Բուդապեշտ. երկու քաղաք, մեկ ուղղություն

Ռոմանտիզմ Դանուբի ափին

Վաղ է, զանգերը Ստեփանոս բազիլիկ նրանք հայտարարում են ժամը ութը, բայց Անդրասի պողոտան արդեն որոշ ժամանակ կենդանի է և ակտիվ։ Առանձնատները, Վերածննդի պալատները և քաղաքի որոշ խորհրդանշական անկյունները շարված են այս մեծ բուլվարի շուրջ, որը միացնում է Էրժբեթի հրապարակ եւ հերոսների հրապարակ , և որը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից հռչակվել է Համաշխարհային ժառանգության օբյեկտ 2002 թվականին։ Շքեղ խանութների, սրճարանների և ռեստորանների այս էպիկենտրոնը հանդիսանում է նաև Բուդապեշտի ամենակարևոր հեծանիվ-բարեկամական զարկերակը, որը տրանսպորտի այս մեթոդը դարձնում է լավագույն այլընտրանքը Վնասատուի այս տարածքը շրջանցելու և այցելելու համար:

Օպերան , իր նեոռենեսանս ոճով, ի սարսափի թանգարան , իր մեծ պատմական ծանրաբեռնվածությամբ և Plaza de los Héroes-ը հեծանվային շրջագայություն են բավական ինտենսիվ, որպեսզի արդարացնեն ճաշը քաղաքի ամենաշատ այցելվող վայրերից մեկում: գունդել . Քանի որ Կարլի Գյունդելը հիմնադրեց իր ռեստորանը 1910 թվականին, այն Բուդապեշտում հունգարական գաստրոնոմիայի ուղենիշ էր:

Սուրբ Ստեփանոս բազիլիկ, Պեստի տարածքում

Նրա համբավը պայմանավորված է ոչ միայն իր խոհանոցների savoir faire-ով , հունգարական ավանդական խոհանոցի և ժամանակակից միջազգային խոհանոցի լավագույն համադրությունը, ինչպես նաև երկու համաշխարհային պատերազմներից և տնտեսական տարբեր ճգնաժամերից հետո անձեռնմխելի մնալու և իր ոգին պահպանելու կամքը:

Նրա տարիքը, շքեղությունը, անթերի սպասարկումը, հիասքանչ հարմարությունները և արտոնյալ դիրքը դարձրեք այս խոհարարական տիտան հաստատություն . Աշխարհի ամենաշքեղ ռեստորաններում և հյուրանոցներում վերապատրաստված Գունդելը կազմող թիմը գլխավորում է խոհարարը. Գաբոր Մերչի և սոմելյեն Միհալի Ֆաբոկ . Երկուսն էլ աշխատում են կողք կողքի՝ իրենց հաճախորդներին առաջարկելու կլոր համադրություն յուրահատուկ համով ուտեստների և իրենց իսկ գինիների մեծ ընտրանիի հետ: Առանձնահատկությունները ներառում են մսային ուտեստներ, որս, թռչնամիս, տնական ֆուա-գրա, հարավային Հունգարիայի լճերի լճերի պիրկ, ապուրներ, գուլաշներ և ամենադիտարժան աղանդերը: Երկիր ձեր բերանում.

Տնական ֆուա գրայի եռյակ Գունդելից

Ժամանակակից և դասականի հակադրությունը Բուդապեշտի ամենամեծ տեսարժան վայրերից մեկն է և քաղաքի նշանավոր նշանը. Նույն փողոցում մենք կարող ենք գտնել ավելի շատ դասական և Վերածննդի շենքեր և ամենաթեժ կամ ավանգարդ «գարիտոսները».

Արիա հյուրանոցի տանիքին նստած՝ տարրերի ներդաշնակության օրինակ, հակադրությունն ավելի ակնհայտ չէր կարող լինել։ Այս ժամանակակից և նորաբաց հյուրանոցը, գտնվում է նեոկլասիկական Սուրբ Ստեփանոս բազիլիկայի անկյունում , ունի տպավորիչ տեսարաններ դեպի քաղաք և շատ հատուկ ոճ, որտեղ երաժշտությունը գլխավոր դերակատարն է: Նրա 49 սենյակները՝ բոլորը տարբեր, արտացոլում են գունագեղ ձևավորումներ՝ ոգեշնչված ջազից, ռոքից, օպերայից կամ ժամանակակից երաժշտությունից . Բացի դաշնամուրային բարից, հոյակապ սպա և խոհարարական առաջարկ, որը խոստանում է Պեստի գաստրոնոմիական տեսարանը:

Փողոցային սննդի տոնավաճառները զվարճալի անեկդոտ են որ մենք կարող ենք գտնել որոշակի վնասատուների քառակուսիներ . Ինձ բախտ վիճակվեց հանդիպել մի շատ աշխույժի Պլազա դե-ում Որոսմարտի որտեղ կային բազմաթիվ տաղավարներ, որոնք վաճառում էին երշիկեղեն, կորիզոներ, գուլաշով լցոնված հաց, լանգո (տարբեր բաղադրիչներով կարտոֆիլով պիցցա) և դարչինով կրեմով մի քանի նրբագեղ էկլերներ, որոնք կոչվում էին. Կուրտ Սկալաչ , որը կազմված է պարուրաձև խմորից, որի վրա դրվում է կարամելացված շաքար՝ ձևավորելով քաղցր և խրթխրթան ընդերքը, մինչդեռ ներքին խմորը մնում է փափուկ և փափուկ։

Kürt skálacs, բնորոշ բուդապեշտյան կրեմային փչակներ

Նույն Vörösmarty հրապարակում կանգնած է նրբագեղ և ինքնավստահ Հունգարիայի ամենակարևոր հրուշակեղենի խանութներից մեկը. Գերբո . Հիմնադրվել է 1858 թ Հենրիկ Կուգլես , նրա տորթերի ու տորթերի համբավը բերանից բերան տարածվել է ողջ Եվրոպայում։ Լավագույն տորթը մատուցվում է տասնիններորդ դարի նրա շքեղ հաստատությունում Դոբոս Հունգարիայից , Sissi Emperatriz-ի ֆավորիտներից մեկը, ու մի քանի ժամով նաև իմ սիրելիներից։

Դասական Gerbeaud ռեստորանի մոտ է օնիքս փայլում է իր սեփական աստղով 2011 թվականից ի վեր՝ իր խոհարարի խոհարարի յուրահատուկ խոհարարական պարտավորության շնորհիվ Թամաս Սելլ և նրա գործընկերն ու գործադիր խոհարարը Սաբինա Շուլլո. Ջահերը, ջահերը, թավշյա բազկաթոռները, արծաթյա առաստաղները, խոլորձները և օնիքսը սենյակում համակցված են վառարանների հետ, որոնցում, ինչպես ասում են, լավագույն թարմ ազգային հումքը համակցված է ժամանակակից և համարձակ վերանայման մեջ: հունգարական խոհանոցի ավանդական ուտեստներ. Երկու շաբաթից ավելի սպասման ցուցակով ես ստիպված էի բավարարվել թեյ խմելով և փորձել նրանց ճաշացանկի համեղ աղանդերից մեկը:

Գնումներ և զբոսանք Վացի փողոց , ապա տրամվայ՝ Ազատության կամուրջով անցնելու համար gellért բլուր և միջնաբերդ , իսկ այնտեղից հիացեք քաղաքի ամենաբարձր կետից բացվող տեսարաններով։ Իջնելով, անհրաժեշտ է կանգ առնել այնտեղ gellert սպա . Սալիկապատ խճանկարները, առյուծի գլխի տեսքով շատրվանները, սյուներն ու գեղեցիկ լողավազանները դարձնում են այս նախկին հիվանդանոցը, այսօր այս ջերմային բաղնիքները, Հունգարիայի մայրաքաղաքի ամենահայտնի և գեղեցիկներից մեկը: Նրա ջրերը, որոնք գալիս են Գելերտ լեռան ստորգետնյա աղբյուրներից, դրանք հարուստ են սուլֆատներով, կալցիումով և մագնեզիումով , ինչը նրանց տալիս է բուժիչ հատկություններ։ Կեսօրն իր տարբեր սենյակներում թրջվելով անցկացնելը բնորոշ, հուշող և առողջ ծրագիր է:

Գելերտ Սպա

Ուրբաթ է, և կենտրոնի փողոցները, խանութներն ու տեռասները լցված են մարդկանցով, լույսերով ու եռուզեռով։ Լիստ Ֆերենց հրապարակում , Պեստի ամենաաշխույժ և աշխույժ վայրերից մեկը, մենք գտնում ենք Մենզա . Միշտ մարդաշատ և գեղեցիկ մարդկանցով լի՝ այն Դանուբի այս կողմի գերժամանակակից ռեստորաններից մեկն է։ Լավ խոհանոցը, լավ երաժշտությունը, ամենաընկերասեր մատուցողները և լավագույն մթնոլորտը դարձնում են գիշերը սկսելու կատարյալ մեկնարկ: Մենցայից 15 րոպե հեռավորության վրա Բուդապեշտի ջազ ակումբը հիանալի տարբերակ է խմելու և լավ ջազ լսելու համար:

Առավոտյան տասնմեկ է և Կենտրոնական շուկայում մեկ հոգու տեղ չկա. Գտնվում է դիմաց Ֆովամի հրապարակ և Ազատության կամրջին կցված այս տպավորիչ ապակյա և դարբնոցային շինությունը տեղացիների և այցելուների համար ամենասիրելի վայրերից մեկն է զբոսնելու և թարմ և բնորոշ մագյարական ապրանքներ գնելու համար: Պապիկրաների, տարբեր գույների ու չափերի երշիկներով լի ցուցասրահներ , սխտորի շարանը, բանջարեղենը, մրգերը, միսը, ֆուա-գրան, պատրաստի ուտելիքներն ու բոլոր տեսակի հուշանվերները բավական պատճառ են այս գեղեցիկ շուկան այցելելու, նրա գեղատեսիլ տաղավարների մեջ կորչելու և մոլորվելու համար։ ինչու չծախսել մի քանի գիլդերներ ավանդական ապրանքների վրա:

Բուդապեշտի կենտրոնական շուկա

ՀՐԵԱՅԱԿԱՆ ԹԱՂԱՄԻ ԵՐԿԻՆԵՐՈՒՄ

Այն հրեական թաղամաս վերջին տարիներին դարձել է արվեստի տեսարան ուղենիշ և Բուդապեշտի ամենաայլընտրանքային տեսարանը: Արվեստի պատկերասրահներ, ավերակ բարեր և որոշ գերժամանակակից փաբեր և ռեստորաններ կենտրոնացած են այս փողոցներում, որոնք տարիներ առաջ Պեստի պատմության ամենաողբերգական դրվագներից մեկի տեսարանն էին: Գոզսդու Ուդվար դա այն երևույթներից է, որը լավագույնս արտացոլում է հարևանությունը ցնցող փոխակերպումը: Նախկին բնակելի տարածք, այս պատկերասրահը Կիրալի և Դոբ փողոցները կապող յոթ շենքեր , շատ կարճ ժամանակում նա մի քանի բար ունենալուց դարձել է քաղաքի այս հատվածի խմիչքների և ռեստորանների էպիկենտրոններից մեկը, որն ունի ավելի քան 20 տարածք, ներառյալ խանութներ, կոկտեյլ բարեր, մոլախաղերի որջեր, բարեր և ռեստորաններ: .

Գոզդուի եռուզեռից թաքնված ** Սաոն ** մեկ տարուց պակաս ժամանակում նվաճեց Բուդապեշտում ասիական փողոցային սննդի սիրահարների ճաշակը: Այս փոքրիկ ռեստորանը համեղ ձևավորումով և ավելի լավ մթնոլորտով մատուցում է իսկական վիետնամական և չինական հարմարավետ սնունդ . Ապուրներ, արիշտա, պելմենիներ, աղցաններ կամ մոչիսներ առաքվում են անդադար բաց խոհանոցային բարից, որի հսկողության տակ են գտնվում երեք սեփականատերերը և հիմնադիրները: Երեք ընկերներ, ովքեր մի օր որոշեցին սանձազերծել իրենց երազանքները և դարձրու քո հոբբին, խոհարարությունը, քո մասնագիտական նախագիծը:

Ավելի ստորգետնյա շրջաններում խմելու գնալու համար ավերակ բարերը կրքեր են արթնացնում Բուդապեշտում: ** Szimpla Kert **, կենտրոնում, ամենահայտնին է քաղաքում: Տարբեր անկյուններ և միջավայրեր, մեծ այգի եւ առավել էկլեկտիկ դեկոր, որը կարելի է պատկերացնել Սրանք այս բարի հաջողության բանալիներն են, որը համարվում է աշխարհում լավագույններից և զվարճալիներից մեկը:

Սաոյի պահապաններ

Զբոսանք մեծ գետի ափով դեպի ս շղթայական կամուրջ իսկ ձկնորսի բաստիոն տանող ճանապարհը շատ արժե սուրճ և տորթ Ruszwurm-ում: Եթե մեր բախտը բերի, ապա կնստենք տեռասի փոքրիկ սեղաններից մեկի մոտ՝ արևոտ օրվա ամենահաճելի տարբերակը։ Որոշ ճապոնացիներ սելֆի են անում իմ կողքին, իսկ ավելի ուշ՝ սեղանի մոտ, շիկահեր զույգը շշմած իրար է նայում։

Ձկնորսի բաստիոնից և Ռուսվուրմից մի քանի մետր հեռավորության վրա, պեղված է Բուդա բլրի ամրոցի տակ և քողարկված երկար քարանձավներում Ռոք հիվանդանոց , հսկայական բունկեր, որը առանցքային ապաստան էր Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի, 56-ի հեղափոխության և սառը պատերազմի ժամանակ, և այսօր Հունգարիայի լավագույն պահպանված պատմական վայրերից մեկն է։ Քանի որ այն վերաբացվել է հանրության համար 2008 թվականին և օգնելու բեմադրել իրականությունը, որը զգացվել է այս գաղտնի հիվանդանոցի ամենադրամատիկ ժամանակներում, հարյուրից ավելի մոմե արձաններ, որոնք վերստեղծում են բժիշկների, բուժքույրերի և վիրավոր զինվորների կերպարանքը ովքեր ականատես են եղել այդ հակամարտությունների ամենադաժան իրավիճակներին։ Այս վայրի հետաքրքրություններից մեկն այն է, որ էքսկուրսիայի վերջում մենք կարող ենք գնել իսկական հակագազեր, առաջին օգնության փաթեթներ և նույնիսկ ժամանակի ներարկիչներ. Ի՜նչ հուշանվերներ։

Մուտքագրեք սուրճ Նյու Յորք պետք է սկսել ճանապարհորդություն դեպի անցյալ, որը նշանավորվում է եվրոպական Belle Époque-ի գլամուրով և դասական շքեղությամբ, երբ այս հոյակապ սրճարանը ապրում էր իր շքեղության տարիները: Համարվելով աշխարհի ամենագեղեցիկներից մեկը՝ այն նաև Բուդապեշտի առաջատարն է և պարտադիր է մեզանից նրանց համար, ովքեր սիրում են լավ նախաճաշ կամ խորտիկներ պատմությամբ և էլեգանտությամբ տոգորված մթնոլորտում: Նրանց տորթերը, սուրճերն ու շոկոլադները նրանք պարզապես հրաշալի են:

Bombastic Cafe Նյու Յորք

Թեև ես որոշ չափով դժկամությամբ եմ վերաբերվում տիպիկ զբոսաշրջային ծրագրերին, բայց չկարողացա խուսափել գայթակղությունից մայրամուտի նավարկություն Դանուբով , և ես չեմ ափսոսում դրա համար։ Իմ խորհուրդն է նստել այն նավը, որն իր նավարկությունը սկսում է մայրամուտին և ավարտվում գիշերը, երբ բոլոր կամուրջները, շենքերը և հուշարձանները լուսավորված են: Լուսավորված խորհրդարանի ցնցող տեսարաններ գետից Նրանք արժանի են դարձնում գետի ճանապարհորդությունը: Նավի վրա, կողքիս, անթերի հագնված միջին տարիքի մի ջենթլմեն տարրական, բայց բարի կամքով լի իսպաներենով ասաց ինձ. Չէ՞ որ դա աշխարհի ամենագեղեցիկ պահն է։ Ցանկություն չե՞ք զգում: Եթե փակեք ձեր աչքերը, որտեղ էլ որ լինեք, միշտ կհիշեք մի մայրամուտ Բուդապեշտում, վստահեցնում եմ ձեզ»։ Ես ժպտացի, բայց չհարցրի, թե ով է: Ես նախընտրեցի պատկերացնել, որ ես բանաստեղծ եմ, նկարիչ, ուսուցիչ կամ միայնակ երազող։ Անցել են շաբաթներ, և երբ ես փակում եմ աչքերս, տեսնում եմ Բուդապեշտը լուսավորված հրաշալի վարդագույն, նարնջագույն, օխրա և բլյուզով:

Դանուբով նավարկությունը պարտադիր է

ՎԵՐՋԻՆ ԶԱՆԳԵՐԻ ՈՒՂԻՂՆԵՐ

Այն հունգարական խաղողագործության հարստությունը Դա իմ ճամփորդության մեծ անակնկալներից մեկն էր։ Չնայած ես վաղուց գիտեմ հայտնի Tokay քաղցր գինին Ես բոլորովին անտեղյակ էի, որ մագյարական գինիների այսքան տարբեր տեսակներ կան, մինչև այցելեցի Կրկնակի գինու բար , Բուդապեշտի ամենահայտնի մասնագիտացված վայրերից մեկը։ Doblo-ում կարող եք համտեսել գինիների լայն տեսականի, արհեստական գարեջուր կամ լսել կենդանի համերգ, ինչպես նաև համտեսներ և թեթև ընթրիքներ՝ հիմնված պանիրների, երշիկների և պաշտետների վրա: Այս գաստրոշրջագայությունները սովորաբար տևում են 80 րոպե Հունգարիայի ամենակարևոր գինեգործական գործարաններով շրջագայություն՝ 22 գինեգործական շրջաններից վեց գինիներով:

Նոր քաղաք բացահայտելու ամենահաճելի սենսացիաներից մեկը բաց թողնել և քայլել առանց ավելիի . Ես անհագ հետաքրքրություն եմ, բայց վերջին օրը, ինչ էլ որ լինի, թողնում եմ, որ քայլի առանց ավելորդության։ Ոչ մի քարտեզ և ոչ մի շտապում:

նախաճաշել է Սուրճ Lotz , Ալեքսանդրա գրախանութի վերջին հարկում գտնվող սրճարանը, քայլեք և այցելեք Անդրասիի որոշ խանութներ, զննեք արվեստի պատկերասրահները Կազինչի փողոցի խարխուլ շենքերի միջև և համբուրգեր կերեք։ սառցե Դրեհերը Սփիլերում Բուդապեշտում վերջին օրվա առաջին մասը վայելելու ավելի քան հիանալի տարբերակ է:

Սուրճ Lotz

Զբոսնել դատարկ մինչև զանգը փողոցային նորաձեւություն և վերջին րոպեի գնումներ կատարեք: Դիակ Ֆերենց փողոցի 17 հասցեում հանդիպում ենք Նանուշկային՝ երիտասարդ դիզայների խանութը Սանդրա Սանդոր. Սանդրան սկսել է դիզայնով զբաղվել իր սեփական ֆիրմայում 2005 թվականին, և այդ ժամանակից ի վեր նրան բնորոշ է սեփական ոճը, որը հեռու է միտումներից և նորաձևությունից: Հունգարացուն առանձնանում է հասարակ, հարմարավետ և ֆունկցիոնալ կտրվածքով, բայց ուժեղ ավանգարդ բնույթով հագուստներով։

Comme Chez Soi-ն Բուդապեշտում վերջին գիշերվա հաճույքն էր: Այս ռոմանտիկ և փոքրիկ ռեստորանը հանրաճանաչորեն համարվում է լավագույններից մեկը . Համեղ իտալական և հունգարական ճաշատեսակներ, առատաձեռն չափաբաժիններ, ծառայություն, որը սկզբում գրավում է ձեզ, կախարդանք օդում և ափսեներում նրա հաջողության գրավականներից են:

Գիշերը իմ ամենասիրած ժամանակն է: Պողոտաները, կամուրջներն ու լուսավորված կոթողները ամեն ինչ ավելի գեղեցիկ են դարձնում՝ պարուրելով քաղաքը իր մեծ ռոմանտիկ աուրայի մեջ: Անցյալ ժամանակների կարոտն ու պատմական ծանրաբեռնվածությունը գոյակցում են ձևավորվող ներկայի հետ . Սա նոր Բուդապեշտն է, երկու քաղաքներ, որոնք մեկ են, գետ, որն արտահայտում է ամեն ինչ, պարուրում է հաճույքները, ստեղծագործ ուժը: Դա, անշուշտ, այս պատճառներով Եվրոպայի ամենահուսալի ուղղություններից մեկն է:

* Այս զեկույցը հրապարակված է Condé Nast Traveler ամսագրի հոկտեմբերի 88-ի համարում և հասանելի է իր թվային տարբերակով՝ ձեր նախընտրած սարքում վայելելու համար:

*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**

- Բուդապեշտ, լոգանք ընդունիր տնից հեռու - Ինչու Grand Budapest հյուրանոցը աշխարհի բոլոր հյուրանոցներն են

- Հունգարիայի 10 ամենագեղեցիկ գյուղերը

- 35 լավագույն ճաշատեսակները տաքանալու համար

- Ուղեցույց՝ թեյավճարը ճիշտ ստանալու համար

Հերոսների հրապարակ