Ramen tori paitan Chuka Ramen Bar-ից
Մադրիդում ճապոնական տարբեր ռեստորաններում շրջելուց հետո՝ համտեսելու մայրաքաղաքի ճապոնական խոհանոցի լավագույն ուտեստները, սովորեք, թե ինչպես վարվել նրա ռեստորաններում և ուսումնասիրել ռամենի ծագումը, այժմ։ մենք համարձակվում ենք այն պատրաստել տանը։
Դա անելու համար մենք խոսել ենք Ջոն Հասբի , խոհարար և ռեստորանի համասեփականատեր Չուկա Ռամեն Բար , իմանալ բաղադրատոմսը ձեր Թորի Փայտան Ռամեն , լավագույններից մեկը, որը դուք կարող եք փորձել այսօր Մադրիդում:
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ ՉՈՐՍ ՄԱՐԴՈՒ ՀԱՄԱՐ
- 1,6 լ Թորի Պայտան ապուր
- 360 գ ramen արիշտա , ալկալային արիշտա
- 4 կտոր 75 գ չահու կամ երկուսը՝ կախված սովից
- երկու աջիցուկե տամագո ձու
- 4 փոքր բուռ չինական սոխ
- 1 տուփ enoki սունկ
- 4 շերեփ շոգեխաշած pak choi
- 12 թերթ նորի ծովային ջրիմուռներ
- 50 մլ մայուի յուղ
Ռամեն, այն ամենը, ինչ ուզում էիր իմանալ և վախենում էիր հարցնել:
ՄՇԱԿՈՒՄ
-Լապշան եփելու համար ջուրը դնել եռման
- Մեկ այլ կաթսայի մեջ դնել տորի պապան ապուրը, որ տաքանա
- Տաքացրե՛ք չաշուն՝ օգտագործելով դրա պատրաստման մի փոքր հյութը կամ օգտագործելով բուն շոյու արգանակը
- Ձկնորսական գիծով ձվերը կիսով չափ կտրատեք և պահեք
- Երբ ջուրը եռում է, ավելացրեք արիշտա և եփեք 45 վայրկյանից մեկուկես րոպե՝ կախված լապշայի համից և հաստությունից։
-Ամասում մատուցել ապուրը
- Մակարոնեղենը քամում ենք՝ լավ հանելով եփման ջուրը։
-Մակարոնեղենն այնպես խառնել, որ բոլոր բաղադրիչները խառնվեն և մակարոնը ծալել իր վրա
- Լապշայի վրա լցնում ենք բեկոնը, կես ձուն, չինական գարնան սոխը, պաքչոյն ու էնոկի սունկը։
- Նորի ջրիմուռի թերթիկները դնել ամանի մի կողմում՝ երեք քառորդով ընկղմելով ապուրի մեջ։
- Զարդարեք մայուի յուղով
- Ծառայել խողովակաշարը տաք և շատ կում անել:
* Վիսենտե Գայո՝ օպերատոր: Ժան Պոլ Պորտ՝ հետարտադրական և մոնտաժ.