Փարիզյան առանձնատան հետևում, ճապոնական տաճար. սա OGATA-ն է
ՕԳԱՏԱ հասցեում գտնվող նոր հասցեն է Սիրտը Haut Marais թաղամասի և, ենթադրում ենք, այն կդառնա նրանց ֆավորիտը Ճապոնիայի սիրահարներ . Դիզայներ և վերականգնող Շինիչիրո Օգատա Նա, ով արդեն հայտնի է Տոկիոյում իր զարմանալի ստեղծագործություններով, պատկերացնում է այս բանաստեղծական ճապոնական կենսակերպը, որպեսզի կիսվի իր հայրենի երկրի սովորույթներով:
Դա անելու համար նա ստեղծել է օրիգինալ և նուրբ ժամանակակից միջավայր գրաֆիկական տեսքով և գունային գունապնակով, որը համատեղում է գեղեցկությունն ու հանգստությունը՝ իր այցելուներին առաջարկելով լիակատար ընկղմման եզակի փորձ: Ճապոնական ավանդական սովորույթներն ու մշակույթը զգայարանների միջոցով:
Օգատա թաքնվում է գեղեցիկի զուսպ մուտքի հետևում մասնավոր հյուրանոց -ից 17-րդ դարի դասական ոճ . Այն պարծենում է իր 800 մ² երկրաչափական թատերական դեկորացիայով, որը տարածված է չորս մակարդակների վրա՝ նուրբ և մինիմալիստական էսթետիկայով, որը հարգում է ճապոնական նրբությունը:
OGATA ճապոնական խոհանոց
Փայտե մեծ դարպասը մտնելուն պես կարող ես շնչել ա zen vibe ընկղմվեց մեծ լռության մեջ. Դրանում նա ստանում է ա ընդարձակ, լուսավոր ու սթափ դահլիճ բարձր առաստաղներով և պատերը պատված շիկկուի սվաղով, որի պղնձե դռները տանում են առանց նախազգուշացման և լույսի ու ստվերի խաղի մեջ, դեպի արհեստանոց, ռեստորան, բուտիկ կամ թեյի սենյակ.
ԹԵՅԵՐԻ ԵՎ ՎԱԳԱՇԻԻ ԲՈՒՏԻԿՆԵՐԸ
Կարևորում է նրա հանգստությունը և հալո շրջապատում նշանավորվել է նրա կողմից նրա սև տոմետների տաք երանգը այրված կավի մեջ, կամ դրա տարրերը պաուլոնիայի փայտի, պղնձի կամ մուգ քարի մեջ։
իրենց թեյի հաշվիչ Ընտրիր մեկը հյութալի նմուշ , արտադրված հին ճապոնական տեխնիկայի համաձայն։ Դրանում իր գլխավոր մատուցող , ուշադիր, պատրաստել սենչայի տերևներ, գյոկուրո կամ բուսական թեյ՝ բոված և ներկայացված է զգույշ գլանաձև տուփերում, որոնք հիշեցնում են չազուցու , պատրաստված ձեռքով։
Թեյի բուտիկ OGATA-ում
-ի խանութը վագաշի , կենտրոնանում է սրա սովորության վրա նուրբ ճապոնական խմորեղեն , մի քանի խմորեղեն՝ պատրաստված բրնձի մածուկից կամ կարմիր կամ սպիտակ լոբիից , կախված սեզոնից, որի կենացը փխրուն փաթաթված ոսկերչական նրբագեղ պատյաններով:
Զտված և ներդաշնակ ժեստերով նրանք մատուցում են քաղցրավենիք, ինչպես գունեղները հիտոկուչիգասի , ոգեշնչված մրգերի և սերմերի հին կոնֆետներից; որ ասանամագաշի , օրվա ընթացքում ուտել թարմ խմորեղեն, ինչպես, օրինակ Մամե Դայֆուկու, awa mochi (կորեկ mochi) կամ հոն վարաբի ; որ հիգասի , «չոր» տարբերակը նման է Մոնակա, մի տեսակ ճապոնական վաֆլի; կամ օկոշի , խրթխրթան փքված բրինձ։
Wagashi բուտիկ OGATA-ում
ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ
Մեծ ծավալ է մոխրագույն բետոն նվիրված արհեստներին և savoir-faire ավանդական. Իր օբյեկտների իրականացման համար օգտագործվել են անցյալի լավագույն տեխնիկան՝ ստանալով ընթացիկ արդյունք և կայուն , բնության հետ հավասարակշռված, ինչը կապահովի նրա բազմամյաությունը։ Ա) Այո, առաջարկում է պարագաներ և սպասք, նուրբ կերամիկա, ապակյա սպասք, սպասք, սակե անոթներ … զարդարել առօրյա կյանքը:
OGATA-ի ստուդիա
ՌԵՍՏՈՐԱՆ
իրենց գաստրոնոմիական ռեստորան աչքի է ընկնում իր տպավորիչ նյութերով, ինչպիսիք են բետոնն ու կարծր փայտը և փաթաթվում է բարի շուրջը, որն ընդգրկում է բաց խոհանոցը , ստեղծելով խանդավառության ջերմ մթնոլորտ։
Դրանում, որ Խոհարար Կազուկի Վատանաբե , Պատկերացնել նուրբ բաղադրատոմսեր , կապելով ֆրանսիական տարածաշրջանային արտադրանքը ճապոնական ոգու հետ: Նրա ճաշացանկերը, որոնք ճապոնական ընտանեկան խոհանոցի ժամանակակից մեկնաբանությունն են, առաջարկում են համեղ նախուտեստներ, ինչպիսիք են Սակե Կասու ապուր ոստրեով և դայկոն բողկով ալիք բադի և տանձի աղցան սև քացախով . Նաև պատրաստեք վանական ձուկ և տապակած արտիճուկ՝ նանբան սոուսով; կորոկկե , կրոկետի տեսակ; յակի տամագո ; խորոված տավարի միս բինչոտան ածուխ; բուրի եփած սոյայի սոուսով և շաղգամի պյուրեով: Իսկ դեսերտային անակնկալների համար նուրբ matcha blanc մսուրով:
OGATA ռեստորան
ԲԱՐԸ
Դա է խիստ, բայց չափազանց բարդ և հրապուրում է իր հավերժական մոդեռնիստական գրավչությամբ, որը պարծենում է գեղեցիկ բարով wenge . Նրա մասնագիտությունը նրա հինգ կոկտեյլներն են, որոնք պատրաստված են թեյի, մրգերի կամ բույսերի վրա հիմնված նուրբ լիկյորներ , ոգեշնչված հինգ զգայարաններով:
OGATA'S BAR
ԹԵՅԱՐԱՆ
Հանգիստ նկուղում, կանգնած է sabō , ուղղված է թեյախմություն , տիրում է հատուկ վանական մթնոլորտի հետ ժամանակակից շունչ.
Նրա տարածությունը, որը առաջացնում է բնական տարրեր , նախագահում է կենտրոնական սեղան՝ պատրաստված ջինդաիտամո , որի հյուրերը հիանում են խորհրդանիշներով ավանդական թեյի արարողության նախնիների պրակտիկան.
Նրանք առաջարկում են ա samajiki մենյու , ա կեսօրյա թեյ Ճապոնական ոճով, որտեղ վագաշին զուգորդվում է թեյերի և սաջիկիի հետ, ինչը իդեալական է թեյի տարբեր տեսակներ բացահայտելու համար: Բացի այդ, նրանք շուտով կգործարկեն Հիրուզեն Մենյու, եւ ասազեն , բուսական լանչեր՝ զուգորդված նաև թեյի հետ։
Sabō, OGATA-ի թեյի սենյակ
ԱՐՎԵՍՏԻ ՊԱՏԿԵՐԱՍՐԱՀ
Այն նախատեսված է ս.թ կես տարի և կցուցադրի լայն հավաքածու, որը հավաքվելու է սեղանի արվեստ , անցնելով կահույքի կամ այլ կտորների միջով: Եվ ամեն տարի այն կներկայացնի ժողովածու՝ նվիրված մեկ նյութի՝ սկսած լաք, էկոլոգիական և կենսաքայքայվող.
Սայոնարա!
Հասցե: 16 rue Debelleyme, 75003 Տես քարտեզ
Ժամանակացույց: Չորեքշաբթիից կիրակի ժամը 11:00-ից մինչև 19:00; Երկուշաբթի և երեքշաբթի, փակ։