Փարիզի դարավոր շոկոլադե ավանդույթը
Սուրբ Ծննդյան ավարտի հետ կրծքի մինյոններ քաղցրավենիքի տեսքով: Մենք շրջում ենք ամենաքմահաճ Փարիզով նրա ամենահայտնի քաղցրավենիքի խանութներում և քաղցրավենիքի խանութներում:
ԲԱԼԲՈՍՏԵ-ի բախտի թխվածքաբլիթները (26 rue de l'Échiquier, 75010)
Այս խոհարարական ստեղծագործական ստուդիան է kawaii-ի գումարը, վերջին cucada սննդի ոլորտում, որը ղեկավարում է իր հիմնադիրները, նախկին ֆրանսիացի գրաֆիկական դիզայները Շառլոտ Սիթթոն , համագործակցելով ճապոնացի խոհարարի հետ Սայակա Կանեկո.
Charlotte Sitbon-ը և Sayaka Kanek-ը Balboste-ում
Երկուսն էլ արտացոլում են նրա հորդառատ երևակայությունը իր կախարդական դավաճանական ծառայության և նրա տպավորիչ ծիածանի գույնի բանկետների մեջ, որոնք զգացմունքներ առաջացնել նուրբ ձևերով համեղ համերի միջոցով . Ահա թե ինչպես են նրանք ստեղծում անսահման արվեստի գործեր, ինչպիսիք են իրենց ձեռքով պատրաստված շաքարի բյուրեղները, որոնք սովորաբար մատուցվում են Ճապոնիայում թեյի արարողության ժամանակ, կիսալուսնի կոնֆետներ, մոխիսները կամ փափուկները հյուսված գիմավեր , ինչպես նաև նրա համեղ կտորները, ինչպիսիք են ծաղիկներով համեմված նուրբ սփրինգ ռոլլերը, աննախադեպ բլինիները, նրա նուրբ սուշին կամ նրա գրաֆիկական թթու վարունգները: Դուք հաջողակ եք, նրանք առաքվում են ամբողջ Եվրոպա:
Բալբոստեի հայտնի հյուսված «գիմավերը»:
Նրան կարող են ներկա գտնվել նրանք, ովքեր հրապուրված են նրա հմայքով Խոհարարական սեմինարներ ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար իր լուսավոր ատելյեում , որում ազատություն տալ բաղադրատոմսերի հնարամտությանը և սովորել դրանց խմորման տեխնիկան։ Իսկ ձեռք բերված սավուարը տանը վերարտադրելու համար նրա բուտիկն առաջարկում է մի շարք ապրանքներ՝ ուսանողներին խոհանոցում ուղղորդելու համար։
ՏԱՊԻՍԵՐԻ ՇՈԿՈԼԱԴ ԵՎ ԿԱՐԱՄԵԼ ՏԱՐՏԼԵՏ (65 rue de Charonne, 75011)
Նպատակ, հմայիչ ամառանոցի սեփականատերերի հաջողակ դուետ Դ'ուն Իլե , հայտնի աստղային ռեստորանից սեպտեմբերին , ձեր ծովային հասցեն կլամատ և բնական գինու նկուղը, նոր է բացել իր առաջին հրուշակեղենի խանութը, պաստառագործություն.
Իր հայտնի փարիզյան վայրերի հարևանությամբ՝ հմայիչ վայրն առանձնանում է բաց փայտի ռետրո էսթետիկայով, որը նախագծվել է ճարտարապետ-կաբինետագործների կողմից։ Էլոյ Շուլցը և Փոլ Ռաբասը, Assemblage Atelier-ի հիմնադիրները , իսկ ճակատի տառերը, որոնք ձեռքով նկարել է նկարիչ Էթյեն Ռենարը։
Tapisserie, նոր հրուշակեղենի խանութը Փարիզում
Այս հրուշակեղենն իր բաղադրատոմսերում օգտագործում է լավագույն օրգանական սեզոնային արտադրանքը Terroirs d'avenir, Didier Chevée-ի ֆերմա ձվերի համար, Maison Borniambuc կարագի համար կամ Պլաք շոկոլադի համար. Դրանում նրանց փորձառու ձեռքերը արհեստավոր կերպով թխում են դասականները, տորթեր, կարկանդակներ և տնական խմորեղեն, ինչպիսիք են՝ շոկոլադը և կարամելային թխվածքաբլիթները, կարամելացված ցավոտ չամիչները, նարնջի տորթը, ֆլանը, բուրդալուի տարտելետը՝ հիմնված ամանդինի կրեմի և ապխտած կարագը, chou a la grama կամ բրետոնական kouign-amann-ը, բացի իր արդեն հայտնի աղանդերից՝ թխկի օշարակի տորթից:
ՕԳԱՏԱԻ ՀԻՏՈԿՈՒՉԻԳԱՇԻՆ (16 rue Debelleyme, 75003)
OGATA, գեղեցիկ ճապոնական «տաճարը» Marais գտնվում է էլեգանտ մասնավոր հյուրանոց առաջարկում է մի շարք wagashi, նուրբ ճապոնական խմորեղեն, որոնք փոխվում են սեզոնների ռիթմով:
Դրանցից հիթոկուչիգասին՝ նրա ֆիրմային հրուշակեղենը, տնական են և ոգեշնչված են հին մրգերի ու սերմերի խմիչքներով՝ ձևավորելով նուրբ և էսթետիկ նախուտեստներ: Այսպիսով, հարիզուրի պատրաստվում է կակաոյի հատիկի մածուկով և տապակած պնդուկով, կոմաչինեզուն կազմված է շողոքորթ թզից՝ ռոմով փաթաթված կարմիր լոբի մածուկով, որը բուրում է սանշո հատապտուղներով, իսկ նացումեն ենթարկվում է իր արբեցնող արմավային օծանելիքին՝ ընկույզի և աղած կարագի հետ միասին: Նրանք բոլորը հայտնվում են զգույշ պատյաններով փաթաթված՝ իր նախնիների մշակույթի և ժամանակակից դիզայնի միաձուլում.
Kasutera (ճապոնական տորթ) OGATA-ում
Նրանք նաև առաջարկում են տարբեր բույրեր yōkan, castella-ից, monaka-ից, խրթխրթան okoshi-ից , ինչպես նաև տորթեր՝ կիսվելու համար շոկոլադե տերին սանշոյով կամ շոռակարկանդակ սակեով.
CAKE BOY PARIS-Ի «ՇԵՐՏ ՏՈՐՏԵՐԸ».
-ի մասնագիտությունը Ֆրենկ Ադրիան Բարոն Են Ամերիկյան ոճի շերտավոր տորթեր ըստ ցանկության՝ զարդարված օրիգինալ և էլեգանտ ճաշակով կոմպոզիցիաներ կարագ , սեզոնին հարմարվող ծաղիկներ կամ մրգեր։ Քաղցր տորթերի շարքում պատկերացրեք շատ պահանջվածը շոկոլադ և աղած կարագ կարամել , է Կոլիբրի տորթ բանանով և արքայախնձորով , ոճային կոճապղպեղով տորթը, թուզով և շոկոլադով տորթը կամ Գազար տորթ թահինի կրեմով և պանրի ջնարակով։
Ամերիկացի այս պարուհին սեմինարներ է կազմակերպում Մարեյում գտնվող իր գեղեցիկ բնակարանում, որտեղ 3 հաճելի ժամ շարունակ նա հրուշակագործներին կներկայացնի անհատական տորթերի միջուկի, գլազուրի և ձևավորման պատրաստման հետ, որից հետո՝ շքեղություն։ թեյի ժամանակ , համտեսը ներառված է։
Ֆրենկ Ադրիան Բարոն Cake Boy Paris-ից
ԹՈՄՈԻ ԴՈՐԱՅԱԿԻ (11 rue Chabanais, 75002)
Այս հրուշակեղենը և Ֆրանկո ճապոնական թեյի սենյակ գտնվում է Փարիզի ձախ ափին, նա ժամանակին խնամքով և ճապոնական արվեստի կանոններին հետևելով հյութեղ է պատրաստում. դորայակիս ավանդական. Այս տորթերը, որոնք մատուցվում են տոնակատարությունների ժամանակ ծագող արևի երկրում, բաղկացած են երկու փափուկ բիսկվիթից (կասուտերա)՝ լցված անկոյով՝ համեղ շողոքորթ կրեմով։ քաղցր կարմիր ազուկի լոբի.
Եթե դուք սիրահարվել եք ֆիլմին Հրուշակեղենի խանութ Տոկիոյում -ից Նաոմի Կավասե Ձեզ դուր կգա նրանց ատելիեներն ու խմորեղենը, որոնք պատրաստված են ձեռքով, օրիգինալ համերով, ինչպիսիք են Paris-Kyoto կամ Nikka վիսկի բաբա, սև քունջութ և խաշած տանձ, մաչա, Վաջիմա աղ կամ Գերանդե աղի ծաղիկ:
Շուտով նրանք կբացեն իրենց երկրորդ հասցեն Սեն Ժերմեն-դե-Պրե թաղամասում, որտեղ կարող եք համտեսել բացառիկ ճապոնական թեյ՝ ախորժելի տայակիի, օհագիի կամ իզոբե յակիի ուղեկցությամբ։
Dorayaki Pâtisserie TOMO-ից
ԾԱՌԱՅԻ ՇՈԿՈԼԱՏԵՐԻԻ ՄՐԳԱՅԻՆ ՏՈՐՏԵՐԸ (30 rue d’Auteuil, 75016)
գեղեցիկի հետևում նարնջագույն ճակատ 1913 թ , թաքցնում է Փարիզի ամենահին շոկոլադի խանութներից մեկը , որն իր ակունքներից պահպանում է իր արհեստավորական և ընտանեկան ոգին։
Ինչպես անցյալի հեքիաթը, այս գեղեցիկ հրուշակեղենի փայտե դարակները և ցուցադրողները դասական տարաների և ապակե տարաների մեջ պահում են բազմաթիվ և ախորժելի կոնֆետներ, մանուշակներ, գունավոր քաղցրավենիքի անսահմանություն և դրա ախորժելի ու բազմազան մրգերի պաշտետներ որոնք քեզ հետ են տանում մանկություն:
Այն նաև պարծենում է իր շոկոլադի հարյուրամյա տարեդարձով, որը պատրաստված է իր արհեստանոցում Հարավային Ամերիկայից մաքուր կակաոյով, ինչը հիանալի է ստեղծում: հաբեր, տրյուֆելներ, գանաչներ, պրալիներ կամ նուգաներ կրաքարի, վարդագույն հատապտուղների կամ թարմ անանուխի էությամբ։
Փարիզի դարավոր շոկոլադե ավանդույթը