Չիկլանայի բնակիչները կորցնում են հաշիվը, թե քանի տասնամյակ է այն եղել այնտեղ, վրա խոզի բլուր , Արևելք Քաղաքացիական գվարդիայի հին զորանոց ամբողջովին լքված. Պատերը կիսով չափ ավերակ էին, որոշ պատուհաններ պետք էր տախտակավորել, իսկ փլատակների տակը կուտակվել էին այն մի քանի հուշումների տակ, որոնք թաքնված էին թողնում, թե ինչ է եղել նրա անցյալը. «Բոլորը հանուն հայրենիքի». , դեռևս ցուցանակ է գրված վերջերս բացված նորակառույց տեռասի վրա Ծովային զորանոցը , որտեղից այսօր մի քանի ընկերներ վայելում են մայրամուտը։ «Ամեն ինչ լողափի համար» , պաշտպանել նրանց, ովքեր որոշել են շնորհել ա նոր կյանք այդ վայրում:
Չիկլանա Քաղաքացիական գվարդիայի այս հին զորանոցից
Ա Azotea Grupo-ի առաջարկած երկրորդ հնարավորությունը , Մադրիդում հիմնված ընկերությունը, որը կանգնած է այս հրաշալի նախագծի հետևում, և այլ հաջողություններ, ինչպիսիք են Azotea del Círculo-ն, Círculo de Bellas Artes-ում; NuBel, Reina Sofía թանգարանի կամ Picalagartos-ի բակում, NH Collection Gran Vía հյուրանոցի տանիքում, շնորհիվ կախարդանքի: ճարտարապետական ստուդիա More-co by Paula Rosales ,-ի նուրբ աշխատանքի մասին ինտերիերի դիզայներ Ալեխանդրա Պոմբո , և ** Rent a Garden **-ի ուշադիր հպումը, երբ խոսքը վերաբերում է կանաչապատմանը:
Ծովային զորանոցը հունիսի 5-ին ինտենսիվ վերականգնողական աշխատանքներից հետո բացեց իր դռները որ գիտեր իր 2 հազար քառակուսի մետրը վարպետորեն բաշխել։ Բացի իր ոճային պատշգամբ կա նաև տեղ ա ռեստորան փակ, ա շքեղ բակ որտեղ կարելի է վայելել ամենօրյա դիջեյներ, համերգներ և նույնիսկ — ինչու ոչ— սեմինարներ արհեստավորների, և սենյակ, որը նվիրված կլինի մշակութային ցուցահանդեսներ տեղի արտիստների կատարմամբ: Նրա ամենաբարձր մասում է ** Azoteza տեսադաշտը **, ևս մեկ պլյուս. հիանալի անկյուն, որը ուրախացնում է թռչնաբանության սիրահարներին: Պատճառը? The Limes-Platalea, մեկը ամենայուրօրինակ բնիկ թռչունները , հաճախ հանդիպում է այստեղ իր միջմայրցամաքային միգրացիայի ժամանակ։
Այսօր այս փոքրիկ անկյունում La Barrosa լողափի մի ծայրում , ծովի անգերազանցելի տեսարանները և հին դիտաշտարակը, որը ականատես է եղել պատմական մեծ իրադարձությունների. Չիկլանայի առասպելական ճակատամարտը Անկախության պատերազմի ժամանակ ոչ ավել, ոչ պակաս. նրանք պատրաստվում են հանդարտեցնել երաժշտությունը, մինչ խարույկի հոտը բխում է նրանց փայտի վառարանից, ինչը պարզ է դարձնում, որ այստեղ գաստրոնոմիային շատ լուրջ են վերաբերվում:
ԶՈԶԱՆԱՆԻ ՀԱՄԵՐԸ
Դա, անշուշտ, ձերն է խոհարարական առաջարկ Էլ Կուարտել դել Մարի ամրոցներից մեկը։ Այս բոլորովին նոր նախագծի օջախում է Մանուել Բերգանցա , Azotea Grupo-ի գործադիր շեֆ-խոհարարը և պատասխանատու է իր ճաշացանկում արտացոլված դելիկատեսների ձևավորման և բուրմունքի համար: Շատ հաճույք ծովում և շատ հարավային այգի տարածքի արտադրյալը, ճանաչում է Մանուին, 10 է։
Ընդամենը 34 տարեկան այս երիտասարդ խոհարարը շատ զբաղված կարիերա ունի իր հետևում: Կյանք, որը նրան տարել է իր հայրենի Խիխոն քաղաքից Leioa Hospitality School Բիլբաոյում -ի խոհանոցներին Sergi Arola կամ Quique Dacosta և նույնիսկ Նյու Յորք. այնտեղ նա սկսեց իր առաջին անձնական նախագիծը, Բարեժ 141 , ռեստորան, որը կավարտվի ընդամենը երկու տարում հասնելու ա միշելին աստղ . Սինգապուրով անցնելուց հետո, որտեղ նա ղեկավարում էր ակումբային տապասներ , իսպանական tapas-ի հայեցակարգը միջազգային հայացքով, Azotea Grupo-ն հատեց իր ճանապարհը և վերադարձրեց նրան Իսպանիա: Այդ ժամանակից ի վեր, նա ուրախ է լցնել այդ խոհարարական գիտելիքները, որոնք ձեռք են բերվել ամբողջ աշխարհով մեկ, յուրաքանչյուր նոր ընկերության նախագծի մեջ:
Նոր նորմալությանը հարմարեցված պատշգամբ
Արդյունքում այս զորանոցի խոհանոցում պատրաստվում են առաջարկներ, որոնք իրենց պես ախորժելի են խորոված արտիճուկներ Պայոյո պանրով կամ դրա հետ խորոված կոկինաներ շերիի հպումով: Թունայի մասին խոսելիս խաղադրույքը շատ ուժեղ է almadraba կարմիր թունա մեջքի tartare մարինացված անչոուսի կարումով — ից բարբաթական Գադիրա, այլ կերպ չէր էլ կարող լինել, ասես այլ աշխարհից լինի. չնայած նրանց պարպատանա կոլոլակ լոլիկի մեջ նրանք հետ չեն մնում:
Առկա են նաև բրնձով ուտեստներ, ֆիդեուաներ, ութոտնուկ, կարմրուկ կամ նրբագեղ սկումբրիա՝ ջնարակված պիրինյակով: Ինչ վերաբերում է մսին, ապա կասկած չկա սև կով Ձեր խոհանոցում կարևոր տեղ ունեք։ Մանուն նույնպես ցանկացել է իմպրովիզացիայի տեղ թողնել։ Լինելով հարավում՝ պարզ է, որ օրվա թարմ արտադրանքը պետք է ունենա իր տարածքը, ուստի ճաշացանկից դուրս մնացածները ապահով խաղադրույք են և կատարյալ պատրվակ՝ վառելու յուրօրինակ խորովածը, որը ղեկավարում է զորանոցի պատշգամբը։
Ուրիշ բան ավելացնելու՞: Իհարկե, ամբողջական մենյու գինիներ որը նույնպես ունի, իհարկե, հողերի անվանումները , ներառյալ հարուստ արգանակները, որոնք պատրաստված են հենց Չիկլանա քաղաքում:
ԱՌԱՋ ԿԱՄ ՀԵՏՈ. ԿԱՏԱՐԵԼԻ ԿՈԿՏԵՅԼԸ ԳՈՅՈՒՄ Է
Եվ այնքան, որ այն կա: Պետք է միայն լսել այն կիրքը, որով մեծ Լուկա Անաստասիո Նա խոսում է այն բաղադրիչներից յուրաքանչյուրի մասին, որոնք օգտագործում է իր կոկտեյլների պատրաստման ժամանակ, որպեսզի ցանկանա փորձել բոլորը։ Եվ երբ ասում ենք բոլորը, դա շատ լուրջ նկատի ունենք։
Եվ սա հաշվի առնելով՝ լուծումը պարզ է. Ամալֆի կոկտեյլ փորձագետին ընդամենը մի քանի հարց է հարկավոր՝ իմանալու համար, թե իր առաջարկներից որն է կատարյալ յուրաքանչյուր հաճախորդի համար: Այսպիսով, գուցե այն, ինչ նա խորհուրդ է տալիս փորձել իր հնարամտության որոշ էկզոտիկ բաղադրատոմսի միրգ կամ հետ դասականներ, ինչպիսիք են Cosmopolitan-ը, Mama Tai-ն կամ Deluxe Mojito-ն . Կյանքի առաջարկներ, այո, բայց տարբերակված ավելի թարմ և բարդ ձևով , ընտրելով երկար խմիչքներ, որոնք հրավիրում են ձեզ մտածել մայրամուտի և ընկերների միջև անիմացիոն զրույցների մասին:
Լուկան, ով Շվեյցարիայում հյուրընկալություն է սովորել և նաև Լոնդոնում վերապատրաստվել, ունի 18 տարվա փորձ, որի հիմնական խնդիրը միշտ նույնն է եղել՝ զարմացնել նրանց, ովքեր փորձում են իր կոկտեյլներով։ Ինչ կլինի եթե, Վստահաբար կարող ենք ասել, որ նրան հաջողվել է։.
ԴԻԶԱՅՆ ԵՎ ՁԵՎԱՎՈՐՈՒՄ. ՆԱԽԱԳԾԻ ԲԱՆԱԼՆԵՐԸ
Էլ Կուարտել դել Մարում ամեն ինչ ներդաշնակ է, ինչպես ա ձևերի, գույների և հյուսվածքների տեսողական բանաստեղծություն որոնք ամեն ինչին մեկ իմաստ են տալիս: Նշվում է, որ ինչպես Պաուլա Ռոզալեսը, այնպես էլ Ալեխանդրա Պոմբո և Վարձել այգի նրանք աշխատել են ոգեշնչված շրջակա միջավայրից իրենց ձևավորումներում. հողեղեն գույներ՝ բեժով և շագանակագույնով Իրենց բոլոր մասշտաբներով նրանք պարուրում են ինչպես շենքը, որտեղ հին շինարարության սթափությունը հակադրվում է բակում գտնվող սքանչելի պարուրաձև սանդուղքի հետ՝ Rosales ապրանքանիշի հավելումը, ինչպես նաև ինտերիերի դեկորատիվ տարրերը:
Լանդշաֆտը կետավոր է բնիկ բույսեր որոնք օգնում են որոշակի միատեսակություն հաղորդել ամբողջին, մինչդեռ ներսում գերակշռողն է գեղեցկություն և հանգիստ . Անհնար է չնկատել նրանց լամպերը. կլորացված ձևերով, որոնք հիշեցնում են ծովի այն քարերը, որոնք ձևավորվել են տարիներ և տարիներ շարունակ էրոզիայի հետևանքով, դրանք պարզապես լավագույնն են: Աթոռների դիզայնը, դրսի հյուսը և նույնիսկ սպասքի համար ընտրված ձևերը տան ապրանքանիշն են:
Այս փոքր-մեծ դետալներից յուրաքանչյուրն է, որ փոխել է տարբերությունը, ի վերջո, հին շենքը վերածելով ավերակների ամենայուրահատուկ վայրի Բարրոզա լողափի այս փոքրիկ անկյունում, ափի ընդարձակ ավազների դիմաց: և հսկայական Ատլանտիկան: Իդեալական վայր՝ կյանքը նշելու համար՝ կենացը ասելով այն խոսքերով, որոնք արդեն անխուսափելիորեն դարձել են նախագծի կարգախոսը՝ **«Ամեն ինչ լողափի համար»: Եվ կասկած չկա, որ դա այդպես է։ **
