ունենում ենք մի տեսակ խյուս, որին ավելացնում ենք քունջութի մածուկ, խաշած սխտոր, աղ և կիտրոն։ Մենք ծեծում ենք ձեռքով:

սալապատված Մութաբբալը ծառայում ենք ա գունդ իսկ մեզ գդալով օգնելով թողեցինք ա անցք խմորի ներսում . Այնտեղ մենք դնում ենք նռան հատիկները, ապա ավելացնում ենք մի շիթ յուղ։

Թաբուլեհ

Այն Լիբանանի ամենաբնորոշ աղցաններից է, և մեզ դուր է գալիս, քանի որ այն իդեալական է և՛ միս, և՛ ձուկ ուղեկցելու համար:

Բաղադրիչներ

- 50 գրամ մաղադանոս

- 120 գրամ լոլիկ

- մի թեյի գդալ բլղուր

- 7 գրամ կտրատած սոխ

- Աղ

- գումար

- ձեթ և կիտրոն վինեգրետի համար

Նախապատրաստում

Մեծ տարայի մեջ լցնել մաղադանոս , լոլիկը մանր կտրատած (ոչ շատ մեծ), ա բլղուր , է թակած սոխ իսկ ձեթն ու կիտրոնը վինեգրետից։ Մենք հեռացնում ենք. պետք է մնա շատ խառը որպեսզի համերը միավորվեն _.

սալապատված

Մատուցում ենք ամանի մեջ։

*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել.** - Մադրիդի լավագույն իտալական ռեստորանները

- Ռեստորաններ, որոնք պետք է շրջեն աշխարհով մեկ՝ առանց Մադրիդից հեռանալու - աֆրիկյան ռեստորաններ Մադրիդում

- Լավագույն ճապոնական ռեստորանները Մադրիդում

- Լատինական գունդ! Հարավամերիկյան ռեստորաններ Մադրիդում համտեսելու համար

- Ցևիչեի երթուղին Մադրիդում և Բարսելոնայում

- Լավագույն համբուրգերները Մադրիդում - 101 ռեստորաններ, որոնք պետք է այցելել նախքան մահանալը

- Մադրիդում առանց աստղի ռեստորաններ

- Վալենսիայում առանց աստղի ռեստորաններ

- Բոլոր հոդվածները ռեստորանների մասին

- Բոլոր հոդվածները գաստրոնոմիայի մասին