La Covrigaria Sfânt, ռումինական բրետզելներ, որոնք հիթ են Մալասանայում
երբ մեկը մտածում է Տրանսիլվանիա Կասկած չկա, որ առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, զզվելին է Վլադ Թեպեսը, ցցահարողը կամ Դրակուլան ընկերների համար , ով դարձավ էլ ավելի սառեցնող կերպար բրամ stoker . -ի քաղաքում թեփ , գերիշխում է այդ ամրոցի ուրվագիծը, որին շատերը նույնիսկ չեն ցանկանում մոտենալ, և որը կդարձներ ամենաթերահավատ սագերի մաշկը: Զարմանալի չէ, որ այն դարձել է ամենամեծ գրավչությունը տարածաշրջանում և հենց Ռումինիայում:
Մի կողմ թողնելով վամպիրների մասին լեգենդներն ու պատմությունները, Ի՞նչ կիմանաք, թե ինչպես մեզ պատմել ռումինական գաստրոնոմիայի մասին: Խոսքը մշակույթների խճանկարի մասին է, այստեղից-այնտեղից եկած ազդեցությունների միաձուլման մասին՝ երանգներով։ Հունգարական, բալկանյան, գերմանական և նույնիսկ միջերկրածովյան խոհանոց . Այն, ինչ դուք նույնպես չգիտեիք, դա երկրի ամենահայտնի նախուտեստներից մեկն է կովրիգն է , մի տեսակ անչափ համեղ բրետցել։
Եկել է փորձելու ժամանակը, քանի որ Մալասանա թողարկվել է ընդամենը մի քանի ամիս առաջ Սֆանտ , հացաբուլկեղեն -ո կովրիգարիա - նվիրված այս և այլ ռումինական հացերին և քաղցրավենիքներին, որոնք բավականին սենսացիա են դարձել: Ցանկանում եք ավելին իմանալ:
Ի՞ՆՉ Է ԱՆՈՒՄ SFÂNT-ի ՆՄԱՆ ԿԱՅՔԸ ՆՄԱՆ ՏԵՂՈՒՄ:
Այս պատմության հերոսները ոչ մի կապ չունեն սարսափելի պատմությունների հետ։ Նրանք են Կարոլինա Կոմասը և Դիեգո դե Աննան . ձիավարությունից առաջ Կովրիգարիա , այս զույգը նվիրված էր գովազդի աշխարհին և աշխատում էր իրադարձությունների և տեխնոլոգիաների պրոմոութերայում։ «Ամեն տարի մենք գնում էինք Ռումինիա՝ մի քաղաք, որը կոչվում էր սիբիու . Այնտեղ մենք գմբեթ տեղադրեցինք գլխավոր հրապարակում՝ ընկղմվող մասի համար Astra Film Festival՝ Եվրոպայի ամենահին վավերագրական փառատոնը », - պատմում է Քերոլայնը:
«Դա մի գեղեցիկ միջնադարյան քաղաք է Կարպատների ստորոտում։ Տարիներ շարունակ այնտեղ ճանապարհորդելուց հետո մենք սիրահարվեցինք ողջ Ռումինիային, Տրանսիլվանիային, իսկ ավելի կոնկրետ՝ Սիբիուին»,- բացատրում է նա։ Հենց այստեղ նրանք հանդիպեցին բիզնեսի այս տեսակին։ «Այնտեղ կան մի քանի փոքր հացաբուլկեղեն, որոնք ոչ այլ ինչ են, քան փողոցի պատուհանը , որտեղ հաճախորդը չի մտնում և վաճառում է covrig և այլ տեսակի հացեր և ռուլետներ։ Նրանք մեզ խելագարեցին»,- ասում է Կարոլինան: Միշտ մտքով ունեին այս տեսակի հացատուն բերել, բայց այդպես էլ քայլ չեղան։
Կովրիգարիա
Հետո եկավ մարտը և դրա հետ մեկտեղ համաճարակը, ինչը նշանակում էր, որ նրանք ոչ մի միջոցառում չեն կազմակերպել, բայց նրանք խոստովանում են, որ չգիտեն, թե ինչպես հանգիստ նստել, և սա այն մղումն էր, որին անհրաժեշտ էր, որպեսզի ձեռնամուխ լինեին իրենց սեփականը ստեղծելու համար։ կովրիգարիա . Ընդամենը մեկ օրում գտել են տեղը, ա սայթաքել նույն Սուրբ Հոգու մեջ Մալասանայի սրտում և 15 օրվա ընթացքում նրանք հիմնեցին հացի փուռը: Ձեր երազանքն իրականացնելու համար, օգտագործել են Sfânt ընտանիքը, որն իրենց սեփական ստեղծագործությունն է , ով ղեկավարում է տարածքը և որը գրեթե լեգենդ է դարձել, որտեղից անցել է կատարյալ կովրիգի բաղադրատոմսը. Ընտանիքի մայրապետ Նիկոլետա ով պատասխանատու էր ամուսնուն բաղադրատոմսը սովորեցնելու համար Իոնեսկո , իրենց դուստրերին Petronela, Oionella և Cosmina և սագայի փոքրիկը, վազիլ.
Նրանց կայքում տեղադրված լեգենդը պատմում է, որ «նրանք բացատրել են, որ «բրիզելը» ներկայացնում է աղոթող երեխայի ձեռքերը: Նվիրված, ինչպես Նիկոլետան, սովորեցրել է ամուսնուն ռուլետներ պատրաստել ովքեր փոփոխել են բաղադրատոմսը՝ դրանք ջրի մեջ սուզելով թխելուց առաջ եռալը , տալով նրանց յուրահատուկ համ, որը տարբերում էր covrigi-ն (հոգնակի covrig) գերմանական բրետցելներից»։
Սֆանտների ընտանիքը
Այժմ Սֆանտների ընտանիքի հսկայական լուսանկարը նախագահում է տարածության վրա, բայց շուտով նրանք կկատարեն ա սիմբիոզ երկու աշխարհների միջև , ավանդական հացի փուռը և հրապարակախոսների պատրաստումը, այն վերածելու ընտանիքի դեմքերի, շարժման և գույների քարտեզագրման, ինչպես նաև հրավիրյալ արտիստների այլ վիզուալ շոուների, որոնք գիշերը լուսավորելու են կովրիգարիան:
ԿՈՎՐԻԳԸ, ՌՈՒՄԻՆԱԿԱՆ ԲՐԵՑԵԼԸ ԵՎ ՇԱՏ ԱՎԵԼԻՆ
Այսպես է ծնվել կովրիգը՝ բրետցել, որը ոչ այլ ինչ է, քան շրջանաձև հացի կտոր՝ ցողված սերմերով, սովորաբար քունջութով կամ կակաչով։ « Մենք փորձեցինք բաղադրատոմսերի բազմաթիվ տարբերակներ, մինչև գտանք այն, ինչ այսօր ունենք . Ի տարբերություն Գերմանիայի, որտեղ թխելուց առաջ թխվածքաբլիթը եփում են լուծակի հետ, Ռումինիայում այն պատրաստվում է խմորի սոդայով, և մենք պատրաստում ենք դրանք », - ասում է Քերոլայնը:
Նրա արհեստանոցում և խանութում, որոնք գոյակցում են նույն տարածքում, կարելի է ապշել նայելով որքան զբաղված ռումինացի հացթուխները հունցում և թխում են այն ամենը, ինչ ցուցադրված է իրենց պատուհաններում . Այն covrig Այն իր արտադրության կենտրոնն է, կան քաղցր և կծուծ ախորժակ։ Կակաչի կամ քնջութի սերմերով կավիկից մինչև արևածաղկի սերմեր, պանիր կամ պեստո, ինչպես նաև շոկոլադով կամ սերուցքով քաղցր բաղադրատոմսեր:
Նրանք հաջողություն են ունեցել, և հաճախորդները չեն դադարում գալ . Բայց դա միակ բանը չէ, որ առաջարկում են։ Ռումինական կողմից՝ cozonac «Այն սովորաբար պատրաստվում է Ռումինիայում երեկույթների ժամանակ, բայց հաշվի առնելով այն հաջողությունը, որը նա ունեցել է, մենք այն ներառել ենք մեր առաջարկի մեջ: Դա մի տեսակ է հյուսված և թխած պանետոնե , որի ներսում կա կակաոյի, ընկույզի և չամիչի մածուկ»,- բացատրում են նրանք։ Նա նույնպես branzoaice , կաթնային բրդուճ՝ լցված պանրով, որը շատ նման է ռիկոտային, որն իրենք պատրաստում են արհեստավոր կերպով։
Հաշվի առնելով նրա ծագումը Ուրուգվայից և Արգենտինայից, Նրա արտադրամասից դուրս է գալիս խառնուրդ այլ ապրանքների հետ . Սկսած quiche caprese-ից, հավի կարրիից կամ խոզապուխտով և պանրով, մինչև խնձորի շտրուդել, դարչինով հյուսքեր և ֆոնդանտ և կակաչի կճեպ: Առանց մոռանալու մի զառանցական քաղցր հատված , որը տատանվում է կիտրոնի կակաչի տորթից մինչև շոկոլադի և գետնանուշի կարագի վրա հիմնված շոռակարկանդակ, անցնելով ֆանտաստիկ արգենտինական շոկոտորտայի միջով . «The covrig Դա այլ հացի փռերից տարբերվելու միջոց էր: մենք նույնպես անում ենք Սերմացու հաց, սպիտակուցային հաց, տարեկանի հաց, ընկույզով կամ գրված հաց և որոշ ռումինական հացեր, ինչպիսիք են կորն քառատը . Ամեն ինչ շատ լավ է», - ավարտում է Կարոլինան: Պատրա՞ստ եք ընդունել Ռումինիայի ամենահամեղ բրետցելը:
La Covrigaria Sfânt, ռումինական բրետզելներ, որոնք հիթ են Մալասանայում
Հասցե: Սուրբ Հոգի, 10. Մադրիդ Տես քարտեզ
Հեռախոս. 644 46 51 41