Զբոսնել Գրասիայի հմայիչ թաղամասը նշանակում է ենթարկվել նոր գաստրոնոմիական գայթակղությանը. Անիտա Ջելատո, պաղպաղակի սրահ՝ արտ-դեկո զգացողությամբ լավ արժե կանգ առնել ճանապարհին: Այո, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ շոգը չի սեղմում, քանի որ այն նրբությունները, որոնք առաջարկվում են ներսում բարուց ու չարից վեր, տաք ու սառը:
Ձեր նամակն ունի ավելի քան 25 համային պաղպաղակ , ձեռքով մշակված բաղադրատոմսերով Մայրիկ Անիտա , ով սկսեց իր սառեցված հաճույքները պատրաստել իր կրտսեր որդու՝ Նիրի օգնությամբ. մոտ 20 տարի առաջ:
Փոխակերպեք ավանդույթը, որը սկսեց ձևավորվել պարզ միջերկրածովյան խոհանոցում պաղպաղակի բուտիկների ցանց առաջացել է օրգանապես և պարտադիր, երբ Նիրը սկսեց պաղպաղակ վաճառել շնորհիվ Մեքենա ով կայանել է տեղական շուկա Շաբաթը մեկ անգամ.
Հարևանների և ընկերների հաջողությունն այնպիսին էր, որ Անիտա Ավիտալի պաղպաղակները ստիպված եղան հատել սահմանները Թել Ավիվ, որտեղ առաջին խանութը Անիտա Գելատոն իր դռները բացեց 2002 թ. երկրագունդը գրավելու համար. -ից Ավստրալիա ա Պուերտո Ռիկոանցնելով քաղաքով Նյու Յորք.
«Gracia-ն տեղավորվում էր Gelato ընտանիքի «loop»-ի հետ: Չնայած մենք սփռված ենք աշխարհով մեկ, բայց յուրաքանչյուր խանութ զգում է կարծես մենք դեռ «ընտանեկան բիզնես» ենք. իսկ Գրասիան Բարսելոնի ամենից «ծանոթ» թաղամասն է: Նաև խանութի գտնվելու վայրը դա ճիշտ նույնն է, ինչ Իսրայելում մեր ունեցած առաջին խանութը»։ մեզ ասում են Անիտա Գելատոյից։
Թեև տեղի Գրասիայում մենք չենք գտնի Նիրին, որը պատրաստում է հյութեղ պաղպաղակների հիմքը, մինչ Անիտան պատրաստում է: տնական ջեմեր (վերջնական բաղադրիչ), Anita Gelato-ում ամեն ինչ շարունակում է կյանքի կոչվել արհեստավոր կերպով:
«Մենք ամեն առավոտ պաղպաղակն ենք պատրաստում խանութի խոհանոցում։ Մենք գնում ենք կաթը, պաստերիզացնում և խառնում ենք Իսրայելի գործարանից մեզ հասած սոուսների հետ -այնտեղ մանրում են պիստակն ու պրետզելը և պատրաստում մեր բոլոր հատուկ սոուսները։ Իսրայելի այս գործարանը նույն սոուսներն է առաքում ամբողջ աշխարհով մեկ, ուստի բոլոր երկրներում համը նույնն է: Թարմ մրգերով պատրաստում ենք սորբետ կամ աքայ, այնպես որ դա կախված է նրանից, թե ինչ ունենք այստեղ»,- բացատրում են նրանք Անիտա Գելատոյից Condé Nast Traveler Spain-ին:
Այդ հոգատարությունն ու ամենօրյա նվիրումը նյութականանում են «երջանկության սարերում», ք պաղպաղակի բլուրներ որոնք պարզվում են, որ նույնքան հիպնոս են, որքան կախվածություն են առաջացնում: «Մենք բոլորի համար ինչ-որ բան ունենք. առանց սնձան, առանց ընկույզի, առանց շաքարի, կրեմի հիմքով և Vegan ընտրանքներ , ինչպիսիք են սորբետները կամ ժելատո սոյայի հիմքով: Մենք ունենք նաև մի քանի գայթակղիչ լցոնումներ, օրինակ թարմ մրգեր, օշարակներ, ջեմեր կամ շոկոլադ առաջին որակի»,- նշում են նրանք։
Անհնար է չզգալ ծանրաբեռնվածությունը քրոմատիկ գաստրոնոմիկ շոու որոնք շրջապատում են պատերը Անիտա Ջելատո , Մենք հավատք ենք տալիս. Այդ իսկ պատճառով (և որպեսզի անվճռականությունը չհալեցնի ձեր ընկերոջ պաղպաղակը), առաջարկում ենք ձեզ խաղադրույք կատարել. աստղի համը` շոկոլադե պրեզել:
Դասական թխվածքաբլիթ կամ շոկոլադով նուշ Նրանք նաև անվտանգ խաղադրույք են: Եվ այո, դուք կարող եք նաև համատեղել մինչև չորս համ խրթխրթան վեգան կոն (նաև հասանելի է առանց սնձան) կամ լոգարանում:
«Կան որոշ համեր, որոնք Փոխվում ենք ըստ տեղի կամ սեզոնի։ Օրինակ, շատերը խնդրել են «կատալոնական կրեմ» , այնպես որ մենք կատարեցինք որոշակի հետազոտություն և արեցինք դա: Այնուհետև ժողովուրդը նուգա խնդրեց, այնպես որ մենք պատրաստեցինք մեր տարբերակը»,- բացատրում են նրանք Անիտա Գելատոյից Condé Nast Traveler Spain-ին:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Լակտոզայի անհանդուրժողականության, ինչպես նաև ցելյակիայի տարբերակները լայնածավալ են: Օրինակ, և՛ մածունը, և՛ աքայը սնձան չունեն և չոր մրգեր: Մյուս կողմից, նրանք նույնպես ունեն Ծառայություն առաքում -բացառիկ կես/կգ պաղպաղակի փափագի համար. և երբեմն շների սպասարկում. «Մենք ժելատո ենք պատրաստում շների համար, որպեսզի ամառվա շոգ օրերին զովանան»: նրանք մեզ խոստովանում են
Մյուս կողմից, բացի պաղպաղակից. Անիտա Ջելատո նաև առաջարկում է սորբետներ, կաթնային կոկտեյլներ, յոգուրտներ, աշայական թասեր, սուրճ, տաք շոկոլադ, թեյեր, տնական թխվածքաբլիթներ, հորչատա... Այսպիսով, արդարացում չկա. դուք կարող եք (և պետք է) այցելել այս պաղպաղակի սրահ տարվա ցանկացած ժամանակ:
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
«Մեր պաղպաղակի սրահն է նախագծված է որպես զարդ. Մենք ուշադրություն ենք դարձնում ամենափոքր մանրամասներին, որոնք տարբերություն են դնում, ինչպիսիք են հաճելի երաժշտություն, կատարյալ լուսավորություն և լավագույն սպասարկում» ասում է Անիտա Գելատոյից։ Դրա համար և համեղի համար մանգոյի պաղպաղակ, թխվածքաբլիթի պաղպաղակ, լիմոնչելլո պաղպաղակ, կարմիր մրգային պաղպաղակ, պնդուկի մուսս և խրթխրթան շոկոլադ... . Oh, և քանի որ լցոնումները անսահմանափակ են: Էլ ի՞նչ կարող ես ուզել:
«Տոպինգներն» անսահմանափակ են: