Ուխտագնացություն դեպի մայորկան էնսայմադայի տաճարներ
Մենք չենք կարող դա հերքել Մեր ուղևորությունների սենտիմենտալ պատմությունը դեպի Մայորկա սերտորեն կապված է ensaimada-ի հետ: Անկախ նրանից՝ Էլ Պրատում, Ադոլֆո Սուարեսում կամ Սոնդիկայում, ստվարաթղթե տուփի պատկերը, որը դուրս է նետվել ուղեբեռի փոխադրման գոտու վրա, մեր հավաքական երևակայության մի մասն է:
Գաստրոնոմիայի ոլորտում այն գրեթե փոփ պատկերակ է։ Նրա բնորոշ ութանկյունաձև տուփը, նրա ֆոլկլորային ձևավորումները, սպիտակ, կապույտ և կարմիր գույների գրեթե անփոփոխ օգտագործումը (The White Stripes-ի ամենամաքուր ոճով) կամ նրա նուրբ աղեղը, որը պաշտպանում և զարդարում է այն սարդի ցանցի պես: ապրանք Էնդի Ուորհոլի հայտնի Քեմփբելի բարձրության վրա:
Նրա ներսում թաքնված է պարույրը, բազմաշխարհը, հենց քաղցրավենիքի Ալեֆը, խմորված և շաքարավազ ալյուրի հյութալի զանգված՝ լցված տապակած սերուցքով, որը հալչում է ճաշակի վրա, ինչպես Անտարկտիդայի սառցադաշտերը:
Նրա ԴՆԹ-ի խորքերում ապրում է սաինը - բառ, որն անուն է տալիս քաղցրին, լատիներեն ծագումով, որը նշանակում է ճարպ, որը ոչ այլ ինչ է, քան խոզի ճարպ, արտադրանք, որը տալիս է նրան բնորոշ հալեցնող հյուսվածք և գրավիչ համ: Իհարկե, դա էլ ունի ալյուր, ջուր, ձու, շաքարավազ և խմորիչ, բայց կարագը պատասխանատու է ձեզ այլ հարթություն տեղափոխելու համար: Այնուհետև կարող եք լրացնել այն շոկոլադ, սերուցք, սերուցք և նույնիսկ սոբրասադա, Բայց դա այլ պատմություն է:
Պարադոքսալ է, բայց այս աղանդերը խոզի ճարպով է Հրեական ծագում. Բացատրությունը տրվում է Տոմեու Արբոնա, Fornet de La Soca-ի հրուշակագործ, ensaimada-ի մարդաբան. «Դա քաղցր հաց է, որը հրեաները պատրաստել էին շաբաթ օրվա՝ իրենց սուրբ օրվա համար։ Կաթոլիկ միապետների կողմից հրեաների արտաքսումից հետո Չուետաները՝ քրիստոնեություն ընդունած մայորկա հրեաների ժառանգները, արգելված արտադրանքն ավելացրել են իրենց նրբագեղության մեջ։ ցույց տալ իրենց նոր կրոնի ընդունման ճշմարտացիությունը, քրիստոնեությունը»:
Եվ այս -լիովին անհրաժեշտ- շրջաբերականներից ու զանազան մոտարկումներից հետո անցնենք կարևորին. վերջնական ուղեցույց դեպի մայորկան էնսայմադայի տաճարները:
SOCA FORNET (Plaça de Weyler, 9)
Բարի գալուստ ensaimadas-ի sancta santorum. Այստեղ է տեղի ունենում կախարդանքը: Տոմեու Արբոնա -ի ճարտարապետն է կղզու ամենահայտնի էնսաիմադաներից մեկը: Զրո քիմիական արտադրանքը, նախնիների մեթոդները և արհեստի նկատմամբ հարգանքը նրա հիմնական փաստարկներն են:
Ձեր էնսաիմադան է լավ կատարված գործի ձայն, դետալների համ և մաքուր համեր և առանց զիջումների։ Նաև, նրա խմորեղենը իսկական գեղեցկություն է. մոդեռնիստական ճակատով, այն գտնվում է Գրան հյուրանոցի դիմաց՝ կղզու ամենագեղեցիկ շենքերից մեկը:
CA'N JOAN DE S'AIGO (Carrer Can Sanç, 10)
Ոչ ավել և ոչ պակաս կղզու ամենահին հրուշակեղենի խանութը, և իհարկե Եվրոպայից: Հիմնադրվել է 1700 թվական, Համաձայն տարածքի պատի հսկայական խճանկարի, ավանդույթը տան բրենդն է: Նույնքան գաղտնի, որքան Coca Cola-ի բանաձևը, նույնքան գաղտնիք է նրա ensaimada-ի բաղադրատոմսը: Ընդունված է մատուցել տաք, թարմ ջեռոցից։ Հատկանշվում է ճարպը, որը դուրս է մղում իր հիմքը, մի փոքր տապակած:
Մենք գտնում ենք համով լցված մի տեղ, որը Այն պահպանում է իր գեղագիտությունը Art Nouveau-ի, ավանդական կահավորման և մատուցողների բացառիկ սպասարկման շնորհիվ: Նույնքան անդիմադրելի են նրանց արհեստական պաղպաղակները և նրանց շոկոլադը բաժակի մեջ:
FORN CA NA TERESA (Olive Grove Market. Olivar Square, s/n)
Չնայած այս վառարանը աշխատում է սկսած 1966թ. el Forn de ca na Teresa-ն այս ցուցակի նոր երեխան է: Նրա տապակած կրեմ ensaimada նվաճել է Իսպանիայի և Եվրոպայի մեծ մասը: Սերուցքային, համեղ և այդ տոստի հպումով, որը հիշեցնում է tocinillo de cielo կամ կատալոնական կրեմ: Առաջարկում է նաև շատ մատչելի գներ։
Մենք ընկղմված ենք Մերկադո դել Օլիվարը, որը բխում է սոլերա չորս կողմից, Բացի տաղավարներից՝ համտեսել կղզու լավագույն նրբերշիկները, պանիրները, սուրճերը և ձուկը:
FORN D'ES PONT (Վիլետա հարևանության ճանապարհ, 121)
Մենք շարունակում ենք մեր հատուկ հրուշակեղենի մարմնամարզությունը: Այստեղ մենք ունենք մեկ այլ միջքաղաքային հրուշակեղենի խանութ, որի հետ Ավելի քան 40 տարվա փորձ, շատ սիրված մալյորկացիների կողմից: Ensaimada-ի տարբերակների նրա առաջարկը անվիճելի է և կարող է շրջել ցանկացած հավանական Պանտագրուելի ձեռքը. կան ծիրան, շոկոլադ, մարցիպան, սոճու ընկույզով սերուցք, ընկույզ, հրեշտակի մազ կամ խնձոր . Ընդգծելու համար, բացի բարձրորակ արտադրանքից, որը ձեզ չի հիասթափեցնի, իր տնային ծառայությունը, որն ընդգրկում է ողջ ազգային տարածքը: Այսպիսով, այժմ դուք արդարացում չունեք:
ՍՈՒՐԲ ՔՐԻՍՏՈՍԻ ՓՈՒՌ (Կարեր դե Սան Միգել, 47)
Սանտո Քրիստոյի վառարանով անցել են թագավորներ, հայտնի մարդիկ և, առաջին հերթին, շաքարավազի հավատարիմ երկրպագուները: Մեկ այլ այն վայրերից, որը երբեք չի ձախողվում, հետ թարմ, համեղ արտադրանք՝ պատրաստված լավագույն հումքից։ հիմնվել է վառարանը 1910 թվականին Կոլլ ընտանիքի կողմից և այդ ժամանակից ի վեր այն չի դադարում ուրախացնել բոլորին, ովքեր այցելել են այնտեղ:
Ընդգծել նրա շոկոլադե էնսաիմադան, Թեև այն ամենահեղինակավորը չէ, այն անմիջապես հաղթում է բոլորին, ովքեր փորձում են դա: Նրա կայքը նույնպես առաջարկում է տնային առաքման արդյունավետ ծառայություն: