The Sharecroppers
Ինչպե՞ս բացատրել Sanlúcar de Barrameda-ն: Դժվար է, իսկապես, անհնար է: Սանլուկարը չունի Բոլոնիայի կամ Զահարա դե լոս Աթունեսի լողափերը. Ոչ Barrio de La Viña-ն է կամ Կադիսում գտնվող Սանտա Կրուսի տաճարը կամ Բարբատեում վայրի թունաները: և դեռ նման ոչ մի տեղ չի դիպչում Կադիսի իրական զարկերակին ; հենց այստեղ, Դոնանայի եզրին և Գվադալկիվիրի գետաբերանին.
Սանլուկարը Մարկո դե Խերեսի զրոյական կետն է, և այդ պատճառով (և շատ այլ բաների համար) այն այդքան շատ էնոֆիլների համար է: թագավորության իսկական մայրաքաղաքը . Sanlúcar-ը առեղծված է, Palomino և albariza; Sanlúcar-ը Casa Perico-ի շան ձկնիկն է, ինչպես նաև Միրաֆլորեսի, Մահինայի և Լաս Կանյասի վճարումները: Sanlúcar-ը Palo Cortado-ի խոհեմությունն է և Pastrana երիցուկի ջերմ զարկերակը:
Ոչ մի կերպ (պնդում եմ) թարգմանել -այստեղ և հիմա- օդը, որը շնչում է օդում Վերևում Այսպիսով, մենք իջնում ենք այս Sanluqueña ուղեցույցի ասպարեզը միակ հնարավոր ձևով. անել այն, ինչ ուզում ենք դժոխք: Եկեք (այս անգամ) խուսափենք սովորական վայրերից (ծովախեցգետնի ձվածեղից Casa Balbino-ում, ծովամթերքից Casa Bigote-ում կամ արհեստավոր պաղպաղակներից Toni-ում Plaza del Cabildo-ում) և ուսումնասիրենք այդ մյուս Sanlúcar-ը, այսինքն՝ ինչու խաբել ինքներս մեզ, նա, ով գողացել է մեր սրտերը.
Sanlúcar de Barrameda-ի գերազանց պաղպաղակը
**ԳՈՐԾԸՆԿԵՐՆԵՐԸ (Pozo Amarguillo Street) **
Բայրո Ալտոյի Բերմուդյան եռանկյունին. Sharecroppers, The Asylum և La Herrería . Ամեն ինչ սկսվում է Los Aparceros բարում (առավոտյան կեսերին) մի բաժակ La Gitana և «la tapa» campero սխտորով, որը (ուշադիր եղեք) ավելանում է: €0,70 . բարի հետևում՝ Մանոլո Ռոմերո Արանան; «Փոլ Նյումենը» բարձրից:
Նորին Մեծություն, սխտոր (The Sharecroppers)
ԱՐՎԵՍՏԻ ACES
Ռաֆայել «Բանաստեղծ և նկարիչ» բարի հետևում պատվիրում է այս յուրահատուկ պանդոկին. էական . Որտեղ են հավաքվում Barrio Alto-ի ամենագունեղները. արտիստներ, ֆլամենկոներ, մայետոներ և բոհեմներ . Ռաֆայելի տան յուրաքանչյուր տան լավագույնը, եթե գնաք, հարցրեք, թե արդյոք նա բանաստեղծությունների գիրք ունի։ Խենթը, ով քայլում էր տանիքներով .
ՊԱԿՈ ՖԵԼԻՔՍԻ ԴԱՐԲԻՆԸ
Անչափելի Ֆելիքս . Զեն Վարպետ, իմաստություն Սանլուկարից յուրաքանչյուր կնճիռի հետևում (և նա ունի բավականին քիչ) այն, ինչը, հավանաբար, ամենաբացառիկ վայրն է կիսագնդի այս հատվածում ( եւ ինչ կարտոֆիլ aliñás ) . La Herrería-ն աղանդ է, txoko, գաղտնի ակումբ, որտեղ ձեզ հարկավոր չեն գաղտնաբառ կամ VIP ցուցակներ. եթե դու այստեղ ես, դու ներս ես: Այնքան հեշտ է.
Ինչ արվեստ, Լա Հերերիայում
NAVARRE BAR
Դոմինգոյի և Ռաֆայելի տունը Calle Menacho-ում այն է (չնայած պլաստիկ աթոռներին, խողովակային հեռուստացույցին և Duralex բաժակներին) այս խորը Սանլուկարում տապակելու տաճարը Զուգավորում՝ մարինացված շան ձուկ, տապակած ծովախեցգետին, ակեդիաս, մորեյ կամ պավիա; այստեղ ամեն ինչ ասեղնագործված է։ Մի ամաչեք և մորապիումը բերեք տնից:
Frying at Bar Navarro
ՊԵՐԻԿՈ ՏՈՒՆ
La Jara de Sanlúcar-ում, Գվադալկիվիրի և Տոնավաճառների հրապարակի առջև, որտեղ ամեն տարի պարոնայք (և երիտասարդ տիկնայք) Խերեսից փայլում են արմավենու սրտերը ձիարշավարաններում, որոնք արդեն ազգային ժառանգություն են: Բարի հետևում **Perico (Pedro Hidalgo Angelin) ** ասեղնագործում է երկու յուրահատուկ մասնագիտություն. տապակած թրեմբլի և մարինացված անչոուս:
Մայրամուտ Սանլուկարում (Casa Perico)
PEÑA BETICA
Շատ զգույշ եղեք Կալեխոն դե Գուիայի Կառլոս Խուես դե Սանլուկարի Peña Bética «Doñana»-ի հետ: Կաղամբն անհրաժեշտ է (սիսեռի շոգեխաշած), տապակած դանակը, եփած ծովախեցգետինը (արդար) և լոլիկները Սանլուկարի այգուց — էկոլոգիական, բայց առանց «պիտակների»։ Նրանք այստեղ պետք չեն։
ALFONSITO BEACH BAR
Դոն Ալեխանդրո Կորտես, «Ֆերան Ադրիա դել Գվադալկիվիր» . Դեռ ոչ վաղ անցյալում (ով ինձ կուղարկի խոսելու...) Bajo de Guia-ի ամենալավ պահված գաղտնիքն այն է, որ ընկերն ամեն առավոտ բերում է այստեղ լողալու (aha) լավագույն սխալները sanluqueñas բեռնատարներից . Քիչ տեղերում ես այնքան երջանիկ եմ, որքան Լեոյի տանը (այդ մայրամուտները...) և մի խոսքով, ինչ ծովախեցգետիններ, ինչ խորոված ձուկ, ինչ համեմված կարտոֆիլ...
ՎԱՃԱՌՔ ՄԱՐՇ
Վերջերս հայտնագործություն մեկը Բլանկա Բուզոնի և նրա երեք երեխաների տանը Սանլուկարի ծայրամասում գտնվող այս յուրօրինակ վայրում՝ Լա Կոլոնիայում (բենզալցակայանի դիմաց), որտեղ որսն այնքան լավ է աշխատում. կեռնեխ, կաքավ կամ եղնիկ . Նրա շոգեխաշածները, արքայական բադով բրինձը և տապակած լորը կարևոր են:
**ALBA WINE GROWERS (Մոնտերոս, 3) **
Ֆերնանդո Անգուլոն, Միգել Գոմեսը և Ալեխանդրո Մուչադան, և «Կապո Ֆելիքսը» (պահեստի վարպետ) միայն մտադիր են անել ազնիվ աշխատանք խաղողի այգում (երկու առասպելական վճարումներ՝ Մահինա և Միրաֆլորես), ապրեք խաղաղությամբ և ձեր ընկերներին տվեք «չխանգարող գինիներ»:
Բայց հեղափոխությունները (ինչքան էլ կշռեն դրանք) անհավանական խելագարների նյութ են։ Եվ այս երեք խելագարները փոփոխության սերմ են ցանել Երեսում։ Այստեղով է անցնում Մարկոյի ապագան (գոյատեւումը):
ԴԵՐ ՊԱՏԵՐԱԶՄ ** **
Անհաշվելի է այն բոլոր լավ բաները, որ նա անում է (այսքան տարի) Զինված պատերազմ Սանլուկարի համար, Կադիսի միջով և Խերեսի տարածքով: Ինչպես ամեն ամառ, հարյուրավոր գինու սիրահարներ (առանց տարբերության) ուխտագնացություն են կատարում դեպի Taberna Der Guerrita (Բարիո Բաջո)՝ փնտրելով տեսարանի ամենաբաղձալի համտեսները. Իսկ բարում, որը դուք նույնպես պետք է ուտեք, սիսեռ դդակով, թթու թունա և տապակած Sanluqueña:
Գինու սիրո կենաց
Հետևեք @nothingimporta-ին
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Ուտում Կադիսում. Zahara de los Atunes
- Կադիսը և Կոստա դե լա Լուզը, կյանքի վարպետներ
- Jesús Terrés-ի բոլոր հոդվածները - Ինչպես վարվել Կադիսի կառնավալում
- 15 դրախտ Կոստա դե լա Լուզում. Կադիսի լավագույն լողափերը - Կադիսի կապույտ թունա. ծովի սև ոտքը - Կադիսի սրիկայի ուղեցույց
- Սփռոցի և դանակի բոլոր իրերը
- Խեսուս Տերրեսի բոլոր հոդվածները