Սրանք լավագույն ռեստորաններն են՝ Սանտանդերը համտեսելու համար

Կադելոյի լազանյա

Ասսուբիուս _(Daoiz and Velarde, 23 հեռ. 942 03 52 38) _ €€

Բար-ռեստորան Նաչո Բասուրտոյի կնիքով Կանտաբրիայի մեծ խոհարարներից մեկը։

Asubiar-ը կանտաբրիական pasiegos-ի արտահայտությունն է, որը նշանակում է ապաստան, ապաստան անձրևից կամ փոթորիկներից: Գուցե այս պատճառով, Նաչո Բասուրտոն ածանցյալ անվանումն ընտրեց իր տարածքի համար Սանտանդերի ամենազբաղված հյուրանոցատերերով տարածքում:

The Asubio-ն միավորում է այն մտահոգությունները, որոնք այն ժամանակ այս հիանալի խոհարարին աստղաբաշխ էին դարձնում, պատկերազարդ պանդոկի ձևաչափով, որտեղ դուք կարող եք ոչ պաշտոնական խորտիկով ուտել մուտքի մոտ, և մի փոքր ավելի շատ նյութով վերջին հարկի ճաշասենյակում: Նրբագեղ ավանդական խոհանոց հատուկ նրբություններով:

Այս նոտարի համար մռութով և հորթի բուդով շոգեխաշած խաշը լավագույնն է Իսպանիայում։

Նաչո Բասուրտոն և նրա սրիկա տապասները

cadelo (Río de la Pila, 18 հեռ. 942 22 10 51) €€€

Ավելի սպարտական վայր անհնար է, բայց ի՜նչ գտածո:

Մենք գտնում և մանրամասնում ենք դրանք՝ խորհուրդ տալու համար, քանի որ այն Կանտաբրիայի ամենահետաքրքիր փոքր ռեստորաններից մեկն է. այն գտնվում է առասպելական կանի ճակատի հետևում: Սանտանդեր Պիլա գետի փողոց, movida copera-ի զարկերակը մեջ Անցյալ դարի խենթ 70-90 թթ.

Համառոտ և համեստ կահույք, բայց հիանալի բույրերով, որոնք լիլիպուտյան խոհանոցից դուրս են գալիս նրբությամբ և մաքրությամբ։

Ինչ-որ կախարդական բան է զգացվում առաջին իսկ պահից՝ ընկերակցություն, հանգստություն, լավ թրթիռներ, դանդաղ ռիթմ խոհանոցում, բայց ամեն ինչ վերահսկողության տակ, զգալով, որ այստեղ ավելի քիչն է...

Դրա անունը հարգանքի տուրք է փողոցային բանաստեղծ Կադելոյին, ով այստեղ իր հնարամտությունը վաճառեց մի հատվածի համար:

Թխած բրինձ կարմիր ծովախեցգետինով և խոտաբույս Ալի Օլիով

կանադական (Gómez Orena, 15 Plaza Cañadío հեռ. 942 31 41 49) €€€

Կանտաբրիայի մայրաքաղաքի հյուրանոցային արդյունաբերության ինստիտուտ և այսօրվա մայր ընկերությունը խոհարար և գործարար Պակո Կուիրոս.

Կենտրոնական և հարմարավետ ռեստորան, միշտ հիանալի մթնոլորտով, որում հարմարեցված մեծ ավանդական խոհանոցի բույրերը , որը կատարվել է ճաշարանի տեսադաշտում արհեստավոր ձեռքերով, այլ ոչ թե գիտաֆանտաստիկ գործիքներով:

Սա մխիթարական սենսացիաներ է առաջացնում, երբ տեսնում եք, թե ինչպես են անպարկեշտ և առատ սոուսները շքերթում սեղանի վրա, լյուքս շոգեխաշեր, դասական խորոված կամ հմտորեն եփած գայթակղիչ աղցանների հետ միասին , գունավոր սառը ապուրներ և աղանդեր, որոնք երբեք չեն կորցնում իրենց խորը արմատացած համերը:

Մուտքի բարը դարձել է քաղաքի տապասների ամենասիրելի վայրերից մեկը։

Լույսի (Ramón y Cajal, 18 հեռ. 942 29 06 06) €€

Գրավիչ ռեստորան Սանտանդերի ամենաէլիտար տարածքում: Դա իր սեփականատիրոջ հին ընտանեկան տունն է։

Կառլոս Զամորան՝ վերափոխված այս առանձնատան սեփականատերը El Sardinero ռեստորան, Նա Իսպանիայի հյուրանոցային ամենաանհանգիստ գործարարներից է։

Կանտաբրիայի մայրաքաղաքում, օրինակ, այն ունի մի քանի հաջողակ հաստատություններ ** (El Machi, Días de Sur, El Italiano և La Caseta de Bombas, բոլորը շատ խորհուրդ են տրվում) **, բայց նրա մտահոգությունների և գաղափարների լաբորատորիան այս հիանալի տունն է, որտեղ Պատվերով պատրաստված տոնակատարությունները, ժամանակակից տեխնոլոգիաները, արևելյան և արևմուտքի համերը, բուխարիի մոտ հանգստանալու կամ խորհրդածելու համար նախատեսված սրահները և նախանձելի այգին միավորվում են:

Ամենասիրելի անկյուններից մեկը 70-ականների ոճի բոիտ կամ մինի դիսկոտեկն է՝ համապատասխան երաժշտությամբ և լույսերով։

Փչում է Դե Լուզին

Հրեայի տունը _(Repuente, 20 հեռ. 942 34 27 26) _ €€€€

Հոյակապ ֆերմա և առանձնատուն, որն այսօր առաջարկում է երկրի հյուսիսային ամենահետաքրքիր խոհանոցներից մեկը: Բացվում է նոր հայեցակարգ:

Սերխիո Բաստարդը ևս մեկն է այն խոհարարներից, ովքեր կանգ չեն առել մինչև չգտան իրենց հատուկ Իթական և կարողանում է զարգացնել իր հսկայական խոհարարական սրամտությունը: Սա, կարծես, «նրա» տեղն է, և այն գտնվում է Սանտանդերի կենտրոնից ընդամենը մի քանի կիլոմետր հեռավորության վրա՝ Մոնթեում։

Ավելին, Bastard-ը այժմ խաղում է մեկ առաջարկի մոդելով (նախկինում մուտքի մոտ բիստրո կար, իսկ ներքևում՝ փոքրիկ համարձակ ռեստորան), ճաշացանկով, որը կրճատվում է մինչև մեկ տասնյակ սեզոնային ապրանքներ տարբեր պատրաստուկներով (դասական կամ ավանգարդ): ինչպես նախընտրում է ճաշողը: Եթե այսպես շարունակվի, նրան վիճակված է թոփ լինել։

Գուրման ճաշացանկերը ներառում են պանիրների համտես ամբողջ աշխարհից՝ ընտրված հենց խոհարարի կողմից:

ումմա _(Արև, 47 հեռ. 942 21 95 95) _ €€

Սանտանդերի ամենանորաձևը. Երաժշտություն, խոհանոց, որը կսիրահարվի նրանց, ովքեր սիրում են լավ սնունդ և հիանալի մթնոլորտ:

Այն, ինչ նախկինում եղել է Սանտանդերի ամենաարտասովոր ռեստորաններից մեկը՝ Լա Սիստինան, իր խոհարարի և տիրոջ շնորհիվ հագցվել է ժամանակակից ոճով: Միգել Անխել Ռոդրիգես Գանսեդո , որը շարունակում է ընտանեկան բիզնեսը շատ խելացի հեռանկարով, անցնելուց հետո, ի թիվս այլոց, Մուգարիցը, Celler de Can Roca-ն կամ Noma de Redzepi-ն:

Դրանցում նրա մնալը արտացոլվում է նրա որոշ ճաշատեսակներում՝ ըստ բեմադրության և բաղադրիչների համադրության։

Ժամանակակից էսթետիկա, ներառյալ սարքավորումները և լավ օրգանական և արհեստավոր արտադրանք սպասքի մեջ:

Խոհարարի մոր կոկետները սկսում են հայտնվել ցուցակներում իրենց անվիճելի որակով։

Զաֆարրանչոն Ումմայի ռանչոյում

որս (Կաստելար, 5 հեռ. 942 22 39 75) €€€

Շքեղ ձևավորման մեջ, ինչպես այն տարածքում, որտեղ այն գտնվում է, և խոհանոցում, նախկինում Էլ Սերբալի Ֆերնանդո Սաինց դե լա Մազայի երաշխիքը:

Շատ հին հազվագյուտ շերի (V.O.R.S) կատեգորիա, այդ բացառիկ ու հին «Շերի» գինիներն իրենց անվանումն են տալիս այս բիզնեսին, որը փորձում է վերականգնել մի քանի ձեռքերով անցած հոյակապ վայրը։

Այն գտնվում է անգերազանցելի տարածքում, և խոհանոցում կա կարևոր մեկը. Ֆերնանդո Սաինց դե լա Մազան, ով տարիներ շարունակ ղեկավարում էր Էլ Սերբալի վառարանները և որ այստեղ առաջարկում է ճաշացանկ առանց որևէ տեսակի ռիսկի, դասական և որոշ ուտեստներով, որոնք հին դպրոցի երկրպագուները կգրեն իրենց ճամփորդական նոթատետրերում, օրինակ՝ բենեդիկտինյան ձուն:

Ծածկված պատշգամբ, որը հրավիրում է ձեզ մի քանի ժամ անցկացնելու՝ մի բաժակ հատուկ շերիով:

Ալմադրաբա թունա տատակի, քունջութի կեղև, սպիրուլինա շղարշ և արքայախնձորի պոնզու սոուս

€ 10 եվրոյից պակաս

€€ Մինչև €20

€€€ Մինչև 50 եվրո

€€€€ Ավելի քան 50 €

*Դուք կարող եք գտնել 2018 թվականի գաստրոնոմիական և գինու ուղեցույցը թվային տարբերակով ձեր սարքերի համար՝ Մանզանա , Ցինիում Յ google play .