Փարիզի ամենաախորժելի պանրի խանութները

Որտեղ գնել թանկարժեք ֆրանսիական պանիր Փարիզում

Մենք առաջարկում ենք երթուղի Փարիզի լավագույն պանրի խանութները որոնցում նրանց սիրահարները կնվազեն ավելի քան մեկին հանձնված 365 տարբեր դասեր այս թանկարժեք կաթնամթերքի.

ՓԱՐԻԶԻ ՖՐԱՄՋԵՐԻԱ

Պանրի այս հաստատությունը ղեկավարվում է Էրիկ Լեֆվր պատկանող չորրորդ սերնդին fromagers . Պարգևատրվել է տարբերանշաններով Meilleur Ouvrier de France 2004 թ և կաթի և պանրի արտադրողների միության նախագահ Իլ-դե-Ֆրանսը առաջարկում է 180 պանրի ընտրություն:

Բարձր գնահատված իր աշխարհում, նրա ընտրությունը բնութագրվում է հարգանքով տարվա եղանակների, ծագման և իր ծնունդների բուժմամբ: Դրանցից են Vacherin Mont d'Or-ը, Saint-Marcellin fermier-ը, chèvres de La Loire կամ հարավ-արևմուտքից՝ Saint-nectaire-ը, brie de Meaux and Melun-ը, pavé de la Ginestarié-ն և տարբեր կոմեր։

The Fromagerie

FROMAGERIE QUATREHOMME

Մարի Քվատրեհոմ Նա առաջին կինն է, ով ստացել է **Meilleur Ouvrier de France (MOF)** զարդարանք։ Ներկայումս նրա երկու երեխաները ղեկավարում են նրա բուտիկը։

Այն մատակարարում է մայրաքաղաքի մեծ սեղանները և հաճախորդներին խորհուրդ տալիս ֆրանսիական դասականների և իր հայտնի արհեստավոր ստեղծագործությունների մասին:

Զարմացրեք ձեզ ձերով Charolais ապխտած և մարինացված Nikka վիսկիով , truffle mont d'or, pistachio brie կամ Camempom; խնձորի մածուկով և դարչինով լցոնված հում կաթի կամամբեր:

Marie Quatrehomme-ը ղեկավարում է ամենաօրիգինալ խանութներից մեկը

ԼՈՐԱՆ ԴՅՈՒԲՈՒԱ

Meilleur Ouvrier de France 2011 թ առաջարկում է Fromages իր երեք փարիզյան բուտիկներում: Մեծ դասականներից, ինչպիսիք են Tarentais, The Cellier comté millésimé կամ vieux gruyère de chalet կամ այլ ավելի շատ գուրմաններ, ինչպիսիք են արդեն ավանդական Ռոկֆորը սերկևիլով:

Թույլ տվեք ձեզ առաջնորդվել գինու ընտրության հարցում, որպեսզի ավելի լավ գնահատեք նրա բույրը. ինչպես զուգավորել ա Շամպայն Brillat Savarin-ի և Chaource-ի հետ, կամ խնձորօղի Camembert-ի հետ: Al, Brie-ն լավ համադրվում է մրգային կարմիր գինիների հետ:

Նրանք նաև առաջարկում են թարմ պանիր և աղի տնական կարագ վայելել pétit déjéuner à la française.

** ԱՆԴՐՈՒԵՏ **

Այն Փարիզի ամենահին պանրի գործարաններից է 1909 թ.-ին, իր բումը ունեցավ 1920-ականներին և այսօր մայրաքաղաքում ամենահայտնիներից մեկն է՝ մի քանի վայրերով: Դրանցում նրանք տարածում են ֆրանսիացի փոքր արտադրողների և այլ երկրների արհեստագործական աշխատանքները:

Այս վարպետ պանրագործի մասնագիտությունների շարքում դուք կգտնեք բրիլիատ-սավարին, անգլիական stilton bleu, բանոն, բրոսաուտիմ և 12/15 ամսվա կոմտե:

Եթե ցանկանում եք իմանալ պանրի աշխարհի մասին կարող եք գրանցվել ներածական դասընթացի համար որտեղ նրանք կբացատրեն դրա պատրաստման գործընթացը մինչև հասունացումը, պանրի տարբեր ընտանիքները և դրա մասնագիտությունների ծագումն ըստ տերուարի:

Androuët

** ALLÉOSSE **

Այս mâitre fromager-ը գտնվում է Հաղթական կամարի մոտ և ունի մայրաքաղաքի ամենամեծ բուժիչ նկուղներից մեկը , որը մատակարարում է խոշոր ֆրանսիական և արտասահմանյան ռեստորաններ:

Պահպանում է ավանդույթը հորից որդի առաջարկելով ա chevres-ի լայն տեսականի՝ շատ բազմազան համեմունքներով, բույրերով և հյուսվածքներով և պանրի այլ տեսակներ, ինչպիսիք են Abbaye de Citeaux affiné կամ Bethmale des Pyrénées հում կաթ Midi-Pyrénées:

Այսպիսով, արեք եզակի պանիրներ աշխարհում ի ուրախություն այս կաթնամթերքի սիրահարների՝ Poncelet rue շուկայի եռուզեռում: Սովորաբար փարիզյան միջավայր:

Alléosse-ն մատակարարում է հայտնի ֆրանսիական և միջազգային ռեստորաններ

** FROMAGERIE BEAUFILS **

Այս պատմական բուտիկը ղեկավարվում է պանրագործների թիմի կողմից, որոնք հիմնականում առաջարկում են բրիտանական պանիրներ . Նրանք նաև առաջարկում են շվեյցարական դելիկատեսներ , հատկապես Ֆրիբուրգի կանտոնի Fromagerie Moléson-ից; Իտալական նման է Pecorino Sardo Maturo-ն, զաֆրանի պանիրը կամ Dolomitico-ն, որը բուժվում է գարեջուրով և նույնիսկ ամերիկյան Rogue River Blue-ից Օրեգոնից կամ Barely Buzzed-ից:

Նրանց համար, ովքեր կարոտ են հողի համար, նրանք նույնպես ունեն մի իսպանական պանիրների ընտրություն ինչպիսիք են Ուրդինան, Մելգոսոն, Կաբրալեսը կամ Ռոբլ դե Կամպոլլանոն:

Գտնվում է Փարիզի երկու երիտասարդ թաղամասերում, անիմե 9-ը և հայտնի 20-ը , որը խոստանում է ժամանակի ընթացքում դառնալ մոդայիկ թաղամաս, հարեւաններին բացահայտում է իր նուրբ միջազգային ընտրանին:

Fromagerie Beaufils, միջազգային պանիրներ Փարիզի երկու թաղամասերում

FROMAGERIE GRIFFON

Նրբաճաշակ բուտիկ մոտ Ես դրանք անվավեր եմ ճանաչել s, որն առաջարկում է ավելի քան 200 տեսակի պանիր ամբողջ աշխարհից և տնական ստեղծագործություններ՝ ի ուրախություն ամենաշատ գուրմանների; նրանցից մեկը՝ շեֆ-խոհարարը Էրիկ Ֆրեչոն, զարդարված երեք Michelin աստղերով:

Դուք չեք կարողանա հեռանալ առանց պատվիրելու նրանց նման սեզոնային մասնագիտությունները damier rose (ռոքֆոր և վարդագույն թխվածքաբլիթ Reims-ից), քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու համով խառնուրդ, որն իդեալական է խորտիկի համար: Այլ գաղափարներ են իռլանդական պորտերը, չեդդերը՝ համով Գինեսի հետ; ձեր լրացուցիչ հին միմոլետ ձվերը պիստակի բեկորներով; կամամբեր խնձորով; աշնանային այծը մեղրով, պնդուկով և նուշով կամ դրա պատրաստում սավոյարդի ֆոնդյուի համար, որը կատարյալ է ձմռան օրերին:

FROMAGERIE GONCOURT

Նոր սերնդի այս ամենաարդիական պանրի գործարանը, որը գտնվում է ք Փարիզի 11-րդ թաղամաս առաջարկում է բազմազան պանիրների ընտրություն Ֆրանսիայի բոլոր շրջաններից . Նրա տերը ճանապարհորդեց երկիր՝ փնտրելով պանիր արտադրողների և արհեստավորների՝ իր բուտիկում լավագույնը առաջարկելու համար:

Մասնավորապես, այն պարծենում է ա Սավոյայի տարածքի լայն տեսականի ինչպիսիք են Persillé de Tignes-ը, Tomme des Bauges-ը կամ Dent du Chat-ը: Եվ այլ տարածքներից, ինչպիսիք են Munster, Bleu d'Auvergne, Époisses և Pont l'Evêque:

Թարմ կաթի սիրահարների համար, շաբաթը երկու անգամ ստանում են Նորմանդիայից . Իսկ եթե դուք այնքան էլ չեք վերահսկում պանրի մշակույթը, նրանք կուղղորդեն ձեզ ընտրել ըստ առիթի և ձեր ճաշակի։

Ֆրանսիայի բոլոր շրջաններից պանիրների կատարյալ ընտրանի

ՄԱՐՏԻՆ ԴՅՈՒԲՈՒԱ

Նրա տերը Փարիզից հայտնի փորձագետ է, ում խանութը գտնվում է այն փողոցում, որտեղ նա ծնվել է, rue de Tocqueville, 17-րդ թաղամասում։

Նա կրքոտ է իր մասնագիտությամբ և առաջարկում է համեղ պանիրներ, ինչպիսին է Tomme de Savoie-ն . Նա ստեղծել է համեղ և օրիգինալ տնական ապրանքներ, ինչպիսիք են թզենու ֆոնդանը, ֆորմ դ'Ամբեր միլ-ֆեյը սև և սպիտակ չամիչով; կուլոմիերները ընկույզով, pont-l'évêque կամ պեկորինո տրյուֆելներով, իսկական հաճույք քիմքի համար:

Իսկական բերկրանք քիմքի համար

ՊԱՆԻՐ

Այս փոքրիկ բուտիկը հանդիսանում է ֆրանսիացի հայտնի խոհարարների պաշտոնական մատակարարը, ինչպիսիք են Յաննիկ Ալենո . Նրա սեփականատեր Ժիլ Քլեյը հպարտանում է իր ընտրությամբ, որը կազմված է մոտավորապես 100 ֆորում (հիմնականում այծ), կախված տարվա եղանակից.

Նաև կատարյալ vin-fromage դուետի համար այն առաջարկում է ֆրանսիացի փոքր գինեգործների նուրբ ընտրված millesimés գինիների փոքր տեսականի:

Եվ որպես բոնուս, իր բուտիկն առաջարկում է մթերային բաժին «Արտադրված է Ֆրանսիայում» ապրանքներով քաղցրավենիք, ինչպիսիք են ջեմերը, շոկոլադը, մեղրը լավագույն արտադրողներից... և այլ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ, ինչպիսիք են Պրովանսալ յուղերը:

Դրա պլյուսն այն է, որ ամսական մեկ շաբաթ օր է կազմակերպում պանրի և գինու աշխույժ համտեսներ սիրողականների համար մի փոքր ավելին իմանալու այս հարուստ ֆրանսիական ավանդույթի մասին:

Հետևեք @miguiadeparis-ին

Էական դասական. La Fromagerie