Գինիներ և այբբենական փորձառություններ. գինու այբուբեն

Գինի և նամակ. Մոտեցումը, որով «Գինու այբուբեն» կոչվող նախագիծը հանրությանը ներկայացնում է համտեսների և գինու աշխարհի գիտելիքների աշխարհը, Նիկա Շևելայի և Փոլ-Սիմոն Գեդդիսի (նաև Sónar երաժշտական փառատոնի ներկայիս բովանդակության ղեկավար) ստեղծագործության մեջ ընկղմում է: , այս նախաձեռնության պատասխանատուն որպես բովանդակություն և փորձառություններ ստեղծողներ, որտեղ գլխավոր հերոսը գինին է:

Օրինակ, այս հոդվածը կարդալու համար նրանք առաջարկում են. «Նամակ? Գ». Գինի? «Գրենաշ , հաստատ! Մենք Garnachas de Gredos-ի մեծ երկրպագուներ ենք, ինչպես օրինակ մեր ընկերներ Սիլվիան և Կիկե դե Չատո Գանյանը»: Իսկ ի՞նչ ենք մենք դրա հետ ուտում։ «Լավ Գազպաչո ամառային սեզոնների համար (Նիկան պատրաստում է կեռաս բալի գազպաչո) կամ նյոկի ավելի շատ ձմեռային ժամանակների համար (դա արդեն Փոլի տիրույթն է, ով սիրում է մի փոքր գուանիալե ավելացնել)»: Իսկ ի՞նչ ենք մենք լսում, երբ կարդում ենք և խմում: «Էլեկտրոփոփի թագուհուն Գրայմս և նրա մեծ երգը Oblivion»:

Հիմնված լինելով Բարսելոնայում՝ նրանք 2017 թվականից կազմակերպում են միջոցառումներ տարբեր ապրանքանիշերի համար՝ ուսումնասիրելով բնական գինիների աշխարհը փորձառություններով և շրջագայական համտեսումներով, բայց շատ հատուկ մոտեցմամբ. դուրս գալ հին սխեմաներից և դիմակայել դրանց թարմ տեսլականով այբուբենի միջոցով դեպի տառ առ տառ բացահայտել գինին . Ինչպես «P» սերիալում (M for pairings), որտեղ նրանք համագործակցում են այնպիսի կերպարների հետ, ինչպիսիք են Օրիանա Աբզուետան, Metl-ից; Jenny Banh Mi Barcelona-ից; կամ Լաուրա Վերագուասը՝ որոշակի հղումներ կապելու տարբեր համերի, ճաշատեսակների և ներդաշնակությունների հետ:

Երկու գործընկերներն էլ ապրում են Բարսելոնայում, բայց Նիկան ծնվել է Ռուսաստանում և երկար տարիներ ապրել Կաստելյոնում , մինչդեռ Փոլը ծնվել է Մեծ Բրիտանիայում և ապրել Մադրիդում՝ աշխատելով որպես Vice-ի հիմնադիր գործընկեր . Հետևաբար, նրանք երկուսն էլ ունեն գինու տեղական տեսլական՝ իրենց կյանքի կեսն ապրել են Իսպանիայում, բայց կարող է շփվել այլ մշակույթների հետ.

«Առաջին հերթին կարևոր կետն այն է մենք շփվում ենք անգլերենով , չբացառելու համար, բայց իմանալով, որ տեղի հասարակությունը կդիմի մեզ, քանի որ նրանք փնտրում են միջազգային մոտեցում կամ ավելի գլոբալ տեսակետ, օրինակ՝ B2B հաճախորդներ կամ ընկերություններ, որոնք կարող են ներմուծողներ լինել Իսպանիայից դուրս կամ Միացյալ Թագավորությունում. Ինչպես նաեւ CodeOp+Bumble , առաջին սոցիալական ցանցը կանանց համար, որն առաջարկում է ներառական ուսուցում կանանց համար ովքեր ցանկանում են սկսել տեխնոլոգիաների աշխարհում»:

Գինիների համտեսում Wine Alphabet միջոցառումներից մեկում:

Համաճարակից ի վեր Գինու այբուբենը գրեթե ազդեցիկ շրջադարձ է կատարել՝ դառնալով ա ավելի թվային հարթակ . «Այժմ մեր արած գործողությունների կեսից ավելին կատարվում է առցանց»,- բացատրում է Նիկան՝ նկատի ունենալով նրան համտեսներ, դասընթացներ (F de France – դասընթաց, որը պտտվում է գինեգործական երկրի շուրջ–), մի շարք մասնավոր ընթրիքներ – կամ գաղափարներ, ինչպիսիք են Գերբնականը, որտեղ նրանք վերստեղծում են ակումբային մթնոլորտ հյուրանոցներում, ինչպիսիք են Սըր Վիկտորը, Բարսելոնայում կամ բարերը բայց բնական կամ ցածր միջամտության գինիների ցանկով, ինչպես նաև տարբեր դինամիկայով թիմ կառուցելու կամ գինու ընտրության ծառայություն , որով նրանք կատարում են կանանց կողմից պատրաստված և կայուն եղանակով արտադրված գինիների ընտրանի։

«Համաճարակի ժամանակ բոլորը սկսեցին գինի խմել, և բոլորը աշխատում էին հեռակա կարգով, այնպես որ մենք տեսանք, որ այլ մոտեցմամբ այս տեսակի նախագծերի համար բաց է եղել»,- ընդգծում է նա։

Նիկան կազմակերպում է իր համտեսներից մեկը:

Գինու այբուբենի տարբերակիչ կետն այն է, որ Նիկան և Փոլը դուրս են գալիս դասական ձևաչափերից՝ գինին հաղորդակցվելու համար՝ ստեղծելով տարբեր հասկացություններ, որոնք դաշնակցում են տարբեր անհատականությունների և գինեգործարանների հետ . Ահա թե ինչպես են նրանք Instagram-ի միջոցով մի շարք հարցազրույցներ մտածել գինու աշխարհի կանանց հետ. համագործակցություն խոհարարների հետ կենդանի խոհարարության կամ միջոցառումների համար, ինչպիսիք են barre fit դասը, որին հաջորդում է գինու համտես, որը համապատասխանում է առիթին:

«Երաժշտությունը և գաստրոնոմիան միշտ մեր արածի կարևոր մասն են, բայց դրա կողմը կանայք գինու մեջ եղել է նախագծում ի սկզբանե»,- բացատրում է Նիկան, ով Wine Alphabet-ին զուգահեռ ստեղծել է. կանանց խումբ՝ նվիրված գինու աշխարհին որոնց հետ կազմակերպվում են զբոսանքներ և հանդիպումներ։

«Համաճարակի հետ կապված ես հասկացա, որ հենց կանայք էին ամենաշատը տուժում, ուստի մենք ուզում էինք նրանց ավելի շատ ներկայություն տալ մեր գործողություններում: Երեխաներին խնամել, տանը լինել, աշխատել… այդ ամենը միանգամից էր» , մեկնաբանություն.

Այժմ, հեռավոր միրաժի պես կալանքի տակ, Նիկան ձգտում է ուսումնասիրել այն իրական կանացի ներկայություն, բայց ոչ հեղուկ գաստրոնոմիայի աշխարհում . «Նրանց համար մենք նախագիծ ունենք Leafhopper լուսանկարչական դուետի հետ՝ «տառ առ տառ» գնալով գաստրոնոմիայի կանանց հետ:

Բնական գինիները սովորաբար Wine Alphabet նախագծերի գլխավոր հերոսներն են:

«Մենք հոգնել ենք «ուշադրության տնտեսությունից և Instagram»-ից»,- ասում է զույգը: «Մենք նկատել ենք, որ գինու հետ կապված բազմաթիվ հաշիվներ կան, որ նրանք օբյեկտիվացնում են կանանց՝ հաղթելու համար նշանադրություն , առանց առաջ գնալու։ Այդ իսկ պատճառով մենք ցանկանում ենք ստեղծել իրական բովանդակություն, որը հետաքրքիր է՝ հարցազրույցներով և մնայուն տեղեկություններով: Պարզապես Instagram-ի գրառում չէ: Նույնը գինու դեպքում, կան բազմաթիվ գինու հաշիվներ, որոնք ձեզ ցույց են տալիս իրենց նկուղներն ու շշերը, բայց մենք պետք է ավելի հեռուն գնանք և Օգտվե՛ք այս հնարավորությունից և հաշվել բաներ: Մենք ցանկանում ենք կենտրոնանալ իրական պատմությունների վրա և այս առումով համագործակցել ազդեցության անկման հետ»:

Թեև Wine Alphabet-ից նրանք ամեն տեսակ փորձառություններ են անում տարբեր տեսակի գինեգործարանների հետ, Բնական գինիներն ամենաշատն են գրավում նրանց ուշադրությունը . «Բարսելոնան» տարիների ընթացքում փոխվում է. Երբ ես սկսեցի, գնացի փոքր թաղամասի գինեգործարաններ, որպեսզի խնդրեմ և գնեմ գինիներ ծորակով: Հանկարծ ամեն ինչ հասավ նրան, որ շատ բարեր վաճառում էին բնական գինիներ . Նվազագույն հայտնի բարերը… բոլորն էլ բնական են»:

Պողոսը, մյուս կողմից, մեկնաբանում է, որ միշտ լինելով շփվելով քաղաքի մշակութային դաշտում կատարվողի հետ և այն մարդիկ, ովքեր խթանում են այն, դա եղել է նման կերպարների միջոցով Կոլոմբո եղբայրներ (Xemei ռեստորանից) , ինչպես սկսվեց գինիների աշխարհում։

«Կողքի մշակույթը, ինչպիսին այն մշակույթն է, որը տարածվում է Xemei-ի նման ռեստորանի միջոցով, հիանալի է եղել մշակույթի և գիշերվա տեղեկանք, նրանց համար, ովքեր աշխատում են արանքում: Նրանք բնական գինին ավելի են մոտեցրել ինձ նման մարդկանց»,- ասում է Գեդիսը։ «Իր չափի և կապերի շնորհիվ Բարսելոնայում շատ հեշտ է մտնել այնպիսի տեսարան, ինչպիսին բնական գինիներն են և հնարավորություններ ցանել”.

Այլ տեսակետ առաջարկելն այն է, ինչը նրանց հետաքրքրում է ներառական մոտեցում . «Ես կարծում եմ, որ մեր պարտքն է հաղորդակից լինել գինուն, և որ մարդիկ գնահատում են այն և Գտեք այն հետաքրքիր ձեր պատմությունների միջոցով , առանց պրոֆեսիոնալ լինելու»:

«Պոլը սիրում է բացահայտել բաներ, որոնք մարդիկ դեռ չգիտեն, այն պատմությունները, որոնք դեռ ոչ ոք չի տեղադրել իր ռադարների վրա», - ավելացնում է Նիկան. «Դա մեզ հետ պատահել է. Սիերա դե Գրեդոս գինու գործարան մի երկու տարի առաջ, օրինակ. Ոչ ոք չգիտեր դրանց մասին, և մեզ հաջողվեց դրանք ներառել որոշ ռեստորանային ճաշացանկում: Նույնը Չատո Գանան, որոշ դաժան գինիներ".

Իսկ ովքե՞ր են այն կերպարներից, որոնք հենց հիմա գերում են ձեզ իրենց արկածներով: Ես հավատում եմ դրան Պենեդեսում շատ թույն բաներ են արվում , պղպջակների բազմաթիվ փոփոխություններով հետաքրքիր բաներ են տեղի ունենում փրփրուն գինիների հետ։ Բայց նաև Սիեռա դե Գրեդոսում, Մադրիդում և Ավիլայում բնական գինիներ են հոսում»,- ավելացնում է Նիկան, ով սկսել է խաղողից այն կողմ խորանալ:

«Ամ գաղութացման միջոցով բացահայտելով գինու անցյալը և ինչպես եկեղեցին կամեցավ որթատունկը բերել նոր աշխարհ»,- ասում է նա։ «Այդ պատճառով մենք հիմա ինքներս մեզ հարցնում ենք. ի՞նչ կլիներ, եթե գաղութացումը հակառակը լիներ: Կան շատ բույսեր, որոնք որթատունկ չեն, ֆերմենտացված ագավա, մրգային գինիներ, որոնք խաղող չեն, տարբեր տեսակի խնձորօղիներ, հիմա կա մրգային ընտանի նատ... Սկսել է. ապաեվրոպականացում, դա բոլորը խաղողի և դասական տեսակները չեն»:

Գինու այբուբեն

Տես ավելի շատ հոդվածներ.

• Սերրատ քաղաքը Միջերկրական ծովում չէ
• Գինին որպես դեղամիջոց մոռացության դեմ
• Terra Dominicata, Priorat-ում: Քնել և խմել մարմնով և հոգով: