Աշխարհի լավագույն հացերը.
Մենք արդեն գիտենք լավագույն հացաբուլկեղենները, որտեղ նրանք թխել են լավագույն հացը Իսպանիայում այս 2019 թվականին։ Եվ այդ PANEM-ը լավագույն հացն է ամբողջ Մադրիդում։
Այս ամենով մենք չենք կարող թաքցնել մեր թուլությունը հացի նկատմամբ։ Մենք սիրում ենք այն, **շատ ավելին, եթե այն կարելի է թրջել լավագույն յուղերից մեկի մեջ**, որի մասին մենք նույնպես շատ բան գիտենք Իսպանիայում: Այժմ մենք առաջարկում ենք ճանապարհորդություն մեր սահմաններից դուրս՝ բացահայտելու համար աշխարհում ամենատարածված հացերը.
Քարտեզը պատրաստվել է Panorama Panadero-ի կողմից՝ Ceoppan ասոցիացիայի համագործակցությամբ և միջազգային մակարդակով UIB-ի հետ: «Այս աշխատանքն է շրջագայություն աշխարհի հացերով, և ազգային մակարդակով հացերի համար, որոնք ավելի նշանակալի կերպով ներկայացնում են մշակումները Իսպանիայում», - նշում են նրանք Traveler.es-ին Panadero Panorama ամսագրից, որը ոլորտում գործում է 1980 թվականից:
Աշխարհի հացի քարտեզը Եվրոպայում.
Քարտեզի շնորհիվ մենք կարող ենք տեսնել մեր չորս հիանալի հացերը. բոքոն հաց Անդալուզյան կեքս հաց, գյուղական հաց Յ Գալիսիական հաց.
«Գալիսիական հացն ունի ՊԳԻ (Պաշտպանված ծագման նշում), որը ենթադրում է մի շարք պահանջներ, որոնք ապահովում են որակի չափանիշներ: Այն խրթխրթան կեղևով, սպունգանման փշուրով և առատ ու անկանոն մեղրախիսխով հաց է, որը պատրաստվում է բարձր խոնավացմամբ, որտեղ հարգվում են գործընթացները, խմորումների տեսակները, հատկապես բնական թթխմորի մեջ, այս ամենը անհրաժեշտ է որակյալ հաց պատրաստելու համար . Դրա հետ մեկտեղ մենք ունենք նաև էջերի հացը, որը շատ բնորոշ է Կատալոնիային, որը բնութագրվում է նրանով, որ թթխմորով հաց է, հիանալի համով և երկար պահպանվածությամբ: Անդալուզիայի տիպիկ կեքս Անդալուսիայից և հացը, որը պատկանում է երկու Կաստիլյաների տարածքին», բացատրում են նրանք Traveler.es-ին:
Մինչդեռ Եվրոպայում մենք տեսնում ենք, որ մեր սահմանների մոտ ամենատարածվածներն են Focaccia , տարածաշրջանի ամենահամեղ և անդիմադրելի հացերից մեկը լիգուրիա հյուսիսային Իտալիայում և ciabatta , ավելի տարածված կենտրոնական Իտալիայում; նաև՝ ֆրանսիական բագետ , որը 1993 թվականից կարելի է պատրաստել միայն հին մեթոդներով։
Եթե ճանապարհորդենք ավելի հյուսիս, ապա կտեսնենք, որ այնտեղ ամենաշատ սպասարկվողն է տարեկանի հաց , Պարունակող ավելի քիչ սնձան, քան ցորենի ալյուրով պատրաստվածները , շատ տարածված է Գերմանիայում, Լեհաստանում, Ֆինլանդիայում և Հոլանդիայում:
Նա նույնպես թխուկ , այդ փափկամազ փշուրով բլիթն այնքան ախորժելի է, որ թեև այն հորինել են Լեհաստանում, այն տարածվել է աշխարհի այլ ծայրերում։ Եւ knäckebröd կամ spisbröd , թխած տարեկանի հացի տեսակ, ծագումով Սկանդինավիայից և բնորոշ է Շվեդիայի նման երկրներին։
Ասիայի, Ամերիկայի, Օվկիանիայի և Աֆրիկայի տապակները:
Մեջ Ասիա մենք կտեսնենք նման հացեր բաոզի , շոգեխաշած, լցոնած հացի բուլկի, որը չինացիները լցնում են խոզի միսով և կոճապղպեղով։
Մեջ Հնդկաստան և Պակիստան կան երկու շատ տարածված հացեր տափակ հացեր և նաան . Դրանք հարթ հացեր են, որոնք խմորիչ չեն կրում և պատրաստվում են դրանով յուղ , տավարի մսի միջոցով ստացվող մթերք։
Մեջ Հայաստան և Կովկաս որ լավաշ Ամենահայտնի հացն է։ Դա պարսկական բազմազանություն է, որը կարող է նմանվել մեր սովորական սպիտակին, թեև այն հանդիպում է տարբեր ձևերով, ինչպիսիք են կոտրիչ կամ տեսակ մեքսիկական տորտիլլա . Մինչդեռ ներս Մերձավոր Արևելք որ պիտա հաց Նա թագավորն է։
Եթե փոխենք մայրցամաքը, կտեսնենք, որ Աֆրիկայում ամենաշատ սպառվողն է մարոկկոյի հաց , շատ փափկամազ տեսականի՝ շատ ձավարով և քիչ թխած։
Մեջ Կենտրոնական Ամերիկա որ եգիպտացորենի հաց կամ pan de maiz Այն շատ տարածված է հատկապես խորովածի ժամանակ, քանի որ խմորման կարիք չունի և կարելի է եփել անմիջապես թավայի մեջ։
Մինչդեռ ներս Հարավային Ամերիկա որ արեպա Առավել տարածված է եգիպտացորենից պատրաստված ։ Հատկապես այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Վենեսուելա կամ Կոլումբիա.
Եթե մենք ճանապարհորդենք դեպի Ավստրալիա այն հացը, որը մենք ամենաշատը կտեսնենք, կլինի կափույր կամ սոդա հաց , այդպես է կոչվում, քանի որ չի պարունակում խմորիչ, այլ սոդա . Այն ստեղծվել է ավստրալացի կովբոյների կողմից մեկ դար առաջ։