Նախաճաշի բուֆետը, ինչպես մենք գիտեինք, չի կարող շարունակվել (գոնե ոչ համաշխարհային համաճարակի պայմաններում)
Եթե դուք ճանապարհորդել եք վերջին ամիսներին կալանքի տակ մնալուց հետո, ապա տեսած կլինեք որոշ փոփոխություններ, որոնք տեղի են ունեցել ձեր հյուրանոցում Գրեթե բոլոր փաստաթղթերը հանվել են սենյակներից, լողավազաններում կա տարողունակության սահմանափակում, մարզասրահը փակ է… և կարծես խուճապի նոպա լինի, որոշ հաստատություններ նրանք ամբողջ բուֆետը լամինացրել են մի տհաճ կետի Նախաճաշի համար պանրի կտորներ, որոնք փաթաթված են պոլիէթիլենային թաղանթով, կամ խոզապուխտ մի կտոր ստվարաթղթե և պլաստիկ տուփի մեջ:
Ֆուրշետները ճանապարհորդների համար խաղահրապարակների պես են . Մեզ հայտնի մոդելը (առանց կանգ առնելու ուտելու) կանադացի գործարարի աշխատանքն էր Herb McDonald , ով բացեց ռեստորանը Buckaroo Buffet Լաս Վեգասում 40-ականներին առաջարկելով իսկական բաց բար: Հայտարարություն այն ժամանակվա հիմնադրման մասին խրախուսում էր մեկ դոլարով ուտել տաք և սառը ուտեստների բոլոր տեսակները . Այս բանաձևը արագորեն կրկնօրինակվեց ամբողջ աշխարհում՝ հաճախորդներին իր գրավչության համար:
Մինչ բուֆետները սննդի հսկայական վատնում են ա սպառողն ավելի ու ավելի է գիտակցում շրջակա միջավայրը , վերջին տարիներին որոշ հաստատություններ նախընտրել են լինել ավելի կայուն խթանելով որոշ փոփոխություններ, ինչպիսիք են մեկանգամյա օգտագործման պատառաքաղի փոխարինում մետաղով . Վիրուսի ժամանումով և զգուշացումներով, որ պետք է հնարավորինս խուսափել շփումից, պլաստիկը վերադառնում է և բազմապատկվում.
Որոշ հաստատությունների լուծումը եղել է սննդի անհատական պլաստիկացումը
ինչպես ասվում է Լաուրա Վիլյադիեգո Carro de Combate անկախ հետաքննական լրագրության նախագծի հիմնադիրներից մեկը, որի նպատակն է. պատասխանատու սպառողներ Նախքան բուֆետների ներկայացումը փոխելու որոշում կայացնելը, նախ անհրաժեշտ է տվյալների միջոցով վերլուծել, թե որն է մակերեսների և սննդի միջոցով Covid-19-ով վարակվելու իրական վտանգը։
«Չնայած առաջին շաբաթների ընթացքում կարծում էին, որ ռիսկը կարող է բարձր լինել, սակայն այժմ բավականին կոնսենսուս կա, որ թեև այն ամբողջովին բացակայում է, բայց բավականին ցածր է: Հիմնական ռիսկը օդն է, ոչ թե սնունդը ", Նա ասում է.
ԱՄՆ Մասաչուսեթսի Թաֆթս համալսարանի կողմից նոյեմբերին հրապարակված միջազգային հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ վիրուսի մնացորդները, որոնք կարող են մնալ կոշտ մակերեսների վրա, ինչպես դա կլիներ ըմպելիքների մեքենաները կամ բուֆետային հացի սպասքը այնքան էլ վարակիչ չեն.
Ինչպես խուսափել ավելորդ պլաստիկից հյուրանոցների նախաճաշում
Նախկին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ Կորոնավիրուսը կարող է մնալ մի քանի ժամից մինչև մի քանի օր պլաստիկի կամ մետաղի վրա . Բայց այս հետազոտությունները հիմնված էին մակերեսների վրա մեծ քանակությամբ վիրուսի տեղադրման վրա՝ առանց իրական կյանքին համարժեք սցենարներ ներկայացնելու:
Հաշվի առնելով սա՝ ամենակարևորը, երբ խոսքը գնում է հյուրանոցում կերակուրների և նախաճաշերի մատուցման մասին, աերոզոլների, կաթիլների և սերտ շփումների միջոցով վարակների նվազեցումն է . Այսինքն՝ կրել դիմակներ, թույլ չտալ հաճախորդներին առանց դրանց շրջել սենյակում, խուսափելով հերթերից և կուտակումներից.
-ի կեցվածքը վիլադիեգո պարզ է Բուֆետների վերաբերյալ ամենակայուն տարբերակը ամենապարզն է. պարզապես դադարեցրեք դրանք առաջարկել . Եթե դեռ ուզում ես պահել, կարող է նշանակվել հաճախորդներին սպասարկող անձնակազմին , բայց տնտեսապես երևի այդքան էլ իմաստ չի ունենա, քանի որ հյուրանոցի համար ֆուրշետի հիմնական տնտեսական առավելություններից մեկն այն է, որ այն պահանջում է ավելի քիչ աշխատողներ»,- ասում է նա։
Այս նախաճաշերը դեռ հնարավոր կլինեն... բայց այլ կերպ
Որոշ հյուրանոցներ, ինչպիսիք են Gallery Hotels ցանցի հյուրանոցները, առաջարկել են որպես այլընտրանքային վաղ նախաճաշի ֆուրշետներ , նպատակ ունենալով հնարավորինս քիչ փոփոխել իր նախակորոնավիրուսային առաջարկը։ Մեջ գրանցվել հաճախորդները տեղեկացվում են նոր համակարգի մասին և տրվում նախաճաշի մենյուի թերթիկ ֆուրշետի ռեժիմում, մեկ սենյակում և մեկ օրում , այնպես որ կարող եք լրացնել յուրաքանչյուր ապրանքի ցանկալի միավորները:
Գիշերը այս թերթիկները հաշվում են, որպեսզի երբ խոհանոցի թիմը գա, նրանք կարողանան պատրաստել պատվերները: . Ժամանակներ են կազմակերպվում նաև երշիկեղենի և պանիրների կտրման համար։ Ընդունարանից հոգում են վերահսկել պլանավորումը Յ որ 15 րոպեն մեկ հանդիպում են ոչ ավելի, քան հինգ սեղան՝ ավելի լավ սպասարկում ապահովելու և սպասելը նվազեցնելու համար.
Ելենա Օլիվեր, տնօրեն Հոնուկայ հյուրանոց Մալյորկայում գտնվող Gallery Hotels հյուրանոցներից մեկը մեկնաբանում է այս որոշման որոշ նպատակներ. պահպանել բարձրակարգ չորս աստղանի ծառայություն խուսափեք հաճախորդին սպասել նախաճաշ ստանալու համար, ամեն ինչ ախտահանել , թույլ տվեք հաճախորդին տեղաշարժվել սենյակում և չընդլայնել անձնակազմը անորոշության այս պահին»:
Այս համակարգով նրանք հասել են ապրանքների պաշարների զգալի անկման և ծախսերը իջել են երեք և չորս կետով՝ առանց ծառայությունը հեռացնելու, պնդում է.
Iberostar-ի «օգնական» ֆուրշետ. այստեղ պլաստմասսա չկա, կան անհատական չափաբաժիններ
Շղթայում Iberostar նրանք կայունության ոլորտում ականավոր ուսանողներ էին, քանի որ 2018 թվականին նրանք սկսեցին նոր փուլ՝ վերացնելով մեկանգամյա օգտագործման պլաստիկն իրենց բոլոր սենյակներից և մեջ Հյուրանոցի մնացած տարածքներում 2019թ (ներառյալ բուֆետները), մատակարարների հետ երկար երկխոսությունից հետո:
Ինչպես բացատրում է Սորայա Ռոմերոն, խմբի կայունության գծով տնօրեն Եվրոպայում, Մերձավոր Արևելքում և Աֆրիկայում , «որոշ ապրանքներում այն ավելի թանկ է եղել, քան մյուսներում, ինչպես օրինակ կարագի պատյաններ , որոնք վերջապես փոխարինվում են այլով բուսական թղթե փաթաթաների մեջ »: Յոգուրտի դեպքում էլ հեշտ չի եղել, քանի որ դրանք շատ համերով են լինում։ Բայց առաջարկը հարմարեցրել են ու ներկայացված են մեծաքանակ կամ ապակե տարայի մեջ։
Կորոնավիրուսի գալուստով. Iberostar-ն ընտրել է ծառայությունը . մերկացվել է ա անձնակազմի աջակցությամբ ֆուրշետը աշխատում է անվտանգության էկրանի հետևում . Հաճախորդները կարող են ինքնուրույն վերցնել որոշ քաղցրավենիք, սակայն որոշ փոփոխություններ են կատարվել. այժմ դրանք մատուցվում են առանձին չափաբաժիններով փոքր ամանի մեջ, օրինակ.
Hotusa Group-ի Eurostars հյուրանոցների ցանցից նրանք նշում են, որ իրենք նույնպես առաջնահերթություն տալով ապակե և կափարիչներով ապակե տարաների օգտագործմանը . Քանի որ բոլոր նախաճաշերը պետք է ներկա գտնվեն և հարմարեցվեն սննդին անհատապես մուտք գործելու միջոցառումներին՝ վիրուսից խուսափելու համար, նրանք ներառել են նոր վերամշակվող նյութ՝ մեկանգամյա օգտագործման բամբուկե աքցան:
Օժանդակ բուֆետ Iberostar հյուրանոցներում
Պլաստիկի օգտագործումը առաջիկա ամիսներին մարտահրավեր է լինելու. Ջուլիո Բարեա, բնապահպանական Greenpeace ՀԿ-ի թափոնների համար պատասխանատու , պնդում է, որ Պլաստմասսաների արդյունաբերությունն օգտվում է ստեղծված իրավիճակից՝ «ավելի շատ բիզնես անելու համար». », քանի որ դա միշտ չէ, որ ավելի ապահով է հաճախորդների համար: Greenpeace-ը դատապարտել է այն և խորհուրդ է տալիս շարունակել օգտագործել բազմակի օգտագործման պարագաներ և տարաներ՝ ի տարբերություն միանգամյա օգտագործման իրերի:
Վիլյադիեգոն ավելացնում է, որ թեև կորոնավիրուսի հայտնվելը կատարյալ հող է եղել պլաստիկի օգտագործմանը թևեր տալու համար, այնուամենայնիվ, համատեքստը փոխելու հույս կա: « Սա, ամենայն հավանականությամբ, կփոխվի առաջիկա մի քանի տարիների ընթացքում, քանի որ շուտով կմեկնարկեն եվրոպական նոր օրենսդրությունը, որն արգելում է մեկանգամյա օգտագործման պլաստմասսա և պլաստիկի օգտագործումը: »,- եզրափակում է ակտիվիստը։
Ինչպես խուսափել ավելորդ պլաստիկից հյուրանոցների նախաճաշում